茶叶分类：茶艺有益于身心的两方面

21世纪是网络生存的世纪，网络生存提供了广阔的想象空间，但是，科学家发现，过分沉迷于虚拟世界的网络中，较多呈现自闭、暴躁、易失眠等症状，严重者甚至患有妄想症。长时间的面对电脑辐射、缺乏户外活动、眼睛疲劳、精神紧张，会对身体健康产生危害。信息电脑技术最大程度减轻了体力劳动强度，使人们逐渐从生存的劳动中解脱出来，自然产生了对艺术美的创造与追求。

茶艺作为一种生活艺术，具有益于身心两方面的作用。喝茶清思明目，天然健康，修习茶艺则内省自心，达到精神满足。网络时代，中国茶艺独特的魅力日益凸显。时尚茶人不同于以往意义上的茶客，可以这样定位：爱茶习茶之人。其个性，率直地面对自我；简单，化繁为简，在生活在游刃有余；环保，关爱天地万物；学习，积极主动地不断更新知识。

铁观音偏清凉，普洱偏热暖，能否再创新一种茶叶，让喜欢饮茶的市民多一种选择？

位于大良果栏路西口的安溪霞云茶厂分店新近推出一种名叫“陈年铁观音”的茶叶，让人耳目一新。这种铁观音不是趁新鲜的时候饮用，而是将制成的优质铁观音用密封多年的办法，将青色的茶叶发酵成深色，但却保存其香味、成分，茶叶的功能就中和了。这种茶叶很珍贵，具有陈香味，性能变成降暑、清热、消滞、消胀、止咳，药用价值提高。这是铁观音产地茶农和茶叶加工企业对市场的一大奉献。

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绿茶加姜片，有益身心健康

在太极茶道的传统茶单上，有一种著名的“满江红”专属茶，这也是这个中国老字号茶馆世代相传的保健茶配方。它的主要成分是红茶和生姜。生姜含有多种活性成分，具有解毒和排

毒的功效.

炎、祛湿活血化瘀、养胃、止呕、清除身体废弃物等功效。红茶中，姜的成分以适当的比例混合，达到了口感和感官上的舒适，这也是“满江红”受到茶顾客欢迎的秘诀。

科学已经证明生姜也能抑制癌症和预防心血管疾病。从姜中获取的精华液，可以被用于治疗偏头痛、攻坚阻碍和风湿病。我国民间早就有喝姜茶的习惯。把10克姜洗净之后切成五等份

，与510克荼叶及400ml水齐煮滚五至10分钟，隔去残渣及荼叶，加40克老冰糖搅拌后食用。而在太极拳茶艺总计五百多家的茶馆加盟店中，这类荼叶始终全是最火爆的种类之.

一。特别是在严冬的季节，茶客们喜欢点这种茶，一边喝，一边称赞这种茶给人的好感度。

这种姜茶喝一次就可以驱除轻度感冒，症状严重的人喝了三天一次就会停止流鼻涕、咳嗽、发烧、喉咙痛和头痛。容易感冒的人也可以每三天喝一次，以起到预防作用。如果你频经常

便秘，总是疲倦，喝自制姜茶可以缓解便秘，精力充沛。生姜可以治疗晕车和恶心。专家建议在上船前喝一杯姜茶。这种姜茶是用一根手指大小的新鲜姜去皮制成的，切丁，在杯中加

入一些蔗糖，倒入沸水，浸泡15分钟，然后饮用。不要用姜酒。因为姜的成分太低了。

茶叶分类：从这五个方面来鉴别茶叶的好坏

如何鉴别茶叶的好坏应该是每一个喝茶人都在不断追寻的。因为并不是每一个喝茶人都是专家，也不是每一个喝茶人都懂茶，反而不懂茶是大部分喝茶人的状态。所以，我们需要一个鉴别茶叶好坏的方法或者是指导性意见。但关于怎么鉴别茶叶也是各有各的说法。今天，我们就从以下几个方面大致归纳一下鉴别一款茶叶好坏的方法吧！

第一，我们从茶叶的香气来说

香气是茶叶中一个非常重要的部分，普洱茶尤为特别。由于普洱茶是分山头的，具有一山一寨、一地一味的特点，所以每一个地方的茶叶不但口感滋味不一样，香气也是不一样的。再加上普洱茶越陈越香的特点，陈化以后的茶叶香气也是有区别的。

好的茶叶香气纯正，不会混有杂味、异味，有的茶叶挂杯香明显，有的茶叶甚至汤水中含香，茶汤喝完一段时间以后，还能很明显地感受到冷杯香。通常这类茶品质也是非常不错的，相反香气夹杂着其它味道的茶一般品质不会太好。山头古树纯料，各个山头的香气、韵味都是不一样的。

第二，我们从茶汤来说

一般来说，品质佳的茶叶，茶汤是通透明亮的。无论是生茶还是熟茶，冲泡出来，茶汤看上去都是非常通透的，会给人一种非常舒服的感觉。茶汤不透亮甚至浑浊的茶往往会被人认为是品质一般的茶，虽然也没有一个标准说通透明亮的茶汤就是好茶。但很多好茶的茶汤均是通透明亮的，虽然从感官上看上去通透茶汤里面的内含物质没有浑浊茶汤的多，但是品饮后会给人一种非常饱满、丰富的感觉。

第三，我们从茶叶的回甘生津来说

回甘生津是我们评判一款茶时经常会用到的术语，甚至很多朋友一度认为回甘生津的快慢、持久度是一款茶是否是好茶的唯一标准。虽然这并不是唯一的评判标准但却是非常重要的因素，因为茶最终是喝到嘴里的饮品。

有些茶，虽然入口苦涩重，但是能很快化开，随之而来的是源源不断的回甘生津。一般来说，内含物质丰富的茶叶，回甘生津快而持久。

第四，从茶叶的苦涩度来看

苦涩是茶的本味，但是很多人误把茶叶的苦涩认为是茶气。但其实我们认为苦涩与茶气是两回事。苦涩是我们对茶叶最直接的感受，茶一入口，我们就能感觉到；而茶气很大程度上是更深一层的东西。是我们品茶以后，身体的一系列反应，比如打嗝、冒汗等等。

第五，从喉韵来看

喉韵，是普洱茶品评中的一个术语。对于不太了解普洱茶的新茶友来说，喉韵比较深奥，难以理解，但很多较资深的品茗高手，都较为重视普洱茶的喉韵特色。普洱茶的喉韵可理解为茶汤给人的感受，也可指滋味的表现力。一般来说，普洱茶的喉韵可以从甘、润、燥三方面来看。（普洱茶的喉韵是怎么回事？甘？润？燥？）

当然，以上辨别茶叶的几个方面并不是绝对的，有人说100个人喝同一款茶会有100种不同的感受。所以，什么样的茶是好茶并不是绝对的。我们认为只要原料来源正宗、制作工艺标准、口感滋味适合自己的茶就是好茶。喝懂茶其实是没有捷径的，只有多喝多品，慢慢地你会发现，原来好茶是会说话的。

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