不管是喝什么茶,适当的场合、对的时间、对味的人、喝恰当的茶,那样才能发挥最好的效果,起到很好的保健功效。
中医认为人的体质有燥热、虚寒之别,而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分,所以体质各异饮茶也有讲究。
你是什么体制?你适合哪类茶?
1、性寒的绿茶
西湖龙井、安吉白茶、洞庭碧螺春、信阳毛尖、六安瓜片等。
适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用。天热、心躁之时品饮,给人清凉爽新之感。绿茶有很好的防辐射效果,非常适合常在电脑前工作的人。
禁忌:肝脏病人忌喝,绿茶中咖啡碱经肝脏代谢,饮茶过多影响损害肝功能。孕妇、胃寒和手术病人不宜喝。
2、性寒的黄茶
君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等。
功效与绿茶大致相似,不同的是口感,绿茶清爽、黄茶醇厚。
禁忌:黄茶归于轻发酵茶,制造工艺近似绿茶,富含很多的茶碱、茶多酚等成分,能影响胃部的活动,因而胃部不适者不适宜饮用。其次,黄茶中富含鞣酸成分,会影响身体对铁的吸收,因而孕妈妈不适宜饮用黄茶。
3、性凉的白茶
白毫银针、寿眉、白牡丹等。
适用人群和绿茶相似,但“绿茶的陈茶是草,白茶的陈茶是宝”,陈放的白茶有去邪扶正的功效。
禁忌:对于胃“热”者可在空腹时适量饮用,一般每人每天只要5-6克就足够,老年人不宜太多。
4、性平的青茶(即乌龙茶)
武夷岩茶、凤凰单丛、安溪铁观音、台湾乌龙等。
适宜人群最广。有不少好的乌龙茶,特别是陈放佳的乌龙茶,会出现令人愉悦的果酸,中医认为酸入肝经,因此有疏肝理气之功,但脾胃有病症者不宜多饮。
禁忌:忌空腹饮乌龙茶,容易出现茶醉的现象,出现类似头晕、心慌、手脚无力等症状。忌睡前饮乌龙茶,这样只会让自己难以入眠。
5、性温的红茶
正山小种、金骏眉、祁门红茶、滇红茶等
适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用,加牛奶、蜂蜜口味更好。
禁忌:结石患者忌饮红茶。有贫血的、有精神衰弱失眠的人,饮红茶会使失眠症状加重。经期孕期哺乳期女性,不宜饮用红茶。
6、性温的黑茶
云南普洱茶、安化黑茶、广西六堡茶等。
能去油腻、解肉毒、降血脂;脸黑无光泽,喉咙肿痛,食欲减退,下痢,背脚冰冷,腰痛,精力衰退者,饮此茶为好。
禁忌:患有严重的动脉硬化、高血压病的人,在病情不稳定时不宜饮浓黑茶;贫血患者、低血糖患者也不能喝黑茶。
不同的体质品饮不同的茶,此谓“看人喝茶”,是爱茶、喝茶、选对茶的第一步,所谓的“适口为珍”并不一定正确。只有”看人喝茶“并且坚持品饮,才能发挥喝茶的最好功效。
过去人们饮茶,一是为了解渴,二是养生的需要。随着时代的发展和社会的变迁,现如今的我们又是因为何种原因如此钟爱饮茶呢?以下说明便能见分晓。
茶叶中含有微量元素:
锰、锌、晒、维生素C、维生素P、维生素E及茶多酚类物质,能清除氧自由基,抑制脂质过氧化,经常饮茶有延年益寿功效的说法也是由此而来的。茶的这种抗衰延老作用,中国古人通过观察和实践早就知晓,并已有记述。茶叶中的荼单宁物质,能维持细胞正常代谢,抑制细胞突变和癌细胞分化,因而饮茶还有一定的抗癌作用。
都市白领救星
对于现在很多的上班族而言,电脑辐射也许是他们最大的烦恼。茶叶中的脂多糖能防辐射损害,改善造血功能和保护血管。茶还能增强微血管韧性,防止破裂,降低血脂,防止动脉硬化。同样有利于美容养颜、减肥瘦身。更重要的是,多喝茶,就可以减少喝其他不健康饮料的机会,远离不健康的生活方式。所以,茶叶乃是上班族的一大救星。
偷得浮生半日闲
饮茶不仅对身体有益,更是一种悠闲、自在的生活享受。三五好友,问茶、品茗,与知心的人对饮,体会人生的真谛。人们常说,饮茶是一种精神境界,可以由茶展现人格的芳香,在生活中保持清醒。偷得浮生半日闲,与君共饮一杯茶,实乃人生幸福之事也。
1、砧木和接穗选择 砧木和接穗质量的好坏,是嫁接改种成活的基础。砧木过小,砧木和接穗衔接不紧,接合面小,影响成活。所以在大田茶园操作时要注意两点: ①、茶丛的枝条,除了直径小于0.6cm小枝条外,其他老枝条都可以作砧木用,一般直径在1~2cm粗度为宜。 ②、茶丛的枝条有几根到十几根枝条,每丛嫁接多少为宜,一般十根枝条以下全部嫁接,十根以上接8~10根接穗就可以。实践证明,每丛嫁接成活6~8株,可以在短期内对树冠骨架形成有良好作用,其各层分枝数较多,骨架粗壮,树冠开展,覆盖度大,为提早投产奠定基础。2、剪砧、削穗、嫁接 低位剪砧,将茶丛的枝条离地2~3cm处剪去上部所有枝条,每根枝条用利刀纵切一刀,除砧木粗大切接,一般为劈接,切缝应略长接穗斜面长度。 接穗应选择优良品种半木质化的枝条中下段,每枝接穗长3~4cm,削成斜形,一枝接穗要有一个饱满腋芽和一片健壮叶片(大叶留半叶)。 接穗削好后,即把它插入已切开的砧木中,插入时必须使接穗靠在砧木的切口一边,两者的形成层使之吻合对齐。3、培土代绑 这是短穗嫁接法的特色,接好不捆绑,以培土代绑,培上细碎土把枝接位埋入土中,培土高度至叶柄基部,留出叶片和腋芽,培土时边培土边用手稍压实,但要注意砧木和接穗不要移位。培土代绑,是防止砧木和接穗失水,枝接位埋入土中,昼夜温差小,湿度也较稳定,为愈伤组织形成创造良好条件,使接穗和砧木双方的形成层和簿壁组织细胞一起分裂,加快愈合组织形成,填满接穗和砧木的空隙,由于砧木和接穗间的新生细胞紧密相接,才使两者的营养物质由胞间联丝相互传导,输导组织邻近的细胞也能分化同型组织,产生新的输导组织,这样砧木和接穗彼此生长在一起,愈合成一个整体,因此,在嫁接苗未成活之前注意培土保湿保温,就能提高成活率。4、加强接后管理 接后管理,是提高嫁接改种成活的重要措施。是指接后到成苗这段时间管理,夏接改种需1.5~2个月,遇干旱适当延长管理,冬接到翌年三月底,管理上要把好遮荫、浇水、保温等三关,不同改种时期管理上有侧重,夏接改种主要是遮荫和浇水管理为主,冬接改种以保温保湿为主,接好浇透水用薄膜覆盖保温,翌年三月底揭膜,节省大量浇水工,既省工又省本,更为突出为山地缺乏水源茶园嫁接改种提供配套措施。同时要及时拔草、防病虫害及剪除茶丛基部抽生出来的枝叶,使水分、营养物质集中供应复合茶树生长。嫁接改种成活以后管理与密植茶园管理基本相同。
如何搞懂学茶第一步?这是一个没有标准答案的问题,不同的人从不同的角度出发,会有不同的答案。笔者认为学茶的第一步应该是建立茶叶品质判断的标准,即什么样的茶是好茶。
笔者对好茶判断的标准总结为六个“一定”标准:好茶一定是绿色健康的茶;好茶一定是苦涩均衡、滋味丰富、口感饱满的茶;好茶一定有令人愉悦的香气;好茶一定能体现出该类茶的品种特征;好茶一定能体现产区的口感特点;好茶一定能体现制作工艺特征的茶。
要想学好茶、学懂茶,就要学会泡茶,通过泡茶来了解茶的香气、滋味、气韵,了解茶的本来面目。笔者通过个人实践总结出了“杨氏五因泡茶法”。杨氏五因泡茶法,顾名思义,在泡茶的时候要因茶泡茶、因地泡茶、因人泡茶、因水泡茶、因器泡茶。在泡茶的过程中,泡茶人要充分考虑到冲泡茶品的特性、冲泡地点、饮茶人的情况、泡茶水质和茶具这五种因素来泡茶。以笔者的经验,只要在泡茶时充分考虑上述五方面的因素,就能泡出一杯好喝的茶。如何泡好茶?笔者有一个心得,就是全神贯注,在注水出汤时绝不说一句话,用心去泡好茶。泡茶时,切忌分神,一心多用;一定要凝神静气,抛开杂念,缓缓细流注水,用心去感受出汤的时机,时机到了以最快速度出汤,以此来展现出最好茶味。
要想学好茶还要从了解六大茶类的种植、采摘、制作等工艺延革开始,从根源认识茶的口感特征
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +