1、浓烈型：一般用于描述绿茶的滋味，尝味时，开始有类似苦涩感，稍后味浓而不苦，富有收敛性而不涩，回味长而爽口有甜感，。
2、浓强型：红茶常常有这种口感。所谓“浓”表明茶汤浸出物丰富，当茶汤吮如口中时，感觉味浓黏滞舌头，“强”是指刺激性大，茶汤初入口时有黏滞感，其后有较强的刺激性。
3、浓醇型：茶汤醇和甘爽，有一定的刺激性和收敛性。属此味型的茶有优质工夫红茶、毛尖、毛峰及部分青茶等。
4、浓厚型：茶汤入口时感到内含物丰富，有一定的稠度，并有较强的刺激性和收敛性，回味甘爽。属此味型的茶有舒绿、遂绿、石亭绿、凌云白毫、滇红、武夷岩茶等。
5、醇厚型：制工正常的绿茶，红茶，青茶均有此味型。如火青、毛尖、庐山云雾、水仙、乌龙、包种、铁观音、川红、祁红及部分闽红等。
6、陈醇型：制造中有发水焖堆的陈醇化过程。属此味型的有六堡茶、普洱茶等。
7、鲜醇型：鲜叶较嫩，新鲜，制造及时，绿茶、红茶或白茶制法，味鲜而醇，回味鲜爽。属此味型的茶有太平猴魁、高级烘青、大白茶、小白茶、高级祁红、宜红等。
8、鲜浓型：鲜叶嫩度高，叶厚，芽壮，新鲜，水浸出物含量较高，制造及时合理，味鲜而浓，回味爽快。属此味型的茶有黄山毛峰、茗眉等。
9、清鲜型：红茶或绿茶制法，加工及时合理，有清香味及鲜爽感。属此味型的茶有蒙顶甘露、碧螺春、雨花茶、都匀毛尖为、白琳工夫及各种银针茶。
10、甜醇型：味感甜醇。属此味型的茶有安化松针、恩施玉露、白茶及小叶种工夫红茶。醇甜、甜和、甜爽都属此味型。
11、鲜淡型：鲜叶中多酚类、儿茶素和水浸出物的含量均少，氨基酸含量稍高，茶汤入口鲜嫩舒服、味较淡。属此味型的茶有君山银针、蒙顶黄芽等。
12、醇爽型：鲜叶嫩度好，滋味不浓不淡，不苦不涩，回味爽口者属此味型。如黄茶类的黄芽茶及一般中上级工夫红茶等。
13、醇和型：滋味不苦涩而有厚感，回味平和较弱。如黑茶类的湘尖、六堡茶及中级工夫红茶等。
14、平和型：鲜叶较老，整个芽叶约一半以上已老化，制造正常。属此味型的茶很多，有红茶类、绿茶类、青茶类、黄茶类的中下档茶及黑茶类的中档茶。
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茶味人生
静静的独处一隅，沏一壶清香四溢的碧螺春，放上一碟悠扬的萨克斯乐曲，持着本唐诗宋词，一个人坐在那里一边品茗着香茶，一边听着音乐，一边欣赏着佳句名篇，这境界不是谁都能体会到的，对我来说这种精神享受简直就是十足的小资情调了。
看着在沸水的冲击下，黛绿的茶叶似妙龄少女般笑容绽放，芳姿漫展，纤纤素手轻地飘摆，柔柔地摆动着优美的腰肢，在杯子里柔美曼妙地上下浮动，翩翩起舞，透明的清水片刻间变成淡淡的绿色，茶雾袅娜升起，霎时间满室清香涌动，令人神清气爽，使人如进入香拥翠绕的深坞，沾染了一身乾坤灵气，陶醉不知归路，又似一曲天籁之音悠悠响起：“玉蕊金芽真绝品，僧家制造甚功夫。兔毫盏内香云白，蟹眼汤中细浪铺。战退睡魔离枕席，增添清气入肌肤。仙茶自合桃园种，不许移根傍帝都。”细品咏茶的佳句，似一丝浅浅的轻叹，让茶的清香笼罩着全身，如同沐浴在明媚的春天。端起杯来和着一缕芳香把茶饮入口中，顿感茶香在舌尖齿缝间潺潺淌出，淡淡的香甜中透着微微的清涩，细品慢咂，方觉味醇微甘深入齿髓，旷达胸襟涤荡六腑，深吸一口气，茶香氤氲侵入心脾，那香那味如锦章绣句，令人反复吟咏久久难忘……
有人说：品茶就是品味人生。诚然，人生的每一个阶段都各有不同的经历和韵味。而今，我在经历了生命中的许多成功与失败、辉煌与坎坷之后，常常想：我们的人生多么需要这种甘于寂寞的豁达和情怀啊!人生一世，有时过程比结果更重要，只要我们经历了，就是一笔巨大的财富，生命的韵味就如茶叶的芳香一样，永远都会纷芳四溢沁人心脾的，这才是人生真实的写照。淡泊了名利，拥有的才可能是宽容和坦诚，才可能是别人没有的宁静与坦然，就象茶叶最后终于沉于杯底的释然与开怀。
于是我明白了人生如茶，茶如人生。静静的月夜，泡一杯茶慢慢品尝，让月光穿透窗棂，辉映着氤氲升腾着茶香的居室，茶如清澈泻银般朦胧的月光缓缓洒下，淡绿的清茶在水面轻轻飘逸，慢慢舒展，茶香四溢，盘旋着飘散在屋里，房间满是幽淡如芷兰的清香，浸入到我心灵的深处，激荡着我随着感觉这杯子里面浸泡的茶叶飘浮的思绪，看我们的人生，在这浅浅的平淡里，已经储存了多少的期盼与坎坷。刻骨铭心的情愫经过岁月的流逝早已得到净化，历经了岁月的沧桑之后，无论什么样的情感体验，只有当它处于平淡之时，才是最稳定的人生真味，才会感悟到平平淡淡才是真，人生才有难得的经验和思考，于是生命中就多了几分睿智少了几分激动。
漫漫人生路，悠悠岁月情，而岁月与人生的磨砺，赋予了人生的艰辛和辉煌。此时总是惬意的将书与茶结合，使茶有书的韵味，书有茶的清香，此时的茶才融化在灵魂中了，在书香与茶道中，才领悟到“把自己看作一片茶叶，不论走到哪里，都保持朴实的本色”这句话的真谛：是啊，不论是浓茶香烈，还是淡茶清醇，茶总是在水中释尽自己最后一丝余香，让人尽情的品味，这就是茶的神韵和魅力之所在吧。一杯清茶，给人的感受是淡泊和宁静，使本来沉重的心灵可以感到些释然。因此，人们才品茶话茶，为茶所思所想，在茶里悟禅，共赏茶趣，寄茶蕴思：如果做人能像茶那样，不求酒的浓烈，又不甘水的平淡，做到即不妄自尊大，又不妄自菲薄，亦不自甘平庸，保持心平气和，恐怕也是很难的。
“灯一盏，点暖四壁;茶半壶，染馨八方。”一个难得的安静的傍晚，一杯清茶在侧，一边放着音乐，一边看书，如此的惬意舒适，这不就是我在喧闹浮躁的尘世中的苦苦寻觅了的宁静生活吗?
从此，我学会了品茶，学会了品味茶一样的人生。
品茶，包含了品评、鉴赏、体验茶带给人们物质和精神上享受的意思。从茶汤美妙的色、香、味、形得到审美的愉悦，从不同角度抒发自己的情感。
1、观色
主要是观察茶汤的颜色和茶叶的形态，茶叶冲泡后，形状发生变化，几乎恢复到自然状态，汤色也由浅转深，晶莹清澈。
即使同类茶叶因年份的不同，其颜色也各具特色，赏茶汤色变化是种享受，饮用之前先将茶汤审视一番。
2、闻香
观色之后，就要在公道杯嗅闻茶汤散发出来的香气，好茶的香气是自然、纯正的，闻之沁人心脾，且令人陶醉；低劣的茶叶一般香气不够纯正，甚至夹杂异味。
茶叶的香气是由多种芳香物质综合组成的，嗅闻茶香须细心品尝，认真辨认，方能领略其中的韵味。
3、品味
嗅闻茶汤的香气之后，就可品尝茶汤的滋味，与茶的香气一样，茶的滋味也是非常复杂多样。
入口后，舌底生津，韵味无穷。这是茶叶的所含元素刺激口腔各部位感觉器官的作用。
4、辨形
观察茶叶在冲泡后的形状变化，茶经水浸泡后逐渐恢复了鲜叶的原始形状，因茶种、茶区、树龄不同，所展露出的叶片形状也不一样。
从叶片辨别中找寻茶源地，从仓储转化了解茶叶变化，从叶片变化过程观赏中享受无穷乐趣。
品茶与喝茶不同，喝茶主要是为了解渴，满足生理需要，往往几口就将一碗茶一饮而尽，没什么讲究。
而品茶则是为了追求精神上的满足，重在意境，要细细品啜，用心体察品味。
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