不光中国人在品味清清茶香，世界范围内也是茶气弥漫，有的还形成了显著的民族特色和地方特色，如：英国著名的下午茶，甚至使茶馆都成了英国城市的旅游特色；日本所谓的茶道形式上的繁琐，精细得无以复加，以至于我们的一些专家都很羡慕，连举办一场少数民族茶艺比赛也要请来日本人以压轴戏秀上一把。
而我们中国人一直都喜欢称茶为国饮，缘由主要有三：
缘由一：
中国是世界茶树原产地和茶文化的发祥地。如果是自神农算起，五千多年；从西汉算起，二千多年——自然，那时的英国和日本是什么模样，他们自己的历史学家都还没弄明白。从这个意义上说，茶和茶文化是中国贡献给世界人民的巨大福祉。相比之下，虽然我们的酒文化也博大精深，斑斓多彩，直到今天还在官场、情场、商场上扮演着不可或缺的重要角色，很难想象没有酒的日子会怎么样。但是，杜康并非咱们独有，其他国家和民族在和我们祖先一样悠远的蒙昧岁月，就不约而同地发明了酒这个好东西。所以，似乎酒更有资格被尊为国粹，但人家也有的东西，就没法“粹”起来。
缘由二：
中国人饮茶的历史悠久，并且饮茶之风遍及社会各阶层；茶和茶文化对中华民族文化精神影响甚深，茶烟轻、七碗生风，在悠久的历史长河中，清清茶香中融入了中华文化思想主体构成的儒、道、佛精神。这些精神对民众的影响是潜移默化的，正如古人所言“百姓日用而不知”。于是，很多文人雅士对于茶的生花妙笔，为我们展现了茶为国饮的多彩画卷。
缘由三：
中国是一个茶历史悠久的生产大国和消费大国，千百年来，种茶、制茶、饮用茶已成为中华各民族的生活习俗，并由此而衍生出博大精深并多姿多彩的茶文化。尤其是中国的现阶段，有几千万人从事茶业，几亿人日常生活离不了喝茶；茶馆、茶艺业蓬勃兴起，盛况空前，茶实际上早已成为举国之饮。茶作为中国的代表饮品，倡导“茶为国饮”，理所当然，实至名归。
茶为国粹，茶为国饮，茶为国礼。喝茶，不仅能喝出一副好身体，还能使人远离喧嚣，回归宁静，收获一份难得的坦然。所以，试着偶尔放下手中的东西，泡一壶好茶，静静地品味一下人生的另一番境界吧。
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不光咱们中国人在品味清清茶香，世界范围内也是茶气弥漫，有的还形成了显著的民族特色和地方特色：如英国著名的下午茶，甚至使茶馆都成了英国城市的旅游特色；日本所谓的茶道形式上的繁琐，精细得无以复加，以至于我们的一些专家都很羡慕，连举办一场少数民族茶艺比赛也要请来日本人以压轴戏秀上一把。
中国人称茶为国饮的理由主要是三方面
茶为国饮一
中国是一个茶历史悠久的生产大国和消费大国，千百年来，种茶、制茶、饮用茶已成为中华各民族的生活习俗，并由此而衍生出博大精深而多姿多彩的茶文化。尤其是中国的现阶段，有几千万人从事茶业，几亿人日常生活离不了喝茶；茶馆、茶艺业蓬勃兴起，盛况空前，茶实际上早已成为举国之饮。茶作为中国的代表饮料，倡导“茶为国饮”，理所当然，实至名归。
茶为国饮二
中国是世界茶树原产地和茶文化的发祥地。如果是自神农算起，五千多年；从西汉算起，二千多年——自然，那时的英国和日本是什么模样，他们自己的历史学家都还没弄明白。从这个意义上说，茶和茶文化是中国贡献给世界人民的巨大福祉。相比之下，虽然我们的酒文化也博大精深，斑斓多彩，直到今天还在官场、情场、商场上扮演着不可或缺的重要角色，真难想象没有酒的日子会怎么样。但是，杜康并非咱们独有，其他国家和民族在和我们祖先一样悠远的蒙昧岁月，就不约而同地发明了酒这个好东西。所以，似乎酒更有资格被尊为国粹，但人家也有的东西，就没法“粹”起来。
茶为国饮三
中国人饮茶的历史悠久，并且饮茶之风遍及社会各阶层；茶和茶文化对中华民族文化精神影响甚深，茶烟轻、七碗生风，在悠久的历史长河中，清清茶香中融入了中华文化思想主体构成的儒、道、佛精神。这些精神对民众的影响是潜移默化的，正如古人所言“百姓日用而不知”。于是，很多文人雅士对于茶的生花妙笔，为我们展现了茶为国饮的多彩画卷。
西方人爱喝咖啡，中国人常饮茶。两种饮品有一点相同：无论多么浓香的咖啡，或多么清洌的茶，都是带着苦味的，人们品味着这其中的滋味，乐此不疲。其中不同的是，西方人会给咖啡加入糖，而中国人却很少掩盖茶的苦味。
茶的原性是苦的，古代称为“苦茶”。如果说人们一开始就喜欢这种苦味的饮品，纯粹是假话。用一点茶水试一试懵懂的小孩，他会是拒绝的。青少年更爱喝可乐而非茶，也是这个道理。
在茶没有成为饮茶习俗之前，人们的本能是排斥的。如边疆少数民族饮茶，会加奶、加糖烹煮；西亚、北非饮茶会加薄荷、香料、糖等调饮，本质上都是不能接受其苦。
那为什么中国人后来能忍受茶的苦味并且还喜欢茶呢？这其中有一个逐步发展、接受的过程。
1.中医药理讲“苦入心，能泻火、燥湿”，人们在食用苦味的食物和饮料时，可能在潜意识里已经认定了它的某种效果能实现清热解毒或其他需求，尽管是苦的，也乐于接受，长期以后便形成了习惯。
茶叶也不是一开始就被直接用来饮用的。从最初与其他药材配伍成为方剂，到唐代陆羽倡导在茶汤里放上盐巴调味，直至宋代以后，茶才实现清饮。
至此，饮茶风俗逐渐形成，对于茶的苦味逐步普遍接受，真正成为一种嗜好品。
2.人们愿意接受茶的苦味，还在于制茶技术的长期发展，改善了其苦味。
比如明代利用炒青大面积取代蒸青，茶的香味在一定程度上遮掩了茶的苦味，使茶更易于被平常人接受。
现代制茶技术，如绿茶的摊晾、乌龙茶的摇青等技术的运用，在某种程度上都减少了茶的苦味。再比如，普洱茶长期存放后，苦涩味物质会慢慢降解、转化甚至消失，茶汤滋味变得醇和、甘甜、厚重。
3.茶叶的滋味，其实是一种多味的协调综合体。好茶总是苦后回甘，涩后生津......
茶含有的氨基酸等物质，在苦味之后确实能化开，逐步回甘，给人味觉和精神的愉悦。
当人们在喝茶的过程中，形成了味觉依赖和习惯时，苦已经不是问题。
春节，作为中国最重要的传统节日,新年茶是必不可少的传统习俗。自打记事起，年节以茶待客，茶是逢年过节迎宾待客的必备事宜。一杯新年茶在此时显得尤其重要。
1、好茶迎客
农历正月初一称“元日”，为新岁之首，春天之始。
天方拂晓喜炮声声，家家户户厅中大桌上，红盘盛满各式精美糖果，门前张灯结彩。
大人携小孩到亲友家拜年。主人以佳果待客，共品热茶。
2、围炉茶会
新年好友走访聚会，好友知己围着火炉团坐品茗。
拉近感情，互贺吉利，以求吉祥财运之气。
炉内炭旺火红，杯中茶暖，人群谈笑，其乐融融。
3、佳肴去腻
拜年走亲访友，家家盛情款待，推杯送盏，鸡鸭鱼肉饕餮美味。
身体一时福气满满，唯恐难以消受。
主人奉一杯清茶，一来润口，才能滔滔不绝地谈天说地；
二来去腻，茶中的茶多酚、咖啡碱帮助消化；清除油腻；带走多余自由基。
4、养精提神
麻将也是中国年节期间，重要的娱乐项目，亲朋好友轮番上阵，气氛融洽，但久坐伤身。
主人备一杯热茶，提神醒脑，不忘过个健康年。
5、酒桌换茶
过年回家酒推不掉少不了，如果家里有茶桌，几巡过后，可引导换茶桌。
茶比酒更健康，而且茶能明心性，所聊话题不以吹牛为主，而是静下心聊一聊这一年的经历，或关于事业、情感的交流。
因为思维清晰，不会胡言乱语，轮番饮茶，人声鼎沸，清茶飘香，一时也欢乐无穷。
6、三姑六姨
对于已到婚嫁年龄的未婚男女们，回家过年总会遇到家中亲戚追问，追问姻缘问题，追问生育问题。
不论如何总能听到一堆长篇大论的说教，不接话好像很没礼貌。
不如坐下喝茶，用好茶招待。
我们来说说这茶吧！
中国六大茶类，普洱茶、白茶、武夷岩茶、西湖龙井、凤凰单丛、铁观音、正山小种、祁门红茶.......
话题岔开不失一种风度。
一杯中国茶，有人是琴棋书画诗酒茶，有人是柴米油盐酱醋茶。但都是中国人手中的那杯茶，承载着欢乐苦楚、人间真味。
人间有味是清欢，茶即是清欢之味，也是年时和气幸福之味。
打开中华民族五千年文明史，几乎每一页都可以嗅到茶香。我国是一个多民族国家，由于各兄弟民族的地理环境不同，历史文化有别，生活习惯也会有差异，就是同一民族也有“千里不同风，百里不同俗”的现象。但是在饮茶、嗜茶方面却有共同的爱好，无论茶的饮用方法有什么不同，都是中华民族共同珍爱的。 如今，茶夷发展成为风靡世界的三大无酒精饮料之一，饮茶嗜好遍及全球。在英国，茶被视为美容、养颜的饮料，从宫廷传到民间后形成了喝早茶、午后茶的时尚习俗，博学的勃莱迪牧师称茶为：“健康之液，灵魂之饮。”在法国人眼里，茶是“最温柔、最浪漫、最富有诗意的饮品。”在日本，茶不仅被视为是“万病之药”，是“原子时代的饮料”，而且在日本人在长期的饮茶实践中，使饮茶脱离了日常物质生活需要的范围，发展升华为一种优雅的文化艺能——。 在我国，茶被誉为“国饮”。“文人七件宝，琴棋书画诗酒茶，”茶通六艺，使我国传统文化艺术的载体。茶被人们视为生活的享受，健康的良药，提神的饮料，友谊的纽带，文明的象征。中国人为什么爱茶，因为，喝茶有益，喝茶有礼，喝茶有道。 在博大精深的中国茶文化中，是核心。包括两个内容：一是备茶品饮之道，即备茶的技艺、规范和品饮方法；二是思想内涵。即通过饮茶陶冶情操、修身养性，把思想升华到富有哲理的境界。也可以说是在一定社会条件下把当时所倡导的道德和行为规范寓于饮茶的活动之中。这两个基本点，在唐人陆羽 《茶经》中都明显得到体现。 《茶经》共十章。除四章是讲茶的性状起源，制茶工具，造茶方法和产区分布外，其余六章全部或主要是讲煮茶技艺、要领与规范的。“四之器”详细描述了所需的24种器皿，包括规格、质地、结构、造型、纹饰、用途和使用方法；“五之煮”讲烤茶要领，选用燃料，鉴别水质，怎样掌握火候和培育茶的精华技巧；“六之饮”详细规定了饮茶应该注意的9个问题，还提出品名贵之茶每次不要超过三盏以及三人饮茶、五人饮茶和七人饮茶各应如何进行；“七之事”例举历史上饮茶典故与名人逸事；“九之略”讲述在野外松间石上、清泉流水处和登山时在山洞里等不同场所进行哪些器皿可以省略；“十之图”要求把《茶经》所写的茶事活动绘成图，挂在茶席一角，使参加者能在场看明白。对于的思想内涵，《茶经》写道：“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。”作者这里提出了“精行俭德”作为思想内涵。也就是说，通过饮茶活动，陶冶情操，使自己成为具有美好的行为〖和俭朴、高尚道德的人。 与陆羽忘年交的释皎然在题为《饮茶歌诮崔石使君》写到：“一饮涤昏寐，情思爽朗满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼……孰知全尔真，唯有丹丘得如此。”在一首诗中两次提到了一词。此后，唐御史中丞封演在《封氏闻见记》“饮茶”一章又写道：“有常伯熊者因鸿渐之论，广润色之，于是大行”。从上述文献可知：是《茶经》确立了的表现形式与富有哲理的精神；而释皎然和封演赋予了“”名称。 《茶经》问世之后，相继出现了多种茶文化专著，形成流派纷呈、百家争鸣、百花齐放的繁荣景象。其中影响较大的有：唐代苏?0的《十六汤品》专门评论茶汤优劣；唐代张又新的《煎茶水记》和宋代文学家欧阳修的《大明水记》《浮槎山水记》(槎音茶)则是评论煎茶用水优劣的专著；宋·蔡襄的《茶录》和宋徽宗赵佶的《大观茶论》记述了宋代的发展情况和特点。从《大观茶论》中可以看出，宋代不再用釜煎茶，而是将碾磨好的茶叶粉末直接放在碗内，把煮沸适度的水先灌进汤瓶，然后冲入茶碗，再用一种状如小炊帚的竹制“茶筅”搅拌均匀，称为“点茶”。《大观茶论》对点茶技法做了精辟而详尽的描述。值得一提的是：赵佶还把精神概括为“祛襟、涤滞、致清、导和”八个字。这些内容丰富深刻的专著同明清时代的茶文献一起，构成了举世无双的中华茶文化宝库。 古代众多的专著，尽管年代不同，流派不同，在泡饮技艺上却有一个共同点，即一切外部表现形式都是为反映茶的大自然美，反映茶的“鲜香甘醇”，绝非为表演而表演。因此中国要求：(一)茶具必须清洗洁净；(二)主张用轻清之水煎茶，有条件时用泉水、江水，甚至用松上雪，梅花蕊上雪化水煎茶；(三)讲求水沸适度。刘禹锡在一首煎茶诗中说：“骤雨松风入鼎来，白云满盏花徘徊”。茶便煎好了。苏东坡则更加形象地写道：“蟹眼已过鱼眼生，嗖嗖欲作松风鸣”(蟹眼形容水沸时的小气泡，鱼眼指随后出现的大些的气泡)；(四)要求使用名贵优质茶具，并规定首先要将茶碗烫热或烤热，以便于茶汤香气充分升扬。 为继承和发扬中国茶文化中的优良传统，北京茶叶学会和北京茶叶总公司在学习传统的基础上，结合现代生活和精神文明建设的需要。组建了供内部进行茶文化交流的《北京馆》，以“俭、和、敬、美”为本馆精神。“俭”俭朴，返朴归真，提倡清茶一杯；“和”和平，祥和安定，和睦相处；“敬”尊敬，互敬互爱；“美”美好，提倡真善美。使修身养性，陶冶情操寓于活动之中。 2.中国的基本精神 中国人视道为体系完整的思想学说，是宇宙、人生的法则、规律，所以，中国人不轻易言道，不像日本茶有，花有花道，香有香道，剑有剑道，链摔跤搏击也有柔道、跆拳道。在中国饮食、玩乐诸活动中能升华为“道”的只有。 第一节 什么是 属于东方文化。东方文化与西方文化的不同，在于东方文化往往没有一个科学的、准确的定义，而要靠个人凭借自己的悟性去贴近它、理解它。早在我国唐代就有了“”这个词，例如，《封氏闻见记》中：“又因鸿渐之论，广润色之，于是大行。”唐代刘贞亮在饮茶十德中也明确提出：“以茶可行道，以茶可雅志。”尽管“”这个次从唐代至今已使用了一千多年，但至今在《新华辞典》、《辞海》、《词源》等工具书中均无此词条。那么，什么是呢？ 一、日本对的解释 日本人把是位日本文化的结晶，也是日本文化的代表。近几百年来，在日本致力于研究的人层出不穷，在长期实践的基础上，近几年才开始有学者给下定义。 1977年，谷川激三先生在《的美学》一书中，将定义为：以身体动作作为媒介而演出的艺术。它包含了艺术的因素、社交因素、礼仪因素和修行因素等四个因素。 久松真一先生则认为：文化是以吃茶为契机的综合文化体系，它具有综合性、统一性、包容性。其中有艺术、道德、哲学、宗教以及文化的各个方面，其内核是禅。 熊仓功夫先生从历史学的角度提出：是一种室内艺能。艺能使人本文化独有的一个艺术群，它通过人体的修炼达到人陶冶情操完善人格的目的。 人本茶汤文化研究会仓泽行洋先生则主张：十一深远的哲理为思想背景，综合生活文化，是东方文化之精华。他还认为，“道是通向彻悟人生之路，是至心之路，又是心至茶之路。 面对博大精深的文化，如何给下定义，可难为了日本学者。 二、我国学者对的解释 受老子：“道可道，非常道。名可名，非常名”的思想影响，“”一词从使用以来，历代茶人都没有给他下过一个准确的定义。直到近年对见仁见智的解释才热闹起来。 吴觉农先生认为：是“把茶视为珍贵、高尚的饮料，因茶是一种精神上的享受，是一种艺术，或是一种修身养性的手段。” 庄晚芳先生认为：是一种通过饮茶的方式，对人民进行礼法教育、道德修养的一种仪式。庄晚芳先生还归纳出中国的基本精神为：“廉、美、和、敬”他解释说：“廉俭育德、美真廉乐、合诚处世、敬爱为人。” 陈香白先生认为：中国包含茶艺、茶德、茶礼、茶理、茶情、茶学说、引导七种义理，中国精神的核心是和。中国就是通过茶是过程，引导个体在美的享受过程中走向完成品格修养以实现全人类和谐安乐之道。陈香白先生德理论可简称为：“七艺一心”。 周作人先生则说得比较随意，他对的理解为：“的意思，用平凡的话来说，可以称作为忙里偷闲，苦中作乐，在不完全现实中享受一点美与和谐，在刹那间体会永久。” 台湾学者刘汉介先生提出：“所谓是指品茗的方法与意境。” 其实，给下定义是件费力不讨好的事。文化的本身特点正是老子所说的：“道可道，非常道。名可名，非常名”同时，佛教也认为：“道由心悟”如果一定要给下一个定义，把作为一个固定的、僵化的概念，反倒失去了的神秘感，同时也限制了茶人的想象力，淡化了通过用心灵去悟道时产生的玄妙感觉。用心灵去悟的玄妙感受，好比是“月印千江水，千江月不同。”有的“浮光耀金”有的“静影沉壁”有的“江清月近人”，有的“水浅鱼读月”，有的“月穿江底水无痕”，有的“江云有影月含羞”，有的“冷月无声蛙自语”，有的“清江明水露禅心”。有的“疏枝横斜水清浅，暗香浮动月黄昏。”有的则“雨暗苍江晚来清，白云明月露全真。”月之一轮，映像各异。“”如月，人心如江，在各个茶人的心中对自有不同的美妙感受。（待续）
茶，产于中国，源远流长；茶文化，绚丽灿烂，博大精深。绵绵数千年茶史，演绎出众多名人茶事，留下了无数茶文化胜迹。如今，茶文化热正在祖国各地蓬勃兴起，孙中山先生关于“茶为国饮”的倡议正越来越成为社会共识，提倡“茶为国饮”、弘扬中华茶文化的呼声日益高涨。在我国全面建设小康社会的今天，重提“茶为国饮”有着新时期的意义和作用。
“茶为国饮”的意义
一、提倡茶为国饮，有利于展示中华茶古国的地位和形象中国是茶的发源地，也是茶文化的发祥地。茶的发现和利用，在中国已有四五千年的历史，成了中华民族的举国之饮，而且还出口到世界100多个国家，饮茶习俗传遍全球。目前，全世界已有60个国家“种茶”，有150多个国家和地区的20多亿人钟情于饮茶，茶已成为世界三大传统饮料之首，成为全球最大众化、最有益于身体心理健康的一种天然、营养、保健饮料。茶的发现和利用，是中华民族对世界物质文明和人类进步作出的一大贡献，也为中华民族与世界各国人民的友谊架起了一座绿色的桥梁。
二、提倡茶为国饮，有利于国民身体素质的提高茶对促进人的身体健康具有特殊功效。饮茶有“三增”：增力、增智、增美；“三抗”：抗衰老、抗辐射、抗癌症；“三降”：降血压、降血糖、降血脂。同时，茶能增加营养，提高人体免疫力，起到杀菌、消炎、预防疾病作用。在医学界，无论是中医，还是西医，抑或是中西医结合都常用到茶。所以古今专家提出：“茶是万病之药”、“万药之本”。茶的这种预防疾病、增进健康的作用，已为数千年的生活实践和现代医学所证明。
三、提倡茶为国饮，有利于推进社会主义精神文明建设茶作为一种文化的载体，在赋予人们“节俭、淡泊、朴素、廉洁”等人格思想的同时，还与儒道佛等中国古代哲学思想交融，“提倡天下茶人是一家”，融天、地、人于一体，不分你、我、他。此外，在茶的饮用过程中，通过文化人的加工和提炼，留下了众多与茶相关的文学艺术，积存了厚实的茶文化，成为中华传统文化的重要组成部分。随着经济社会的发展，人民生活水平的提高，人们在享受饮茶品茗的乐趣时，更多地追求茶文化的深刻内涵，从而有利于提高人的文化素养和精神境界，促进社会主义精神文明建设。
四、提倡茶为国饮，有利于促进社会主义物质文明建设中国是产茶大国，也是茶的消费大国和贸易大国。2002年，全国茶园面积113.4公顷，排名世界第一位；茶叶产量74.5万吨，排名世界第二位；茶叶出口25.3万吨，排名世界第三位；茶叶出口创汇3.4亿美元，名列世界第四位。近几年来，各地茶艺事业蓬勃发展，茶艺馆遍布城镇，全国至少有三万家。据不完全统计，目前全国茶的本身产值超过100亿元，茶的罐装饮料产值超过100亿元，茶深加工产品产值超过100亿元，茶艺馆的营业额同样超过100亿元。由此可见，随着茶作为国饮的提倡，我国的茶产业将会越来越大，成为国民经济的重要组成部分。
五、提倡茶为国饮，有利于促进海内外经济文化交流茶文化是中国的，也是世界的。在历史上，茶文化曾是海内外经济文化交流的重要渠道。茶是一种“绿色的和平饮料”。千百年来，源于中国的茶文化在日本、韩国、东南亚乃至西欧、北美、中东、非洲等世界各地生根开花，并与当地民俗民风、文学艺术、宗教等传统文化结为一体。提倡茶为国饮，无疑将为加强海内外经济文化交流架起新的桥梁，并赋予新的时代内容。可以说，随着国际间茶文化交流活动的不断增多，茶文化对海内外经济文化交流的促进作用将会越来越明显。
中山市是我国沿海开放城市之一，是伟大的革命先行者孙中山先生故里，地处珠三角中南部，毗邻港澳穗深等国际和区域经济、金融、贸易、文化中心，是连接珠江口东西岸，粤西及泛珠三角地区的重要节点。中山是著名的侨乡，共有80多万的侨胞分布在全球90个国家和地区；中山风景秀丽，人杰地灵，具有深厚的文化底蕴、丰富的侨乡资源和优越的人文环境，令人神往。改革开放以来，中山市经济发展迅猛，逐渐成为国内外闻名的经济强市、文明城市。
中山人爱茶、喝茶的习惯由来已久，客来敬茶已成为现代中山人的重要社交礼仪，喝好茶成为了中山人时尚、身份的象征，佳节送茶更是现代中山人重要的生活习惯，因此中山已经成为现代中国主要的茶叶流通、消费市场之一。
传承百年，共享未来……源于2005年的八大茶业(中山)有限公司，依托具有历史积淀和珍稀茶叶资源的福建武夷山大型生态茶园及云南乔木古茶园原产地优势，实施茗茶规模化生产的品牌营运战略，以独特的生产工艺，以精湛的品质管控，迅速发展成为集研发产销茗茶、朱泥人家紫砂壶、日本第一品牌南部铁器、三希堂精品用具经营及茶文化传播为一体的颇具规模的多元化经营格局。
八大茶业邀您共赴国际茶文化博览会弘扬传统人文精神共品武夷岩茶神韵
为了弘扬中山传统人文精神，倡导健康文明生活方式，推动中山茶产业持续健康发展，为中山茶文化注入新的活力和内涵，“首届中国(中山)国际茶文化博览会即将拉开帷幕。时间：2009年6月26日—29日；地点：中山市博览中心举办。八大茶业(中山)有限公司作为主要参展单位现诚邀天下茶人、茶友共聚中山，光临八大茶业大型展馆，将为您展示武夷岩茶的魅力，为您提供健康有机的茶产品和优质周到的服务精英，并欢迎新老顾客品鉴。
茶话会与茶宴平行于世，但它不像茶宴那样豪华，又不像日本茶道那样循规蹈矩。它质朴无华，吉祥随和，因而受到中国人民的喜爱，并广泛用于各种社交活动。
例如，上至欢迎各国贵宾，商议国家大事，庆祝重大节日；下至开展学术交流，举行联欢座谈活动，庆贺工商企业开张。
在我国，特别是新春佳节，党政机关、群众团体、企事业单位，总喜欢用茶话会这一形式，以清茶一杯辞旧迎新。所以茶话会成了中国最流行、最时尚的集会社交形式之一。
在茶话会上，大家用茶品点心，不拘形式，叙谊谈心品茗，成了一种促进人们交流的媒介，饮茶解渴已经无关紧要。
一般认为，茶话会是在古代茶宴、茶话和茶会的基础上逐渐演变而来的。“茶话”在《辞海》中称饮茶清谈，方岳《入局》诗：“茶话略无尘土杂。”
现在，备有茶点的集会即称为茶话会，表明茶话会是用茶点招待宾客的一种社交性集会。而“茶会”一词，最早见诸于唐代钱起的《过长孙宅与郎上人茶会》：
偶与息心侣，忘归才子家。
言谈兼藻思，绿茗代榴花。
岸帻看云卷，含毫任景斜。
松乔若逢此，不复醉流霞。
诗中表明钱起、长孙和郎上三人茶会，他们边饮茶边言谈，不去欣赏正在开放的石榴花，只神情洒脱地饮着茶，甚至连天晚归家也忘了，茶会欢乐之情溢于言表。
如此看来茶话会与茶宴一样，它的形式已有上千年的历史了。
茶话会在中国出现以后，这种饮茶集会的社交风尚也慢慢地传播到世界各地。根据历史记载，在欧美，17世纪中叶荷兰商人把茶运往英国伦敦，遂引起了英国人的兴趣。当时，英国社会上酗酒之风盛行，尤以上层社会和青年人士最为严重。
公元1662年葡萄牙公主凯瑟琳把饮茶之风带到英国，直到18世纪时，茶话会已盛行于伦敦的一些俱乐部组织。至今，英国的学术界仍经常采用茶话会这种形式，边品茶边研究学问，其名为“茶杯精神”。
在荷兰，17世纪末18世纪初饮茶成风，主妇们以品茶聚会为乐事，甚至达到了着迷的程度。当时荷兰上演的戏剧《茶迷贵妇人》说的就是这件事。
在日本，推崇茶道；在韩国，讲究茶礼；在东南亚各国，时兴以茶敬客。在这些国家里，商界和社团也常喜欢用茶话会的形式进行各种社交活动。
由于茶话会廉洁、勤俭，又实现社交的良好作用，所以很得人心。在中国目前仍很流行，已被机关团体、企事业单位普遍采用。
20世纪90年代以来，茶话会已成为中国以及世界上众多国家最为时尚的社交集会方式之一。
茶叶品类多样，每种都有自己独特的性格，初习品茗或收藏者有必要了解一番。
香茗的家族成员
中国茶可分为六大系：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。它们分布在我国的四大茶区，即江北茶区、江南茶区、华南茶区、西南茶区。
绿茶
以茶树的新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成，属不发酵茶。绿茶清汤绿叶，滋味收敛性强，有板栗香、花香等清香味。绿茶是我国产量最大的茶类，产区主要分布于浙江、安徽、江西等省，代表茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春等。
我国茶叶生产以绿茶为最早，迄今已有三千多年的历史。从唐代起我国便采用蒸汽杀青的方法制造团茶，到了宋代曾出现蒸青散茶。宋代后期，蒸青法传到日本，日本一直保留到现在。到了明代，我国又发明了炒青制法，此后便逐渐淘汰了蒸青法。
红茶
以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成，属发酵茶。汤色以红色为主调，所以取名红茶。上等红茶的汤色红浓、透亮，用白瓷杯冲泡，杯壁上会出现金圈，味道醇和甘甜。
红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶，为我国第二大茶类，代表茶有滇红、宜兴红茶等。
乌龙茶
乌龙茶亦称青茶，属半发酵茶，是我国几大茶类中独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法, 其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香，素有“绿叶红镶边”的美誉。
按照发酵程度的不同，乌龙茶的色香味也不一而全。种类很多，如冻顶乌龙，发酵程度低，味道接近绿茶;凤凰单丛则有浓郁的兰花、栀子花的香气。
乌龙茶的药理作用突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面，在日本被称之为美容茶、健美茶。乌龙茶的代表茶，有文山包种茶、安溪铁观音、冻顶乌龙茶、武夷大红袍等。
白茶
属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品，因其成品茶多为满披白毫、如银似雪而得名。白茶的制作工艺一般分为萎凋和干燥两道工序，关键在于萎凋。白茶制法的特点是，既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现、汤味爽，冲泡时有浓郁的清香和淡淡的甜味，汤色淡黄。
白茶有很好的清热消炎作用，俗语说“三年是茶，七年是宝”。近年流行于欧洲，星巴克最近推出茶系列，首推的白牡丹就是白茶的一种。白茶主要产区在福建省建阳、福鼎、政和、松溪等县，主要品种有白牡丹、白毫银针等。
黄茶
属发酵茶，是我国特产。黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。闷堆过程是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。人们从炒青绿茶中发现，由于杀青揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类——黄茶。
上等黄茶如君山银针，沏泡时茶叶会三起三落，汤色金黄，滋味淡中带甜，香气不明显。黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶大小分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类，代表茶有蒙顶黄芽、霍山黄芽等。
黑茶
这是一种生产历史十分悠久的特有茶类，最早始于明代，历史悠久，销量很大，是我国边疆藏族、蒙古族和维族等兄弟民族日常生活必不可少的饮品。黑茶在加工过程中鲜叶经渥堆发酵变黑，故称黑茶。
黑茶既可直接冲泡饮用，也可以压制成紧压茶，如各种砖茶。砖茶适合制作奶茶，将熬制好的砖茶加入热牛奶，颜色棕红，不用加糖就有天然甜味。黑茶主要产于湖南、湖北、四川、云南和广西等省区。因主要销往边疆地区，故以黑茶制成的紧压茶又称边销茶，代表茶有湖南紧压茶等。
再加工茶
六大茶类之外，茶还有一个重要的分支，即再加工茶。以绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶基本茶类的原料经再加工而成的产品称为再加工茶，它包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和药用保健茶等，分别具有不同的品味和功效。代表茶，花茶有茉莉花茶、珠兰花茶，紧压茶有沱茶和六堡茶。
茶叶的真伪辨别
相信不少茶人初涉茗界都曾踩到“地雷”，买到了假茶或是以次充好的劣质茶。其实，只要掌握一些辨别的方法，挑中好茶并没多难。
简单来说，要判断新茶与陈茶，可以从三个方面进行辨别。
1、看色泽
新茶外观干硬疏松，色泽新鲜。陈旧的茶叶则紧缩暗软。在选购茶叶时，外观颜色应以纯而泽为好，杂而暗为次。茶叶的汤色以明亮清晰为优，暗而深为劣。
2、辨香气
大多数茶叶随着时间的推移，其香气程度会减弱，香型也会由清香馥郁变为低闷混浊。不过，对于乌龙茶和黑茶来说，若保存得当，反而时间越久越显香气馥郁。
3、品滋味
除乌龙茶和黑茶外，新茶的滋味都醇厚鲜爽，陈茶却显得淡而不爽。
茶叶的伪劣，除了有因存放过久而造成的质劣，也有不法商贩采用非茶类的枝叶加工或掺杂在真茶里。鉴别时，可先用双手捧起一把干茶闻其气味。有茶叶固有清香的当为真茶，带青腥气或其他异味的则为假茶。用火灼烤后，真茶与假茶的气味更易识别。
此外，抓一把茶叶放在白色的瓷盘上，将其摊开细加观察，色泽纯正、统一的是真茶，颜色杂乱不协调或不正宗的，就应当怀疑其是假茶了。
如果通过颜色和香气仍然无法辨别，那么建议冲泡后观察叶底。虽然茶树叶片的大小、色泽、厚度各不相同，并因品种、季节、树龄、产地条件和农业技术措施不同而有差异，但某些形态特征却为各种茶叶所共有，而为其他植物所不备：
茶树叶片叶背叶脉凸起，主脉明显，并向两侧发出7 ～ 10 对侧脉。侧脉延伸至离边缘三分之一处向上弯曲呈弧形，与上方侧脉相连，构成封闭形的网脉系统。
茶树叶片背面的茸毛，在放大镜或显微镜下观察，除主脉上的茸毛外，大多基部短，弯曲度大，通常呈45°～ 90°角弯曲。茶树叶片在茎上的分布呈螺旋状互生，而其他植物叶片在茎上的分布，通常是对生或几片叶呈簇状生长。
茶树叶片锯齿都是上部密而深，下部稀而疏，近叶柄处平滑无锯齿，而其他植物叶片多数叶缘四周布满锯齿或者无锯齿。
既然我国是最早开始利用茶的国家，茶在我们的日常生活中的重要性又如何呢？大家都知道我国有这样一句话，开门七件事：柴米油盐酱醋茶。由此可见，茶在中国老百姓的生活中是不可缺少的。在《膳夫经手录》中记载了茶对普通老百姓的重要性：“今关西、山东，闾阎村落皆吃之，累日不食犹得，不得一日无茶。”
中国人不论是饭后、休息或者招待客人，茶是不可缺少的。客来敬茶已经成为我国标准的待客基本礼仪，否则就会被视为对客人的不敬。在许多的重大仪式上，茶亦是必不可少的。在结婚大喜的日子里，新娘子一定要给介绍人、男女双方的长辈和亲友们递烟、敬茶。
在西方国家，人们在初次见面的时候，往往互赠名片，问候你好。而中国人的风俗却不然，不论彼此是否认识，先奉上一杯茶（当然，这是在普通老百姓家里，如果是在公共的社交场合中，寒暄几句后必定是邀请对方去茶楼或茶园一坐），这种习俗在南方表现得更为突出，特别是广东人，当地开设许多茶楼，朋友们一见面便互相问候：“饮茶么？”南方人习惯上茶楼憩坐，不只是为了喝茶而是一边喝茶一边吃点心。
中国茶叶种类之多，在世界上可说首屈一指；而中国茶馆之多，恐怕也无别国能及。在茶馆中与好友叙旧谈心，沏上一壶好茶，一边喝，一边聊天，茶水喝到只剩半壶，再继上开水，其乐融融。
中国人的好茶是有一定根源的。中国是一个传统的饮食大国，对吃的讲究可以说是独步天下。中国人饮茶喜欢“清饮”，因为喝茶可去油腻，尤其是吃炖肉以后，喝杯浓茶还可以帮助消化，去口臭，特别是“铁观音”茶具有较强的助消化能力。所以，当以美酒肴款待客人时，再敬上一杯好茶，更可博得客人的欢心。
我国历来就有“客来敬茶”的民俗。早在3000多年前的周朝，茶已被奉为礼品与贡品。到两晋、南北朝时，客来敬茶已经成为人际交往的社交礼仪。唐代颜真卿《春夜啜茶联句》中有“泛花邀坐客，代饮引清言”。唐代刘贞亮赞美“茶有十德”，认为饮茶除了可健身外，还能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”。
当今社会，客来敬茶更成为人们日常社交和家庭生活中普遍的往来礼仪。俗话说：酒满茶半。奉茶时应注意：茶不要太满，以八分满为宜。水温不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。有两位以上的访客时，用茶盘端出的茶色要均匀，并要左手捧着茶盘底部，右手扶着茶盘的边缘，如有茶点心，应放在客人的右前方，茶杯应摆在点心右边。上茶时应以右手端茶，从客人的右方奉上，并面带微笑，眼睛注视对方。
以咖啡或红茶待客时，杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右边，此外要替每位客人准备一包砂糖和奶精，将其放在杯子旁或小碟上，方便客人自行取用。
当然，喝茶的客人也要以礼还礼，双手接过，点头致谢。品茶时，讲究小口品饮，一苦二甘三回味，其妙趣在于意会而不可言传。另外，可适当称赞主人茶好。壶中茶叶可反复浸泡3至4次，客人杯中茶饮尽，主人可为其续茶，客人散去后，方可收茶。
总之，敬茶是国人礼仪中待客的一种日常礼节，也是社会交往的一项内容，不仅是对客人、朋友的尊重，也体现自己的修养。
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