我国有着悠久的茶历史,古人云:“闲是闲非休要管,渴饮清泉闷煮茶”。我国先民饮茶的门道多不胜数,茶文化也相当丰富。那么一杯茶里的营养究竟有多高?为什么茶,不仅是中国的国饮,还被联合国推荐为六大健康饮品之首?英国一项抗氧化实验告诉你:
一杯300毫升的茶水,抗氧化效果相当于1.5瓶红葡萄酒(每瓶约750毫升)
一杯300毫升的茶水,抗氧化效果相当于12瓶白葡萄酒
一杯300毫升的茶水,抗氧化效果相当于4个苹果
一杯300毫升的茶水,抗氧化效果相当于5只洋葱
一杯300毫升的茶水,抗氧化效果相当于7杯鲜橙汁
一杯300毫升的茶水,抗氧化效果相当于12杯啤酒
中国农业科学院茶叶研究所副所长江用文介绍说,茶的茶多酚类物质保留最多,抗氧化功效最好。
除此以外,据科学家分析和鉴定,茶叶中含有300多种对人体有益的化学成分。其中所含的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物及各种维生素
和矿物质等,基本上都是人体所必需的成分。
另外,茶叶中还含有多种功能的药效成分,如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。
这就是为什么茶叶有“三抗”和“三降”等六大好处,即抗癌变、抗辐射、抗氧化、降血压、降血脂、降血糖。
法国巴黎预防医学中心尼古拉?唐善教授的研究表明,与不喝茶的人群相比,爱喝茶的人死亡风险降低24%。
日本的流行病学研究表明,与每天喝茶少于3杯(每杯30毫升)的人相比,每天喝10小杯茶的男性发生心血管病的危险指数降低42%,女性降低18%。
怎样泡好一杯茶?笔者爱茶十年,冲泡过超过1000款各类茶品,在泡茶手法上有一些心得。通过个人实践总结出了“杨氏五因泡茶法”。
杨氏五因泡茶法,顾名思义,在泡茶的时候要因茶泡茶、因地泡茶、因人泡茶、因水泡茶、因器泡茶。在泡茶的过程中,泡茶人要充分考虑到冲泡茶品的特性、冲泡地点、饮茶人的情况、泡茶水质和茶具这五种因素来泡茶。以笔者的经验,只要在泡茶时充分考虑上述五方面的因素,就能泡出一杯好喝的茶。
因茶泡茶是基础。每种茶都有自己适合冲泡的投茶量、温度、水质和适用器皿,同一类茶因不同的级别、工艺、产区也有各自最佳的冲泡要求。因此在泡茶时我们要根据即将冲泡茶叶的种类来选择泡茶的手法、水、器皿等。
因地泡茶,就是要在泡茶时充分考量泡茶地点的地理环境、气候因素、茶室布置等环境因素,适当调整冲泡手法。
因人泡茶,是在泡茶时充分考虑饮茶人对茶种的偏好、对浓淡的程度喜好等习惯,选择适合的冲泡茶品、采用适当的冲泡手法,尽可能满足饮茶人需求。即使不能满足茶桌上所有人的需求,也要适合茶桌上大多数人的饮茶习惯。
因水泡茶,很重要。“好水才能泡出好茶”。水本身就具有着自身的颜色、气味和味道。泡茶水的颜色、气味、味道融合了茶叶的香气与味道,最后形成了茶汤饮入我们口中,形成了我们茶品感知。在泡茶时,一定要先了解泡茶水的属性,选择适当的水泡恰当的茶品。
因器泡茶与因茶选器看似相同,但是这两种说法既有相似之处,也有本质区别。因茶选器,是因为每一种材质、工艺、器型的茶具都有最适合冲泡的茶品。在泡茶时,最好选取最适合该类茶品的茶器泡茶才能展现出最好的香气与滋味。泡茶人对自己手中的茶具一定要有充分了解和认知,明白手中的茶具适合冲泡什么样的茶品。
不同茶类也有不同的冲泡小窍门:
1、红茶冲泡。很多人认为红茶不适合高温冲泡,适宜采用85度至90度的水去冲泡。但是,根据笔者的实际冲泡经验,传统炭焙的红茶、滇红、陈年老红茶都适合90度以上温度的水进行冲泡。细嫩、芽头较多的金骏眉等小叶种芽型红茶一般不适合使用高温水进行冲泡。一般而言,红茶在冲泡时适宜悬壶高冲、定点缓注水,慢进快出。
2、黑茶的冲泡。黑茶属于全发酵茶,在冲泡上,整体要求相对不高,大多数黑茶都适合采用高温沸水冲泡,用沸水来激发茶叶内涵的物质和香气,沸水可以很好的展现出黑茶的本质特征。黑茶在洗茶过程中要注意是紧压茶还是散茶,以充分沁渍、湿润茶叶为标准,砖茶、沱茶、饼茶多滋润几十秒时间,散茶适当润茶即可。洗茶时间长了,会使茶叶内含物质过快的释放,在正式品饮时寡淡不耐泡;洗茶不充分,茶叶内部没有经过充分的滋润,熟茶中最好的味道不易充分的展现。黑茶在冲泡时,要控制每道水的出汤时间,尽量保证每道水的汤色、浓淡保持一致。前几道水出汤的时间可以快些,后几道水的出汤时间可以逐渐增加。
3、绿茶的冲泡。绿茶大多不适合用沸水冲泡,在冲泡时尤其要注意水温喝出汤时间。在绿茶的冲泡中,笔者要特别说说普洱茶生茶的冲泡技巧。存储年限1-3年、4年至10年的生茶,适合在洗茶润茶、冲泡的初期使用95-98摄氏度的水温进行缓流慢注,水流延壶壁或杯壁定点注水,水流不直接冲在茶叶表面。三道水后,可以加大注水水流。六道水后可以采用沸水直冲。九道水后可以盖盖焖泡。每道水的出汤时间逐步增加。台地茶、生态小树茶适合采用低温水冲泡,起泡温度不宜高于96度。古树茶适合采用较高温度的水进行冲泡,97、98度起泡最适合。对于老曼娥、老班章、景迈等滋味茶气较重的茶品,冲泡时一定要注意控制好每道水的注水温度、手法和出汤时间,不要将茶品展现的过于苦涩、猛烈。
4、武夷岩茶的冲泡。武夷岩茶的冲泡要注意:沸水高温急冲,可以充分激发出岩茶中的芳香物质,体现出岩茶的品种香。喜欢座杯的朋友要控制好座杯的时间,闷盖、冲泡时间过长都会让茶叶的内含物质过度释放,后面茶汤的香气、口感、耐泡程度;座杯水温度、时间短又不能起到座杯留香、醇味、提韵的作用。轻焙火的岩茶,品种香会体现的更好,但是这类茶在冲泡时一定要注意出汤时间,要尝试快进快出的冲泡方法,避免将茶汤冲泡的过于苦涩影响滋味的均衡性。
如何泡好茶?笔者有一个心得,就是全神贯注,在注水出汤时绝不说一句话,用心去泡好茶。泡茶时,切忌分神,一心多用;一定要凝神静气,抛开杂念,缓缓细流注水,用心去感受出汤的时机,时机到了以最快速度出汤,以此来展现出最好茶味。
究竟是什么人在喝普洱茶呢?其实什么样的人都有可能喝普洱茶,只要他有机会喝到适合自己的普洱茶,便会很容易爱上。
茶是区域性的农产品,中国有六大茶类,不同区域的茶品和当地人的个性特征常常在某种意义上相互渗透,不知不觉,一个区域的茶往往代表了一种区域性的生活方式。
普洱茶,产自云南,曾经是藏区的生活必需,是马帮进京的贡茶。当经历了百年的文化断代之后,它以崭新的面貌回归到大众面前的时候,它代表的究竟是哪一个区域的生活方式呢?
云南人的?藏区人的?北京人的?是的,但还不完整!事实上,普洱茶可以成为各个区域生活方式的代表,因为普洱是多样的,是变化的,是包容的。也就难怪浙江人弃龙井而喝普洱的;有河南人弃毛尖而喝普洱的;有潮汕人弃乌龙而喝普洱的;还有80后弃可乐咖啡而喝普洱的……
周作人在《喝茶》里说:“喝茶当于瓦屋纸窗下,清泉绿茶,用素雅的陶瓷茶具,同二三人共饮,得半日之闲,可抵十年的尘梦。”
这里说的当是主产于江浙一带的绿茶,如龙井、碧螺春,自古江南出才子,江浙产区的绿茶文化一直以来都是中国茶文化的主流,而绿茶在某种程度上代表的是一种江南文人的雅致生活方式。
改变生活方式并不容易,但是如果要对方接受一种新的事物,趋同性很重要,普洱常常能做到这些。当江南人喝到古树纯料普洱茶的时候,会发现普洱比起绿茶滋味更丰富、回甘更明显、茶气更十足。于是,古树茶的稀缺性和不同的山头气韵也是可以把玩不已的。古树纯料茶便很容易进入这种雅士文化的生活方式。
潮汕工夫茶对普洱茶有着很大的影响。工夫茶,更多的是一种茶的冲泡方法,工夫茶起源于宋代,在广东的潮州府(今潮汕地区)及福建的漳州、泉州一带最为盛行。其得名皆是因为冲泡的过程很费工夫。复杂的有十八道程序,每一道都有有趣的说法,比如孟臣淋漓、乌龙入宫、若琛出韵、关公巡城、韩信点兵等等。
普洱茶不适宜长时间浸泡的特点,让工夫茶的茶艺得以被普洱茶引进,一改普洱茶简陋的冲泡方式。潮汕人常被称为广东的“犹太人”,精打细算,很会做生意,冲泡繁复的工夫茶常常代表着潮汕人一种精细的生活方式。当普洱茶走进潮汕地区的时候,他们发现,这个茶不仅可以像工夫茶一样冲泡,而且更加复杂,年份、仓储、转化、山头每一项都可以激发他们精细的大脑细胞。普洱茶同样可以代表一种精细的生活方式。
成都人爱泡茶铺,一城居民半茶客。成都十八怪之一就是:“喝坝坝茶爱把肚皮晒”,这里“坝坝茶”专指那些露天的茶铺子。既是露天,自然高雅不到哪里去,茶也多为性价比高的三级茉莉花茶,俗称“三花茶”。成都人泡茶铺是一种闲散的生活方式,茶的口味如何也许并不重要,重要的是点一杯茶可以在茶铺里泡上一整天,和各式人摆上一阵龙门阵。粗枝大叶的普洱茶更多一份自然的原香而且十分耐泡,也可以喝得很简单、很随意,或浓或淡,翘个二郎腿,晒着大肚皮,偷得浮生一日闲。
18世纪的英国贵妇安娜·玛利亚在一个午后的奇思妙想发展成了一种高级、优雅的、享用茶的非正式餐会——下午茶。中国产的红茶远渡英伦回到中国,成了写字楼里的都市白领们时尚生活方式的一部分。红茶or咖啡,外加精致甜点,是下午茶的绝佳组合,不仅放松身心,还能促进同事间的关系。全发酵的普洱熟茶,茶性温和,宜于调饮,还有减肥降脂的功效。当普洱茶熟茶做成像立顿一样的小茶包,当普洱茶被调成各式口味,当普洱茶变得时尚精巧的时候,普洱茶也已经渗入了都市白领的时尚生活方式。
普洱茶是变化的、多样的、包容的,普洱茶可以适应不同的生活方式;普洱也是独立的,它有着自己专属的生活方式,澜沧江流域的优良的生态系统,不施任何农药化肥的古茶树,传承千年的少数民族茶俗,让普洱茶代表了一种生态健康的生活方式,这种生活方式成为现代人渴望回归自然的首选,却又能与其他的生活方式相互渗透。
如果你还没有确定好自己的生活方式,那就先向普洱茶开泡吧!
何谓A4腰?顾名思意,就是比A4纸还要窄的小蛮腰被称为A4腰,A4腰将成为衡量尤物的终极标准。A4纸是由国际标准化组织的ISO216定义的,规格为21*29.7cm(210mm×297mm)。所以,只要腰的宽度小于29.7cm(297mm),都可以称之为A4腰!!
世界对胖子真是充满恶意……三月不减肥,五月徒伤悲,又得走上减肥的革命道路!
普洱茶是一种后发酵茶,亦称可以喝的古董,可长期存放、愈陈愈香,越陈越香品质越好。普洱茶茶性温和、不伤胃,易冲耐泡,汤色褐红、清亮,口感香醇、甘甜滑爽,熟茶陈香,生茶清香,回味无穷,能滋养脾胃、消食、生津止渴、提神、降脂减肥、降压的作用。
法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明:“云南普洱茶对减少类脂化含物、胆固醇含量有良好效果”。中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验,并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比,普洱茶的疗效高于安妥明。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少,所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。
喝什么茶减肥?这个问题不是一概而论的,不同人的体质不一样,喝茶减肥的效果也不会一样,但可以根据导致肥胖的原因和生活习惯分为4种:
(1)乌龙茶:当食物太油腻时,最好能够搭配,不但有饱腹感,还可以去除油腻。乌龙茶含丰富氨基酸及纤维素,除降低胆固醇、利尿之外,更有助脂肪分解,促进新陈代谢
(2)杜仲茶:可降低中性脂肪。因为杜仲所含成分可促进新陈代谢和热量消耗,而使体重下降。除此之外还有预防衰老、强身健体的作用。
(3)荷叶茶:古代减肥秘药。一种用荷花的花、叶及果实制成的饮料,不仅能令人神轻气爽,还有改善面色、减肥的作用。充分利用荷叶茶来减肥
(4)苦茶:绝对的减肥利器,有利于燃烧脂肪
(5)决明子:肠子蠕动功能迟缓的人,尤其是肥胖节食者在节食减肥期间,宿便容易积在体内,造成便秘推荐饮用决明子茶。
喝茶减肥要坚持,减肥的方法太多,但如果不能坚持一样是没有效果的,喝茶减肥坚持下去,你就会发现它是多么的有效,而且当减肥成功后,还能继续饮用,绝对不会反弹哦
当然,肥胖与一个人的日常饮食和运动量都有关系,所以如果想用喝茶来减肥,还必须得合理的搭配饮食,还应该积极锻炼身体。喝茶加运动,事半功倍!春天到了,夏天还会远吗?要A4腰?赶紧来喝茶吧。
常喝茶,好处多!那么,一杯茶里面的营养价值究竟有多高?
为什么茶不仅是我国国饮,还被联合国推荐为六大健康饮品之首?英国一项抗氧化实验告诉你:
一杯300毫升的茶水,抗氧化效果相当于1。5瓶红葡萄酒(每瓶约750毫升)。
一杯300毫升的茶水,抗氧化效果相当于12瓶白葡萄酒。
一杯300毫升的茶水,抗氧化效果相当于4个苹果。
一杯300毫升的茶水,抗氧化效果相当于5只洋葱。
一杯300毫升的茶水,抗氧化效果相当于7杯鲜橙汁。
一杯300毫升的茶水,抗氧化效果相当于12杯啤酒。
茶的茶多酚类物质保留最多,抗氧化效果无疑是很好的。除此以外,据科学家分析和鉴定,茶叶中含有300多种对人体有益的化学成分。其中所含的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物及各种维生素和矿物质等,基本上都是人体所必需的成分。
另外,茶叶中还含有多种作用的药效成分,如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。这就是为什么茶叶有“三抗”和“三降”等六大好处。
法国巴黎预防医学中心研究表明,与不喝茶的人群相比,爱喝茶的人死亡风险降低24%。
日本的流行病学研究表明,与每天喝茶少于3杯(每杯30毫升)的人相比,每天喝10小杯茶的男性发生心血管病的危险指数降低42%,女性降低18%。
一杯茶里的营养究竟有多高?为什么茶,不仅是中国的国饮,还被联合国推荐为六大健康饮品之首?下面英国一项抗氧化实验告诉你一杯茶的营养到底有多高?非常的形象哦!
1.一杯300毫升的茶水,抗氧化效果相当于1.5瓶红葡萄酒(每瓶约750毫升)
2.一杯300毫升的茶水,抗氧化效果相当于12瓶白葡萄酒
3.一杯300毫升的茶水,抗氧化效果相当于4个苹果
4.一杯300毫升的茶水,抗氧化效果相当于5只洋葱
5.一杯300毫升的茶水,抗氧化效果相当于7杯鲜橙汁
6.一杯300毫升的茶水,抗氧化效果相当于12杯啤酒
除此以外,一杯茶里的营养成分还有:
这就是为什么茶叶有“三抗”和“三降”等六大好处,即抗癌变、抗辐射、抗氧化、降血压、降血脂、降血糖。法国巴黎预防医学中心尼古拉?唐善教授的研究表明,与不喝茶的人群相比,爱喝茶的人死亡风险降低24%。日本的流行病学研究表明,与每天喝茶少于3杯(每杯30毫升)的人相比,每天喝10小杯茶的男性发生心血管病的危险指数降低42%,女性降低18%。
所以,在日常闲下来的时候,何不给自己一杯茶的时光,安静的享受既降温解暑又营养健康的茶呢?
当前,抹茶被视为茶行业下一个腾飞的风口。抹茶的开发技术和应用都在飞速发展。然而。只有“茶”才能做“抹茶”吗?
食品学家们大胆实验,将目光放在了竹叶上。我国的竹林面积广大、竹种资源丰富、竹材积蓄量和产量很高。
竹叶的健康功能已被广泛认可。自古中国著名的医学著作《本草求真》、《中药大词典》中就记载了竹叶具有清热消渴、解毒利尿等功效。现代医学和食品学领域的研究表明,竹叶中含有大量生物活性成分,这些活性物质大多是竹叶的次生代谢产物,如:黄酮、酚酸类、萜类、竹多糖、氨基酸等。它们大多数都具有较强的抗氧化、抑菌消炎、调节脂代谢和提高免疫力等功效。尤其是竹叶中的竹叶黄酮,具有很强的抗自由基和抗氧化能力,是一种新型的健康食品添加剂。
一项关于“抹竹”的新研究透露出这种新型产品的广阔前景。
什么是“抹竹”?
顾名思义,“抹竹”是一种用抹茶的工艺加工翠嫩竹叶得到的超微粉末,具有色泽翠绿、质地细腻、气味清香等特点。
在抹茶的加工工艺中,最重要的莫过于“遮荫”和“研磨”。遮荫能够让茶树产生更多的氨基酸,产生类似海苔的鲜味;茶叶的颜色也会更绿,添加进食品中,能够得到翠绿欲滴的效果。而研磨的工艺让抹茶真正能够做到被“完全食用”。抹茶的颗粒在1000目以上,混入蛋糕、饼干等食品中增添了茶香味和色泽却没有颗粒感;同时,研磨要保证低温低速,过高的温度会破坏抹茶中的滋味成分,使其健康功能大打折扣。
完全效仿抹茶的做法是不可能的,高大的竹子无法被遮荫,竹叶产生次生代谢产物的机理也并不明朗。所以在这一项研究中,代替遮荫,科学家利用了一些护色剂(小苏打等)来保证竹叶鲜绿的色泽。经过这些护色剂处理的竹叶,叶片中的叶绿素更加稳定,能在180℃以上的环境中保持30分钟以上的鲜绿色泽(实验室条件),而同样的条件下抹茶在15分钟时便已经被烤黄。
正是由于竹子有更加强的耐热性能,抹竹能够在较高的速度和温度下研磨,能够显著提高生产效率。
另外,与抹茶相比,抹竹的咖啡因含量很低,对于一些咖啡因敏感的人群是一种非常好的替代产品。在讲究私人订制的今天,牛奶能用豆奶代替,蔗糖能用低卡糖代替,用低咖啡因的抹竹来代替抹茶不失为一种思路。
抹竹的突破口在哪里?
如果说竹叶的色泽足够让人雀跃,那么它的滋味就足够令人深思。
抹竹茶的汤色更加翠绿,固色时间长,香气清新,味道却带有强烈的刺激性。抹竹茶汤的竹青味十分强烈,具有一种不愉快的涩味,缺少甜味和鲜爽味,就像在喝青草汁,接受度可想而知是很低的。
其原因是很明显的。抹茶的的加工是一套完整的体系,从栽培到加工都是为了它的滋味服务;而竹叶在食品领域的应用很少,相应的基础研究和应用加工技术都是一片空白,目前实验得出的一些加工方法也只是在实验室中得到的阶段性成果,从实验室到产品还有很长的一段路要走。
抹竹的茶汤滋味不好,有可能是浓度太高的问题。如果将抹竹像抹茶那样添加到食品中,配合着黄油、糖、面粉和芝士制作一些高甜高热量的食品,是否能够成功呢?
在实验性的感官审评中,科学家们制作了抹竹蛋糕、抹竹酸奶和抹竹牛轧糖,随机来邀请路人品尝,记录普通人对这些产品的喜好程度。在这三种甜品中,接受度最高的是抹竹牛轧糖(果然糖分就是正义!),其次是抹竹蛋糕,抹竹酸奶接受度最低。这说明,抹竹在糖和奶油的陪伴下,竹青味变为清香,涩口感也增加了甜品的清爽度。
抹竹具有的翠绿外观、清香风味及高度的热稳定性和光稳定性,可以让它作为一种天然的着色剂和矫味剂,广泛应用于食品工业,如蛋糕、曲奇、冰淇淋、巧克力、糖果、奶茶,尤其是在需要高温加工(如烘焙、油炸、膨化)的食品中更具优势。
抹茶会有危机感吗?
抹茶类的食品产品的迅速发展不过十年的时间,之前抹茶的应用领域非常狭窄仅限于茶道,因此其市场较小、产量较低。如今,人们的食品消费观念逐渐升级,对食品的味道和造型方面,有了更多创新的要求。抹茶独特的香味和怡人的绿色都是其用于食品加工的天然优势。抹茶以茶叶为原料,含有茶多酚、茶氨酸、茶多糖等有益于人体健康的活性成分。除了被用于食品领域,抹茶也医药、日化领域发挥着重要的作用。
作为一种天然
开门七件事:柴米油盐酱醋茶。很久不明白,这茶,不当吃不压饿,怎么也列入开门七件之内?
结识他之前,我一直认为喝茶是一种浪费。看到父亲水杯里厚厚的深深的茶垢,撇嘴。暗下里对那铁盒子里的茶叶,含了敌意:这一盒暗绿的小叶子,把父亲的口袋掏瘪了一半,成天喝也没看见起什么作用,还不如给我买件花布做衣服来得美丽和实惠。
认识他才认识茶的妙用和价值。他说:茶是一种情调,一种欲语还休的沉默;一种欲笑还颦的忧伤;一种“千红一窟,万艳同杯”热闹后的落寞。他对茶的说道像他对女人的了解:红茶口味馥郁、迷幻,诱惑性大,只是茶过三巡,便索然无味,只适合“一朝拥有”,不适合“天长地久”;花茶,倒是适合适当地调调情的,也仅限于调情而已;只有绿茶,清清淡淡又不浓不淡,开始喝不浓最后喝不淡,是可以时时世世相伴的好茶。
他深情款款,直视着我的眼睛,说:你就是这样的一杯绿茶。
我不喝茶,平日里只喝开水。我爱清水的清醒、纯净、理性。倦怠了,就把一袋咖啡冲进水里速溶。我一直以为,生活就是这样子,用速溶的咖啡浓酽酽苦涩涩来偶尔冲击白开水的单调。“你就是这样的一杯绿茶”,他说,口吻云淡风轻,可我却听得石破天惊。明知道他的口尝遍各色茶香,还是甘心到在他的杯子空着的时候为他斟满,直到白发苍苍。我给自己的理由是:一个尝遍了各种茶的人,定会更懂得更明了什么更合适。
多明智的女人才能拒绝自己喜欢的男人的赞美?他说:你就是这样的一杯绿茶。我就要求自己是那杯绿茶,在沸腾的清水里翻转翻展,尽情绽放筋叶,在水中投入,在水中纠缠,在水中鲜活,在水中舞蹈……把清水晕染成清绿。我是他杯子里的那片茶叶,是那口对他脾气、对他秉性又为他提神健脑的茶。找一个人来爱,和挑一种好茶来喝一样的。
自早人们就把茶当作爱情婚姻的媒介,皆因茶树具有“有子移则不生”的特点,象征了幸福美满忠贞不二,茶叶,那是万木之心。
渐渐,我的杯子里,多了茶叶的沉浮,我周围的人都发现我因他而改变着,爱泡一杯清茶,观茶叶轻舞,在水中千姿百态,万种风情。看着茶叶在杯子里左右舒展,心里就幸福无比。在夕阳余晖里,我把自己幻化成他茶杯里的茶叶,而那盛茶水的杯,就是我们的婚姻!他和我,闲情来了,学起李清照和赵明诚玩过的游戏,答对了题喝茶,答不对者闻茶。我没有李清照的好才情,是常常闻茶香的那一个。茶是真的香哩,纯厚浓郁,缠绵悱恻,五脏六腑都跟着辗转。
通一点茶史,悟一点茶道,备一点茶具,识一点茶名,学一点茶艺,做一点茶点,烹一点茶膳,读一点茶诗,赏一点茶画,一个精致如茶的女子是不是要如此?为他,我开始恶补茶的功课。他背“仙山灵草湿行云,洗遍香肌粉末匀。”我就背韦应物的“喜园中茶生”:“性洁不可污,为饮涤尘烦。”他不示弱,摇头晃脑:“闷来时石鼎烹茶,无是无非快活煞,锁住了心猿意马。”……
一碗喉吻润、二碗破孤闷、三碗搜枯肠,唯有文字五千卷。……卢仝用典型的夸张和浪漫写出了自己对茶的痴,其实,哪杯茶可以饮至七碗?茶过四道,味已淡然,像我和他的情感,虽然依旧有一缕茶香萦绕在心,可茶色已淡到几近于无,杯中的茶叶也无力疲倦到带了凄美与宿命。
我一直知道,在我之前,他曾尝遍各种名目的茶,我一直认为,因为尝遍,所以他会更加懂得和珍惜。但我忽略了,茶的名目太多,每一种都有自己独特的语言,正如每个女人都有自己独特的情怀。仅绿茶,就有常见的龙井、碧螺春、毛峰、毛尖等等,外形不同,口感不同,茶的香气,亦多达九种,清、幽、甘、柔、浓、烈、逸、冷、真,他到现在也没说过,我属于哪一种香啊,不论属于哪一种,也只能是其中一种。况且,没有一种茶是“开始喝不浓最后喝不淡”的,于他,换一种茶叶,换一个口味,已是必然。
我闭关很久,什么不做,只小口小口呷茶,任清清浅浅的苦涩在舌间荡漾开来,充溢齿喉。苏轼说:从来佳茗似佳人。我是不是那一捏千年寂寞风干的古茶?他虽然说过:你就是这样的一道绿茶,但他还是没有能力分辨我是一片茶叶还是一朵茶花?或许命运为我指定的那个人方能分辨,可这命中注定的人在哪?
茶要沸水以后才有浓香,人生也要多了阅历才能坦然。我不感叹,并且再次渴望,碰到一个眼神干净的男人,成为他月色如华的夜晚那杯晶莹剔透的绿茶。
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