现在喝茶的人是越来越多,但正确泡茶的方法却不是每个人都会。就泡茶用的杯子来说,应该用什么杯子比较好呢?陶瓷杯?玻璃杯?塑料杯?还是保温杯?下面,小编和大家介绍下泡茶用的杯子。
泡茶用什么杯子好?陶瓷杯
瓷杯如青瓷杯、白瓷杯,陶器茶杯如紫砂茶杯,这些都是泡茶比较好的杯子,适用于红茶、普洱茶、乌龙茶等茶叶。好的陶瓷茶杯,可以提升茶的口感和品质,更好的保持茶的香气。
泡茶用什么杯子好?玻璃杯
优质、透明的玻璃杯也是比较好的泡茶杯,特别是用来泡名贵的绿茶(如西湖龙井、洞庭碧螺春)时,可以充分欣赏到茶叶的汤色、茶叶的舞姿。而且用玻璃杯泡茶是没有异味的哦。
【小贴士】
①泡茶不宜用塑料杯、不锈钢杯。开水对于塑料,茶碱对于金属都会发生不良反应,产生对身体有害的物质。
②泡茶不宜用保温杯。因为用保温杯泡茶会让茶叶长时间都浸泡在高温水中,这样维生素C会被破坏,茶多酚、单宁等物质会大量浸出,使茶水颜色浓重、有苦涩味。同时,由于一直保持高水温,茶中的芳香油会大量挥发,鞣酸、茶碱大量渗出,这样不仅降低了茶叶的营养价值,减少了茶香,而且还使有害物质增多。
泡茶用什么杯子比较好?陶瓷杯、玻璃杯是比较不错的选择,而保温杯、塑料杯则最好舍弃不用哦。
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现在喝茶的人是越来越多,但正确泡茶的方法却不是每个人都会。就泡茶用的杯子来说,应该用什么杯子比较好呢?陶瓷杯?玻璃杯?塑料杯?还是保温杯?下面,小编和大家介绍下泡茶用的杯子。
泡茶用什么杯子好?陶瓷杯
瓷杯如青瓷杯、白瓷杯,陶器茶杯如紫砂茶杯,这些都是泡茶比较好的杯子,适用于红茶、普洱茶、乌龙茶等茶叶。好的陶瓷茶杯,可以提升茶的口感和品质,更好的保持茶的香气。
泡茶用什么杯子好?玻璃杯
优质、透明的玻璃杯也是比较好的泡茶杯,特别是用来泡名贵的绿茶(如西湖龙井、洞庭碧螺春)时,可以充分欣赏到茶叶的汤色、茶叶的“舞姿”。而且用玻璃杯泡茶是没有异味的哦。
【小贴士】
①泡茶不宜用塑料杯、不锈钢杯。开水对于塑料,茶碱对于金属都会发生不良反应,产生对身体有害的物质。
②泡茶不宜用保温杯。因为用保温杯泡茶会让茶叶长时间都浸泡在高温水中,这样维生素C会被破坏,茶多酚、单宁等物质会大量浸出,使茶水颜色浓重、有苦涩味。同时,由于一直保持高水温,茶中的芳香油会大量挥发,鞣酸、茶碱大量渗出,这样不仅降低了茶叶的营养价值,减少了茶香,而且还使有害物质增多。
泡茶用什么杯子比较好?陶瓷杯、玻璃杯是比较不错的选择,而保温杯、塑料杯则最好舍弃不用哦。
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喝茶是一种享受,泡茶却是一门学问,从茶具、用水、水温到环境、心情,这些都有所讲究。就泡茶的水温来说,应该如何掌握呢?一般来说,比较嫩、比较绿的茶叶,水温是不需要100℃。
泡茶的水温80℃左右
很嫩、很绿的茶叶,各种高级绿茶,特别是那些芽叶细嫩的绿茶类名茶,一般以80℃左右的水温为宜。茶叶越绿、越嫰,泡茶的水温要低,这样茶汤才会嫩绿鲜明、滋味鲜爽,茶叶中的维生素C也比较少破坏。
【小贴士】这里所说的80℃的水温,是指将水烧开(水温达100℃)后,再冷却至所需要的温度,可不是说直接烧到80℃就行了哦。当然,如果是无菌生水,是烧到这个温度就OK了。
泡茶的水温100℃沸水
红茶、乌龙茶、普洱茶、各种花茶,中低档的绿茶,这些比较老的茶叶则要用100℃的沸水来冲泡,有时候为了保持和提高水温,还需要在泡茶之前用开水烫热茶具。
少数民族在饮用砖茶的时候,对水温要求更高,一般会将茶砖敲碎,放在锅中熬煮。
【煮水小贴士】
泡茶除了对水温有要求外,煮水同样也是一门学问:泡茶烧水要武火急沸,不要文火慢煮,以刚煮沸起泡为宜,用这样的水泡茶,茶汤、香味皆佳。沸腾过久,二氧化碳挥发殆尽,泡茶鲜爽味便大为逊色;未沸滚的水,水温低,茶中有效成分不易泡出,香味轻淡。
水温太高,会把茶叶给烫熟了,水温不够,泡不出茶叶的香味。泡茶如何掌握水温?这门学问你学会了吗?中国茶文化的学问,可是非常高深的哦!
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