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由茶入道平常事

2020-11-23

鲁迅先生曾经说,世上原本没有路,走的人多了,也就有了路。正如世上原本没有茶,饮的人多了,也就有了好茶。所以不管是所谓的好茶,还是一般的茶,喝时可以有品饮之乐,爱不释手之喜,却无需有敬畏之心。

饮茶可以饮出健康,更能通过品茶品出生活中的道理,这就是所谓的由茶入道。而要真正入道,首先就应该有一份安然平和的心态,要有平常心,要有平等心,好茶之好,不在身份。一般茶之平庸,不在等级,一杯茶的好与坏,在喝之前,不能妄下结论,要一视同仁,在自己喝过之后,才能由己心出发,去品咂回味。茶若好,是属于自己的好茶。茶若不好,也是自己认为的不好,或许自己感觉好的,是市面上处处可见的寻常货,或许自己感觉不好的,偏是市面上的顶级茶,所以好与不好,并没有绝对的界限,全在自己的把握。

由茶入道,走的是自己的道,不能哗众取宠,比如有的人喝过好茶,一定要四处宣扬,仿佛喝到一杯好茶是多么了不得的事,仿佛喝过茶的自己在境界上超出了旁人太多。曾经有一段时期,有人买一些世界名著的封皮摆放在书房中,以此凸显自己的文化品位,其实是自欺欺人的行为,我们喝茶断然不能如此,若是这样的炫耀心态喝茶,茶便俗了。

茶中有怎样的妙处,自己从中得到了什么,一切都在自己心里,心知肚明,不足为外人道也。这才是真正的茶道,这样的茶道才能让自己的品格圆满,进而生活圆满。

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沙棘茶,由沙棘叶制成的抗衰老茶


沙棘茶

沙棘是当下的护肤成分,越来越多的奢侈品牌在这里使用它的抗炎特性,如大熊黄金小时恢复霜和玛丽维罗尼克红血丝。根据ISRN药理学杂志2012年发表的一份报告,沙棘富含维生素A,B1,B12,C,E和K。

这是一个小维生素备忘单,以防你好奇:

维生素A-具有抗氧化和保护光泽的特性。它支持免疫功能,视力,细胞生长,伤口愈合和繁殖(马里兰大学医学中心)。

维生素B1+B12-B族维生素有助于身体将食物转化为燃料,从而产生能量。它们帮助身体使用脂肪和蛋白质,使它们对皮肤,头发,眼睛和肝脏健康至关重要。此外,维生素B1支持伤口愈合,而维生素B12与叶酸一起支持免疫功能和情绪(密歇根大学医学)。

维生素C-“有助于修复皮肤中的DNA损伤,”医学博士和首席比佛利山庄抗衰老实践Rejuvalife的创始人AndreBerger博士解释说,“它有助于治愈受损皮肤,尤其是紫外线的影响光。因此,它可以减少皱纹的出现,帮助修复皮肤干燥。“

维生素E-“是一种抗氧化剂,就像维生素C一样。它可以防止阳光伤害。通常,我们通过皮脂生产维生素E;我们通过毛孔省略的油性物质。当皮脂平衡时,它有助于保持皮肤湿润,调理和防止干燥。皮脂中缺乏维生素E会导致皮肤干燥。如果你有干燥的皮肤,维生素E是一个非常有用的东西,它也是减少皮肤炎症的好方法,“伯杰博士说。

维生素K-“对于某些皮肤问题非常有用,如眼睛下方的黑眼圈和黑斑,”Berger博士解释说,“这对改善妊娠纹和蜘蛛静脉也有好处。”

总的来说,这种沙棘茶是茶饮者的梦想,特别是如果你关心抗衰老。我真的很喜欢每天喝它。我发现沙棘茶最好煮5-10分钟。你让它坐的时间越长,沙棘叶中会散发出一股油,并在顶部徘徊。它营造出轻微的口感,非常有趣。唯一的缺点是,当大量饮用,像大多数茶一样,牙齿污渍可能是一个问题。你会很快发现只喝一杯很难,所以我建议你每喝一口茶后用水漱口,以免染色。

香味:这种香味让我想起了乌龙茶,但却带有绿茶的柔和。还有一种微妙的甜味。

口感:略带甜味,草本味,让我想起乌龙茶

成分:有机种植的沙棘叶(不含咖啡因)

价格:240元,40克(制作aprox.40-50杯)-

我喜欢喝茶。当我最终放弃了我的三杯黑咖啡(当我住在纽约市时是一种必要的邪恶)时,我转向了茶(在这里更健康的生活方式)。这个转变始于红茶,英式早餐和大吉岭是我的最爱,然后我能够将我的咖啡因摄入量逐渐减少到绿茶。在过去的几年里,我甚至不喝绿茶,完全没有咖啡因。它改善了我的心情,睡眠,饮食习惯,渴望,一切。虽然不含咖啡因并不适合每个人,但对我来说这是一个改变游戏规则的游戏。(女孩可以喝的姜,洋甘菊和薄荷茶只有这么多......)

茶识、茶语、茶句(学茶知识,说茶语)


1、茶性:专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度,常用“强、弱”来形容。

2、茶质:指茶汤入口后,汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度,常用“厚薄”、“重淡”来表达。

3、香气:鲜叶在制作工艺中产生,主要由茶叶中游离型儿茶素产生。在口腔中,上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。

4、苦、涩:苦是一种味道,涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生,涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。

5、回甘:指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。

6、生津:指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。

7、收敛性:品茶后,舌面和口腔四周出现的紧绷感,多为涩感的表现。

8、甘韵、甜质:是甘与甜的表达方式。

9、水性:指茶汤带给口腔的每种不同的感觉,如滑、化、活、砂、厚、薄、利。

10、层次感:层指重叠之象,次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。

11、喉韵:品茶后,茶汤带给喉咙的感觉,如甘、润、燥。

12、饱满:指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。

13、烟熏味:由人工烘焙时产生,并非指不好的气味,有火香味,随时间陈化,会挥发转化而产生其它香味。

14、果酸味:品茶汤时带有鲜味,像新鲜的酸果味。

15、酸味:在揉捻后未晒干,压制时所含水分过高而产生。

16、水味:在储藏中产生,带有植物腐烂的气味。

17、青味:杀青温度不够或时间不足而产生,严重时会有“青腥味”。

18、锁喉:品茶后,咽喉过于干燥,吞咽困难、紧缩发痒等不适感,人会微觉不安、烦躁等。

19、茶气:是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现,常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。

20、陈韵:经时间陈化而产生的韵味,常在有一定年份的旧茶中易感到。

21、香气内敛:香气不张扬,其香在水,用心则有,不用心则无

22、茶水分离:茶汤入喉,嘴里留的不是茶味,而是水气

23、入口即化:茶汤入口,不用有意识的吞咽,自然入喉

24、爽朗:经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后,口腔爽朗,牙齿有清晰感

25、舌底鸣泉:生津的最高境界,重点在“鸣”字,接连不断之意

26、药香:百年陈年老茶的共同特征,药香浓郁通常是对老茶香气的最高表达。

台地茶、乔木茶、古树茶、野生茶之别


台地茶是指原料采用20世纪60年代后用新法栽培的,密植高产新茶园的鲜叶制作的普洱茶。这类茶园密植高产,株矮易采摘,但也可能因密植而虫害略多。乔木茶是指原料采用树形高大、乔木形状的大叶种茶树产的鲜叶制作的普洱茶。乔木型茶树要么是古茶树,要么是野生茶,茶农要攀爬上树去采摘。古茶树是指历史上栽培的,现今还在采摘的茶树。古树茶即指原料采用古茶树鲜叶制作的普洱茶。目前市场上,消费者强调生态食品和有机食品,古茶园里的古茶树因为不施化肥农药,所处深山老林又没有工业污染,因而古茶树鲜叶制作的普洱茶备受推崇。而历史上,因为古茶园产量偏低,20世纪六七十年代有些曾被荒芜遗弃,现在人们认识到它的宝贵价值,这些曾被荒芜的茶园已经身价倍增。

野生茶是指隐匿于原始森林中的野生茶树,包括野生型和过渡型。未经驯化的野生茶树有一些并不适合人类饮用,可能会有中毒风险。一些不明白的厂商,对野生茶和古树茶的认识混淆,既坑蒙了消费者,也损害了行业环境。

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