碧螺春茶不需要洗茶,碧螺春茶100℃的热水接触仅仅1秒钟即有相当量的内含物析出,日常生活中常见的动辄5-10秒钟之久甚至更长时间的洗茶洗去了多少营养精华。
碧螺春茶不需要洗茶,在生产力相对落后的制茶时期,茶叶生产主要靠纯手工制作,除了自然污染之外,加工环节的污染的确也实实在在的存在。尤其是脚揉茶,这种功效低又不卫生的加工方法也曾经被外国人在报章上配以中国茶农用脚揉茶的照片登出来,显示饮中国茶不卫生。
但时至今日,随着生产力的跨越式提高,各种先进的制茶机械被规模化应用,茶叶生产早已脱离了纯手工制作时期,进入工厂化机械化标准化生产时期,尤其是近十几年来,全国各地建立了多处无公害茶叶生产基地与有机茶生产示范园,茶叶质量更是得到空前的提高。
从制茶工艺上来讲,鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制,其中有多道工序如做青、炒青、揉捻、烘培、筛拣等,不仅获得茶叶品质、品级,而且达到了国家要求的卫生标准。加之国家职能部门亦于2007年已把茶叶质量监控纳入QS认证管理,大大加强了对茶叶卫生状况的检测与监管。
碧螺春最佳的泡法准备茶具:公道杯、玻璃杯、茶荷、水盂、茶匙
冲泡步骤:1、温杯:
清洁并提高杯的温度。
2、滚烫杯身:
慢转杯身使杯身的上下温度一致。
3、倒水:
将洗杯水到入水盂。
4、凉水:
将沸水倒入杯中,使水温度降到70-80度之间。
5、投茶:
用茶匙把干茶轻轻拨入杯中。
6、赏茶舞:
茶叶从水的顶部慢飘下去在水中伸展,俗称“茶舞”。
茶文化在中国已有很悠久的历史,对于喝茶有讲究的人来说喝茶之前会先烹再洗封盖敬茶分茶等多个环节。那么,碧螺春要洗茶吗?碧螺春要不要洗茶?
碧螺春要洗茶吗
一般来说,碧螺春就是放到杯子直接冲泡的,不用洗茶的。
如果你比较讲究,用壶来泡的话可以参照铁观音的方法。
碧螺春要不要洗茶
说实话喝法有很多,但我认识正规的喝法是:
1、先从泡茶说起,用透明雪白瓷器泡最好杯不要太大。先要开水烫一片,再把水到七八分满,不洗茶,没次喝完泡的时间应比前一次短。放茶的时候要轻缓,用飘洒的方法是最好的,属称碧潭飘雪。
2、在看到茶杯了水变色,颜色不易太浓就可以了。喝前应先品茶,所谓品茶请注意品字,品分三步:
一、为闻既通过闻茶来感受碧螺春的茶香,喝过真正的碧螺春茶的人都应该知道碧螺春有一种来自深潭一样的水香,那中感觉让人回味无穷啊!!
二、为尝既小酩一口用舌尖去尝茶味,至于是什么味道嘛自己尝了就知道了啊!呵呵
三、为喝既一口喝下去啦!不过我可没说让你把茶叶也和下去了哈!这应该就是碧螺春的喝法了!!
还告诉你一点多喜欢喝茶的人很重要的:
泡茶时间不一定是长了或短了就好而是适中,时间长了味发苦,短了味可能还没泡出来。千万不要喝过夜茶既茶要现喝现泡最好!!
碧螺春冲泡四种方法
碧螺春的冲泡方法有以下四种:
1、杯泡法:采用200ml的透明玻璃杯,然后取3至5克的碧螺春茶投入杯中,用80度左右的沸水冲泡,第一遍用于洗茶,让茶叶温润闻香后将茶水倒出,再次冲入沸水冲泡,等待约一分钟后即可饮用。
2、盖碗法:取3克左右的碧螺春放进准备好的盖碗中,再用约90度的沸水冲泡,同样需先洗茶,待茶叶温润闻香后将茶汤倒出,然后像冲泡功夫茶一样,第一泡45秒以后每泡延续20秒,就能品尝到清香浓郁的碧螺春茶了。
3、壶泡法:取7至10克的碧螺春投入大肚紫砂壶或大容量飘逸杯中,然后用90度的沸水进行洗茶,将其温润后倒出,再用100度的沸水闷泡,约45秒-60秒便可出水品饮了,这样品尝到的碧螺春清纯中略带醇厚口感。
4、大壶法:取10-15克的碧螺春茶投入大瓶瓷壶中,然后用90至100度的沸水进行冲泡。喝完后只需直接冲水即可,可以从早喝到晚,非常的方便,而且它的味道特别醇厚和清爽。
安化黑茶煮之前需要洗茶,黑茶须经历较为剧烈的沸水冲泡过程,才能使所含成分充分溶出。散茶容易出味儿,而紧压砖茶还要经过烹煮。第一次冲泡黑茶,要用15秒钟快速洗茶,即先把茶叶放入杯中,倒入开水,过一会儿把水倒掉,再倒入开水,盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质,而且更香醇,后续冲泡时间常为3分钟。
安化黑茶洗茶的方法:1、浸润洗茶法,
浸润洗茶法就是在品茶之前,先将适量茶叶投入泡茶器具,然后注入开水,但对开水的注入量应有着严格的控制,以刚刚能够浸湿干茶为宜,然后迅速将水分倒掉,尤其是在品饮高档名优茶时,温润香是非常高雅清幽的一种香气,其亦是茶叶价值的一项重要构成部分。待享受完温润香,再进入正常的冲泡程序。
浸润洗茶法既能温润了茶叶,使茶叶能够充分的发挥优良茶性品质,又起到“洗净心态”之功,可谓一举两得!
2、刮沫洗茶法,
刮沫洗茶法就是在冲泡茶叶时,先将适量茶叶投入泡茶器具,注水时采用悬壶高冲的手法,一次性将开水注满泡茶器具,这时茶汤会有丰富的泡沫产生并漂浮在茶汤表面,习惯上往往认为泡沫就是茶叶中的脏东西(其实茶汤中的泡沫并非全是因为茶叶中有脏东西而产生的,恰恰相反,茶汤中的泡沫主要是因茶叶中所含有的一种叫茶皂素的物质而产生),然后只需把浮沫刮掉(一般会认为脏东西已经被洗去了)就可以放心的饮用了。这样既可以洗净心态,又不会流失多少茶叶的营养。
安化黑茶的冲泡方法1、传统的喝法:
取茶10至15克,用壶或其它容器盛满500毫升的水,煮至一沸时,将茶放入其中,待至壶中水再沸腾时,改用文火煮一至二分钟,停火后,滤去茶渣,即可饮用。
2、功夫茶的喝法:
用功夫茶具,按照功夫茶的泡饮方法饮用。
3、盖碗冲泡的喝法(南方最为常见):
可用盖的紫砂或陶瓷杯、碗,取茶5-8克,先用沸水冲洗一次,烫杯后倒掉,再冲入沸水,加盖闷一分钟左右,待到汤色红浓,即可饮用。
4、凉茶的喝法:
用1比60的比例,配好茶水,按照传统方法将茶水煮好,滤去茶渣,放凉后即可饮用,放入冰箱,风味更佳。
5、奶茶冲泡喝法:
用传统的方法将茶汤煮好后,按照茶汤和牛奶1比1的比例,调入牛奶,加少许盐,即成具西域特色的奶茶。
属于绿茶,加色素的碧螺春与不加色素的碧螺春的区别在于,没有加色素的碧螺春从外观色泽上看,比较柔和和鲜艳,而添加色素的碧螺春看上去颜色发黑、发绿、发青、发暗。用开水冲泡后,没有加色素的碧螺春看上去比较柔亮、鲜艳,而添加色素的碧螺春冲泡后,茶汤色泽呈黄暗色,接近陈茶的颜色。
2002年12月,国家质检总局正式批准对洞庭山碧螺春茶实施原产地域产品保护。保护范围为苏州市吴中区东山镇和西山镇现辖行政区域,保护区面积近800公顷,年产量约221吨。洞庭山碧螺春茶品质特点是:条索纤细,卷曲成螺,满身披毫,银白隐翠,香气浓郁,滋味鲜醇甘厚,汤色碧绿清澈,叶底嫩绿明亮。
目前,78家茶叶生产企业获得国家质检总局核准使用洞庭(山)碧螺春茶原产地域专用标志,玉品牌等3个洞庭(山)碧螺春茶品牌荣获省重点保护品牌和江苏省名牌产品,古尚锦牌等6个洞庭(山)碧螺春茶品牌荣获苏州市名牌产品。
洞庭山碧螺春茶原产地保护办的工作人员提醒市民,购买洞庭(山)碧螺春时,要认准包装盒上加贴的由国家原产地专用标志和二维条码防伪标识组合的特殊标识,并使用标识所附带的语音防伪查询系统;要优先选择城区和产区的洞庭(山)碧螺春茶专卖店购买,避免买到以假充真的碧螺春茶;消费者要选择有品牌的企业生产的、具有完整包装的洞庭(山)碧螺春茶,尽量不要购买现炒现卖和茶农个人兜售的茶叶,因为这些茶叶一般都是水分和杂质超标的。
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