普洱茶属于黑茶一类。普洱茶产地云南普洱,故称之为普洱茶,现在泛指普洱茶区生产的茶叶。经过采摘,加工、发酵加工而成,外形色泽褐红色,泡制成的茶水浓郁明亮,香味深厚陈香,容易被误解成为红茶。
黑茶是中国特有的一种茶类,因为干茶色泽和叶底黑褐油润,所以被称为黑茶。黑茶的制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序,因为其选用的原料均为较粗老的茶原料,所以成品从色泽上就可看出明显的暗褐色。黑茶是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。
主要分类有湖南黑茶(茯茶)、云南黑茶(普洱茶)、雅安藏茶(黑茶鼻祖)、广西六堡茶、陕西黑茶(茯茶)及湖北黑茶,俗称黑五类。黑茶品种可分为紧压茶、散装茶、花卷三大类。紧压茶为砖茶,主要有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶,俗称四砖,散装茶主要有天尖、贡尖、生尖统称为三尖,花卷茶有十两、百两、千两等。
黑茶属于后发酵茶,主要具有降压解油的功效,此外对降血糖,防止糖尿病,抗衰老,延年益寿也有帮助。
普洱茶和黑茶有一定的区别:一是产区和叶片大小,黑茶主要插曲市湖南、湖北、四川和广西,多以小叶种茶树新叶作为原料,而普洱茶市大叶种当做主要原料。
二是黑茶北方少数民族随着历史发展而来的茶种,一般色泽黑褐色,味道甘醇,而普洱茶色泽红亮,近于红茶。三是制作工艺有些区别,普洱茶市压缩后蒸压枯干而成,黑茶一般是揉搓枯干而成。
碧螺春茶属于绿茶,普洱茶不是绿茶,属于青茶(即乌龙茶),二者属于不同类别的茶,在生长环境、制作工艺、存放方式上都存在着一定的差别。
碧螺春茶和普洱茶的区别:1、生长环境的差异,
普洱茶树的生态环境是高海拔低纬度,亚热带暖湿气候,雨量光照充足,整年云雾缭绕,四季如春,PH值为4、5-6。5的低酸性土壤,碧螺春茶的生态环境则是低海拔暖湿气候,一年四季分明,云雾较少,光照时间长,光照强度大,不利于芽叶中含氮化合物的代谢,光量子的吸收合成,所以绿茶中的叶绿素,胡萝卜素,蛋白质和氨基酸含量都明显少于普洱茶。
2、制作工艺上的差异,
碧螺春茶是用300-400度高温杀青,将茶性完全杀死,再用烘青工序将茶叶中的水份完全去除;普洱茶用70-85度的低温杀青,保留茶体的活性,再用晒青的工序将茶叶中90%左右的水份去除,茶体中还含有12%左右的水份,所以绿茶为完全不发酵茶,普洱茶是后发酵茶。
3、存放方式不同,
由于碧螺春茶已不具备生命体症,它的存放没有特定的要求,只要没异味的地方就可以存放;普洱茶由于具备生命体症,它要放置在通风,无异味,湿度在60%左右,无阳光直射的场所。
4、保质期上的差异,
一般绿茶的保质期为2年,它的品质会随着时间的延伸而下降;普洱茶是后发酵茶,它只有生产日期没有保质期,只要原料是优质的,存放是合理的,它的品质是会随着时间的延伸增值和优化的。
饮用碧螺春和普洱注意事项:1、碧螺春茶为酸性茶,现在的消费者随着生活水平的提高,高胆固醇高热量的食品摄入过量,酸性体质的人越来越多,过度喝绿茶会加重对胃及身体的刺激,会引起一些不良的身体反应,另由于绿茶的内含物要比普洱茶少很多,所以耐泡度要比普洱茶差很多。
2、普洱茶是一种偏碱性茶,经过科学的渥堆工艺加速和缩短它的后发酵过程,通过酶类物质和多酚类物质的代谢过程产生大量有益菌群,形成顺滑醇厚的口感和温和的茶性,不会对人的身体有任何的不良反应。
扦插一般于春、秋两季进行,而以6-7月发根快,成活率高。选择健壮成熟枝条,剪去顶芽,将顶部以下的第一、第二段剪成8一10厘米长的插条,剪去下部的叶片,上部留下两个吁片也剪去上半截,基部以利刀削成马蹄形斜口。插前把插条基部放入1000ppm荼乙酸溶液蘸一下,最好用50-200ppm菜乙酸溶液浸泡20小时左右,取出晾干后再使用。扦插时,将插条插入粗砂或蛙石盆中,深度约为插条的1/3至1/2,插后用手轻轻将砂按实,浇足水,接着将盆移置于阴凉通风处。为保证扦插苗获得较高的湿度,可用塑料薄膜袋倒过来把扦插苗罩起来。每隔1-2天取去罩一次,让其透气2-3个小时,用清水喷湿叶面后仍旧罩上。经一个月后,早晚可让其略受阳光。插后约3个月左右便可生根。
若采用嫁接法繁殖,其做法与山茶花嫁接繁殖基本相同。
盆栽金花荼,夏天要特别注意不让其曝晒,在温度达到36℃时,除花盆要放置在阴凉通风处外,每天须在其周围地面处喷洒清水3-4次,作降温处理。金花茶不太喜肥,一般只须在花前(8-9月问)、花后(来年3-4月问)各施1-2次液肥及矾水肥即可。金花茶病虫害防治,与山茶花相同。
普洱茶不属于红茶,尽管普洱茶的颜色呈现出红褐色,但却不属于红茶,而是属于黑茶。普洱茶产地位于云南西双版纳、普洱和临沧等地。普洱茶的冲泡方法和品鉴遗属十分考究,饮用的方式也很多,可以混饮,也可清饮。此外,普洱还有香气持久、滋味醇厚、香型独特、耐泡等特点。
黑茶是中国特有的一种茶类,主要分类有湖南黑茶(茯茶)、云南黑茶(普洱茶)、雅安藏茶(黑茶鼻祖)、广西六堡茶、陕西黑茶(茯茶)及湖北黑茶,俗称黑五类。黑茶品种可分为紧压茶、散装茶、花卷三大类。紧压茶为砖茶,主要有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶,俗称四砖,散装茶主要有天尖、贡尖、生尖统称为三尖,花卷茶有十两、百两、千两等。
普洱茶的形制较多,有散茶、沱茶、饼茶、砖茶等。好的普洱茶,条索肥壮,汤色透亮,入口醇厚回甘,生津迅速。普洱茶还具备越陈越香的品质,在选料、工艺、仓储条件都比较优良的情况下,年份越老的普洱茶,品饮起来更有一番滋味。
一、普洱茶功效甚多。熟普洱茶有安心养身之用,适合生活工作较劳累的人群。同时,普洱还有减肥消脂的效果,饭后饮用能起到瘦身、塑性的效果;另外,普洱还有美容养颜、延寿、润肠通便等作用。
二、一些特殊情况下不适宜饮用普洱茶,否则会带来坏处,例如:空腹、发烧、口腔溃疡时期,不适宜饮用普洱茶。
六堡茶不是普洱。六堡茶属黑茶类,普洱茶是一特种茶,不属于任何一种茶类。梧州六堡茶与云南普洱茶同为千年中国名茶。
六堡茶名家定位:著名文化学者肖健为六堡茶作文化定位时指出,梧州六堡茶与云南普洱茶同为千年中国名茶,六堡茶的文化寓意关键在于“中国红”的特色。中国红,既是中华民族的主题色彩,更是中国人的图腾崇拜、文化崇拜和精神皈依。中国红,寄寓着平安喜庆、和谐团圆、兴旺发达。中国红,经历了上下五千年的传承,可谓是对中华民族源远流长、生生不息、繁荣兴旺历史的高度概括,既是民族的主题色彩,更是民族的哲学观。六堡茶演绎“中国红”,体现了中华传统文化的悠久性,以及折中、自然、和谐之美。文化定位使得六堡茶获得了海内外文化界、茶叶界和主流媒体的广泛关注和认同,社会影响力大大增强。
根据浙江大学CARD中国农业品牌研究中心、中国茶叶品牌价值评估课题组等机构联合发布《2016中国茶叶区域公用品牌价值评估报告》,广西六堡茶品牌价值15.79亿元。
2011年,国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准梧州六堡茶实施地理标志产品保护,六堡茶“国家地理标志保护产品”知识产权永久属于梧州市人民政府所有,并对六堡茶的地理唯一属性及行业标准作了科学解释和规定。但近年来,梧州茶叶界普遍将对梧州六堡茶的理解和关注度,集中在“红、浓、陈、醇”的品质特征上,而对梧州六堡茶历史追溯、发掘的力度仍然不够。其实,梧州六堡茶不但有着显著的自身特色,更有着深厚的历史文化积淀,梧州六堡茶在历史上,曾有过与云南普洱茶不相伯仲的影响和辉煌。建议,梧州六堡茶叶界积极思考,如何让梧州六堡茶在中国茶叶界重新夺回应有的地位,重铸梧州六堡茶文化千年辉煌。
六堡茶品鉴方法:六堡茶色泽黑褐光润,汤色红浓明亮,滋味醇和爽口、略感甜滑,香气醇陈、有槟榔香味,叶底红褐,并且耐于久藏,越陈越好。如果说对其它茶类人们追求的是“青春”的滋味,那么对六堡茶而言,它打动人的则是岁月的沧桑,那愈陈愈香的特质是其它茶类不具备的。
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