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蛰伏了一个漫长的冬季，嫩绿的春茶终于赶早上市了。急于尝鲜的市民已经按捺不住，可在购买之前先做好功课。如今市场上的早春茶都有哪些品种，他们各自都有啥特点，是不是所有人都适合品饮呢?本期记者特邀两位行家予以解答。嘉宾：徐长江国家评茶师、济南茶叶批发市场大舜茶行总经理郑海萍国家高级评茶师、济南广友茶城正和茶语店主
早春茶都有哪些?
记者：什么叫早春茶，都有哪些品种呢?
徐长江：早春茶一般都用来做绿茶。从2月中旬到3月中旬采摘下来的茶叶都叫做早春茶。上市最早的是浙江的乌牛早，然后是四川的竹叶青及峨蕊、贵州的甘露贡芽、江苏的碧螺春等。
怎样区分这些“同胞姊妹”?
记者：这些茶从外形和口感上都有什么特点?
徐长江：乌牛早外形像龙井，呈糙米色，扁片形，一芽一两叶，叶片也挺肥厚，口感比较清淡;竹叶青的茶青本身带白毫，但在加工过程中有个去白毫的工艺，制成后叶片较窄细、呈翠绿色，冲泡后口感青味重;峨蕊形似江苏碧螺春，干茶呈卷曲状，显白毫，因为茶树旁常套种枇杷树、杏树、桃树等果树，故而茶叶冲泡口感有花果香;甘露贡芽有别于后期的“贡芽”，特指贵州此时起露水的季节采摘的芽头制成的茶叶，品饮口感味道甘醇、微甜，泡在杯中像一根根针样立而不倒。
乌牛早为何最抢眼?
记者：据了解，乌牛早是我国古代的名茶，曾经失传数百年，在1985年重新得到恢复。永嘉乌牛早茶是近年的新创名茶，因主产于永嘉乌牛镇而得名。在早春茶中，乌牛早为何最抢眼?
郑海萍：首先是因为它做成龙井的扁片形，人称“早龙井”，这种茶是最早上市的绿茶中的高档茶，一些专家也很难辨别出这种茶跟龙井有何区别，有的地方还拿着它当高档龙井销售。另有一个原因是，有一年全国人大开会的时候，正好赶上第一拨乌牛早上市，人大代表喝到这种茶，印象格外好，由此变得出名。
大棚茶也是早春茶?
记者：听说有的茶叶种在大棚里，很早也萌芽了，这种茶是否也属于早春茶?
徐长江：一些朋友也问过我这个问题，很多人以为早春茶就是大棚里种的。其实，大棚茶跟早春茶是两码事。大棚茶是在大棚里长的，春节也有，早春茶指的是露天生长的早熟品种。
早春茶用生长激素吗?
记者：经过了一个冬天的孕育，早春茶萌发得格外鲜嫩，内含物质一定很丰富吧?
徐长江：夏天茶碱含量高，或者茶多酚含量高，早春茶内含物含量均匀，喝了感觉浑身舒畅。
记者：这些早春茶为何成熟得这么早?是否用了生长激素?
郑海萍：早春茶都出自南方，这跟南方的气候特征有关。不排除在某些地方，为了让一些茶树过早发芽，可能会使用生长激素，但高档早春茶应该不会用。因为用催芽素催出来的茶，是没有品质保证的，滋味、口感、回甘都不会很好，人为干预茶树生长产出的茶叶没有神韵，高端茶没必要这么去做，而且早熟品种更不会。
早春茶卖点就是“早”和“鲜”。但早春茶也有个弊端，因为生长周期短，冲泡的茶水口感相对单薄一些。
任何体质的人都能喝?
记者：早春茶口感清爽、新鲜，适合所有的人品饮吗?
郑海萍：对于脾胃虚寒的人，建议少喝早春绿茶。因为绿茶不发酵，本身比较寒凉，现在还有市场恶性竞争原因，有的早春绿茶为了抢鲜上市，杀青后干度不够，反而更伤人，所以身体弱一些的人建议尽量少喝，尤其不要空腹品饮。可以饭后半小时再少喝一点，提提精神。
走亲访友时送盒早春茶，倒是一份不错的伴手礼。
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玫瑰花一直以来备受广大民众青睐，它是高贵、纯洁、美丽的代名词。玫瑰花茶是大众所喜爱的一种茶，那么你对它了解多少呢？
玫瑰花茶采用蔷薇科直立灌木植物玫瑰初放的花，性温，味甘微苦。
玫瑰花作为理气解郁、和血散瘀的上品中药，受到历代医家的重视和推崇。清代赵学敏所着《本草纲目拾遗》中早已记载“以玫瑰花阴干，冲汤代茶，治肝胃气痛”，说明玫瑰花茶在中医临床并非新创，相反已有较长的历史了。《本草正义》称誉本品说：“玫瑰花，香气最浓，清而不浊，和而不猛，柔肝醒胃，流气活血，宣通窒滞而绝无辛温刚燥之弊，断推气分药之中，最有捷效而最有驯良者，芳香诸品，殆无其匹。”
在日常生活中，如有胸闷不适，食欲减退，胃院胀满，暖气呕恶等症，可取玫瑰花10克，沸水冲泡，添入少许白糖，待稍凉后频饮代茶，玫瑰花茶可使人心平气静，胃腕胀满轻减，并能醒脾开胃，增进食欲。古代治肝风头痛证，还用玫瑰花四至五朵，合蚕豆花12克，沸水冲泡成玫瑰花茶后代茶饮服。
现代中医临床认为，玫瑰花还可用治肠炎、下痢等症，因此有人在临床用玫瑰花茶治愈慢性肠炎，国外有关杂志也多次报道用玫瑰花茶治疗腹泻取效的临床经验。
玫瑰花的主要成分为香茅醇，其含量可达60%,拢牛儿醇含量次于香茅醇，橙花醇为5-10%，丁香油酚和苯乙醇约各含1%。此外，还含鞣质、有机酸（没食子酸）、B一胡萝卜素等。所含拢牛儿醇、鞣质等成分很可能与止泻作用有关。
玫瑰花生长于我国中部以至北部的低山丛林中，庭院或花园中多有栽培。每年4至6月，当玫瑰花蕾将开放时分批采摘，用文火迅速供干备用，为保持玫瑰花香气及颜色，避免将本品在阳光下暴晒。选作冲泡玫瑰花茶饮用的玫瑰花，当以朵大、瓣厚、色紫、鲜艳、香气芬芳浓郁者为佳。
茶叶具有提神解乏、生津止渴、清热降火、除脂解腻、促进消化、增强体质、预防龋齿、去除口臭、利尿排毒等多种功效，可谓公认的天然健康食品。更令人振奋的是，近几年，越来越多的科学研究也有力地证明了茶叶的保健作用，如抗癌作用、降血脂、减肥、预防心血管疾病、延缓衰老等等。毫无疑问，饮茶是一种良好的保健习惯，值得大力提倡。
茶叶专家指出，新鲜的茶叶中含有25%左右干物质，但就在这25%的干物质中，却含有成千上万的天然营养元素：除了氨基酸、茶多酚、维生素和脂肪酸外，氟化物也是一种有益于人体健康的微量元素。茶叶中的氟化物是天然的，来自土壤和水，它能促进骨骼发育，预防蛀牙，这一点可以从含氟牙膏受到专家推荐，就可得到很好的验证。中国营养学会建议成年人每日可掇入1.5—3毫克的氟，而用饮茶来满足人体对氟的需求，无疑是既简便又科学的方法。
但即便是对身体有益的物质，过量也会产生相反的结果，氟同样也不例外。此前美国有一例医疗个案引起社会高度的关注：一位52岁的妇女连续近30年每天饮用高浓度的速溶茶16-20杯，相当于近30包，引起不良反映。因此过多摄入氟化物，影响骨骼的健康。
事实上，过犹不及才是这个案例最大的借鉴意义，而不是让人彻底远离茶饮料。事实是最有力的证明——经过我国农业部茶叶质量监督检测中心、国家食品质量监督检验中心的双重检测，作为上述消费个案中的主角之一“立顿”茶，其氟含量完全符合国家行业标准NY659-20030，而国内其它正常环境下种植、经过规范工艺加工的茶叶，也都根本不存在氟化物超标问题。
茶叶是安全、健康的饮品。茶叶专家指出，如果每天喝茶能控制在15克-30克(实际上这已经是一个相当大的用量)的范围之间，是绝不会造成氟过量的。因此，成年消费者只要按照正常习惯饮茶，就可以高枕无忧，根本不用考虑氟化物超标问题，只管惬意品味茶叶带来的芬芳四滥即可。
普洱茶怎么品鉴?当普洱茶爱好者拿到一款普洱茶制品，如何判定这款的品质，或者如何辨别茶叶品质的优劣?本文向大家推荐一个品鉴普洱茶可对比验证的参照指标体系，具体而言，普洱生茶的品鉴，可以从“净、香、润、厚、甘、甜”六字诀入手。具体如下：
一、净：味正不杂，至纯至净
茶为饮品，净度是首要指标，是其他指标的基础。但净度对于市场上大多数普洱茶而言，却是一个不易达到的高标准。
受生长区域和制作要求的制约，优质古树茶目前还必须依托一家一户的茶农家庭制作。若无严格监管，缺乏科学标准，制茶过程随意，则会导致烟味(未采用阳光干燥，而用柴火烘干;或晒好的原料存放在柴火旁，吸附烟味)、糊味(炒制过程火温过高或时间过长)、馊味(杀青揉捻后没有及时干燥)等杂味。
二、香：山野幽香，清蕴悠远
普洱茶的香气以净度为基础，净度纯，香气正，没有杂味干扰。工艺严谨、制作精良的古树茶，具有淡淡的山野幽香(不会像绿茶香气那样奔涌浩荡、明显外扬)。香气纯正是判断普洱茶制作好坏的一个重要指标。
普洱茶的干茶香、茶汤香、挂杯香，均为含蓄内敛，嗅之，不事张扬;饮之，丝丝缕缕，沉稳遍布口腔，留香持久。
不同山头的古树茶又各有特点，如景迈、昔归、冰岛等区域香气相对高扬浓郁，陈化后会出现更迷人、独特的香味。
三、润：细腻润滑，不粗不涩
优质的古树茶入口细腻润滑，不粗，不涩，不干喉!如无此特点，或者是工艺出了问题，或者是原料自身局限。总体而言，优质的古树纯料普洱茶，最为突出特点是品饮的润滑感。
四、厚：气韵饱满，物质丰富
普洱古树生茶的厚度主要表现为气韵感(易武茶区弯弓为主要代表)和物质感(布朗山区域老班章为主要代表)。
气韵感是指茶气饱满，充盈整个口腔的感觉，很多老茶友都深有体会。苦涩不显，不苦而甜，萦绕丰沛，体感明显。
物质感是指从入口开始，舌面所感受到的强烈变化，起头的苦涩味瞬间转化为回甘生津，层次丰富，物质厚实。
五、甘：回甘生津，舌底鸣泉
回甘是普洱茶品饮中最重要的愉悦感之一，是一个由苦转甘的过程。新的古树纯料生茶，入口丝丝清凉的苦味，瞬间转化成满腔甘甜，两颊生津不断，有舌底鸣泉之感。
苦味是普洱茶的重要滋味，回甘则是苦味退去，转为甘甜的愉悦感，这是一个由苦到甘的整体过程。其苦的程度，苦转甘的速度，甘的强度，综合体现回甘的质量，是鉴别古树茶优劣的重要指标。
低劣的茶品只有单纯的苦，苦而不化、不退，持久滞留于口腔，无法产生回甘。
六、甜：收尾必甜，如蔗似蜜
优质的纯料古树新茶，经久耐泡，滋味稳中有变，循序渐进(茶味不会陡然寡淡，全然水味)，最后出现的味道一定是丝丝清甜，或如甘蔗，或似蜂蜜，让人流连忘返。
泡至最后可再煮饮，小银壶、紫砂壶、陶壶均可，更是苦中带甜，薯香甘冽，回味无穷!
一、福鼎白茶特性
1.福鼎的独特地理气候和土质而形成的它的独特口感！福鼎白茶是微发酵茶，因其成品芽头肥壮，身批白毫，如银似雪而得名。其汤色杏黄透亮，鲜爽甘甜！
2.福鼎白茶源自福建省福鼎市，系中国六大(白茶系之一）应早年长期出口故而少为国人得知，近年渐渐转为内消，逐渐成为茶业内的欣欣明星。
3.陆羽的《茶经》里提到：“凡艺而不实，植而罕茂，法如种瓜，三岁可采。而白茶也因“天然的日晒工艺和保健功效”成为倡导健康茶人的优选.
二、福鼎白茶分为以下几种类
因采用茶青原料和制作工艺的差异分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶、紧压白茶。
白毫银针(身披白毫、旗枪坚挺、毫香蜜韵）
白牡丹（茶中仙子、一芽一叶、二叶，茶香以兰花居多，茶气温婉可人）
贡眉(寿眉）（以煮为特点慢煮药香枣香浓郁，醇厚爽滑、回味悠长）
新工艺白茶（茶香多样，回甘内敛，转换渐快）
紧压白茶（历久弥新，甘甜枣香，汤色渐红）
三、福鼎白茶的泡饮方法
白茶制作方式自然，其泡饮方式可多种多样，有煮茶。随着新的生活方式变化，泡白茶的器皿材质有陶瓷、铁器、银器、水晶、PC等。白茶的煮茶方式在明代就有了，而且有文字记载。林祖恕（莆田人）在《游太姥山记》写道：“僧为建安人，道号碧山。具方袍相接。询之，乃张叔弢平昔所称诗僧也。出其诗句，中有云：‘雨白双溪路，灯青七祖莲。’又云：‘白云一片能相恋，消尽风尘是此心。’大赏异之。因箕坐溪畔，取竹炉汲水，烹太姥茗啜之。”其在《天源庵访碧山上人诗》：竹间风吹煮茗香，户外柑橙枫桕赤。
福鼎民间偶有一种偏方，用陈年白毫银针治疗咽喉肿痛和牙疼的习俗，用于上火、疲劳过度、牙疼取5克陈年白茶于容器中，文火慢炖10分钟，倒出茶汤，投入少许冰糖饮用十分有效！然而白茶年份越陈越煮越好喝，从而泡法也各式各样！
1、大壶泡法和大缸泡法：在大壶或大缸里多投放些白茶，冲入95℃开水，水的量和置放时间不限，从几分钟到24小时，随时饮用。在炎热的夏天，不仅止渴，还能消除疲劳。白茶放在大缸里的泡饮方式，流传年代不知有多久，早上家庭主妇起床后在茶壶里投进白茶，冲上一壶水，可供家人饮茶解渴。
2、玻璃杯泡法：白毫银针常用的泡饮方式，通常采用“下投法”，即在干茶欣赏以后，取茶入杯，延杯冲入90℃开水至杯容量的三分之一时，稍停1-2分钟，待茶吸水伸展后再冲水至满，5-6分钟后茶芽部分沉落杯底，部分悬浮茶汤上部，此时茶芽条条挺立，上下交错，望之有如石钟乳，蔚为奇观。
3、盖碗泡法：用盖碗置白茶3-5克，前3~4泡水温约90℃，浸泡时间约10-13秒；之后浸泡时间可适当延长。对于重口味的品饮者，前一泡的茶汤留一些，与后一泡所续的开水融合，滋味会略微醇厚。盖碗泡法适用于福鼎白茶的所有种类。
4、紫砂壶泡白茶，甚至直接把老白茶投入器具之中煮茶。老白茶通常就是用煮泡的方式，煮出来的茶汤茶味带有木屑味，爽滑、甘醇。紫砂壶泡法：取白茶3-5克，投入紫砂壶内，用沸水醒茶后，再加入100℃开水，稍停1-2分钟，倒出茶汤，即可品饮。紫砂壶泡法更适合老白茶和寿眉类的新茶。
5、冷水泡法：这是其它茶类所没有的泡茶方式。用一瓶矿泉水，加入白毫银针若干（根据品饮者喜好茶汤的轻重口味），或加入袋装白茶，摇晃几分钟后便可饮用，几个小时后白茶滋味更佳。夏日季节旅游或者在不方便泡茶时，茶瘾又特别大的人士适合这种泡法。
要想泡一壶好茶，出汤时间很关键，它影响着一杯茶的口感，而很多茶友不知道一泡茶要多久出汤，造成了泡出来的口感时好时坏。
下面就为大家整理六大茶类的出汤时间。
绿茶：12秒内出第一泡茶汤
绿茶是不发酵茶，茶叶中保留了鲜叶的大部分营养物质，在冲泡的时候水温不能太高，以80℃为宜；冲泡的时间也不能太长，否则会破坏茶叶中的活性物质。
另外绿茶的干茶是分几种类型的，下面按茶形分别来说：
卷曲型
碧螺春就是典型的卷曲茶，因为干茶紧裹在一起，所以第一泡需要比别的绿茶多些时间浸润，让茶叶舒展一下，第一泡建议15秒；第二泡20秒；第三泡30秒，水温也可以升高5℃到95℃；第四泡40秒，水温可用100℃。
半卷曲型
半卷曲的绿茶很多，第一泡建议10秒就够了；第二泡20秒；第三泡30秒，水温也可以升高5℃到95℃；第四泡40秒，水温可用100℃。
非卷曲型
龙井和毛峰都是非卷曲型绿茶的代表，泡法和半卷曲型一样。
黄茶：15秒内出第一泡茶汤
黄茶是轻微发酵的茶，与绿茶的特性比较接近，冲泡的时候只要比绿茶的冲泡时间稍微长两三秒钟即可。
红茶：10秒钟内出第一泡茶汤
红茶，一般情况下浸泡时间都不需要太久，前几泡十秒以内就可出汤，如果时间过长，则容易造成茶汤苦涩，在这个大原则基础上，再根据自己的口感偏好和实际情况，做一些微调。
大叶红茶&小种红茶
滇红是大叶红茶的代表，祁红是小种红茶的代表，它们的泡法是一样的：茶水比例1：30，通常5泡，前四泡都是95℃的水温，10秒左右出汤就好，第5泡水温和浸泡时间都稍微增加，100℃的水温15秒出汤。
白茶：10秒内出第一泡茶汤
白茶有新茶和老茶：
新白茶
新白茶用盖碗泡，通常出5泡就好了，前3泡10秒出汤，第4、5泡就不一样了，第4泡需要100℃水温浸泡20秒出汤，第5泡需要100℃水温浸泡30秒出汤。
老白茶
老白茶虽然经过陈化，但也不能闷泡太久！
如果是老白茶饼，可以在新白茶的基础上，从第2泡起，每泡适当延长3-5秒钟出汤就可以，也不能闷泡太久。
如果是老白茶散茶，因为陈化多年，内含物质更加丰富些，出汤的时间，更要快。否则，茶汤也会苦涩。
乌龙：10秒内出第一泡茶汤
因为乌龙茶的制作过程中非常注重做青，茶味茶香释放快速，所以第一泡的冲泡时间也不长。
乌龙茶分非球型（各种单丛）和球型（“铁观音”之类），下面按茶形分别来说：
非球形
非球型第1泡，5秒出汤，2—4泡，10秒出汤，5—7泡，20秒出汤，8、9泡40秒出汤。
球形
球型乌龙因为要紧一些，裹起来的。所以第一泡需要10秒时间来浸润，从第2泡开始，跟非球型一样！
黑茶：20秒内出第一泡茶汤
黑茶的原料比较粗老，经过发酵以后，茶叶中的可溶物浸出速度比较慢，并且黑茶多为紧压茶，经过压制的茶叶需要一定的时间舒展开来。
相对于其他茶叶，黑茶也更耐泡，第1泡20秒出汤。（记住先要洗茶！）
如果是煮黑茶，三次就差不多了，茶水比例1：80到1：100左右，每次煮的时间不超过3分钟。
以上是六大茶类第一泡的出汤时间，茶友们可以参考，毕竟在实际冲泡过程中很少按着秒表来泡茶，不过经过长时间的摸索，相信大家一定能够泡出真正属于自己的茶味。
虽然早春的绿茶品质都相对不错，但其中也有不少品质较差的绿茶。早春绿茶价格都相对很高，如果花了很多钱，却没有得到一杯高品质的茶，心中难免不爽，现在和我一起来研究一下绿茶品质吧!
绿茶是鲜茶经过杀青、揉捻、干燥三道工序制成的，其品质特征是干茶外观翠绿，汤色碧绿，叶底嫩绿。
优质绿茶的特征：
(1)外形：绿茶种类不同，外形差别大。眉茶条索匀均，整洁光滑;珠茶颗紧结，滚圆如珠，重实;烘青、毛峰茶条索紧结、白毫多。
(2)色泽：珍眉呈绿色且带银灰光泽;珠茶深绿而带乌黑光泽;炒青碧绿青翠;烘青呈绿带嫩黄色，瓜片翠绿。
(3)香气：有清香，屯绿有板栗香;舒绿有花香;蒸青有紫菜香。
(4)汤色：汤色清翠碧绿而透明清澈。
(5)滋味：茶汤浓醇鲜爽，回味带甘。
(6)叶底：明亮、细嫩、厚软，呈嫩绿色，叶背有白色茸毛。
劣质绿茶的特征：
(1)外形：眉茶条索松扁、弯曲、轻飘;珠茶外形呈扁块或松散开口;烘青、毛峰条索粗松、质松、毫少。
(2)色泽：色泽发黄、发紫、暗淡。
(3)香气：有烟味、酸味、馊味、青草味及其它异味。
(4)汤色：汤色深黄、暗浊、泛红。
(5)滋味：浓而不爽或淡薄、粗涩，有老青味。
(6)味底：叶底青暗、粗老、薄硬甚至有红梗红叶、靛青叶以及青菜色
茶现已成为了人们日常生活中不可或缺的一部分，它是最天然、健康的饮品。对于茶友们而言，他们喜好收藏茶叶，然而这些茶叶的保质期如何，这是他们所关注的话题，下面小编来为大家深入讲解一番！
据茶叶专家介绍，不同类型的茶叶确实具有保质期。如果我们没有妥善储存或在有效期内，茶叶会发霉。那么不同茶叶的保质期是一样的吗？
在储存茶叶的同时，我们需要特别注意这些散叶茶，因为如果我们不提前喝茶，茶叶的质量会受到影响。与密封茶相比，它也更容易变质。
通常，密封包装茶的保质期可持续12个月至36个月。然而，活页茶较短，因为它容易吸收外面的水分和气味。结果，它逐渐失去原有的味道，并随着时间的推移变坏。例如，绿茶在室温下储存可能持续长达一年，在这里我们建议购买少量的绿茶并更快地饮用以保持新鲜度。
众所周知，茶叶具有良好的吸湿性，在高温，高湿，充足的阳光和氧气条件下，茶叶化合物的化学过程会加快。这些化学反应会降低茶叶的质量，甚至会使茶叶在短时间内变得陈旧。因此，需要以适当的方式保持茶叶，特别是对于一年生新鲜采摘的绿茶和陈年的普洱茶，这些茶是非常有价值的。
不同类型的茶叶保质期
在这里，我们想介绍不同类型的茶叶保质期：
绿茶的保质期
绿茶属于未发酵茶，绿茶的平均保质期约为18个月，如果保持时间过长则开始淡化。但是，在一定条件下，保质期仍可延长至三年以上。你应该远离五个敌人：光，空气，热量，湿气和气味。
红茶的保质期
红茶是完全发酵的，它的保质期比绿茶长。一般来说，散装红茶的保质期约为18个月，而袋装茶则为24个月。用于红茶的罐子或铝箔袋可存放约3年，纸袋可存放2年。
乌龙茶的保质期
乌龙茶是一种半发酵茶，而这种茶的保质期为2年左右。但对于散装的散叶乌龙茶，保质期会更短。此外，乌龙茶的保质期取决于发酵和储存方法的程度，更需要选择密封容器并放在干燥，黑暗，密闭，无异味的地方。
白茶的保质期
白茶是一种特殊的珍宝，人们说储存时间越长，药用价值就越高。妥善储存时，包装茶的保质期通常为2年。超过这个时期，即使保持最好的方式，香气也会逐渐消失。在谈到白茶时，这是完全不同的。就像生普洱茶一样，储存的时间越长，它就会越丰富和醇厚，它也被称为“一年茶，三年药，七年宝”（一年茶，三年药，七年宝）。我们从市场或茶店购买的大多数陈年白茶都是5-6岁。如果你有一个超过10年或20年，这意味着你有一个非常有价值的茶叶。
黑茶的保质期
黑茶的保质期（黑茶）普洱是黑茶的一个子集，根据茶的生产方式有两种类型的普洱茶：生的和成熟的。它的最大存储限制是5年或50年？这很难回答。普洱茶的保存时间没有明确的时间限制。适当储存的普洱茶将提高品质，产生美味的香味。
对于茶叶的保质期，通过上述内容，相信大家多少都有了些了解。掌握生活知识，为我们的生活增添色彩！
眼看
主要看干茶的形状、色泽和匀净度。绿茶的颜色要绿，其中以翠绿色为最佳，越接近自然的原始色泽越好。如果茶叶看上去黑乎乎的，大多不新鲜。
从形状来说，一般卷曲程度高的茶叶滋味更为丰富浓厚，针形和扁形则稍逊色，但观赏程度也许更好干茶的匀净度则反映了茶叶原料品质的一致性。如果不均匀，说明掺杂其他茶片、茶末或杂物。
手摸
购买散装干茶，可以用拇指、食指和中指轻捏，感觉茶叶的干燥程度。如果干爽，说明茶叶质量保持良好;反之茶叶则可能已经受潮。此外，手摸还可以感觉茶叶的重实或者轻飘程度，一般重实者内含物质丰富和充实，风味更佳。
鼻嗅
干茶也可以闻香气，可以感受茶叶的主体香气，尤其是判断是否有异味。如有油、霉、酸、烟、焦等异味，就说明茶叶在加工或贮藏过程中已被污染。
杯泡
常见绿茶的冲泡，以玻璃杯或瓷杯，加入3克茶叶，再冲入150毫升80℃—90℃的纯净水，5分钟后再品尝。尝前可以嗅闻香气，以纯正、无异味为好，香气高爽、浓郁为最优。春茶较为鲜醇可口。
茶汤的颜色也可反映出茶叶的品质，以汤色清澈明亮者为佳。如果汤色红或偏红，则可能是加工不当或存放时间较长。
挑选春茶要注意三个误区：
误区一：春茶采摘时间一定是清明前为佳
怎么挑选春茶，自然是明前茶最佳。例如最有名的龙井茶，龙井茶的极品必然要加上一个前缀：明前，明前龙井是质量最高的，有诗云“烹煎黄金芽，不取谷雨后”。清明前采制的春茶品质最佳，俗称明前茶，而谷雨前所采的春茶品质也算尚好，被称为雨前茶。但是有些茶农、商家为了抢占早春的茶叶市场，一味求早，而不顾每个区域都有其地理、气候和树种条件的限制，这也并非采茶之道。
误区二：春茶越早采摘品质就越好
怎么挑选春茶，为了抢先推出明前茶，早春茶，很多商家发展出大棚茶叶，但是大棚茶叶的生长期短，没有累积足够的有效营养成分，茶水口味淡，而且不耐泡，并不能与天然生长的茶叶相提并论。而有一些茶厂则选择茶品中的早生品种，例如乌牛茶，乌牛比龙井。
误区三：春茶全芽头最好
很多茶友都陷入了“芽头茶最好”的误区中。要知道茶叶内含的茶多酚、咖啡碱就主要分布在第一、二叶，而氨基酸主要分布在芽头。所以茶叶的芽头虽然鲜嫩，但是茶水口感是否醇厚，还是取决于叶片中的内物质。例如绿茶中的经典太平猴魁，要要求两叶一芽，而铁观音就完全不需要茶芽，而取二、三叶。
又是一年春来到，茶香满天飘，相信很多人都想喝上一杯新春好茶吧!过了一个冬天，积累了不少热气，也应该喝一杯绿茶，让自己体内换换气。特别是北方的朋友，一冬天深受雾霾的侵扰，更需要一杯来自天然无污染的好茶，来帮助你清理一下肺部。
虽然早春的绿茶品质都相对不错，但其中也有不少品质较差的绿茶。早春绿茶价格都相对很高，如果花了很多钱，却没有得到一杯高品质的茶，心中难免不爽，现在和我一起来研究一下绿茶品质吧!
绿茶是鲜茶经过杀青、揉捻、干燥三道工序制成的，其品质特征是干茶外观翠绿，汤色碧绿，叶底嫩绿。
优质绿茶的特征：
(1)外形：绿茶种类不同，外形差别大。眉茶条索匀均，整洁光滑;珠茶颗紧结，滚圆如珠，重实;烘青、毛峰茶条索紧结、白毫多。
(2)色泽：珍眉呈绿色且带银灰光泽;珠茶深绿而带乌黑光泽;炒青碧绿青翠;烘青呈绿带嫩黄色，瓜片翠绿。
(3)香气：有清香，屯绿有板栗香;舒绿有花香;蒸青有紫菜香。
(4)汤色：汤色清翠碧绿而透明清澈。
(5)滋味：茶汤浓醇鲜爽，回味带甘。
(6)叶底：明亮、细嫩、厚软，呈嫩绿色，叶背有白色茸毛。
劣质绿茶的特征：
(1)外形：眉茶条索松扁、弯曲、轻飘;珠茶外形呈扁块或松散开口;烘青、毛峰条索粗松、质松、毫少。
(2)色泽：色泽发黄、发紫、暗淡。
(3)香气：有烟味、酸味、馊味、青草味及其它异味。
(4)汤色：汤色深黄、暗浊、泛红。
(5)滋味：浓而不爽或淡薄、粗涩，有老青味。
(6)味底：叶底青暗、粗老、薄硬甚至有红梗红叶、靛青叶以及青菜色
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