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历史上关于茶的新奇故事有很多，这些新奇故事大多是真实的，有些故事让人捧腹，有些让人叹息，还有些给人莫大启迪。
在晋代的时候，有一位做到司徒长吏的王濛王大人，此人十分喜欢喝茶，不仅仅喜欢自己喝，还喜欢邀请朋友一同饮用，可是当时饮茶之风并未盛行，很多官吏对喝茶十分排斥，可是又不敢不去，所以每当接到王濛的邀请喝茶时，都会说，今天又有水厄。坦白说像王濛这样喜欢茶到如此地步的真不多见，茶是好物，不过饮之过量并不妥当，饮过多就真是水厄了。
在北宋时期，斗茶之风已经十分兴盛，尤其在北宋宋徽宗时期，更是愈演愈烈，不管是宫廷中还是民间，多以斗茶为乐，宫廷中很多做官的看出了其中蕴含的进阶之道，开始努力琢磨新的茶叶品种，以此讨好上级。有一个叫做郑可简的人就发明了一种叫做“方寸新”的新茶，这种茶颜色洁白，被称为“龙园胜雪”，凭借这种新创的茶，他得到了上级的嘉奖，从而得到了提升。
郑可简食髓知味，开始安排人四处寻求奇茶，他的侄子找到了一种叫做“朱草”的茶，茶色新奇，口感十分香甜，于是郑可简就让自己的儿子拿着茶进贡，果然龙颜大悦，同样封了官职。好好的茶就这样被当做了政治场上的玩物，不过客观上说，因为朝廷的喜好，某种程度上也促进了茶业的发展。
茶与禅一直关系密切，在唐朝赵州观音寺就有一位特别喜欢吃茶的主持，他的口头语便是“吃茶去”，在《指月录》中有记载，当有外来僧人拜会的时候，主持问，是否来过此间?答曰曾到。也有的僧人答曰，未曾到。不管曾到还是不曾到，主持都会说，吃茶去。
吃茶去，简单随和，看似普通的一句话，细品之却能体会到其中的不凡。凡事放下，吃茶去。
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对于方外之人而言，一盏茶要尽可能沏到淡而又淡。古人言：“天不禁人富贵，而禁人清闲，人自不闲耳。”人的富贵荣华自古以来就不是老天可以左右的，亦如杯中的茶一般，有人执着于个中滋味，所以不得清闲。若能安安静静地泡上一壶茶，你会发现，生活中有很多东西都是不必要的，要像一杯茶一样，学会在平淡处享受返璞归真。
心之灵，茶之静，一如在石上听水声，浩浩潺潺，粼粼冷冷，恰似一部天然的乐韵，茶的韵味，就在于沏茶者的百般冲泡，品茶人的万般思虑，茶在纷纷扰扰之中保留了一份干净，心在娑婆世界中需要水的灵性去滋润，心的空灵在茶的滋润之后，眼前的世界会欣然蕴藉。
古人说耳目宽则天地窄，或许是因为众生太多地去用眼耳看世界，这世界就变小了，人的欲望正是因为看过太多繁华而愈发增多，倒不如在海潮之中，或学憨山大师，一心聆听山涧潺潺流水之声，或学观世音，聆听海潮之空旷。
放下万缘，拂去尘埃，放空心灵，在自己的内心世界中沏一盏百味之后，酝酿成只有淡泊味道的茶，蓦然发现，所有的人情、经济、贤德，在一盏清茶中淡淡地消融。那时候你才明白，所有的束缚并不是别人给的，而是自己的心境把眼前的世界框了起来。
或许在这盏茶中，隐约中看到一位千年前的曹溪禅者，这盏没有任何繁杂味道的茶杯中，散发出平常心的智慧，或许一如他说的那般：“心平何劳持戒，行直何用修禅。”当纷扰过后，心中宁静，嘴边净虑的是那盏清茶，渐渐明白，一切都是外缘。
有人钟爱茶器的奢华，有人偏好茶叶的滋味，或许对于质朴的人而言，一盏茶滋润之后，最难得的是那颗淡定之心。在繁华场中，我们扮演过很多角色，几番博取直到无能为力，才发现原来自己永远只是别人的配角，这一刻你怀揣着满身的疲倦，与这盏茶相遇，这盏茶会一直默默无闻地滋润着你。
当一切都洗涤之后，那一刻你的心就会随着茶而变得古朴高远。一场与茶水的相逢，纵然是外面的世界或与你邂逅，或与你擦肩而过，你也会豁然开朗。原来这一切的不如意都是外在的形式，内在的精神世界被那盏朴素的茶滋润之后，在消融中与慈悲化作一道美丽的风景线。原来此刻，生命在不同的状态中担负着不同的角色使命，一如古人那般“梅边之石宜古，松下之石宜拙，竹傍之石宜瘦，盆内之石宜巧”，每个生命有每个生命的神韵，每个生命都有每个生命的风骨，这杯茶，倒映着每一个生命，相聚在这几盏茶之中，让你内外明彻，识自本心。
茶如古人，如同陈列在店铺之中的玉石，瑕瑜不掩，不论是沏茶还是饮茶，都一如古人那般，不追既往，不蔽目前，一颗直心便是茶桌上的道场。
一盏茶见本来面目，洗尽千年尘土肠胃，一壶水，在冲泡中宛如一派山水清音。一杯茶，或浓或淡，或甜或涩，在饮食中学会谙练世味，浓不欣，淡不厌，在瓦枕石榻、清茶一盏中扫去三斗尘土，便可清凉在口，一味圆融。
品茶
一曰得趣
饮茶可清心，能给人以满足和享受，增添生活的情趣。饮茶讲究“活火活水”，水以泉水为佳，因为泉水经过沙石岩土的过滤，吸收二氧化碳，溶解了钠、钾、钙等60多种元素，使水质洁净甘冽，营养丰富；火以木炭为止，火候以状如“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣”的三沸水为好。
品茶要依靠视觉、触觉、嗅觉和味觉，凭借自己有素的训练与长时间的体验，通过对茶叶色、香、味、形的鉴赏，才能品尝出茶汤的芳香与滋味。
饮茶对人有造境、通理、体性和怡神的作用。亲朋故旧聚首，泡壶好茶，含英咀华，细细啜饮，边谈边饮，谈古论今，越谈越饮，融合轻松，意得情新，别有一番“尘心洗尽兴难尽”的雅趣，给人以一种不是神仙胜似神仙的感觉！
二曰得神
《神农食经》上记载：“茶茗久服，令人有力，悦志。”其意思是饮茶能使人精力饱满、兴奋愉悦。饮茶的妙处在于清虚和睦。它崇尚简质恬淡，不迎合世俗的习气，而在于申明“无我”的意识，帮助人们“洗胸之积滞、致清和之清气”，给人以一个自信面储蓄、祥和而清丽的文化氛围。
人们如有机会在武夷山水濂洞的茶馆里，用山顶“活源”流下泉水沏一杯岩茶，观飞瀑山色，品甘冽香茗，自有一种太和之气，使人眼福口福兼而得之，顿时“清醇恬静、自然”的神韵，使人们从古朴雄浑的中华民族传统文化之中，感悟“以茶可行道”的国饮精华，其主旨是劝告人们尊重茶礼、恪守茶德：“廉俭育德、美真康乐、各城处世、敬爱为人”，有助于社会文化的教化、和谐与稳定。
三曰得味
饮茶是最讲究的就是一个“味”字。在我国宋代，人们饮茶有一条法则，谓“新茶、甘泉、器皿干净为一；天气景色宜人为二；风流儒雅、心性相同者为三。”这就是说，努力做茶要“新、香、纯”，水要“清、冽、甘”，茶具要“小、雅、古”，环境要“清、朴、静”，才能得其真味，领悟其“清高”之道。
它还要求随季节时序的更替而选择搭配茶叶和茶具。这里以八闽人士和本土产茶为例，春季饮茉莉花茶或玫瑰花茶，用青色瓷盖碗冲沏为宜；夏季饮菊花或玫瑰茄茶，用白瓷盖碗斟酌为好；秋季饮铁观间或水仙茶，用紫砂壶泡上；冬季饮“三大工夫茶”，用紫砂壶煨煮，做到天心、人心、茶心互相感应、贯通合一，使人们从饮茶的禅机诗意中，饮尝享有“东方美人”之称的中国茶叶的风华韵味，传承其芳泽爱心！
渺渺茶烟起
曲终人不散
行遍天涯真老矣
愁无寐
鬓丝几缕茶烟里
好茶
斟在杯盏里
水面上飘漾着一层淡淡的烟雾
一如江河湖海上腾起的烟云
颇有烟波浩渺的意蕴
时光多妙趣
总能化腐朽为神奇
一面受着岁月的磋磨
一面又汲取着时光流逝的精华
那上好的陈茶便是
在时光里洗练得久了
便自带着脱俗绝尘的飘逸
但逢遇水
茶烟腾逸
凌空高蹈
仿若是水释放了茶久久禁锢的灵魂
人生遭际不可预期
凡事皆有因果
一壶茗茶品禅味
半榻茶烟养性灵
茶之灵
恩养人之性
时光可以催老人的容颜
却无法吞没圣洁的灵魂
人年岁越大
便越懂得茶滋味
早年读诗知茶苦
晚岁诵经悟茗香
阅历丰盈
世事洞明
更能体味茶的性灵
在摇曳飘渺的茶烟里
参悟人活一世的真谛
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生活有两种形态，一种是为了生存，一种是为了享受。为了生存的人，总会郁郁寡欢，觉得生活不如想象之好;为了享受的人，仿佛戴了一副超能的眼镜，如论是晴天或是阴天，在他们的眼里都是不一样的美景。
若是我们把这两种形态放到饮茶上来说，喝茶是为以上第一种形态，为了解渴，为了生理需要;品茶，则为以上的第二种形态，是为了享受，为了身心的愉悦。那么，对于只停留在第一层面的人来说，茶于他们而言，与白开水无异，他们也并非一定要选择喝茶的。对于追求第二种形态的人来说，他们收获的也许会更多。
相对于第一层面的饮茶者而言，品茶者的乐趣更多些。茶对于他们的生活是无可替代的，茶水能够带给他们的享受亦是独一无二的。茶可带给人三种乐趣，用心品茶的人才会有所得。
第一种乐趣为茶之形。茶海茫茫，茶种不可胜数，茶之形态更是千姿百态。铁观音的紧实圆形，金骏眉的婀娜多姿，黑茶茶砖的刚正不阿，白茶与生俱来的仙气，绿茶则犹如刚冒出土的嫩芽，生机勃勃。
第二种乐趣为茶之味道。茶不同于其他饮品，茶的滋味是千变万化的，因不同的品茶环境，不同温度的水，不同泡茶的器具，而产生不同味道，这亦是让茶人迷恋它的原因。
第三种是茶给人的精神享受。品茶，方得一寸天地，仅属于自己的。可天马行空，可反省深思，无忧无愁。
品茶之趣，唯有品茶者可享之。
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中国是最早发现和利用茶树的国家，被称为茶的祖国。茶原为中国南方的嘉木，茶叶作为一种着名的保健饮品，它是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献，也是中国人民对世界饮食文化的贡献。茶作为中国最传统的饮料，是名副其实的中国国饮。茶属于山茶科，为常绿灌木或小乔木植物，植株高达1-6米。茶树喜欢湿润的气候，在我国长江流域以南地区有广泛栽培。茶树叶子制成茶叶，泡水后使用，有强心、利尿的功效。茶树种植3年就可以采叶子。一般清明前后采摘长出4-5个叶的嫩芽，用这种嫩芽制作的茶叶质量非常好，属于茶中的珍品。我国地理条件优越，结合各地区的地形特点形成了茶叶种类齐全，品种多样，质量优厚的特点。据初步统计，我国现有名茶不下300种，广泛地分布在大大小小的地方。
我国民族众多，历史悠久，不同的地区有着不同的文化，然而饮茶是中华各族的共同爱好，无论哪个民族，都有各具特色的饮茶习俗。如藏族的酥油茶，蒙古族的奶茶，朝鲜族的人参茶等等。茶从远古蒙昧时代进入到人类生活，从药用、食用发展到人们日常生活中不可或缺的普通饮料，期间经历了咀嚼、生煮、晒干、蒸青、炒青等历史阶段，直至形成了基本的茶类。早在神农氏之时中国就发现了茶，把饮茶当作一种闲暇情趣。无论是独自品茶、招待客人还是茶馆团聚，都是一种清新的生活方式。魏晋南北朝之际，一些有识之士提出以茶养廉，以对抗当时的奢侈无度之风。茶在唐宋期间发展迅速，唐代茶圣陆羽撰写世界上第一部《茶经》，提出了一整套茶学、茶艺、茶道思想，饮茶深入社会各阶层。宋代是茶文化深入发展的时期，既有追求豪华极致的宫廷茶文化，又兴起趣味盎然的市民茶文化。在历史的发展至今，茶香、茶味、茶韵、茶效也在不断的时代科技下愈显显着。茶也形成了了自己独特鲜明的个性茶文化。茶是一种生活的美化，理想的追求，宗教的超越。
在社会经济发展的今天，饮茶作为一种文化迅速升温。饮茶不仅是一种高雅的生活方式，也是大众享受美的一种过程，可谓雅俗共享，情趣盎然。饮茶更是一种健康的生活习惯，茶叶作为一种消费最多、流行最广、最为大众化消费的保健饮料，其最有益健康的奇特功效和巨大文化价值颇受人们的喜爱。这一切都为我国茶叶的生产发展展示了良好的前景，使人们看到了茶叶发展的新方向。
当我们在闲暇之余，细细的品一口茶，淡淡清香，丝丝润喉，我们可以更多的享受茶之美，茶之香，茶之道，茶之历史。茶之精髓正在以自己的发展轨迹呈现它多姿多彩，丰富传奇的生机!
客来敬茶是我国人民传统的、最常见的礼节。早在古代，不论饮茶的方法如何简陋，但茶是人们日常侍客的必备饮料。客人进门，敬上一杯(碗)热茶，即表达了主人的一片盛情。在我国历史上，不论富贵之家或贫困之户，不论上层社会或贫民百姓，莫不以茶为应酬品。
敬茶，不但要讲究茶叶的质量，还要讲究泡茶的艺术。有些时候，有人还有看人“下茶”的习惯。当然，这是不足取的。敬茶是要分对象的，但不是以身份地位，而是应视对方的不同习俗。
南宋时，临安(现杭州)每年“立夏”之日，家家各烹新茶，并配以诸色细果，馈送亲友比邻，俗称“七家茶”，这种习俗，今日杭州很多地方还保留着。
我国南方及北方的农村，当新年佳节客人来访时，主人总要先泡一壶茶，然后端上糖果、甜食之类，配饮香茗，以示祝愿新年甜美。
我国边疆的少数民族待客十分诚挚，礼仪十分讲究。你到蒙古包去做客即或是主人来访，主人都会躬身迎接，让出最好的铺位，献上香美的奶茶、糖果、点心。你到布朗族村寨去做客，主人会用清茶、花生、烤红薯等来款待你。另外，在饮茶习俗上，除了用于招待偶然来访之客外.也用于正式的宴会。
饭前饮茶、寒暄，饭后又继续饮茶叙谈，借茶表意，其乐无穷。进入现代，敬茶习俗比古代简便了，特别是在茶具上比过去简化了。茶具多用玻璃杯或瓷杯，来客人数较多时，茶泡在瓷壶里，然后一一倾入茶杯，一人一杯，各自品尝。在个别地方，也有采用特制小壶的，一人一壶，独自品饮。在国外，客来敬茶也早已成为普遍的习俗。中国的饮茶习俗对国外曾产生一定影响。日本人对茶的喜爱不逊于中国人，日本民间以茶侍客十分讲究礼仪，并形成“茶道”。一般是用粉状的碾茶放于“急须”(即茶壶)中，经热水冲泡后倾入一种特制的空茶碗饮用，并佐以糕饼等食品，以对客人表示敬意。在荷兰、英国。美国、法国等，以茶敬客也是很普遍、最常见的礼节。
茶(1)[Tea]之茶树
茶树。是以叶用为主的多年生常绿植物。在现代植物学分类中，茶树属山茶科山茶属植物，属下分类未定。中国多采用张宏达分类。可以泛指芽叶可制茶饮用的各种茶树。在张宏达分类中，包括茶亚属或茶组下茶系植物;也可特指茶系下的茶种植物[Camelliasinensis(L.)O.Kuntze]。有乔木、半乔木、灌木三种类型。秋季开白花，具有喜温暖、湿润，喜酸性土壤的生长特点。中唐之前谓荼。西汉司马相如《凡将篇》谓荈诧，扬雄《方言》谓蔎，东汉《说文解字》谓茗，三国魏张揖《埤仓》谓荼，《杂字》谓荈，并有葭萌、诧等称。唐代陆羽《茶经》：其名一日茶，二日檟，三日蔎，四日茗，五日荈。中唐时荼字衍生为茶。陆羽《茶经一之源》：茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺。其巴山峡川，有两人合抱者，伐而掇之。其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃。中国茶的外传，主要依靠中外文化交流和贸易。唐代时茶传往日本、朝鲜等地，后又从南方海路传往印度、锡兰(今斯里兰卡)和欧洲各国，并进一步传向美洲大陆。北方由陆路传往俄国、波斯等地。现世界各国语言中茶词的读音，大多源于中国福建厦门及广东方言的译音。
茶(1)[Tea]之茶产品或制品。
茶树芽叶及由其制成的饮料。如茶叶(茶)、茶水。传说以荼为饮料，始于神农时代，兴于唐，盛于宋，今已成为世界三大饮料之一(另两种是咖啡和可可)。
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这里要提的“贵”并非价格上的贵重，而是饮茶过程中的一些可贵之处。
首先品茶时贵静，虽然饮茶时不必如古人奏琴一般沐浴更衣，但也要尽可能保证饮茶环境的安静，静中才能生慧。
茶事贵和，人以和为贵，茶人尤其如此，邀请同好一同品茶，要的是和谐平和的氛围，这样的氛围下，我们才能更好的品味那份悠然安闲。
茶友贵淡，君子之交淡如水，平平淡淡，却最长久，真正的好朋友不是天天腻在一起，真正的爱情也不是朝朝暮暮，平淡才是真。
茶商贵诚，做茶叶生意的人，一定要诚信经营，目前市面上可以看到有一些不法商人对茶叶做的化学处理，这样的产品伤害了人们的身体，为人所不齿。
茶礼贵敬。在以茶待客的时候，一定要发自内心的真诚友善，自己敬人，才能收获别人对自己的敬重，这才是敬茶之道。
采茶贵时，每个时节都有相对应的茶，时间上不能有差错，严格按照时节采的茶，茶叶才会鲜活的记录下那个时节的特点，才有那个时节特有的滋味。
制茶贵精，整个制茶的过程要精益求精，人待茶如何，茶便待人如何，精致的好茶，才能冲泡出真正精致的原汁原味。
茶人贵真，在饮茶的时候，我们应该卸下所有的伪装，真真切切投入茶的世界中，这样我们才能实现和茶的无障碍交流。这样的交流之下，我们的思想境界才会得以升华。
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