想了解《茉莉花茶品质鉴别的方法》知识吗，丰富的《茉莉花茶品质鉴别的方法》内容等你来看！
茉莉花茶是人们饮用的天然饮料，要以里面为主，看外观来鉴别。
1、外型：以条索、颜色、匀整度来鉴定。
①条索（名优茶叫造型）：要求紧结壮实。名茶有其独特的要求，像龙井茶一样要求平坦的碧螺春要求卷发柔和等。但一般说来，春茶通常条索紧结重实，夏秋茶就较轻瘦或粗松。高档茶要求芽毫多且肥壮。
②颜色：花草茶要以红茶为原材料，通常颜色规定葱绿、黄绿色、有光泽度为好，夏秋茶较为枯绿欠光亮，秋茶还好点，陈茶暗淡。
③匀整度：洗净匀整为好，非常要查验非茶类参杂物，如虫类、铁钉等不可以有夹杂。
2、内容:内容是茉莉花茶质量的主要因素，以香味、味、汤色、叶底鉴别，主要取决于香味和味。
①香味:从新鲜度、浓度、纯度三个要素来评价，优质的花茶具有新鲜、浓厚、纯粹的香味，三者分别有相关关系。
a、新鲜度:指香味的鲜艳度，在审查花茶时，闻到香味，第一印象的新鲜度怎么样？通俗说就是香气新鲜否？高端花草茶规定“鲜灵”，鲜灵是香味主要表现非常敏锐，即“一嗅即感”是鲜的更高主要表现，不鲜，陈味全是低挡花草茶或陈茶的主要表现特点。
b、浓度：指茉莉花茶耐泡度。香气持久、抗泡性好的茉莉花茶是浓度好的茉莉花茶。相反，这种香味很淡，不持久。如果一个气泡中有香味，第二个气泡中就没有香味，浓度会很低。一般来说，低档花茶的浓度低于高档花茶的浓度。
c、纯度：指花香、茶香的纯正度。如茉莉花茶中不可以“透兰”或其他花的香，茶韵中不可以有烟焦味以及它臭味。
②滋味：主要评浓度和鲜纯度。品尝花茶滋味纯正浓醇为好。滋味与香气在正常情况下，一般是相关性。香气清新，味道凉爽。香气浓郁，口感醇厚；香气纯正，味道鲜美。如果发现香气不同，应仔细鉴别味道。
③茶汤颜色：以黄绿色、清亮光亮为好，黄暗或发红为劣。
④叶底：葱绿、黄绿色、匀亮为好，粗展、欠匀、色暗或红张为劣。
消费者在购买茉莉花茶时，如上常说，最先看外型要合乎人们的规定（条索、颜色、匀整度）；除此之外还可以干闻香味，鲜纯净度通常能闻出去，有工作经验者也可以嗅出浓度值来；随后最好是冲调喝一杯，品味一下下香味味道，能喝下去鲜爽香滑花草茶味时，再看汤色是黄绿色光亮的，那定是质量好的花草茶，可安心选购。
小编推荐
茉莉原产波斯湾附近的伊朗，于1700多年前的汉代传入我国的西南部。当时，主要作为庭园观赏作物。从明代起，茉莉开始作为药用植物。著名药物学家李时珍在《本草纲目》中，曾对茉莉的性状、栽培与利用，作了较为详细的描述，指出茉莉花“辛热无毒”，可“蒸油取液，作面脂头泽，长发润燥香肌”。
茉莉花用于窨制花茶开始于十五世纪。明代朱柜《茶谱》（1440年）载：“熏香茶法，百花有香者即可”。明钱椿年编顾元庆校的《茶谱》中具体记述了花茶的加工方法。但茉莉花茶的商品化加工和大量上市19世纪50年代后（谢燮清1983，庄任等1985）。
1、茉莉的特性
茉莉，属于木樨科，茉莉属。共有三种类型，即单瓣茉莉、双瓣茉莉和多瓣茉莉。茉莉属常绿灌木，生长年限约十年左右。
茉莉新梢在一年中生长5次，第一次称春枝，第二次称霉枝，第三次称伏枝，第四次称秋枝，第五次称晚秋枝。茉莉开花期很长，从初夏一直到晚秋，开花络绎不绝。茉莉开花一般分三期：第一，霉花期；第二，伏花期；第三，秋花期。从花的质量看，伏花的质量较好，霉茶质量较差。
茉莉花通常在晚上7－10点开放，开始一、二片花瓣张开，然后其它花瓣迅速展开，芬芳的香气也随之挥发。茉莉花属气质花，这种茶的特点是：芳香油随着鲜花的开放而不断形成，并陆续挥发出来。因此，这类花不开就不香。
茉莉原产亚热带，喜温怕寒、喜光怕阴。茉莉对温度十分敏感。当日平均气温达10℃以上时，才开始生长活动，25℃以上开始孕育花蕾，28℃－38℃为生长最适温度，有利于花蕾的形成与发育，此时鲜花产量高，品质好。
2、茉莉花的香气成分
茉莉花的主要香气成分有乙酸苯甲酯、芳樟醇、乙酸芳樟酯、苯甲醇、茉莉酮、吲哚茉莉油、苯甲酸－顺－3－已烯酯、乙酸－顺－3－已烯酯、邻－氨基苯甲酸甲酯等。据报导，茉莉花中香气化学成分有50多种，其中酯类化合物约占香气成分总量的50%左右。在茉莉花茶加工中起主要作用的化合物有20多种。
据现代医学研究，茉莉酮能使平滑肌收缩，并有降低血压的作用。平滑肌分布在人体肠胃的管壁内，收缩的速度比较缓慢，而平滑肌的舒展与收缩能引起肠胃的蠕动，从而有利于消化。
茉莉花茶香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。喝茉莉花茶能够帮助降血脂，抗氧化，防衰老，还能够帮助杀菌抗菌，增强身体的免疫力，那么茉莉花茶该怎么选购呢？
一般特种茉莉花茶采用的原料嫩度好，常为一芽一叶、二叶或嫩芽多，芽毫显露。
1、特级、一级茶
采用的原料嫩度较好，条形细紧，芽毫稍显露。
2、二级、三级
二级、三级的茶所用原料嫩度稍差，基本无芽毫。
3、四级、五级
四级、五级的茶属于低档茶，原料嫩度是比较差，条形松、大，常带茎梗。
茉莉花茶如何鉴别
观形
一般上等茉莉花茶所选用的茶坯，以嫩芽者为佳。以福建花茶为例：条形长而饱满、白毫多、无叶者上，次之为一芽一叶、二叶或嫩芽多，芽毫显露。越是往下，芽越少，叶居多，低档茶则以叶为主，几乎无嫩芽或根本无芽。
冲泡
选购时有条件的话，应尽量冲泡一下，通过冲泡能使茉莉花茶的品质得以充分展示。冲泡方法采用杯泡法，一般分两次冲泡。即取茶3克，冲入约150毫升开水，浸泡3分钟后滤出茶汤，闻嗅香气、察看汤色、品尝滋味；第二次冲入开水，浸泡5分钟后滤出茶汤，依次嗅香、观色、尝味。
闻香
好的花茶，其茶叶之中散发出的香气应浓而不冲、香而持久，清香扑鼻，闻之无丝毫异味。
观色
茉莉花茶的汤色应以黄而明亮为佳，若深暗泛红，往往是品质有弊病的表现，如茶叶陈化、窨花时闷堆太久、烘干不及时等都会影响汤色。
尝味
购买时如条件允许，可坐下来品尝一下，观其汤色、闻其香气、品其滋味，香气浓郁、口感柔和、不苦不涩、没有异味为最佳。
莉花茶是花茶的大宗产品，产区辽阔，产量高，品种丰富。所以如何挑选好的茉莉花茶也是一个大问题，挑选时可以多品尝，选择适合自己身体的茶才是好的茉莉花茶。
茉莉花茶的鉴别
“窨得茉莉无上味，列作人间第一香。”茉莉花茶使用的茶叶称茶胚，多数以绿茶为多，少数也有红茶和乌龙茶。茉莉花茶，鲜灵持久，泡饮鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿，经久耐泡。根据不同品种的茶胚，例如用龙井茶做茶胚，就叫龙井茉莉花茶，如用黄山毛峰的，就叫毛峰茉莉。
茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的，茶香与茉莉花香交互融合，
茉莉花茶的鉴别
一闻：真茉莉花茶具有浓郁的茉莉花鲜香气，干闻鲜爽清香扑鼻，深吸茶叶香气鲜、纯、浓、厚。闻香时有白兰花香（透兰）、有茶胚气味（透胚）都不是高档的茉莉花茶。白兰花打底，是为了降低成本，因白兰花香气浓，但不鲜。有的则能闻到浓闷的茉莉香味，这多数是喷洒了茉莉香精，千万不可购买。
二看：新茶叶呈嫩绿色，叶缘呈锯齿状，叶背有茸毛；而老茶叶则呈深绿色。好的茶叶外形应是条索紧细，叶含筋梗，干净均匀，无茶末，干花适量；否则，一定不是好的茶叶。那种认为干花愈多，质量愈好的说法是没有科学依据的。
三泡：将茶叶少许放入清水中浸泡，待叶子充分展开后，捞入盛有清水的白瓷盘中观察,好的茶叶的叶子网状叶脉十分明显，主脉直伸到叶顶，侧脉伸到叶缘的三分之二左右便向上弯曲，呈弧形，茶汤呈淡黄色，清澈透明，浓郁而清香。而假茶叶的叶脉则不够明显，且侧脉一般直伸到边，汤色不正、无味。
四烧：将茶叶取出少许，用火点燃，好茶叶会出现馥郁芬芳的香味，如果用手指捏碎灰烬细闻，仍可闻到茶香味；没有香味反而有异味的便是假茶叶。
绿茶的品质差别较大，可根据绿茶外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别。
新鲜绿茶和陈旧绿茶：新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香;泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。
陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感;泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。
春茶、夏茶和秋茶：春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽，条索紧结、厚重;泡出的茶汤味浓、甘醇爽口，香气浓，叶底柔软明亮。夏茶外形条索较粗松，色杂，叶芽木质分明;泡出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子。
秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿;泡出的茶汤色淡，汤味平和、微甜，香气淡，叶底质柔软，多铜色单片。
高山绿茶和平地绿茶：高山绿茶外形条索厚重，色绿、富光泽;泡出的茶汤色泽绿亮，香气持久，滋味浓厚，叶底明亮，叶质柔软。
平地绿茶外形条索细瘦、露筋、轻薄，色黄绿;泡出的茶汤色清淡，香气平淡，滋味醇和，叶质较硬，叶脉显露。
茉莉花茶是我们经常饮用的花茶品种，茶的特点是香味清新，有天然馥郁的茉莉花香、芬芳味甘、回味甘甜，冲泡后汤色金黄浓艳。当我们走到商家挑选茶叶时，往往会一头雾水、无从选择。今天小编就为您讲述如何辨别茉莉花茶的好坏，教你选购优质茉莉花茶的方法。
首先要观其形
选购茉莉花茶，最直观的莫属看了。一般上等茉莉花茶所选用毛茶嫩度教好，以嫩芽者为佳，以福建花茶为例：条形长而饱满、白毫多、无叶者上，次之为一芽一叶、二叶或嫩芽多，芽毫显露。越是往下，芽越少，叶居多，以此类推。低档茶叶则以叶为主，几乎无嫩芽或根本无芽。
其次闻其香
看完条形还不够，因为茉莉花茶不光光是条形好看就可以的，很重要的一点也是饮茶者喜欢它的最重要原因——茉莉花香。好的花茶，其茶叶之中散发出的香气应浓而不冲、香而持久，清香扑鼻，闻之无丝毫异味。
第三，饮其汤
购买时如若条件允许，可坐下来品尝一下，通过冲泡能使茉莉花茶的品质得以充分展示，毕竟其作为商品的最主要用途是饮用。观其汤色，闻其香气、品其滋味方能知其品质。香气浓郁、口感柔和、不苦不涩、没有异味为最佳。
另外，茉莉花茶的汤色应以黄而明亮为佳，若深暗泛红，往往是品质有弊病的表现，如茶叶陈化、窨花时闷堆太久、烘干不及时等都会影响汤色。友情小提醒，茉莉花茶香味越浓又耐泡且芽头多的花茶一般是最好的。
最后是含水量
很多人在介绍茉莉花茶鉴别选购的时候，往往忽略了它的含水量，其实茉莉花茶的含水量也会很重要的一个因素。茉莉花茶的出厂含水量应在8%~9%之间，但有些厂家为了增加重量，提高茉莉花茶的香气会将含水量提高到9%以上。虽然成本缩小了，重量，香气也提高了，但是储存就麻烦了。大家都知道水份大了就容易发霉，茉莉花茶也不例外，所以选择时应尽量选择在标准规定中的含水量。
欢迎来到本网站，下面为您提供的是《茉莉花茶保质期多久 茉莉花茶保存方法》内容，感谢阅读！
茉莉花茶是茉莉花晒干而成的一种茶叶，味道清香，平时可以泡水饮用。那么，茉莉花茶保质期多久？茉莉花茶怎么保存？
茉莉花茶保质期多久
保质期18个月。食品级密封独立包装袋，安全卫生。打开来里面的塑料制品盒子也都是好的。看起来干净整洁。茶叶是用小克袋包装的，用起来，很方便，也适合出去用。标签各种都很正规的。
茉莉花茶怎么样
收到就泡开来喝。茉莉花味非常馥郁，配合绿茶，口感清雅。比以前喝的茶口感都要清淡，主要是茉莉花真的好香好天然！
干茶，第一眼看着是很不错的，形状颜色等不错。
汤色也挺好的，黄绿相间的，口感苦味重一些，茉莉花香味扑面而来！
汤色也好，香味十足的。
刚泡出来叶片不太大，过一会就好大了。
茉莉花茶优缺点优点：外包装纸箱好，里面简单大方得体，小泡包装设计不错，方便适用。茉莉花香浓郁。整体感觉不错！
缺点：夏茶苦涩味太重了，叶片有的有点大了，太实惠了，建议一小袋再装少点，或者开发袋泡茶也不错。一小袋泡一壶可以，泡杯子里可以分几次泡茶。
本文《茉莉花茶保质期多久 茉莉花茶保存方法》不知道是否有帮助到您呢，更多相关精彩内容可以查看网站其他栏目！
茉莉花茶的健康益处包括改善心脏健康，增强免疫系统和预防糖尿病。它可以预防癌症，改善消化过程，降低胆固醇水平。还发现它可以消除有害细菌并缓解慢性炎症。茉莉花茶有很多种，其中就包括茉莉花绿茶。
关于茉莉花茶茉莉花茶不被认为是“凉茶”，因为它实际上是用茉莉花调味的普通茶（绿色，白色，黑色或乌龙茶），以创造独特的香味和味道。
中国有悠久而着名的茶叶历史，茉莉花是这个古老国家中最受欢迎的类型之一。茉莉花茶先在官方记录宋代，这在13结束时出现日世纪AD，但在当时，这是预留作费。它可能最初来自波斯，通过印度，以及佛教文化出口到中国。
这种茶可以通过多种方式制成，具有不同的强度和等级。有些是松散的茶叶，有些是切成茶叶袋。有些是以不同的形状卷起或捆绑，如非常常见的“茉莉珍珠”，通常由两个茶芽和一个茶叶组成。
所有类型，无论形状如何，在成为“茉莉花茶”之前都需要香味。有很多方法可以做到这一点;从非常简单的物理混合物到复杂的空气过滤和香气混合，带来纯净，清淡的味道。茉莉花茶提取物也可以添加到饮料中，以获得益处，而无需冲泡茶。
茉莉花茶如此受欢迎的一个原因是它对整体健康有益，这来自有机茶芽本身的营养成分。它是一种很好的方法，可以为您的系统添加非常见的抗氧化剂，如儿茶素和表儿茶素，它可以对您的身体产生广泛的有益作用。
《中药大辞典》中记载茉莉花有理气开郁、辟秽和中”的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。常饮茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康。
根据我国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火;甘能补益缓和;凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如儿茶素、维生素c、a、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物。根据茶叶独特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又饱含茉莉花的鲜灵芳香，因此它是我国乃至全球现代最佳天然保健饮品。
常喝茉莉花茶对于女性来说不仅可以美容养颜、净白皮肤还能够抵抗衰老留住青春的尾巴。还能疏通人体肠胃可以排宿便、顺气清脑、降低血压和血脂，还具有抵抗细菌和病毒治疗癌症的巨大的作用和功效。虽然茉莉花功效众多，但是它也不是人人都可以饮用，也不能过量饮用的花茶，患有便秘的人不宜饮茉莉花茶。因为茉莉花茶叶的多酚类物质对肠胃黏膜具有一定的收敛作用，因此便秘患者若饮茶会加重便秘。患有神经衰弱或失眠症的人也不宜饮茉莉花茶。由于茉莉花茶叶中的咖啡因对大脑皮质有着明显的兴奋作用，故这类病人若饮茶会使大脑处于极度兴奋状态而得不到休息。另外，患有缺铁性贫血的人同样不宜饮茉莉花茶。这是因为茉莉花茶叶中的鞣酸会使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物，加重贫血。患有缺钙或骨折的人最好也不要饮用或少饮茉莉花茶。茉莉花茶叶中的生物碱类物质会抑制十二指肠对钙质的吸收，同时还能导致缺钙和骨质疏松，使骨折难以康复。
茉莉花茶的饮泡方法
茉莉花茶融茶叶之味，鲜花之香于一体，饮茉莉花茶，犹如品赏一件茶的艺术品。 其饮法如下： 特种茉莉花茶的冲泡、宜用玻璃杯，水温80—90摄氏度为宜。其它茉莉花茶，如银毫、特级、一级等，宜选用瓷盖碗茶杯，水温宜高，接近100摄氏度为佳，通常茶水的比例为1：50，每泡冲泡时间为3–5分钟。
泡饮茉莉花茶，有不少人喜欢先欣赏一下茉莉花茶的外形，通常取出冲泡一杯的茉莉花茶数量，摊于洁白的纸上，饮者先观察一下茉莉花茶多姿多彩的外形，干闻一下茉莉花茶的香气，以平添对茉莉花茶的情趣。
茉莉花茶的泡饮方法，以能维持香气不致无效散失。和显示特质美为原则，这些都应在冲泡时加以注意。 具体泡饮程序如下：
⑴杯具
一般品饮茉莉花茶的茶具，选用的是白色的有盖瓷杯，或盖碗(配有茶碗、碗盖和茶托)，如冲泡特种工艺造型茉莉花茶和高级茉莉花茶，为提高艺术欣赏价值，应采用透明玻璃杯的。
⑵烫盏
就是将茶盏置于茶盘，用沸水高冲茶盏、茶托，再将盖浸入盛沸水的茶盏转动，尔后去水，这个过程的主要目的在于清洁茶具。
⑶置茶
用竹匙轻轻将茉莉花茶从贮茶罐中取出，按需分别置入茶盏。用量结合各人的口味按需增减。
⑷冲泡
冲泡茉莉花茶时，头泡应低注，冲泡壶口紧靠茶杯，直接注于茶叶上，使香味缓缓浸出;二泡采中斟，壶口稍离杯口注入沸水，使茶水交融;三泡采用高冲，壶口离茶杯口稍远冲入沸水，使茶叶翻滚，茶汤回荡，花香飘溢……。一般冲水至八分满为止，冲后立即加盖，以保茶香。
⑸闻香
茉莉花茶经冲泡静置片刻后，即可提起茶盏，揭开杯盖一侧，用鼻闻香，顿觉芬芳扑鼻而来。有兴趣者，还可凑着香气作深呼吸状，以充分领略香气对人的愉悦之感，人称“鼻品”。
⑹品饮
经闻香后，待茶汤稍凉适口时，小口喝入，并将茶汤在口中稍时停留，以口吸气、鼻呼气相配合的动作，使茶汤在舌面上往返流动12次，充分与味蕾接触，品尝茶叶和香气后再咽下，这叫“口品”。所以民间对饮茉莉花茶有“一口为喝，三口为品”之说。
⑺欣赏
特种工艺造型茉莉花茶和高级茉莉花茶泡在玻璃杯中，在品其香气和滋味的同时可欣赏其在杯中优美的舞姿。或上下沉浮、翩翩起舞;或如春笋出土、银枪林立;或如菊花绽放，令人心旷神怡。
在水湿和一定的温度下茶叶中的多酚类缓慢分化，可以减退茶坯的涩味，一部分原来不溶于水的蛋白质分解为氨基酸，从而使产品的汤色变深变黄，滋味鲜醇，这也为高窨次茉莉花茶比同品种、同等级绿茶好喝，滋味醇厚的原因。
绿茶的品质差别较大，绿茶和红茶不同，绿茶可根据绿茶外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别。新鲜绿茶和陈旧绿茶：新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香；泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。
陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感；泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。
春茶、夏茶和秋茶：春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽，条索紧结、厚重；泡出的茶汤味浓、甘醇爽口，香气浓，叶底柔软明亮。
夏茶外形条索较粗松，色杂，叶芽木质分明；泡出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子。秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿；泡出的茶汤色淡，汤味平和、微甜，香气淡，叶底质柔软，多铜色单片。高山绿茶和平地绿茶：高山绿茶外形条索厚重，色绿、富光泽；泡出的茶汤色泽绿亮，香气持久，滋味浓厚，叶底明亮，叶质柔软。平地绿茶外形条索细瘦、露筋、轻薄，色黄绿；泡出的茶汤色清淡，香气平淡，滋味醇和，叶质较硬，叶脉显露。
关于本文《茉莉花茶品质鉴别的方法_茶叶常识》的精彩内容就给大家呈现到这里，不知道对大家是否有所帮助，如果还想获取其它更多内容，可以查看相关栏目：茉莉花茶鉴别。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +