卢仝的《七碗茶》说:一碗喉吻润,两碗破孤闷,三碗搜枯肠,四碗发轻汗,五碗肌骨清,六碗通仙灵,七碗吃不得,唯觉两腋习习清风生。
李时珍的《本草纲目》记载:“茶苦而寒,最能除火,火为百病,火降则上清矣。”
顾况的《茶赋》说茶有“滋饭蔬之精素,攻肉食之膻腥,发当暑之清吟,涤通宵之昏寐。”
以上可以说是古人的茶疗。且看当代中外医学家的分析。
茶中含有丰富的维生素C和咖啡碱,能提神醒脑,消除疲劳,醒酒消食,祛除炎症,对口腔和肠胃轻度溃疡有加速愈合的功效。
茶中含氟量高,对预防老人骨质疏松症有益。
茶中含有鞣酸,可阻止氧化反应的发生,有助于预防白内障。
茶中的茶色素,能改善血液的高凝状态,有预防动脉硬化的作用。茶中所含的多糖类,可降低血糖,有助于控制糖尿病,但要将茶叶泡在冷开水中,才能吸收多糖类。
绿茶中的茶单宁,可抑制导致肝癌物质的黄曲霉毒素,抑制细胞癌变等作用。
上述是单一的茶疗。另有用茶叶烹调制作的食品,也能使人体更充分地吸收茶叶的营养成分。
用茶汤拌馅制饺子,是不少北方人喜吃的,有“攻肉食之膻腥”。
用茶叶浸腌香油或拌香料炒食,是云南少数民族喜吃的,有“滋饭蔬之精素”。
用乌龙茶烹调鸡肉,是广东风味菜的“香茶鸡”,能补益五脏。
用龙井茶和虾仁、蛋清、绍酒烹制的“龙井虾仁”是杭州的名菜,能清热降火。
用茶汤烹鲫鱼,有补虚弱、止消渴的功效。
研究证明宝宝喝茶可防龋齿
龋齿也就是我们平时所说的蛀牙。调查发现,目前我国儿童龋齿问题相当严重,龋齿比例已经高达90%,平均每个孩子都有近5颗坏牙。很多父母都认为,宝宝在换牙之前出现蛀牙没啥大不了的,换牙的时候掉了再长出新的就好了,因而对宝宝的口腔保健几乎是完全轻视,造成了孩子龋齿非常普遍。
美国牙医学会在一项新研究报告指出,口味绝佳且具有多种保健功效的泡茶,是防止龋齿的最佳饮料。研究者将绿茶和红茶与橙汁进行了长期影响和短期影响的对比研究。
结果发现,茶叶的作用如白开水,对牙齿不产生腐蚀效应。茶叶中除了含有氟之外,其中的儿茶素还对致龋菌具有抑制作用,从而减少牙菌斑牙周炎及龋齿的发生,儿童经常饮茶龋齿可减少60%。
研究人员提醒:为了更好地保护牙齿,人们最好喝自制泡茶。冷茶热茶,关系不大。喝茶时,不要加入牛奶或糖等,否则会破坏茶叶中的自然营养,降低茶叶对牙齿的保护作用。
值得一提的是,普通软饮料和果汁饮料中所含的糖和酸,会破坏牙齿珐琅质,加速龋齿的发生。
此外,3岁之前培养宝宝以漱口等方式清洁,宝宝3岁之后就要训练宝宝以刷牙的方式来保持口腔清新,牙齿健康了。
茶有很多的用途,除了解渴之外还可以治疗疾病,称为茶疗。茶疗对很多疾病的治疗具有促进作用,很有养生的功效。而体质各异饮茶也有讲究。燥热体质的人,应喝凉性茶,虚寒体质者,应喝温性茶。专家建议,燥热体质者喝凉性茶;下面就养生需常饮的几大养生茶做一详细介绍。
养肤茶:取10克柿叶、15克薏茨、10克紫草,放入陶瓷器皿中,加水用文火煎煮15~20分钟,滤渣取汁,加入冰糖,即成养肤茶。养肤茶甘平清香,微有苦涩味,具有健脾渗湿、清热润肤等功效,常喝可以增加血管弹性,减少面部皱纹。
降压茶:将3克松萝切碎,与l0克菊花、3克茶叶同放入陶瓷茶杯中,用沸水泡饮即成降压茶。这种茶味甘凉微苦、清香四溢,连续服用有清肝明目、散热降压等作用。
清咽茶:未洗的干柿饼10~15克、罗汉果10克(或l枚)、胖大海1枚。将柿饼放入小茶杯内盖紧,隔水蒸15分钟后切成片。罗汉果洗净捣烂,与胖大海、柿饼同放入陶瓷茶杯,沸水冲入,盖5分钟后即成清咽茶。这种茶滋润爽口,有清咽止痛、止咳消肿之效。柿饼上的柿霜还有凉血、清热、利咽作用。
降脂茶:取30克新鲜山楂、6克槐花、10克茯苓,山楂去核捣烂后,与茯苓同放砂锅中,煮沸10分钟,滤渣取汁,用此汁泡槐花,加入冰糖,即成降脂茶。该茶酸甜可口,有开胃助消化、降低血中胆固醇、舒张血管、预防中风的作用。
降糖茶:把9克淮山药、9克天花粉研碎,连同10克枸杞一起放入陶瓷器皿中,加水用文火煎煮10分钟,滤渣取汁即成降糖茶。降糖茶茶汁橙红,入口甘爽,有滋补肝肾、益气生津、降低血糖、促进肝细胞再生之功。
三花清肝茶
材料:菊花、金银花、茉莉花适量。泡法:菊花、金银花、茉莉花放入茶壶,加入热开水,5分钟后便可饮用。功效:养肝、护肝。适度饮用可改善口苦咽干症状。适用于时常熬夜、加班,眼睛常深得热、视觉模糊,心情不畅者。
菊花龙井茶:材料:适量龙井茶叶、菊花、冰糖。泡法:将茶与花放入杯中,以沸水冲泡,加入适量的冰糖调匀饮用。功效:菊花有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用,对眼睛劳损、头痛、高血压等均有一定效用还能帮助身体消除多余的体热防止肝火过旺。
一个人长寿,需要多种因素,饮食、环境、心理、和睦、遗传等等,不是单纯喝茶就能解决的。可是饮茶是其中一个环节。民间有“朝饮一杯茶,饿死太阴家”的说话,这个“朝”不是理解为一起床就喝茶。早晨八九点以后喝茶,既能够助消化,又能够提神醒脑,是饮茶的最佳时间。
我国第一部茶文化的专著《茶经》也是世界上最早的茶著作,它的作者是唐朝的陆羽,这人是个苦命的孩子,生下不久,就被狠心的父母抛到河中,成了弃婴。多亏被智积禅师捡起,抚养长大。陆羽跟着好喝茶的和尚,逐渐地研究起茶来。自从《茶经》问世以后,让天下人都知道喝茶的益处,而陆羽也成了饮茶者供奉的茶神。这位茶神活了 71岁,在两千多年前,“人活七十古来稀”。
宋代的陆游一生嗜茶成癖,就是外出,也常常“茶灶笔床犹自随”,为文豪中的一代“茶圣”。常是一壶茶,引出一首好诗,勾出一幅美景,留下一段佳话。享年89岁的明代的文徵明酷爱茶艺,创作了许多以茶为话题的丹青,他的《惠山茶会图》,工笔青绿,风格秀雅,真实描绘了他和蔡羽、汤珍、王作宠等人在“天下第二泉”饮茶赋诗的集会。
茶本身,上受阳光,下接甘露,聚集人类精华,成就了本质。茶,是茶叶与水的共生物。“精茗蕴香,借水而发”。除此之外,古人总结出“十德”:“以茶散郁气,以茶驱睡气,以茶养生气,以茶除病气,以茶利礼仁,以茶表敬意,以茶赏滋味,以茶养自体,以茶可行道,以茶可雅志。”
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