茶是谁的？明之许然明笃爱孤芳自赏：“宾朋杂沓，止堪交钟觥筹；乍会泛交，仅须常品酬酢；惟素心同调，彼此畅适，清言雄辩，脱略形骸，始可呼童运火，汲水点汤。”他说的茶是高华人士之专物，非俗众可与言。文人惯会弄笔，掌握着话语权，将茶定为鸿儒之固宠，白丁无有资格。诗僧皎然亦云：“俗人多泛酒，谁解助茶香？”与许先生异口同声。文人僧道爱茶之心可鉴，而其说则谬矣。
英国作家吉辛是真知茶的，他对茶的态度不霸道，茶之于人，雅人自可去雅，俗众也有权来俗。午后冷雨蒙蒙，吉辛散步回家，蜷进软椅上，手握白瓷带彩的名品茶具，悠而闲之，细啜下午茶，斯时，不允生客冒失相访，说生客闯来品茗不啻渎神，雅者何其雅矣。然则吉辛弄雅不恶俗，他看到穿着大红裙子的女仆，笑嘻嘻地到暖烘烘的厨房里去喝茶，也满心欢喜地欣赏。吉辛说：每天下午上两顿茶点是人权的甜品。下午茶既是人权的甜品，则羽衣缁客、绅士淑女、峨冠博带者流自可清供且清赏，而三教九流、女仆男从、引车贩浆者流也当然可以“得半日之闲，同二三人共饮”，去“抵十年的尘梦”。周作人是一个很讲究“谈笑有鸿儒，往来无白丁”的雅致文人，是爱躲进“苦茶斋”里弄阳春白雪之人，但深谙茶源之所自流之所往，深谙茶的本真意义：“中国人上茶馆去，左一碗右一碗的喝了半天，好像是刚从沙漠里回来的样子，颇合于我的喝茶的意思，只可惜近来太是洋场化，失了本意。”茶是什么？饮茶为什么？茶是民众之饮，是解渴之饮，茶先要润喉润肠润泽浓稠之血液，才可去谈滋文思滋禅理滋益精深的茶文化。现在，茶也好，酒也好，愈来愈不太符合周先生“喝茶的意思”了，洋场化越来越化了，争去喝咖啡了，要喝“不加糖不加牛奶的黑咖啡，死充社会地位。”
茶是不太讲社会地位的。俗人多泛酒，谁解助茶香。皎然先生认为只有真僧只有高迈之人才会解得茶香，究竟误焉。俗人多泛酒，是实，然则，酒并不普罗大众。身体中没有解酒之酶，喝之好像吃农药般难受。酒不仅择人体内是否有酶，更择人囊内是否有钱，昂贵之酒，一盏酒窝状小杯值多少钱呢？算来会吓人。而一杯茶，即是穷酸如我等大体上也可消受的。且酒要唤取红巾翠袖，要伴有佳肴美女，方可下咽。美人难得，佳肴也贵。阮囊羞涩的酸男穷女，谁能消受得起？茶是一撮茶叶，一壶清水，够了，不须人陪，可独饮，不须肴伴，可清饮，不须定时，可随饮。孔乙己要站着喝酒，还要一碟茴香豆，“死充社会地位”；阿Q也喝酒，但没那么讲究，阿Q从城里沾了“革命党”的余气回来，“飘飘然的飞了一通，回到土谷祠，酒已经醒透了。这晚上，管祠的老头子也意外的和气，请他喝茶。”管祠的老头请酒不起，请茶还是请得起的，由此言之，酒很俗，而茶更能俗到底。在江南驿路上的凉亭里，常常摆放着一桶茶，过往之人，无论是显贵佳人，还是挑汉脚夫，只要渴了，便可咕噜一杯，牛吸海饮。北宋临安之大街小巷中，“自有提瓶沿门点茶”，这些茶贩子穿行于最底层的民间，其车担上，“有锡壶两张，其杯箸、调羹、瓢托、茶盅、茶船、茶碗……”无不足用，亦“无人不用”，茶何曾只是“竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞”呢。茶雅，茶尤俗。酒俗，择人而俗，茶俗，茶不择人焉。
酒择人，茶不择人，人择酒，人不择茶。佛家四大皆空，僧人有八戒，“皆空”中要空酒，“八戒”中要戒酒；伊斯兰教禁酒禁得更甚，酗酒即违教规；政治家很爱酒，有事无事爱摆公款酒宴，但政治家也多禁酒；公安条例中有工作时间不准喝酒之严规，违者是要掉饭碗的；交警造出了验查酒气的机器，你哈口气就能查出你肝肠中酒精的度数，一划拉把你驾驶执照给扣了；“出门在外，老婆有交代，少喝酒多吃菜。”老婆们大体上对老公也是酒精执法人。俗人多泛酒，这么多俗人都不能泛酒啊！饮茶是“和尚家风”，茶圣陆羽，就是半个出家人；茶是道教徒的“天梯”，天外仙境有玉清上清太清等三清，三清中住有神仙，人若求仙、成仙则须缘茶而上，“一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙。”禁忌多多的“三教”无一教禁茶，全都尚茶，余者“九流”何时非议过茶？王安石云：“夫茶之为民用，等于米盐，不可一日以无。”既是米盐，当然不可一日以无，也当然不可一人以无。柴米油盐酱醋茶，开门七件事有茶而无酒；“茶者也，上自宫省，下迨邑里，远及夷戎蛮狄，待宾祀享，俱陈于前。”何止待宾祀享呢？“湓江江口是奴家，郎若闲时来饮茶。”谈情说爱也以茶为媒，林黛玉吃了贾家的茶，凤姐便打趣道：“你既吃了我们家的茶，怎么还不给我们家作媳妇？”酒不宜人人，也不是人人皆可亲酒，茶能宜人人，人人皆可与茶一亲芳泽，茶真的不是翰卿墨客、缁流羽士、逸老阔少之专用品。明人张大复云：“天下之性，未有不淫于茶者。”何谓淫？便是茶宜人人，人人宜茶。和尚吃茶是一种禅，道士吃茶是一种道，仕宦吃茶是一种德，儒者吃茶是一种文化，山野村夫，商贩工人吃茶是身心保健焉。“茶非古也，源于江左，流于天下，浸淫于近代，君子小人无不嗜也，富贵贫贱靡不用也。”
富贵君子自然可嗜，咱们贫贱小人也可癖好之。茶是草木之英华，生于山野村间，乡田壤里，是最富草根性的。“喜随众草长，得与幽人言。”英华值得骄傲，茶可以“出得厨房，入得厅堂”。在王谢堂前不羞愧，在寻常百姓家不矜持。好噢。西施是乡下众草里长出的英华，因此，可在吴宫的花草间人面相映红，然其根身是越溪河边的洗衣女啊。你抖什么？你在繁市华都且富且贵，但追溯三代五代以上，越溪河边的洗衣女啊。你抖什么？你在繁市华都且富且贵，但追溯三代五代以上，你不也是樵人渔夫？茶之出身平凡，茶是不抖的，茶遇文人则益文人思，茶遇僧人则益僧人禅，茶遇贵人则益贵人喉，茶遇我们细民百姓也同样滋益我们百姓细民的心田。张大复说：“天下之性，未有不淫于茶者。”张大复还说：“天下之性，未有不贞于茶者。”所谓茶之贞者，是英华之茶仍忠贞于草根焉。
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生活中，有的人喜欢华丽，有的喜欢古朴，有的喜欢淡雅。而禅者偏偏喜欢淡雅。
淡者平淡，雅者雅致。淡，是一种至美的境界。淡比之浓，或许由于接近天然，似春雨，润物无声，容易被人接受。有人说：用心素如简，人淡如茶，也别有滋味，不是吗？淡是态度，雅是品味。
记得苏东坡的一句诗“淡妆浓抹总相宜”。一般说，浓到好处，不易；不过，淡而韵味犹存，似乎更难。由此，想到了咖啡与茶。咖啡是浓的，从色泽到给中枢神经的兴奋作用，以强烈为主调。茶则是淡的了，尤其新摘的龙井，就更淡了。咖啡与茶，是无法加以比较的。喜欢咖啡的人生活中多是性情中人，激情与刺激。而喜欢茶的人刚好相反，多是在喧闹中寻求平静，平淡与知足。绿茶的清香、典雅，清澈中透着馨香，甘醇而又解渴，让人一眼看得透彻。人生，其实也是这个道理。浓，是一种生存方式；淡，也是一种生存方式。两者，因人而异，是不能简单地以是或非来判断的。
或许生活中不能缺少激情，但是每个人的激情都是一刹那的事，生活终将归于平淡。觉得淡一点，于身心似乎更有裨益。淡雅是一道最美丽，最凝重，最隽永的诗。如果你用心解读，会拥有一种心境，它是对生命的理解和感悟。正如徐志摩说的“得之，我幸；不得，我命，如此而以……”看得淡一点，可为而为之，不可为而不强为之的话，那么，得和失，成和败，就能够淡然处之，也免掉许多不必要的烦恼。心放平了，人的步子也就不踉跄了。
心素如简，人淡如茶，很好的一句话。淡雅之美，某种程度近乎古人所说的禅，而那些禅机中所展示的智慧，实际上是在追求这种淡雅之美的境界。人生在世，求淡雅之美，得禅趣，不亦乐乎？淡淡的一丝香甜，柔柔的一缕心音，暖暖的一份真情，美美的一段幽梦，像一条小小的溪，缓缓的润着万物，不会使观者痴迷，不会使赏者沉沦，更不会使恋者疯狂。淡名，淡利，无争，无夺。一切自然了，一切脱俗了，一切入了幽美邈远的意境了。方为一盏无味而至味的茶。那份幽香，那份清醇，那份淡雅，都在默默地品味之中，都在那蓦然回首的感悟里。
做个淡雅的人，并非没有追求，没有理想，没有奋斗。从容而不急趋，自如而不窘迫，审慎而不狷躁，恬淡而不凡庸，也未始不是一种积极。
以淡定从容的态度面对人生，这种境界也许难以企及，淡雅，吾之所求。淡雅，吾之所愿！
剩茶不废，变其为宝在家居生活中有很多体现。最近又有发现废茶的一个新的妙用，去除铁锅霉味。开火加温烘干铁锅，在铁锅的内外都均匀涂上色拉油，再在锅里放几个干燥的茶包即可。
铁锅使用时间长了容易产生霉，怎么办呢?市民周女士昨日拨打本报热线，介绍了自己的铁锅清洁妙招。周女士说，喝剩的茶叶千万不要浪费，它是去除铁锅霉味的好东西。首先开火加温烘干铁锅，在铁锅的内外都均匀涂上一些色拉油，之后再在锅里放几个干燥的茶包，这样就能预防并去除发霉的现象。另外，也可以在铁锅里加水后再放进一些新鲜韭菜，并逐渐加温，同时用锅铲将韭菜压在铁锅里擦刷锅底，不久即可除去铁锈。记者 陈瑜撒点姜末冻肉可返鲜家庭主妇们是不是都有这样的苦恼?买回去的鲜肉如果一次吃不完只能放冰箱冷冻，但下次取出来再吃，味道通常就不如新鲜肉鲜美。如何才能让冷冻肉重返鲜嫩呢?昨日，我市高级营养师周密表示，最简单的方法就是用生姜末将冻肉腌一下。炒菜前，把解冻好的肉切片或切丝，把生姜切末撒入肉中，均匀搅拌，腌制10分钟左右再炒即可，炒出来的肉非常鲜嫩。如果不喜欢吃到姜末，也可把冻肉放在生姜水中化冻，效果一样。需提醒的是，冻肉解冻一定要用冷水，否则蛋白质等营养容易流失。
喝茶听起来很老套，但却是mm们减肥必不可少的好帮手哦~下面这些茶都可以帮你消除赘肉，希望你喜欢！
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柠檬茶柠檬茶不仅瘦身，而且富含维生素c，对保持皮肤张力和弹性十分有效。柠檬水可以解渴且冲淡想吃东西的欲望，因此可有效抑制不当饮食，加上一天总共15分钟的运动，效果会十分显着。
喝法：将两片干柠檬片或者鲜切的柠檬用开水泡开，可以重复冲泡几次。当开水喝，根据个人口味，可以适量增减柠檬的量，还可以加入蜂蜜调味。
普洱茶清热利水，化痰消食，温养脾胃，有很好瘦身功效。一杯普洱只含有约4卡路里的热量，而喝纯的普洱则被誉为最有效也是最健康的。普洱茶中的咖啡因能帮助增强身体燃烧脂肪的能力，而茶多酚则更有效的协助脂肪的分解和消化。
喝法：取适量普洱茶用开水冲泡，三餐前各喝上一杯。生理期不要喝茶。
茉莉花茶茉莉花的香气可安定情绪，除口臭，调节内分泌，润泽肤色，对于月经失调有相当疗效。香气可以增强机体应付复杂环境的能力，消除精神疲劳，心情紧张等。
喝法：每次取4-6颗，用沸水冲泡，代替白开水喝，可以多冲泡几次。
功效：疏肝明目、润肤养颜，有排毒养颜的功效。给人体补充水分的同时还能排毒、长时间饮用对减肥、美容都有很好的效果。
绿茶绿茶中含有一定的咖啡因，和茶多酚并存时，能制止咖啡因在胃部产生作用，避免刺激胃酸的分泌，使咖啡因的弊端不在体内发挥，但却促进中枢神经、心脏与肝脏的功能。而且，绿茶中的芳香族化合物还能溶解脂肪，防止脂肪积滞体内，咖啡因还能促进胃液分泌，有助消化与消脂。
喝法：取一小包或者适量绿茶，用开水泡开，在30分钟～60分钟内喝掉。绿茶粉不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，空腹时最好不要喝。
绿茶会影响铁质的吸收，所以经期、以及饭后一个小时都不宜喝绿茶，此外，经常失眠的人也不适合喝绿茶。
决明子茶中药决明子具有降血压、降血脂、清肝明目等功效。经常饮用决明子茶有治疗高血压之特效。每天数次用15—20克决明子泡水代茶饮用，能降压，降脂、治便秘。
喝法：
取适量决明子，直接用开水冲泡，也可以加入几朵菊花或者是加入一点蜂蜜。
荷叶茶中国自古以来就把荷叶奉为瘦身的良药。因为荷花的根（藕）和叶有单纯利尿、通便的作用。用荷叶茶瘦身，有一些小窍门，能够增加减肥效果。
喝法：
取适量荷叶茶，用开水冲泡，每天喝三四次。
喝茶减肥虽然省事，但是生活也得节制饮食，尽量减少各种高热量低营养的垃圾食物的摄入。此外，除了普洱茶比较温和外，大多数茶属于寒性食物，寒性体质的人不适宜。
茶文化博大精深，雅趣频生。茶不仅养身，更可怡情。懂得玩茶的人，生活总比别人多几分雅致和情调。好茶配好名，各类茶除了有自己的美名，爱茶的古人也给他们赋予了很多雅称，使茶不仅品来美，听来也醉！今天我们就来看看“茶”的各式雅称！
云华
俗话说“好山好水出好茶”，生于山颠云雾处的茶，不受污浊，故为上品。“华”指事物最好的部分，所以古人称好茶佳茶为“云华”。晚唐文学家皮日休《寒日书斋即事》一诗有云：“深夜数瓯唯柏叶，清晨一器是云华。”此外，“云华”也是云朵的别称，听来也甚是迷人！
碧霞
对茶的美喻。元耶律楚材《西域从王君玉乞茶因其韵七首》：“红炉石鼎烹团月，一碗和香吸碧霞。”碧霞与云华一样，像天上才有的东西，令人无限向往！
不夜侯
“不夜侯”也是茶的雅号，是古人对茶的拟人的戏称。西晋文人张华《博物志》就说：“饮真茶，令人少眠，故茶美称不夜侯，美其功也”。意思是茶可提神，饮后夜不能睡，所以称“不夜侯”。
余甘氏
余甘氏，是古人对茶的另一种拟人戏称。茶水饮之甘甜可口，喝完更是唇齿留香，余味缠绵，故得此称。“余甘氏”的典故出自宋·李郛的《纬文琐语》：“世称橄榄为馀甘子，亦称茶为馀甘子。因易一字，改称茶为馀甘氏，免含混故也。”余甘氏之名，使人听来也是回味无穷。
苦口师
苦口师，是对茶的拟人戏称。浓茶苦口，故称苦口师。泡一杯浓茶，轻轻啜一口，微微苦涩盈满口，而细啜便觉苦尽甘来，“苦口师”这一比喻用的甚妙，茶如人生之师，从中喝出哲理、品出道来，亦是件不简单的事。
仙芽
仙芽，对茶的美称。清胡怀琛《春日寄家兄闽中》：“海扇占春信，仙芽问五夷。”仙家才有的嫩芽饮品，听着就想尝尝鲜！
玉爪
对茶的美称。因茶泡开如鸟爪，故称玉爪。宋杨万里《澹庵坐上观显上人分茶》：“蒸水老禅弄泉手，隆兴元春新玉爪。”此外还有类似凤爪之类的比喻，如欧阳修称赞双井茶，有“西江水清江石老，石上生茶如凤爪”。
鸟嘴
对茶的喻称。因茶叶状似鸟嘴，故称鸟嘴。唐郑谷《峡中尝茶》：“吴僧漫说鸦山好，蜀叟休夸鸟嘴香。”
鸡苏佛
对茶的喻称。鸡苏原为一种植物，其叶淡香，以此喻茶为“鸡苏佛”。
茶枪
对茶的喻称。茶未展开时似枪，故称茶枪。
茶旗
对茶的喻称。与上面的“茶枪”相对，是茶叶冲泡后的样子。茶叶泡开后茶的嫩叶展开的芽如一面面小旗，故称茶旗。这一比喻，听起来使人精神抖擞，意气风发！
荈本
荈（chuǎn）本，指粗茶，粗茶并不是指粗劣的茶，指的是比较成熟的茶叶，因为采摘时间晚，所以又被称为老茶，即茶的老叶，后来粗茶泛指茶。俗话说，美酒不如粗茶数盏，粗茶包含的微量元素、维生素和多糖类充实、饱满，喝起来也是美的。
雀舌
对茶的喻称。茶芽似鸟雀的舌头，故称雀舌。爱饮茶的清乾隆帝，游江南时喜欢带玉泉山的泉水去烹茶，他有首茶诗《观采茶作歌》，就出现了雀舌这一雅喻，雀鹰放在一起了：“倾筐雀舌还鹰爪。”
瑞草魁
对茶的美称。瑞草为香草，茶为瑞草之首，极言茶之佳美。唐杜牧《题茶山》：“山实东吴秀，茶称瑞草魁。”
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