现代人最富有的是什么呢？大概是事了吧；挨个打电话问：“兄弟，有事吗？”十有九答：“有事！”现代人最没有的是什么呢？大概是空了吧？“兄弟，有空吗？”十有九答：“没空！”步行街头看脚，键盘桌上看手，高速公路看车，你看到的是大家都在赶，赶什么？赶快，赶忙，赶集，赶场，赶汗，赶路，赶巧，赶活……
此刻，我坐在半山腰上，半山腰上有翼然亭，翼然亭上有树，下有树，左边有树，三围都是树，而临悬崖临绝壁这一边却是空，什么空呢？天空！鸟穿林，林带哨，哨声引人胸腔共鸣，让人时不时长空一啸，啸声一尽，腔腑一排而空，可以往心间徐注新茗。
发现这一去处，已有时日，约三二人，驱六七里，从忙乱的城市拔身而出，入得亭来，草是青的，树是绿的，空气是湿的，满身满脸满背满腔的溽暑倏然而收。一茶洗喉，不再对尘事有甚渴望；二茶洗肺，呼吸间已然神气清爽；三茶洗肝，从办公室带来的肝火化为清露；四茶五茶洗心洗脑：鸢飞戾天者，望峰息心；经纶世务者，窥谷忘反。”鸢飞戾天之心，经纶世务之脑，都被四五杯清茶一洗，已如亭边山风送过窗来的白云，清莹飘逸，不染一尘。红尘尚未看破，最少，灰尘已没那么多。
如此好地方，却有人不来。刚发现这出处，我曾呼朋引伴：兄弟，此处有三秋桂子，十里山花，鸟声弄晴，茶水泛夜，吟赏烟霞，来吗？那头“抢答”道：“有事，没空，来不了！”答话都是电报体！好不容易喊了一个来，刚刚落脚，茶仅挨唇，腰间手机如防空警报似的响，马上即上马，上山即下山。此间人士，一回可喊，一回可能是他真碰上有雷火烧眉毛的事；二回可喊，二回也确实可能碰上火扯火的事；最多喊三回，三回之后再不可喊，何则？此间忙人，非我族类：天天奔城市，归来又出行，遍身有事者，不是我辈喝茶人！
谁能没事？谁都是有事的。明朝高濂算是个没事的人，“每春高卧山中，沉酣香茗一月。”一个月啊，三十来天，把电话掐了，把手机关了，把山路切断了，家事国事天下事，都挡在电话外、手机外、山路外，只是高卧，只是喝茶，高濂实在算是个没事的人！高濂是个没事的人么？一年有四季，一季有三月，他没事的日子，一季里头也只是三分天下占其一，其他三季都是有事的。
有事去干事。现在，书中差不多已没黄金屋了，差不多已没颜如玉了。读书都是大烧钱的，毕业即失业，烧掉的钱都收不回，哪能筑屋储备黄金？读书的人都不嫁读书人了，读书期间都打征婚广告，向老板销售青春了，滔滔天下美女，有几人愿呆在书呆子旁边，红袖添香黑砚磨墨？都宝马香车去了。不干事肯定是不行的，事中才有黄金屋，事中才有颜如玉！打电话去问有空否而答话曰有事的人，而且是真有事的人，他们才是可筑屋储备黄金的，才是可驾驶香车怀抱美人的。有什么事？正在开董事会！有什么事？正在签合作协议！有什么事？正在码字给人弄汇报材料！有什么事？正在打款正在提款正在放款！有什么事，正在……这些人，哪能抽身出来喝茶呢？
在他们那里，喝茶肯定不是事！
有人给比尔·盖茨算账，他一分钟进账N美元；他如果花一分钟来喝茶了，那N美元不就泡了汤？泡了一杯茶，一笔美元泡了汤，他们当然不干！比尔·盖茨是大家的励志榜样，大家当然就在计算茶被泡与美元被泡间的得失了，没谁在有事时愿意喝茶了！生命能够换钱，大家当然都换钱去了嘛。“都在忙，你在耍？”小时候，我放了牛回来，打了柴回来，躺在地板上和衣假寐，我娘就取下挂在墙壁间的竹鞭，甩得呼呼叫，“去，去挑粪，去锄红薯！”现在，诸位在那里闲着，以一杯茶安享片刻，应该没谁的老娘把竹鞭子甩得呼呼叫了，可一定有老婆在旁边，从喉咙深处抽出蛮长蛮多满身是刺棱的话鞭子，猛抽！小时候老娘抽，长大了老婆抽，男人啊，被事鞭子抽得团团转。
“斋居无事，颇有鸿渐之癖。”呵呵，有事去干事，没事来喝茶。事情哪是干得完的？天下麻雀捉不尽啊。生命换了许多钱，可从赚了的囊袋里拿出一些钱来换生命。五代毛文锡说，蒙山上的茶是可以换生命的：“若获一两，以本处水煎服，即能祛宿疾；二两，当眼前无疾；三两，固以换骨；四两，即为地仙矣！”喝茶，能否成地仙，难说；但喝茶休闲以养生，养护一下生命，那肯定是真的；以事累己，当然是为了生活；以茶闲己，尤其是为了生命，生活无人不需要，生命又谁不需要？大家都知道每分钟进账N多钱的比尔·盖茨是赚钱模范，可是恰恰是他，在生命的下半段，脱身事务，放下心来，闲一边去了。
没多少人是懂闲的。比尔·盖茨懂得，胡适也挺懂。胡适先生爱书籍爱麻将，自然，在我们心目里，书籍是事，麻将是无事。但在胡适先生那里，书籍是事，麻将也是事：“我读书，忘了打麻将；我打麻将，忘了读书。”读书时不要用麻将来骚扰，打麻将也不能用读书来打搅。
比如此次，约在这个翼然亭里喝茶的许君，也是胡适派，他落座林间，抿嘴啜茗，手机猛响，妻子喊他回去，他回过话去：“你没见我正在喝茶吗？”他妻子说，喝茶不是事，他答道：“喝茶不是事？那还什么是事？”喝茶就是事。将喝茶与有事相提并论，许兄的回答甚是理直气壮。许兄说：喝茶不是偷闲，是闲适。闲得偷来么？偷着的，才是那么胆怯，不敢应声；喝茶是闲适，有闲则欣然而适之，茶壶里乾坤大。
许兄是真茶人，无事即喝茶，喝茶即有事！他喊人来这半山腰上的翼然茶亭，第一件事是招呼人：“把手机关了！所有的事情都摒除在手机外！今天只喝茶，不关事情。”肖兄却是笑，许兄问肖兄手机不关，笑啥？肖兄说：我手机都无，关什么？呵呵，“身是菩提树，心如明镜台，时时勤拂拭，不使染尘埃”终究没“菩提本无树，明镜亦非台，本来无一物，何处惹尘埃”境界高。
肖兄说：茶与尘事构成三境界：一境是无事即喝茶，喝茶即有事，无聊了，才想起喝茶，喝茶了，就觉得有聊了；二境是有事即喝茶，喝茶即有事，再多的事也不忘喝茶，喝茶了，再多的事也忘了；三境是无事即喝茶，喝茶即无事，什么事都没有，天天来喝茶，喝茶了，什么事都不是事！
肖兄问我：“兄弟何境？”我真不知道。我不在这三境内。茶前，有时有事，有时无事；茶后，有时无事，有时有事，而喝茶时呢？我是：喝茶即有事！喝茶虽不是我的事业，却是其他诸事请勿打扰的事情。
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无论何时，总是品茶的好时节。
约三五好友于高楼平台上，煮一壶老茶，谈生活纷争。
跟好友调侃，看那是朕为你打下的江山。
忽而有些若有所失的惆怅。如果正好赶上山雨初歇，月华如昼，趁着现在，一起喝茶学茶。
一壶茶，茶叶在水中跳舞，不论悲喜，不争朝夕，不叹时光。
与你喝茶，不谈世事牵挂，在这一杯茶里，有无限的前因，也不必深究，这一切仿佛早有安排，累世的缘分，拿起茶杯就好。
这一生的相遇，无论是在秋熟还是春芽。我在泡茶，你来喝茶，一起谈谈，城市的霓虹再绚烂，终究敌不过闲时剪短的灯花。
也是这一刻的安静，让人更珍惜这一刻的时间和人生，像在一个循环里，如茶的轮回。
杯中的茶由淡变浓，浮浮沉沉，聚聚散散，在每次喝茶过程中，内心都会平静地对待，用心泡，认真喝。
当父母都康健、自己工作顺利、时间有闲时，学会喝茶吧，老了也是一份乐趣和自在。
茶人通常明理守礼，举止得体，不卑不亢，自然就有了平和可亲、温文尔雅的气度；一个茶人若隐若现的有一股强烈的个人气质，这样的人永远不会被埋没于人潮汹涌，因为气质的奇特，而他们有着独一无二的光。
学会喝茶，肚子里都是内容。喝茶可以培养气质，多喝茶，多读书，多旅行，多了解新鲜事物，让自己做到说话有底气。
我坚信茶人即是年事已高，却也是温文尔雅精神矍铄。就像一本阅不尽的书，每一页都有不一样的令人信服的内容。
上了年纪的人都喜欢喝茶，茶中有欢乐悲喜，茶中有百感交集。
品茶，不就是品人生么？或许年轻时没有文人苏轼“枯肠未晚禁三碗，生听荒城长短更”的豪迈，不及茶神陆羽“惟美西江水，曾向竟陵城下来”的神韵，未经诗圣杜甫“不寄他人先寄我，应缘我是别茶人”的情分。
不妨借茶的苦涩褪去稚气，沉浸在茶的韵律中，也可长出一种平淡直面风雨的勇气来。
气质，是你生活的态度。谦谦君子，温润如玉。借着喝茶培育一种儒雅的气质，这二字根源不在面上，在心中。
气质源于自信，源于物质堆砌出来的心气，源于积累，源于阅历，更源于自身强大的硬实力。岁月的洗礼让那种气度与身体共生，因为那种感觉的的确确是从一个人的身体中延展出来的，而不是机械地模仿套用。
它是一个人内力的外漏，也许起初只是锦上添花，但随着时间的流逝，必然是一个人生命中的重头戏。
喝茶学茶，也是在修行自己的年华，去除年轻的浮躁，不然什么都没有做，错过了最好的年华。
与爱茶的朋友一起喝茶，慢慢的品，把茶喝透为止，也是一个学习的过程，喝茶让人越喝越清心醒目，引发灵感，摒弃繁杂，重新出发。
茶是温暖的，与相知的人一起喝。
张爱玲说：与千万人之中，在时间的荒野里，没有早一步，没有晚一步，恰巧遇上了，然后轻轻的说一句：原来你也在这里！
爱茶之人为什么选择以茶为友，除了独饮，在千万人群中寻遇兴趣相同的朋友，用心交流不离不弃。约你来喝茶，只因为想你了，那样简单。
一起喝茶，心无杂念，不管我们走过多少年，不忘初心；能在一起喝茶的人，就好好珍惜；不负时光，不负人。
茶叶中含有多达500多种的化学物质，包括茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、维生素、矿物质、蛋白质、茶多糖等等。这些成分大多对人体有益，在这些有益元素的共同作用下，可带给我们从头到脚的保护。
大脑
我们喝下去这杯茶，最终跨过“血脑屏障”的大门进入脑组织的是一波茶氨酸。在脑组织中，茶氨酸可影响多巴胺等神经递质的代谢和释放，起到镇静安神、保护脑损伤的作用。
皮肤
茶里面含有丰富的茶多酚，茶多酚，就是天然的优秀的抗氧化超能手。现代化学领域里面，茶多酚被广泛运用到各种抗氧化的产品里面。最常见的，莫过于各种名目的化妆品。
茶多酚，凭着出色的抗氧化功能，让经常喝茶的我们皮肤变滋润、抗衰老。长期饮茶带来的“逆龄”定不会差于普通的化妆品，更能够让人健康年轻。
牙齿
茶叶中防龋的作用主要来自于氟元素。许多牙膏的防龋成分也是氟。
一方面，氟化物能降低牙齿表层釉质的溶解度并促进釉质再矿化。相同酸度，如果存在氟化物，牙齿的溶解度降低，不容易发生龋坏。
另一方面，氟化物能抑制口腔中致龋菌的生长、抑制细菌产酸。在牙齿发育期间摄入适量氟化物，可以使得牙尖圆钝、沟裂变浅。这种形态改变可以使牙齿易于自洁，抵抗力增强。
眼睛
茶叶所含的维生素，特别是胡萝卜素、维生素C，维生素B1等是维持眼睛生理功能必不可缺的元素物质。每100克茶叶约含1200微克维生素B2，比大豆约高5倍，比瓜果类约高60倍。
每喝一杯茶相当于摄入20微克的维生素B2，维生素B2是维持视网膜正常功能必不可缺的活性成分。饮茶能够防治角膜混浊、眼睛干涩、视力减退等症。
心脏
研究结果表明，每天至少喝一杯茶可以使心脏病发作的危险降低44%。
喝茶之所以具有如此有效的作用，是由于茶叶含有大量类黄酮和维生素等可使血细胞不易凝结成块的天然物质。类黄酮是有效的抗氧化剂之一，它能够抵消体内氧气的不良作用。
肝脏
肝脏，是人体排毒的重要脏器。喝茶能够清热解毒，还能够防治肝病。茶叶里重要的组成成分之一，儿茶素，能防止血液、肝脏中的胆固醇、中性脂肪的积累，因此饮茶能够清肝。
前面我们提过，茶多酚能够消炎解毒，其在血液里面便已经参与清除了部分细菌以及病毒，无疑是减少肝脏的负担。
肠胃
常年喝茶，可润肠通便，助消化，还可防慢性胃炎。茶多酚，在人体内是个小能手，方方面能够发挥作用。在肠胃中，茶多酚的特效功能是：促进肠道蠕动，帮助消化。常饮茶，对于提高人体肠道的免疫力有益处。
许多人都说，晚上不能喝茶，喝了会失眠。在晚上的时候喝茶，一定会影响睡眠吗？其实未必。茶有提神的作用，这是毋庸置疑的，但，茶也能安神，只要科学的调整饮茶种类及方法，不仅不会影响睡眠，还能帮助保证睡眠质量。
喝茶失眠主要原因：
大家常说喝茶会失眠，是因为茶叶里含有咖啡碱，它既能起到提神醒脑的作用，也会使人精神振奋没有睡意。但是，说喝茶会失眠，不可一概而论。
茶叶中的咖啡碱含量要取决于很多因素，比如茶叶品种、生长条件、采摘季节、采摘标准、加工等，还有冲泡都会影响；每个人因体质、生活习惯等方面的原因，对茶叶咖啡碱的耐受程度也有所不同。所以，有些人在睡前喝了一小杯茶就辗转反侧不能寐，而很多常喝茶、爱喝茶的人，睡前喝茶照样睡得香甜。
这样喝茶，让你不失眠：
1.提前至睡前3-5小时饮茶
如果晚上11点钟睡觉，那就在白天和晚上8点钟之前喝茶(注意要餐后1小时再饮茶)，一般对晚上睡觉都是不会有明显影响的。因为对于健康成人来说，咖啡碱在不到一个小时的时间内就开始在身体里发挥作用，摄取剂量温和的咖啡碱，在3到4个小时内作用就会消失。
2.洗茶1-2遍
因为咖啡碱极易溶于热水，热水冲泡2分钟，大约70%—80%的咖啡碱就已溶解到水中，弃去主要是咖啡碱的前2道茶汤，对避免喝茶失眠也有一定作用。
3.喝淡一点的茶
咖啡碱的作用需要达到一定的量才能发挥作用，同时人体一般对咖啡碱有一定的耐受度，比如常见的可乐、咖啡、巧克力均含有咖啡碱。所以一般而言，淡茶所析出的咖啡碱有限，可以减弱对睡眠的影响。
4.喝发酵程度高一些的茶
比如全发酵的红茶。红茶因为发酵，茶多酚转化为茶黄素、茶红素等多酚类氧化产物，降低了其对肠胃的刺激性；同时，这类多酚类氧化产物极易与咖啡碱作用，因此可以降低喝茶时直接摄入咖啡碱的含量，从而间接降低喝茶失眠的风险。
5.喝口感带甜的茶
茶汤的甜味形成主要是茶叶中的单糖和双糖等可溶性糖，还有带甜味的氨基酸，比如茶氨酸等。大量研究表明，茶氨酸在神经保护、镇静、调节情绪等方面有着良好的保健作用，这样的功效对睡眠是很有助益的，且无任何副作用。比如清香甘甜的白茶，其茶氨酸含量居六大茶类之首。
6.喝熟茶、老茶
熟茶、老茶，性情较平和，刺激性较弱。而绿茶则含有较为丰富的咖啡碱和茶多酚，对神经刺激作用明显。红茶、熟普、老白茶之类，不仅不会让人失眠，反而是有助睡眠的。尤其是老白茶，煮着喝效果更佳。
7.吃点甜食
偶尔一次饮茶过量，只要吃些甜食或者茶点“解茶”，就不用担心睡不着了。
睡前喝茶，有时只是为了解那口茶瘾，如果你是因为睡前喝茶的方式不对，导致失眠，不妨试试文中的方法。
是一种文化，一门艺术，一份美学。
茶的可考的历史可以追溯到中国上古神龙氏时代，中国茶文化自此绵延而下，沿着历史的河床，流淌了数千年，最终形成东方文化中积淀沉重、天下独绝的中国。中国就是中国万年横亘、千秋奔涌的黄河，属于渊远流长的黄河文化的重要部分，极大地影响着华夏民族和华夏文明。因了厚重悠久的历史，因了整个的民族意志对茶的坚定呵爱和认同，，自此深深地凝铸于中国文化 、中国人性。
中国不仅是深沉的，而且是隽永的、艺术的、美学的。如果说起自于中国的日本茶 道是 一种严格尊崇、极其讲究的终极宗教的话，那么，中国应是一种包罗万象、顺乎自然的 美丽哲学。因为中国是和一脉相承的中国历史一起走来的，因此，从哲学美学上，中国 不同于世界上任何其它。自炎黄联盟至春秋战国，自百家争鸣至秦皇汉武，自魏晋 南北至宋元明清，一以贯之的民族历史，极其重要的儒、释、道等教派思想，深深地融汇在 茶文化当中，成为中国茶文化最基本的思想文化精粹和美学哲学基础。儒、佛、道教的长期 影响，中国美学已不可能只是生活美学，而是淡泊优雅的山水墨画，是激越典丽的唐诗 宋词，是天人合一的道家修行，是参禅顿悟的佛门要义，已是宏阔深切的艺术美学和哲学美 学了。甚至可以说，在形而上，中国就是对我们生存的世界和大自然的心灵感悟和美学 概括。
的核心是“品”，的终极追求是“真”。人的不同的人格修养，必然产生不同 的茶 道、茶德。有人品茶，笑里藏刀，品出勾心斗角、尔虞我诈；有人品茶，风声鹤唳，品出刀 光剑影、金戈铁马；有人品茶，虚怀若谷，品出才思泉涌、神接宇宙；有人品茶，神定气清 ，品出怡然自乐，天地大同，与世无争……人的生命认识和人生目标不同，对的真正高 峰境界自然有不同领悟。有人求名，却名不符实；有人趋利，却惟利是图；有人一派真我， 而名利双收；有人淡泊风骨，而知足常乐……中国，体现了中国人的普遍人性，中国茶 道，就是人道。一个首先是真实诚实的人，才是一个为人正直善良、为民所喜所爱之人，也 才是一个可以接纳、可以交心、可成知己、可为事业共谋发展之人。这是人之为人的基本， 是人道的精髓，是人性的原则。一个虚伪透顶、无耻谰言之人，是违反人之为人的人道原则 的，在人格上，其人生是失败的，生命是暗淡的，灵魂是阴蔽的，思想是郁结的——纵然他 在某些领域能取得一定程度的事业成功，这也正如品茶，他能喝得肚子饱胀，红光满面，但 无法体悟“我即茶、茶即我”的真我忘我情怀和“心即佛、茶即佛”的深幽旷远的意境。茶 里，沉积着生命况味，凝集着芸芸众生，品茶，就是品味人生、感念苍生。
人，无论为官，为文，从商，治学，都应首先立足于人，一个真实坦诚的人，一个有着 起码 的人格道德和人性品质的人，才是一个具有人道精神的人。如斯，人道亦应如斯。人道 即，亦即人道。
无独有偶，正如有“道”、“艺”之分，经商也有“道”、“术”之别。但“君子 爱财 ，取之有道”，道者，正道，真道，诚实守信、承诺是金之道。求和求真，“和”是中 国的灵魂，以和求阴阳相调，水火相克相生，以和助天地宇宙合一，天人相处共存；以 真我的灵魂与茗共品，以真实的心境寄情山水，以真挚的情怀融入自然造化之中，在茶香茶 色茶味中陶醉、品味、顿悟、修行，升华人格，锤炼意志。茶艺求法求技，水、壶各有讲究 ，方法各异，冲闷品赏，都有严格程序，不可无视技法，任意妄为。主理，因茶艺而得 道，茶艺主技，载而成艺。二者相辅相成、相得益彰。
而所谓“在商言道”，道即真信 友和之道。商道以诚信为本，人格至尊，信即为金，金即是信，首先做人，而后为商，否则 势必道毁商衰，一蹶不振。“经商有术，术无道则不立”，从商以诚信礼义之道，维护游戏 规则，纵然工心计、巧钻营、求投机，也必定会获得别人的真诚合作，最终利益共享，和气 生财，皆大欢喜，“道术合璧，通天达地”，必有经商成功之日。由这里完全可以推知，茶 道也就是商道，二者有着本质上的共同的必然联系。
可见，思想虽纷纭复杂，但从根本而言，的潜在意志，就是人道和商道的基本 内涵，也是人道和商道的艺术和美学。
一个偶然的机会朋友相邀拜谒武夷名山，有幸结识中国的研究学者林治先生，言谈之下，过往之间，甚为投机和感动。一方面为林先生的严谨治学精神惊佩不已，他是坐破寒毡、磨穿铁砚，数年一日致力于中国的研究，并执著为中国的复兴奔忙，殚精竭虑；一方面感慨商品经济大潮的冲击，人们不 仅淡忘了国粹，而且阉割着舶来品，学习着人家的经商技法，却损害着起码的人格、商德。 真正成功的商人，人如其心，人如其商，其人格与商德应是一致的，就是的品质。鉴于 此，作为一名茶人，作为中国的感悟者和热爱者，作为林先生的一位志 趣相投的朋友，也作为一名商人，我们很愿意尽一份心意，以为中国茶文化的发扬尽绵薄之力。
茶是天然饮料，健康饮品，
茶汤中含有多种人体所需的营养物质，
经常喝茶对人的身体有意想不到的好处，
茶能让我们变得健康，
对长寿也能起到一定的作用。
喝茶的人，容易放下压力
生活节奏这么快，
速食主义的时代中，
喝茶的人更能放下压力，
因为他们知道如何缓解压力，
在喝茶的过程中心态一点点变化着，
不再浮躁，放下压力，海阔天空。
喝茶的人，慢慢摆脱懒惰
喝茶的人只知道努力认真的去做一件事，
他们总说笨鸟先飞，
即使自己不是那么聪明，
只要肯为一件事努力的付诸行动，
相信自己，一切都会改变的。
他们相信努力的人一定会有福报。
喝茶的人，成熟稳重
喝茶既喜欢那份苦涩，
又因体会出一层进一层的平淡而愉悦。
就如一杯清茶，余香萦绕，淡泊清雅，
混杂着多种浓情和淡意的心茶。
除了浮躁又保持了香味，
一如中国茶那股若有若无的幽香，
是深藏不露的，恬淡而隽永，沉实而深刻。
喝茶的人，懂得感恩知足
茶人懂得生活不是靠面子才能过得好，
所以他们不虚荣，
他们懂得知足懂得感恩，
懂得什么才是真正重要的事情。
他们用真诚和善良对待身边所有的事物。
喝茶的人，气质优雅迷人
有人说，
一个人四十岁前的脸是父母决定的，
但四十岁之后的长相是由自己负责的。
容貌易老，但气质不会，
优雅的气质是一种源自于内心的态度。
喝茶，是一件修心养生的事，
更是一件培养气质的事。
从喝茶开始的那一刻，那独特的醇香就伴随着茶人生活的每一个足迹。
一、据说喝茶有四个层次：
首先是喝，只要有味，灌上一大缸，走到哪喝到哪；
其次是品，可以具体分出每个茶类，喝茶可以讲究起来；
再次是茶艺，将艺术、技术融入在喝茶中，让同一价格的茶表达到最佳品质；
最后是茶道，茶像极了人生，茶人交融，达到喝茶悟人生的最高境界。
比照这个标准，我们发现身边许多茶界的老司机，他们总是口吐莲花、出类拔萃，能将喝茶描绘得绘声绘色，情景交融，让人羡慕钦佩，譬如如“回甘”、“生津”、“喉韵”、“锁喉”、“收敛性”、“挂杯”等等，有时听起来云里雾里的。其实，这些概念并不神秘，今天一一为新茶友解开。
二、掌握下面这6个概念，你就能与喝茶高手对话切磋啦！
1、何为回甘
顾名思义就是苦味在口中转化后产生甘甜的过程，所谓苦尽甘来。优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔，经久不退；但回甘有强有弱、有短有长，一般来说，回甘强则优，但只要可明显感觉出来即可，这种回甘给人感觉是非常自然的；关键在于持久度如何？有些茶叶，茶香、口感等指标都表现不错，但是回甘时间短，基本上喝完就完了，此种茶的等级也不会高到哪去。
2、何为生津
指口腔中分泌出唾液，包括两颊、舌面、舌底。口中生津可以解渴舒顺，滋润口腔。当亚健康状态和身体不舒服时，往往感到口干舌燥，喉头紧锁。只有健康的身体才有自然生津的能力。
好茶饮后会有明显的生津效果，即便饮完数个小时、口中之津仍是源源而出、令人感觉十分之美妙，但不是所有茶都这样，只有少数品质好的产品才会有此表现；品质越好，生津时间越为持久。倘若有幸品饮到好茶，你便会发现在饮完数个小时之后，口中都是甘香存留、津液滋生，初接触此茶，多半是久久都难以忘怀……
3、何为挂杯
葡萄酒中的挂杯是指酒液在杯壁中残留的时间，酒液流得越慢，挂杯时间越长，说明酒中糖分越高。而在品茶时提到的挂杯，并非指茶汤挂在杯壁的时间，而是茶香气留在杯壁上的时间，留香时间越持久浓郁，挂杯时间越长，说明茶越好。
4、何为喉韵
简单来说就是喝茶之后，茶汤给喉咙带来的感觉，例如得以滋润，解除喉咙的干涸感。因此喉韵一向最受茶友青睐，对于资深的老茶客来说，喉韵是他们品评茶叶优劣的重要条件。普洱茶的喉韵可分为甘、润、燥三方面。带有强喉韵的茶，绝大多数属于满口回甘的茶。也就是说，茶汤只有在满足了口腔内的味觉刺激之后，才能够深入到喉部甚至产生食道和胃部发热的感觉。
如果茶没有喉韵，咽下茶汤后，所有感觉完全在口腔内就结束了。所以有时我们能听到一些老茶客喝到好茶后，会指指喉咙部分说“感觉茶汤下到这里了”。
5、何为收敛性
“收敛性”这三字用的人多，懂得的人少。其实收敛性跟茶的苦、涩有关，它是苦、涩味转成回甘之间的感知时间的强度。收敛性越强的茶，苦、涩味在进入口腔后被感知至消退，转成回甘的过程越短；如果收敛性弱，苦涩味在口腔内就会消退得慢或口腔一直都延续着苦涩味。
一款茶入口瞬间，苦涩味会迅速被口腔的感觉器官感知，这种感觉在口腔中会能持续多久，这就要看此款茶的收敛性了。
6、何为锁喉
品茶后，咽喉感到紧缩发痒、过于干燥，吞咽困难等等不舒服的感觉，可统称为锁喉。让人有锁喉感的茶品质通常不太好，它锁住喉底、上颚发干，舌头发麻，让人难受，建议大家最好避开这样的茶。
三、用舌头感知茶汤的质感
通常不会喝茶的人不知道学习喝茶要从什么地方入手，其实，茶里面有几个特殊的味道。一般都可以察觉出来，那就是甘、苦、滑、涩。尤其是把两种茶叶比照着喝的时候，当中的细微差别就容易分辨了，甘甜和滑顺是所有好茶必须具备的条件之一。
好茶是甘甜的、细腻的、持久的。当然还有许多其它的感觉，让人喝起来感觉很舒服。随着喝茶年限的增长。我们会对好茶的要求提高，而忽略一些当初看来是很不好接受的苦涩。好茶始终顺滑，茶汤像自动流转于口腔，细细的、滑滑的，丰富的质感每一分子都给你留下深刻的、无形的印象。
所以总的说来，成为喝茶高手，无非就是常喝茶、多喝茶，喝着喝着就会懂得茶里的道，茶里的人生了。
很多人都很好奇，为什么说白茶即可提神，但同时也可以安神呢？个中原因，大家请继续往下看.
白茶之所以有提神的功效，主要是因为来自它内含的咖啡碱，这类物质进入身体后，可以使心脏兴奋，从而促进血液循环，刺激人体中枢神经系统；在人体感觉到疲惫的时候，可以进一步的刺激我们大脑皮层，驱赶困意，解除疲劳，集中思路，提高大脑思维反应能力，从而起到提神的作用。
白茶的独特制作工艺，不炒不揉，所以很好的保留了鲜叶的营养物质，内含大量的咖啡碱，含量在4-6%。
在白茶中，白毫银针的咖啡碱含量是最高的，由于其遇热容易发挥的特性，所以茶叶在多次冲泡过程中，含量明显呈下降趋势。
因此，在身体疲劳之时，来上一杯香味满满的白茶，那么可以让你从疲劳中快速的恢复精神哦。
白茶属于是六大茶类之一，研究表明，白茶中的氨基酸总量达3.155%，绿茶1.475%，乌龙茶1.425%，黑茶1.375%，黄茶1.36%，红茶最低0.97%，白茶氨基酸总量是其他茶类的2-3倍，其含量是最高的。
正是因为白茶中含有大量的氨基酸成分，这些物质可以促进大脑中枢多巴胺的释放，达到放松的作用；而存放了几年时间的老白茶，咖啡因的含量也在开水慢慢的减少，茶氨酸和咖啡碱的比例更加的协调，所以年份越老的老白茶，安神功效是更加显著的。
所以，白茶中含有丰富的茶氨酸，对于降血压有一定的效果，所以也被大家视为是安定的作用，在身心疲惫之时，适当饮用白茶，可有助于身体放松，有安神的效果。
为了让大家更加的去利用白茶来达到提神安神，但又不影响睡眠的话，那么大家请记得遵守以下的规则：
1、睡觉前不要喝浓茶，尤其是那种晚上喝茶就非常容易睡不着觉的人来说，更加不要在睡觉前喝浓茶，因为浓茶中含有大量的咖啡碱，会直接影响睡眠。
2、尽量选择喝老白茶，因为老白茶性质温和，口感醇厚，在提神、安神这一块效果更佳；而新白茶，刺激性比较强，容易伤胃。
3、睡前两小时内不宜喝茶，因为茶中的咖啡碱能较快地起到提神作用，为了不影响睡眠，最好在睡前两小时内不要饮用茶。
我们可能一直有个疑问，一方面传统的知识和经验告诉我们，边吃饭边喝茶不利于身体健康；另一方面，蒙古族和藏族等以肉食为主的民族，不仅边大量吃肉、喝牛奶，同时还喝大量的茶。
他们不仅身体没有病，还可以称为世界上最健壮的民族之一。其实，这一现象和生活习惯对我们当今社会有很大的启发。因为，我们吃肉多，吃高能量的食物多，运动少，吃蔬菜少，喝甜饮料多，喝茶少，所以导致代谢性疾病大量增加。
是否可以边吃饭边喝茶？对这个问题传统的主流观点是认为边吃饭边喝茶不利于身体健康。事实果真如此吗？接下来，我们看一场正反双方的辩论吧：
正方：一边吃饭一边喝茶对身体不好。
第一，一边吃饭一边喝茶会把胃酸冲淡，这样的话会影响消化，会造成消化不良；
第二，茶叶中尤其是浓茶中含有大量的鞣酸。鞣酸对铁的吸收起到了抑制作用，长期如此会造成缺铁性贫血；
第三，一边吃饭一边喝茶时，因为大量的饮水，是事物咀嚼不够就匆匆下咽，这样的话会影响食物的消化和吸收。
因此，一边吃饭一边喝茶对身体是不好的。
反方：一边吃饭一边喝茶，身体照样健康如常。
事实上，一边吃饭一边喝茶的人依然很多很多，很多人都是这样做的。放心地边吃饭边喝茶吧朋友，只要掌握茶艺基础知识，一定能使生活更有品味，一定能吃喝出健康，吃喝出好心情。
时代在发展，我们对生活的认识常常觉得“今是而昨非”，这就是进步！
一切都要不唯书、不唯上、更不为权威之言所惑，要对照活生生的现实去判断是非。牧区群众、茶区群众、英国等嗜茶国家的群众都习惯边吃东西边喝茶，如果自身器官没毛病有人喝坏了身体吗？香港群众更是嗜茶好茶，一早起来便是“一盅两件”，到餐厅吃饭，都是点一壶茶和几样茶点边吃边喝，结果去年香港的人均寿命男性81.2岁，女性87.3岁，超过了日本，居于世界第一。
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