炎热是人生之无常“炙夏清凉茶”

炙夏吃茶，当然要绿茶。红茶性温，绿茶性凉，乌龙茶“三分红七分绿”，性平。腊冬宜红茶，生热暖胃；春秋宜乌龙茶，乍热还寒；熊熊火烧着的苦夏，当煮一壶清汤碧叶之绿茶，先自凉着，至冷，看上去有如深潭冷绿，幽泉冰碧，咕咚如水龙头直灌肠胃，两腋间便习习风生焉。这是一种牛的吸法驴的饮法，妙玉是不太喜欢的，妙玉要用“九曲十环一百二十节蟠虬整雕竹根”的香橼杯盏啜茗，那杯盏比樱桃小嘴还小，不堪驴饮，只够蜜蜂唇吻吸啜。人家妙玉是小资情调的小姐，家里都装了“空调”，她不上街头引车贩浆，不上田头割麦打禾，当然有资格把茶从生活的真实中提高到艺术之享受上去。我们不同，我们冬天雪花飘飘，或许能闲下来煮茗细品，夏天不行，我们夏天要去干牛活，所以要牛吸，要去流驴汗，所以要驴饮。北京的大碗茶未曾喝过，想必在夏天用的是大蒸钵，把脸都罩了往肚腹里倾注的；四川之盖碗茶在夏天是这么喝的：活火烹活水，倒入碗中，以盖盖碗，关锁香气，以待茶凉，然后或啜饮或倒注，视渴而定，大渴即大灌，小渴即小啜，大灌体现茶之解渴的本质意义，小啜体现茶之升华的艺术价值。而在我们江南的路亭间，置大木桶，挂大竹杓，烧沸井水，丢大把茶叶，或浓或淡，供行人脚夫免费解渴。赤日炎炎，汗流浃脸，南北行人，苦力脚夫，到得亭间小坐，操大竹杓，舀一大瓢，仰脖大灌，喉胃间有瀑布落潭的声响，顷刻间暑气全消，雨线之汗倏忽收了，只是提脚上路，肠间有泉水叮当漱石音节。夏是忙的，人是忙的，夏是苦的，人是苦的，所以，在江南茶亭两柱间，常见有对联写照人生：为名忙，为利忙，忙里偷闲，且喝一杯酒去；劳心苦，劳力苦，苦中作乐，再倒一碗茶来。

茶在雅士淑媛那里，是要趁热喝的。寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。茶要滚沸冒蟹眼响鱼泡以育其华，“重浊凝其下，精华浮其上”。茶水若凉，则其“精英随气而竭”。黛玉妙玉们都是不吃饭吃露水就能饱肚之人。她们吃茶，当然只鼻吸浮漾之华，重浊之水那就我们吃吧。其实，茶是凉的，茶生于寒山冷雾间，本根清冷，陆羽《茶经》说：“茶之为用味至寒，为饮最宜精行俭德之人。若热渴、凝闷、脑疼，目涩，四肢烦，百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。”如是，茶实是为夏而存在的。肉食者鄙，藿食者躁，凉茶消暑平躁，最宜脏腑，最关生命。当年林则徐微服入粤，以查禁鸦片，时值炙夏，中暑不起，问诊广州王老吉，王氏开出凉茶一帖，药到病除，王老吉凉茶遂成名茶佳品。茶冷，符昭远就很不喜欢茶：“此物面目严冷，了无和美之态，可谓冷面草也。”符氏是热世中官场里的热络人物，哪里会喜欢与禅一味的茶呢？刘禹锡是半个知茶人，“欲知花乳清冷味，须是眠云跂石人。”说禹锡先生半知茶，是因为他晓得茶是清冷味的，说他不知茶，是因为他除了知道眠云跂石人爱凉茶外，不知道劳苦大众更晓得清冷味。《茶谱》云：“长沙之石楠，采芽为茶，湘人以四月四日摘杨桐草，捣其汁，拌米而蒸，犹蒸糜之类，必啜此茶，乃其风也，尤宜暑月饮之。”盛夏饮茶，体恤身心，都在一凉字之中。吾之故里，每至七月溽暑，老爹老妈均以浓茶当菜淘饭，曝晒于烈日下，从不中暑，耕耘庄稼，孔武有力。茶于肝内肺内凉着呐，与醍醐甘露抗衡也。

清凉，是炎夏中的一大快意；清凉，更是热世中之一大真谛。茶本性凉，但须经沸水激发，沸水激育其华之后，茶仍是凉的，这不比酒，酒是蒸气冷凝的，而其冷凝之水，仍是一团火。茶经热发，即或热喝，入腑仍凉，凉茶从热气中来，正如冷禅从热肠中来，茶禅一理，正是此理。不知黑，焉知白？不知热，焉知凉？热世中人多有不懂，饮甘饫肥惯了，前呼后拥惯了，便耐不住寒宵兀坐。怪道人走茶凉。世态本是炎凉的啊。“绝好看的戏场，姊妹们变脸；最可笑的世事，朋友家结盟，呜呼，世情竟如此也，作甚么假，作甚么真，甚么来由作腔作套，为天下笑。看破了都是扯淡。”热世人偏不懂，因是鸟惊心，花溅泪，怀此热心肠，领取不了冷风月；山写照，水传神，识不得真面目，因而摆不脱幻乾坤。茶终究会冷的，这是真面目，不是幻乾坤。

怀有热心肠之人，应当去喝清凉茶。炎热是人生之无常，清凉是人生之真常。李叔同谱的清凉歌，实切人生。清凉月，月到天心光明殊皎洁，今唱清凉歌，心境光明一笑呵；清凉风，凉风解瘟暑气已无踪，今唱清凉歌，热恼消除万物和；清凉水，清水一渠涤荡诸污秽，今唱清凉歌，身心无垢乐如何，清凉，清凉，无上究竟真常。

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炎热的夏怎么制作冰红茶？

在炎热的夏季，人们会经常感觉到口干舌燥，这时候饮上一杯冰红茶，一定是既解渴又凉爽。冰红茶的茶香浓郁、清凉解渴，特别是自己制作出来的冰红茶，更是能够依据个人口味调整茶汤浓度、甜度等口感。下面我们就来看看冰红茶的制作方法吧。

首先需要准备的材料有：

红茶茶叶（金骏眉、正山小种等红茶均可）、开水、白糖、新鲜的柠檬、大小玻璃杯、冰块、搅拌棒（筷子或者勺子都能代替）。

冰红茶的制作过程：

1、在大的玻璃杯中放入大约七分满的冰块；

2、在小的玻璃杯中用开水冲泡红茶，冲泡出来的红茶茶汤量占大玻璃杯的三分之一就可以了，而茶汤的浓淡程度可以依据你自己的口味来进行调整，一般来说增大投茶量或者是增长浸泡时间都会提高茶汤的浓度。

3、将红茶茶汤过滤出来，然后将红茶茶汤趁热浇在大玻璃杯里的冰块上面并搅拌，这样会让温度还高的红茶茶汤急速降温，从而产生冰红茶独特的口感风味。

4、将柠檬切面，依据个人的口味挤出一些柠檬杯到大玻璃杯的红茶茶汤中，然后搅拌均匀。

5、接下来就可以慢慢品味自己制作的冰红茶了，在品饮的过程中可以思考下还有什么地方需要改进的，以便下次做出更加美味的冰红茶来。

PS：对于无须立即饮用的冰红茶可以放在冰箱里短时间保存；而如果觉得冰红茶的茶汤比较苦涩，可以依据个人的口味加入一些白砂糖进行调和。

喝花茶清凉一夏

想过个清凉的夏天，不妨泡些花茶喝喝。胡庆余堂执业药师冯雁提出这样的健康建议，推荐金银花、杭白菊、野菊花、金莲花作为夏天凉茶的首选。 夏天由于天气炎热，许多热性病高发，如痱子、疥疮、喉痛、中暑，以及扁桃体发炎等。冯药师说，金银花、杭白菊、野菊花、金莲花都具有散风、清热、解毒、清肝、明目等功效，多喝点可以清凉一夏。 金银花 金银花具有消炎的作用，对胃也没什么刺激，口感十分清新，不仅适用大人，小孩子也能饮用。小孩在夏天喝金银花茶，可保不长痱子哦。每次泡茶取5－10克金银花，泡水喝，若要调口味可放些冰糖。 野菊花 清热解毒功效较好，还有降压作用。喝野菊花茶对毒疖头、长疮、不明原因肿痛效果比较好。配加山楂、桑叶、金银花一起泡茶喝，能预防高血压、降压。此外，取30－50克野菊花煎水，可用来外搽。不过野菊花属寒性，胃部不适者不可久服。 杭白菊 广州有济菊、亳州有亳菊、四川有川菊……全国各地有许多有名的菊花，但是最有名、疗效最好的当数杭州出产的杭白菊了。 杭白菊茶，推荐给常用电脑的人喝。因为经常使用电脑，常常会出现视力模糊、干涩的症状。取4－5克杭白菊配枸杞，还可改善迎风流泪的症状。早上起床眼皮肿大的人也不妨用杭白菊消肿。用法是取20－30克煎水，用小纱布浸湿后敷于眼部，数分钟即可消肿。 金莲花 以前一直作为观赏花，最近几年从南美秘鲁引进，也是作为清热解毒之用，但与野菊花不同，金莲花多用于扁桃体炎、中耳炎、脉管炎等炎症。 金莲花虽然好看，但泡茶喝味道偏苦，可适当加点冰糖调调口味。

教你冰块泡茶法 清凉一夏

夏天太热的时候，爱喝茶的你有没有试过将茶叶直接放入杯子里，再加几块冰块，但是不要大块的，越小越好，因为在热天气中这样冰块更快溶化，茶也慢慢泡好。爽啊，冰块彻底地溶化之后，茶喝下去会带这种冰爽的感觉。下面就教你冰块泡茶法，清凉一夏!

悠悠历史大国，大炎黄子孙的智慧无穷无尽。泡茶的方法从古至今，经历了煮茶、点茶、泡茶等茶法，发展到现代，在环境优美、空气新鲜的好地方——茶馆，和温馨小家里，我们通常是将茶加热，冲泡成茶“汤”，或者较为“粗鲁“的拿几片茶叶，丢进茶杯，用热水冲泡。偶尔用凉水来控制温度，但是从来没有用冰块来直接泡茶。

大家可能又会说：“你又疯了吧?哪里能用冰块来泡茶，这样泡不出好味道的”。

其实用冰块泡茶的话，当然用什么茶叶很关键，比较粗老的茶叶不行，那么必须用细嫩的茶芽，而且适合于低水温泡的茶，那只能用一些绿茶和红茶了。

当然，用这样的冰块，冲泡出来的味道比较淡，也比用温水泡茶还淡，但是只有这样做法才能泡出甘甜的味道，而你只需要耐心等待就好了，这也算是另外一种属于冰块的独特味道，它永远都不会苦涩。

冰块用来直接泡茶的方式，在北美特别流行。他们是这样泡的，夏天天气炎热时，茶叶粉丝会将茶叶直接放入小茶壶里，再加几块冰块，一般都是比较小的那种冰块，因为在热天气中这样冰块更快溶化，茶也慢慢泡好。待冰块彻底地溶化之后，茶喝下去会带这种冰爽的感觉，就像您喝刚刚从冰箱里拿出来的冰冻汽水一样。

当然，这种冰块的冲泡方法，最好是在夏天使用咯。而现在恰好是采茶的季节。所以呢，小编建议大家，可以趁早买点嫩茶叶，夏日来临的时候，可以亲手试试冰块泡法来体验一下啦!

喝花茶清凉一夏(女性朋友必读)

喝花茶清凉一夏 饮料市场今年各种茶当道，绿茶、红茶、凉茶、养颜茶、花茶等等。虽然有各种各样的成分，什么玫瑰、金银花、白菊、蜂蜜、枸杞都有入味，但此茶终究不是真正的茶，再怎么喝也仅是解渴。想解渴又想养生、养颜，不如自己动手泡花草茶喝。首选清热解毒 较传统的花茶有金银花、杭白菊、野菊花、金莲花，据中医师蒋树康介绍，许多热性病高发，如痱子、疥疮、喉痛、中暑，以及扁桃体发炎等，以上这几种都具有散风、清热、解毒、清肝、明目等功效，可作为夏天凉茶的首选。 金银花：金银花具有消炎的作用，对胃也没什么刺激，口感十分清新，不仅适用大人，小孩子也能饮用。小孩在夏天喝金银花茶，可保不长痱子哦。每次泡茶取5～10克金银花，泡水喝，若要调口味可放些冰糖。 野菊花：清热解毒功效较好，还有降压作用。喝野菊花茶对毒疖头、长疮、不明原因肿痛效果比较好。配加山楂、桑叶、金银花一起泡茶喝，能预防高血压、降压。此外，取30～50克野菊花煎水，可用来外搽。不过野菊花属寒性，胃部不适者不可久服。 杭白菊：广州有济菊、亳州有亳菊、四川有川菊……全国各地有许多有名的菊花，但是最有名、疗效最好的当数杭州出产的杭白菊了。 杭白菊茶，推荐给常用电脑的人喝。因为经常使用电脑，常常会出现视力模糊、干涩的症状。取4～5克杭白菊配枸杞，还可改善迎风流泪的症状。早上起床眼皮肿大的人也不妨用杭白菊消肿。用法是取20～30克煎水，用小纱布浸湿后敷于眼部，数分钟即可消肿。 金莲花：以前一直作为观赏花，最近几年从南美秘鲁引进，也是作为清热解毒之用，但与野菊花不同，金莲花多用于扁桃体炎、中耳炎、脉管炎等炎症。 金莲花泡茶喝味道偏苦，可适当加点冰糖调调口味。时尚花草功能不同 除了以上这些传统花茶，现在不少女性还喝上了玫瑰、薰衣草等时尚花茶。医生介绍说，花卉的花蕾和花瓣中含有多种维生素、矿物质元素等生物活性物质，这些物质对人体具有保健作用。不同的花卉也有不同的医疗功效。 玫瑰花：主含玫瑰油，具有中医所指的“舒肝理气、活血调经”的效果。降火气，可调理血气、促进血液循环、养颜美容，且有消除疲劳，保护肝脏、胃肠的功能。玫瑰花虽具有活血化瘀之功效，中医所指的血瘀症不太适用。 熏衣草：可松弛神经、缓解压力、帮助入眠，是治疗偏头痛的理想花茶。 玉兰花：可与荆芥、紫苏配在一起服用，治疗感冒鼻塞，或与苍耳子、白术合用治疗急慢性鼻炎。出汗多、体制虚弱者不宜用。 水仙花：具有清热解毒功效，如果你有淤肿或脓疮等，就适合服用，对于治疗腮腺炎、乳腺炎有一定的辅助疗效，此外还有一定的抗癌作用。有出血倾向或是脾胃虚寒体质的人慎用。 金盏花：可以解毒，预防口臭，对消化道、肝脏有益，有助缓解经痛。此外芍药花、杜鹃花、玫瑰茄等，都具有利血调经、润肤养颜的功效。有心脑血管疾病的人慎用。 茉莉：有提神功效，可安定情绪及舒解郁闷。有慢性支气管炎的人宜多饮用，此外它对于缓解便秘也有帮助。 菩提花：可以减轻感冒，有助于治疗神经衰弱、降血压及防止动脉硬化。 紫罗兰：有助于治疗呼吸系统疾病，也可以解决因蛀牙引起的口腔异味。 另外，对不同器官的调养，还有一些相应的茶方： 养肺茶方：紫罗兰、百里香、甘草根加上少量陈皮一起冲泡可止咳润肺；紫罗兰加桂花也有相同效果。 减压茶方：茉莉、玫瑰、紫罗兰、金盏花、薰衣草、菩提等加以冲配饮用，能使疲累顿消。 养颜茶方：任何花草茶冷饮，或加入水果粒，或加入冰糖，不但可强化花草茶的口感，还能补充肌肤所需维他命，起到养颜作用。饮用时间有讲究 不同的饮用时间，花草茶的效果也会有一些不同。饭前饮用花草茶能加强消化，饭后饮用则可治疗肠胃不通畅与胃敏感。而花草茶本身不含咖啡因，当开水一样喝也无妨。不过，像薄荷、茉莉这些具有提神效果的花草茶，应该避免在夜间饮用，以免影响睡眠。选购花草茶四原则 选购花草茶时，应注意以下几点： １．查看

茶如人生，暖茶温意，凉茶余韵

一盏茶渐凉，忆昔思生韵

“茶凉了，再续上吧？”“不了，凉，也许更有味道”

凉，有什么不好，是眷恋？是回忆？还是不舍？亦或是凝望和思绪？红尘世间，有太多的光阴在思绪中蔓延；有许多的故事在凝望中上演；又不知多深的哀伤在凉境中尘埃落定。凉，是一种距离，天涯的屏障，人走了就淡了，茶凉了味却浓了，看惯了物是人非，烟花散尽，缘是空梦一场，雨歇微凉。曲终人散，咫尺天涯，最后竟是话别无言，唯有泪落。

一盏热茶随时间的推移，人们忙碌，渐渐变凉，但这却不是终点。品时觉凉温茶续，首饮何味哪处寻。初始的味道却已不在，已然消散。一盏热茶成为味浅薄茶，犹如好友离去，人去楼空情已逝，当初的情怀，少年的初心成为了回忆的一部分，不愿忘却时常回味。

“捧着一盏凉茶发什么呆”“追忆昔时，思绪人生”

凉了，淡了，方知后续；亦可想昔时之景色，如茶一般只剩回味。即使心中不舍，也能感受到淡淡的落寞，世事如此，情感如此，暮然回首还剩几人？时光流逝，岁月沧桑，皆会变浅，后有补之，续暖而凉。人生情裂，终有填补空隙之时，人生如茶，历经道道茶序受尽磨砺终成正品，方品之。

茶凉人去孤人泪，人生不会一直一帆风顺，也不会一直坎坎坷坷，总是错落有致的陪伴着自己。冲茶叶浮，自己过得风生水起身边不缺朋友，不识谁才是真心；可一但茶凉叶落，回首落寞，身旁还有几人？亲人、真正的朋友，看着落寞凄凉的自己，不知该怎么劝慰，留下自己觉得合适的安慰。心中的苦涩一哄而出，泪落入茶，可真是“男儿有泪不轻弹，只是未到伤心处”，默默无言举起手中茶，略品其中的苦涩。

“一盏凉茶饮它做甚？”“凉有凉意，冷暖自体。”

一盏茶犹如自己的内心，只有在心里给自己温茶一盏，把自己当成过客或是知己，冷暖随心；时光岁月，去留随意，让自己的内心沉淀体会。世间万般带不走的唯有自身初心。茶凉了就凉了吧，权当给自己静静心，回味一下从前，沉淀一下回忆，给自己一份淡淡的清凉，逐渐清醒。如此，岂不更好？

望着眼前之人，微微一笑，饮却半盏，略品苦涩。“此情已自成追忆”，过去的种种已成往事，把握好现在思绪未来，凝望明天。 举杯，品茶，放下，简简单单三小步，中间多少的苦涩与无奈谁又能知道，人生不就是这样吗？品的是茶味，却也是人生，谁的人生不曾灼烫如注水冲茶，谁的人生不曾沉淀如茶凉叶沉。人生不曾平凡看自己如何对待，人生之路犹如茶道，缺少其中的一道程序，最后的滋味还香醇吗？

“凉茶味苦，能品丝毫”

“暖凉之茶，人生如它”

“好怪，好怪”

“人生如茶，茶如人生，暖茶温意，凉茶余韵，一暖一凉，人生从现”

什么是夏茶？夏茶如何识别？

我国绝大部分产茶地区，茶树生长和茶叶采制是有季节性的。通常按采制时间，划分为春、夏、秋三季茶。夏茶是指6月初代7月初采摘制成的茶叶。由于夏季气温较高，茶树芽叶中多酚类物质积累较多，故夏茶冲泡后喝起来不如春茶鲜爽，而显得比较苦涩。

夏茶

古人说“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露（指秋茶）”，春茶新鲜品质高，秋茶香气浓郁，夏茶不如春茶鲜爽也不如秋茶的香浓，比较苦涩。识别夏茶可以从以下两方面入手：

1、从干茶上进行识别，凡红茶夏茶、炒青夏茶、烘青夏茶条索松散，珠茶夏茶颗粒松泡，龙井夏茶、旗枪夏茶宽大、欠光、扁、平、直；红茶夏茶色泽红褐，炒青夏茶灰暗，烘青夏茶乌黑，龙井夏茶青绿，茶叶轻飘，嫩梗廋长的为夏茶。

2、凡冲泡时，茶叶下沉较慢，清香欠高，为夏茶；红茶夏茶滋味欠厚带涩，叶底较红亮，汤色红暗；绿茶夏茶滋味苦涩，叶底中夹有铜绿色芽叶，汤色带青绿；叶底薄而较硬，对夹叶（顶芽不明显的芽叶）相对较多，叶脉较粗，叶缘锯齿明显的为夏茶。一般来说，夏茶品质较差，但也有例外，有的产区夏茶加工的红碎茶，其滋味却比春茶好。