茶道易抒 人道难语
道亦有道，道为方向，方法，方式。聚：气、色、味、心、神、禅、悟、觉为一体。茶道亦悟道，人道亦心道，茶品亦人品，茶道亦人道，茶道易抒，人道难语。
茶，乃自然植物，集天地灵气，待拔嫩牙绿，后精工制作，取泉眼清澈沸腾，绿珠藏紫砂，待到倾情注，调戏绿浮尘，暗香鸣腹鼓。春秋茶绿香满魂，入口品茗品世事。悠乐轻奏，和茶闲情，闭目醉闻醒心神。茶道，人道。清者自清，浊自沉香。一饮涤昏寐，情思朗爽满天地；再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘；三饮便得道，何须苦心破烦恼。
茶马古道红尘滚，人道沧桑几度春？品茗醉心何需酒，茶香墨香魂里香。管它个烦忧缠绕，理它个心事落寞，茶道千里陪人道，自我逍遥在世道。在茶事体验中寻求意境，感悟人生的真谛，迎风，听雪，雾茶，轻音，文瘾，苦煞，难奈，提笔，潦草。
茶饮入心，自然之中物与物的结缘，总是有始有终，茶与我们结缘，茶为真正健康文明的饮料。茶的自然科学性表明：茶是理想饮料，茶有助于养性静心，在健康方面有如中医般的功效和调理机能。“茶道亦人道，茶品亦人品”，茶与人的自然天性相联系，也即人性中近于“道”的本质。换了一种角度分析，当人为诸如人性本善或本恶争吵不休，茶性及与此相伴的意境却给人以启示：喝茶时人们所体现的最初一面却是最为自然与本真。
茶的意境，即与茶相伴而来的，给人以清新、淡雅、闲适、悠然，亲切而自然，因此，茶才不同于一般口腹物欲。饮茶可以是一种习惯，给人以助思考，添情趣，怡心情。如有人称举杯饮茶之“举”，理解为一种期待，颇为形象。“茶之为物，能引导人进入一个默想的人生世界。”这是由茶中的意境所引导，让人们从茶的感觉中放松心灵，让人更睿智地领会世界上的人与事，或感受“心源，本是一壶茶，包容百味，因吐纳而常新。”因此，茶的意境，乃禅茶悟道。
好茶配好水，但最终不可或缺的，还是品茶人的好心境。心中无碍，独恋佳茗，慢斟细饮，犹如清冽的溪水流过山间，风清云淡，世象清明之中，犹若，莲于水，朵朵绽放有声。至此，茶道与人道，殊途同归。茶禅一味，源远流长，中国茶道吸收了儒、佛、道三家的思想精华，佛教强调：禅茶一味，以茶助禅，以茶礼佛，在从茶中体味苦寂的同时，也在茶道中注入佛理禅机，这对茶人以茶道为修身养性的途径，借以达到明心见性的目的，颇有好处。
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有人说，中国人性格象茶，总是清醒、理智的看待世界，不卑不亢，执着持久，强调人与人相助相依，在友好、和睦的气氛中共同进步。这话颇有些道理。
表面看，中国儒、道、佛各家都有自己的流派，其形式与价值取向不尽相同。佛教在茶宴中伴以青灯孤寂，要在明心见性；道家茗饮寻求空灵虚静，避世超尘；儒家以茶励志，沟通人际关系，积极入世。无论意境和价值取向不都是很不相同吗？其实不然。这种表面的区别确实存在，但各家茶文化精神有一个很大的共同点，即：和谐、平静，实际上是以儒家的中庸为提携。
在社会生活中，中国人主张有秩序，相携相依，多些友谊与理解。在与自然的关系中，主张天人合一，五行协调，向大自然索取，但不能无休无尽，破坏平衡。水火本来是对立的，但在一定条件下却可相容相济。儒家把这种思想引入中国，主张在饮茶中沟通思想，创造和谐气氛，增进彼此的友情。饮茶可以更多的审已、自省，清清醒醒地看自己，也清清醒醒地看别人。各自内省的结果，是加强理解，过年过节，各单位举行茶话会，表示团结；有客来敬上一杯香茶，表示友好与尊重。常见酗酒斗欧的，却不见茶人喝茶打架，那怕品饮终日也不会抡起茶杯翻脸。这种和谐、友谊精神来源于中的中庸思想。
在中国茶文化中，处处贯彻着和谐精神。宋人苏汉臣有《百子图》，一大群娃娃，一边调琴、赏花、欢笑嬉戏，一边拿了小茶壶、茶杯品茶，宛如中华民族大家庭，大孩子虽多并不去打架，而能和谐共处。至于直接以《同胞一气》命名的俗饮图，或把茶壶、茶杯称为茶娘、茶子，更直接表达了这种亲和态度。清代茶人陈鸣远，造了一把别致的茶壶，三个老树虬根，用一束腰结为一体，左分枝出壶嘴，右出枝为把手，三根与共，同含一壶水，同用一支盖，不仅立意鲜明，取众人捧柴火焰高、十支筷子折不断、共饮一江水等古意，而且造型自然、高雅、朴拙中透着美韵。此壶命名为束柴三友壶，主题一下子被点明。
中国历史上，无论煮茶法、点茶法、泡茶法，都讲究精华均分。好的东西，共同创造，也共同享受。从自然观念讲，饮茶环境要协和自然，程式、技巧等茶艺手段既要与自然环境协调，也要与人事、茶人个性相符。青灯古刹中，体会茶的苦寂；琴台书房里体会
是一种文化，一门艺术，一份美学。
茶的可考的历史可以追溯到中国上古神龙氏时代，中国茶文化自此绵延而下，沿着历史的河床，流淌了数千年，最终形成东方文化中积淀沉重、天下独绝的中国。中国就是中国万年横亘、千秋奔涌的黄河，属于渊远流长的黄河文化的重要部分，极大地影响着华夏民族和华夏文明。因了厚重悠久的历史，因了整个的民族意志对茶的坚定呵爱和认同，，自此深深地凝铸于中国文化 、中国人性。
中国不仅是深沉的，而且是隽永的、艺术的、美学的。如果说起自于中国的日本茶 道是 一种严格尊崇、极其讲究的终极宗教的话，那么，中国应是一种包罗万象、顺乎自然的 美丽哲学。因为中国是和一脉相承的中国历史一起走来的，因此，从哲学美学上，中国 不同于世界上任何其它。自炎黄联盟至春秋战国，自百家争鸣至秦皇汉武，自魏晋 南北至宋元明清，一以贯之的民族历史，极其重要的儒、释、道等教派思想，深深地融汇在 茶文化当中，成为中国茶文化最基本的思想文化精粹和美学哲学基础。儒、佛、道教的长期 影响，中国美学已不可能只是生活美学，而是淡泊优雅的山水墨画，是激越典丽的唐诗 宋词，是天人合一的道家修行，是参禅顿悟的佛门要义，已是宏阔深切的艺术美学和哲学美 学了。甚至可以说，在形而上，中国就是对我们生存的世界和大自然的心灵感悟和美学 概括。
的核心是“品”，的终极追求是“真”。人的不同的人格修养，必然产生不同 的茶 道、茶德。有人品茶，笑里藏刀，品出勾心斗角、尔虞我诈；有人品茶，风声鹤唳，品出刀 光剑影、金戈铁马；有人品茶，虚怀若谷，品出才思泉涌、神接宇宙；有人品茶，神定气清 ，品出怡然自乐，天地大同，与世无争……人的生命认识和人生目标不同，对的真正高 峰境界自然有不同领悟。有人求名，却名不符实；有人趋利，却惟利是图；有人一派真我， 而名利双收；有人淡泊风骨，而知足常乐……中国，体现了中国人的普遍人性，中国茶 道，就是人道。一个首先是真实诚实的人，才是一个为人正直善良、为民所喜所爱之人，也 才是一个可以接纳、可以交心、可成知己、可为事业共谋发展之人。这是人之为人的基本， 是人道的精髓，是人性的原则。一个虚伪透顶、无耻谰言之人，是违反人之为人的人道原则 的，在人格上，其人生是失败的，生命是暗淡的，灵魂是阴蔽的，思想是郁结的——纵然他 在某些领域能取得一定程度的事业成功，这也正如品茶，他能喝得肚子饱胀，红光满面，但 无法体悟“我即茶、茶即我”的真我忘我情怀和“心即佛、茶即佛”的深幽旷远的意境。茶 里，沉积着生命况味，凝集着芸芸众生，品茶，就是品味人生、感念苍生。
人，无论为官，为文，从商，治学，都应首先立足于人，一个真实坦诚的人，一个有着 起码 的人格道德和人性品质的人，才是一个具有人道精神的人。如斯，人道亦应如斯。人道 即，亦即人道。
无独有偶，正如有“道”、“艺”之分，经商也有“道”、“术”之别。但“君子 爱财 ，取之有道”，道者，正道，真道，诚实守信、承诺是金之道。求和求真，“和”是中 国的灵魂，以和求阴阳相调，水火相克相生，以和助天地宇宙合一，天人相处共存；以 真我的灵魂与茗共品，以真实的心境寄情山水，以真挚的情怀融入自然造化之中，在茶香茶 色茶味中陶醉、品味、顿悟、修行，升华人格，锤炼意志。茶艺求法求技，水、壶各有讲究 ，方法各异，冲闷品赏，都有严格程序，不可无视技法，任意妄为。主理，因茶艺而得 道，茶艺主技，载而成艺。二者相辅相成、相得益彰。
而所谓“在商言道”，道即真信 友和之道。商道以诚信为本，人格至尊，信即为金，金即是信，首先做人，而后为商，否则 势必道毁商衰，一蹶不振。“经商有术，术无道则不立”，从商以诚信礼义之道，维护游戏 规则，纵然工心计、巧钻营、求投机，也必定会获得别人的真诚合作，最终利益共享，和气 生财，皆大欢喜，“道术合璧，通天达地”，必有经商成功之日。由这里完全可以推知，茶 道也就是商道，二者有着本质上的共同的必然联系。
可见，思想虽纷纭复杂，但从根本而言，的潜在意志，就是人道和商道的基本 内涵，也是人道和商道的艺术和美学。
一个偶然的机会朋友相邀拜谒武夷名山，有幸结识中国的研究学者林治先生，言谈之下，过往之间，甚为投机和感动。一方面为林先生的严谨治学精神惊佩不已，他是坐破寒毡、磨穿铁砚，数年一日致力于中国的研究，并执著为中国的复兴奔忙，殚精竭虑；一方面感慨商品经济大潮的冲击，人们不 仅淡忘了国粹，而且阉割着舶来品，学习着人家的经商技法，却损害着起码的人格、商德。 真正成功的商人，人如其心，人如其商，其人格与商德应是一致的，就是的品质。鉴于 此，作为一名茶人，作为中国的感悟者和热爱者，作为林先生的一位志 趣相投的朋友，也作为一名商人，我们很愿意尽一份心意，以为中国茶文化的发扬尽绵薄之力。
与黎家一样，在国内不少地区，苦丁的老叶和嫩芽均是茶药两用，已有两千多年的饮用历史。明代李时珍在《本草纲目》中这样记载：“……煮饮，止渴明目除烦，令人不睡，消痰利水(即利尿)，通小肠(即治结肠炎)，治淋，止头痛烦热，噙咽(即去痧利喉)，清上膈(即清肺)。”现代科学研究进一步证实，苦丁茶冬青具有显著的降压、降脂、清热解毒和利水明目等功效。而早在古代，苦丁叶作为茶叶的加强剂或代用品，就作为向皇帝进贡的佳品。
上世纪八十年代初被重新“挖掘”出来后，苦丁茶开始在广东、广西、海南等地大面积集中种植，目前，海南苦丁茶种植面积已达数千亩，均为苦丁茶冬青，主要分布在澄迈、琼中、万宁、五指山、保亭、白沙等地，种苗主要来源于岛内的保亭、白沙以及广西大新，还有少量来源于广东大埔。海南苦丁茶年产值达五六千万元，成为旅游市场上最受欢迎的海南土特产品。
苦丁茶嫩芽呈紫红色，若不及时采摘就由紫红色逐渐转绿成为革质，海南苦丁茶与广西、广东等地相比，虽然同属苦丁茶冬青，但成叶更肥厚，更有光泽，最大的成叶长可达30厘米，宽可达11厘米，比成人的手掌还要大。海南苦丁茶一年四季都可采摘，岛外一般12月至次年3月都无法采摘。
优质苦丁茶采摘和加工要求很高，要选用鲜嫩的苦丁茶芽，叶面有明亮油光，叶片肥厚柔软，呈紫红色或淡绿色，早晨露水干后马上采摘。特级苦丁茶要经过杀青、揉捻、烘干等十六道工序，每道加工工艺的要求十分严格，使用材料如木炭要求是荔枝龙眼的木炭。经过杀青的鲜嫩苦丁茶叶，由工人小心地揉捻成一支一支的小茶条，整齐地平放在竹筛子里等待下一道工序。这样下来，一个工人一天最多只能加工1斤特级苦丁茶。
苦丁茶可以单独冲泡，又可与其他茶叶、药材混合冲泡。单独冲泡，只需取一两支苦丁即可，冲入开水，细细的苦丁茶就在水中慢慢展开，直至最后完全舒展，还原成碧绿的苦丁茶芽，恍若绿叶仙子飘然于水中。而这时，汤色已经变得绿中透黄，清澈明亮，同时飘出一股淡淡的茶香。喝第一口，微苦中还带着些清涩，但只需一会儿，一阵回甘就会荡于唇齿之间。
若与乌龙茶、绿茶、龙井、毛尖、花茶等混合冲泡，既可品味着这些茶原本的香味，又有苦丁茶回甘和润喉的优点。也因此，苦丁茶在茶中得了个“茶胆”的名声，即无论什么茶，苦丁茶在味道上都能与之相配，而且拼配苦丁茶后更是别有一番风味。当然，苦丁茶与其他茶叶相配的比例一般为：1：9，最高不要超过2：8，否则，苦丁茶就会盖住其他茶叶的味道。
一杯茶中，禅意盎然，有人生的三昧、有佛学的感悟、有茶人的心情与品味。《禅茶一味》更多体现的不只是茶与禅的相符，更多是体现一种静的生活方式，从这杯禅茶中体验不太一样的人生滋味。
“佛曰：一花一世界，一叶一如来，一念心清静，莲花处处开。”是说看世界用眼睛是远远不够的，唯有用心灵，用心灵参纷繁红尘，悟芸芸众生。
我想，“拈花一笑”那种详和、宁静、安闲、美妙的心境，或许只有内心的纯净无染、淡然豁达、无欲无贪、无拘无束、坦然自得、不着形迹、超脱一切、不可动摇、与世长存，才能感受到这种“无相”、“涅盘”的最高的境界，而其中的奥妙只能感悟和领会，不能用言语表达。如此，茶味人生里的一叶一情怀的空灵境界，就像“拈花一笑”，只有自己用心烹煮，静静品味，慢慢感悟了。
人生漫漫，世事纷繁，物欲横流，人心浮躁，人情薄凉，所有世俗的一切都充斥着我们每一个人的身心，搪塞着我们渐欲迷离的眼睛。“我是谁，谁是我?”“我从何处来，将到何处去?”。灿烂辉煌也终有落樱缤纷、残红飘零。唯独抛开名利是非，身处静处，烹一壶清冽并氤氲、升腾着烟雾的茶，你才能使自己的心灵避开尘世的一切烦扰，远离名利的缠绕。
看那杯中一粒粒渐渐伸展开来的叶子吧，本是闪亮过的，因此不怕被遗忘;本是热烈过的，所以甘于静守一份淡泊。就这样，把一生的光阴凝成清清淡淡、起起伏伏中那一瓣恒久的心香。静美如你，淡雅如你，情怀如你，生命亦如你。轻轻的，一身青色不染尘。一种从容淡雅的生活状态，不是甘于平庸而是仔细地去感受生活中并不缺少的美好。远离了喧嚣纷繁，心香一掬，不是自身外飘落，而是兴起内心深处曾被遗忘的一角。青青一叶，暗香浮动。一切如叶，叶似一切。
喜欢这种似禅的意境，那对人世美好的领悟，世间最美好的事物都在这一静一念一感悟中，所以喜欢去默默的领悟茶的语言，禅的意境，叶的情怀!恰似这喧嚣尘世里的一股清新氧气，让心境接近天空，让意念随心而动，洗涤人生旅途中被浮躁浑浊了的风景。滴水见阳光，心尘无染，一叶一味便可品出整个世界。人生百味，我却独爱茶里的般若一味，爱这一叶里的淡雅情怀。
关于壶的正确使用。人云亦云，毫无定则，假若一时失误，买回来的壶，气孔太小，可用钎石细针通开；不能禁水，可在壶祖先抹肥皂，再抹金刚砂，上下摩擦，即可达理想。新壶使用前，有人主张先放茶叶，让其吸尽杂味后再使用。有人则内放豆腐，外包油纲蒸煮之；有人以陈年茶汤久泡，其用意，不仅在于去杂味，更有拔苗助长的意思。正确使用：擦拭第一，陶壶有毛细孔，其密度比水分子还小。所以，泡后若能迅速去渣，不让其蛋白质分解变酸，能烘干最佳，不能烘干，则将盖微张，让其壶中水分蒸发，则不必拿住壶猛涂汗油，不必放在布轮砂磨，您的宝贝壶，自会精光日渐，瑞气日隆，而让人爱不释手。
古人曾云。不做无益之事，何遣有涯之生，以经世致用的严谨态度来看，人有太多毫无意义的事，但就艺术而言，以心灵无形的陶冶与抚慰来看，饮茶诸事，甚至小至以布拭壶，都有其存在的价值。茶对人体的功用，已成定论，但其无形的言语，却是沟通人与人之间感情的桥梁，诚挚、喜悦、自由，原本是喝茶的本质，“茶热清香，客至最是可喜，乌啼花落，无人亦自悠然”，这番境界，你我都乐于体会。
醉茶，是因饮茶过浓或过量，都会导致醉茶。醉茶时，人体血液循环加速，打破人体内电解质平衡，出现失眠、头痛、恶心、等现象。实际上，这是饮用过量咖啡碱所导致。
一般发生茶醉的原因，主要有三种：一种是：平时很少喝茶的人，稍微多喝，就可能饮茶过量而醉。另一种是：平时喝的茶是高发酵的熟茶，比如：红茶、冻顶乌龙茶、陈年老茶等，突然改喝低发酵或不发酵的绿茶或生茶时，往往因这些茶所含的茶碱较高，加上饮用过量，就会茶醉。还有一种是：空腹时，茶喝多了也容易茶醉。
那么，如何避免醉茶呢？多学习茶知识文化，早预防；饮茶有禁忌。新茶如酒易醉人。新茶是指当年春季从茶树上采摘的鲜叶刚刚加工而成的新茶叶。茶叶并不是都是越新鲜越好，比如普洱茶和黑茶就是越陈越好，哪怕是追求新鲜绿茶，也不是现采现喝。由于新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质含量较高，容易使人出现神经系统兴奋，这对心脑血管病人十分不利。另外，新茶中未经氧化的多酚类物质、醛醇类物质含量也很高，对胃肠粘膜都有较强的刺激作用，胃肠功能差的人喝了新茶以后容易引起腹痛便秘、口燥咽干等不适症状。因此，刚购买的茶叶要放置半月之后，低温密封保存。饮茶时，头遍茶应该弃之不喝；不空腹喝茶；饭后一小时再饮茶；生病不喝茶；喝茶后不嚼茶根等。
其实，防止醉茶最后的方法是避免饮用过量，毕竟过犹不及，适可而止最好。喝茶时可搭配一些茶食一起食用，例如红枣、花生、甜点等，既可以补充人体所需的钠离子，又能增加血糖。
亦虚亦静之美
佛教崇尚饮茶，有“茶禅一味”之说。“禅”是“禅那”略称，意为“静虑”、“修心”。禅宗自南朝宋末达摩在中国创立，至六世分南北两宗，而南宗惠能的顿悟说较北宗神秀的渐悟说更近禅旨，得以承继五祖弘忍衣钵，主张不立文字，教外别传，直指人心，见性成佛。风流所及，宗派纷纭，于南宋传入日本。
茶之作为饮食在寺院里盛行，起始是因为形而下的健胃和提神。禅僧礼佛前必先吃茶，而且学禅务于不寐，不餐食，唯许饮茶。如此修心悟性，以追求形而上的心灵净化，对自然的感悟和回归，在静思默想中，达到真我的境界。禅的意境多少和茶的精神意趣相通，茶的清净淡泊、朴素自然、韵味隽永，恰是禅所要求的天真、自然的人性归宿。
品茶的环境宜清、宜静、宜闲、宜空，而不宜过雅。徐渭说：”“茶宜精舍，云林，竹灶，幽人雅士，寒霄丌坐，松月下，花鸟间，清白石，绿鲜苍苔，素手汲泉，红妆扫雪，船头吹火，竹里飘烟。”这里青藤讲的是文人雅士的品茗环境，似乎过于雅致，而难达禅宗论道“自心是佛”的空灵之境。我以为陈继儒强调的“一人得神”和张源讲的“独啜神”更近茶道之道。
什么是禅味？就是得到禅定的快乐，得到轻安的滋味。这种滋味奥妙无穷，不可以心思，不可言议，借助茶的帮助，身历其境的人才能体会，才能领受。好像如人饮茶，冷暖自知，只可意会，不可言传。各位想要知道这种禅味是甜是苦，要努力参禅，到了相当境界时，自然晓得其中滋味，所以要参，参到水落石出时，就得到禅味。禅不是说的，而是参的，所以禅宗是不立文字，教外别传，直指人心，见性成佛的法门。
参禅的人，参到火候到的时候绝对不发脾气，不与人争论，到了无争三昧的境界。也不求名，也不求利，看富贵为花间露水，看功名为瓦上霜片，顷刻就消逝无踪。
云南大理是个好地方，大理有个三道茶，很有意思。三道茶指上三次茶，每道茶烤煨的方法与配料都不一样。第一道茶：其味甚苦;第二道茶：苦中带甜;第三道茶：淡淡有味。这品哪是茶，品的分明是人生，茶映人生。三道茶，代表了三层人生境界。
第一道茶：称为苦茶，寓有清苦之意，代表的是人生的苦境。
人生之旅，举步维艰，创业之始，苦字当头。正如孟子所言：“天之将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为;所以动心忍性，增益其所不能。”面对苦境，我们唯有学会忍耐并让岁月浸透在苦涩之中，才能慢慢品出茶的清香，体味一份生活的原汁原味，从而对人生有一个深刻的认识，并奠定对未来美好生活的信念。
第二道茶：称为甜茶，寓苦去甜来之意，代表的是人生的甘境。
经过困苦的煎熬，经过岁月的浸泡，奋斗时埋下的种子终于发芽、成长，最后硕果累累。这是对勤劳的肯定，这是给付出的回报。当我们在鸟语花香里，明月清辉下品尝甜美的果实之时，我们又怎么能不感到生活的快意?!
第三道茶：称为香茶，因呈甜、苦、辣等味，故又称回味茶，代表的是人生的淡境。
一个人的一生，要经历的事太多太多，有高低，有曲折，有平坦，有甘苦，也有很多的诸如名利、权势、富贵荣华的诱惑，等等。要做到“富贵于我如浮云”，“顺境不足喜，逆境不足忧”，需要淡泊明志的心胸和恢宏辽阔的气度。如果一味地沉湎于成功或失败之中，把身外之物看得太重，太过执着，就会作茧自缚，陷入生活的泥淖不能自拔，丧失了许多的人生乐趣。所以，这道茶明白无误地告诉我们：对于一些无关紧要的事，我们不妨看得轻些淡些，不要让生命承受那些完全可以抛弃的重负，只有这样，才能达到“宠辱不惊，闲看庭前花开花落;去留无意，漫随天外云卷无舒”的人生境界。
中国茶道博大精深，这大理三道茶便是深得茶道艺术，三道茶一道苦二道甜三道回味，也代表了三层人生境界。
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