茶人五部曲：茶痴，茶鬼，茶魔，茶仙，茶人 茶文化知识 点击题目下方的茶文化知识，进入茶友们的专属领地。 水稻上的每一粒稻谷，都是按照既定的条理和秩序生长的。一旦被碾成米，就分不清哪颗是哪颗了，若如此行为，即称为~迷。 从迷字前的一些字，即可见各种入“迷”之路。譬如：着迷，入迷，沉迷。 最持久的，莫过于：痴迷。 从痴字前的一些字，即可见各种变“痴”门道，譬如：情痴，花痴，白痴。 最风雅莫过于：茶痴。
1：茶痴 茶痴有三必：逢人必茶，逢茶必品，逢品必论。 欲做茶痴，必先学茶。 最快的方式，莫过于联想。譬如：像蜂蜜一样的香，称为蜜香，像樟脑一样的香，称为樟香。 若能够更深入一点，就会很浪漫。譬如：东方美人的蜜香是因为小绿叶蝉在亲吻茶叶过后 留下了痕迹。而普洱茶的樟香则来自于茶树的根和樟树的根在土层下的缠绵。 但这样的浪漫是有危险的，会被另一派的茶痴无情的披露出来，变成笑柄。所以仅限于在星巴克里使用一下，并不适合放到马连道或芳村。
要想做一名及格的茶痴，必须懂得鉴赏。 譬如：这道茶究竟是不是真的老班章？这是港仓的还是干仓？ 所以，必需去喝很多茶，然后想办法记住这些茶的特点。 譬如：老班章的茶极苦，但一苦即逝，老曼娥的也很苦，但苦而不化，新班章的苦稍弱，但略带涩。冰岛的茶汤感很厚重，生津回甘来得慢但持久。易武正山汤柔水甜，倚邦小叶种群水路细致。港仓茶香多沉于叶底。干仓茶香气挥发性较高 世界那么大，茶山那么多，即使跑断腿，累歪嘴，也得至少三年，方可练成一名基本及格的茶痴。 茶痴的烦恼是：越来越不值钱。 驴子和马一杂交，就出现了很多骡子。 驴友和茶友一杂交，就出现了很多茶痴。 尤其是讨厌的互联网和机票。一直在降价。 要想出人头地，必须升级为“茶鬼”。
2：茶鬼 鬼活动于暗处，他能看到你，你却看不到他。 茶鬼还得加上第四必：逢论必胜。 茶痴懂的，茶鬼必需懂，但茶鬼懂的，茶痴未必懂。 茶鬼修炼秘籍，唯一字：拆 把一道茶里的感觉拆散，然后逐一辨识清楚，即可把茶痴灭掉。 譬如：当xx茶痴说，xx茶很厚重时，茶鬼就可以说：“其实，厚重这个词里，包含了非常多的内容“茶汤的重量感”“茶汤的密度感” “茶汤的粘稠度”“茶味的渗透力”“茶味的覆盖率”“茶味的包裹率”。
而这些东东，茶痴是搞不清的，因为茶痴浸淫在“相”中，不得其门而出。 茶鬼也有烦恼：茶鬼越来越多，而且门派也越来越多，有的论香，有的品味。有的讲茶气。 要想当上霸道总裁，走上人生巅峰，必需再度升级。 鬼再升级，就会变成魔。
3：茶魔 魔，就是鬼头，麾下有密密麻麻的鬼。 茶魔修炼秘籍，就俩字：再拆 一道茶里，至少有一百种以上的感觉，所谓“百感交集” 要想准确的区分全部的这些感觉，唯靠对比。 拼骚命的时候到了。。。 四个盖碗，一次可以泡四个茶，如果烧水器功率足够，且手口配合得当，除去吃饭时间，一日可以喝掉一百八十多道茶。 通过细致深入的剖析和比对，即使两道看起来几乎一模一样，而且香气大体一致的茶，仅香气一项，也能分出很多区别：饱满度，挥发度，融合度，持久度，渗透率，附杯率，热发点，冷凝点。
再用上一些可以描述梯级的副词，譬如：较尚稍略欠。即可将每一道茶里的感觉描述得很清楚。 十年磨一剑，茶魔一出，天下谁与争峰？ 无人争疯，因为，欧阳锋是真疯了 茶魔的烦恼和天一样大：天下无茶。 所有茶一入口，就会变成一堆名词。。。 解剖学家的眼里，是没有美女的。 更糟糕的是，没有茶足够耐泡，项目太多，以至于茶都喝成了水，有一些项目还来不及体验到。 人类的感官一次只能聚焦于一个某个项目里的某一种感觉的某一个刹那，而一旦聚焦，其它同步发生的感觉就会被忽略，俗称：一叶障目。 除非。。。。。。变成仙。
4：茶仙 仙和魔相反，要想位列仙班，必先离魔道。 茶仙修炼秘籍，唯一字：戒。 饮茶时，必需做到，不迎不送不纠结。不思不想不缠绵。 入相容易离相难，资质驽钝如末学者，每日巳时申时定量饮茶两道，再辅以素食，站桩，打坐。。。历五年，经三千余道茶，才初步小有成效。 终于可以在喝一道茶时，不太怎么起心动念了。
于是发现，天地万物，都是在不断运转的，所有的感觉，既不会持续，也不会重复。 也就是说，所有的“懂”，都只不过是在刻舟求剑而已。 更加令宝宝们遗憾的是，世上根本无茶仙。 陆地上，怎么会有潜水艇呢？ 即使有茶仙，也会烦恼：不知茶是用来干什么的？ 就像潜水艇不会理解：轮子是用来干什么的？ 不论灵魂多么高远，既然拥有肉体，还得返回地球，踏踏实实做个人。
5：茶人 放下自我，就能够跟着茶，学会做人，是名茶人。 唯有打开所有的“口”，才能够接收到完整的信息，而人所体验到的一切感受，都是自己的变化，物只是提供了参照，古人画了三个口，以及一个照镜子的人，来表述这种原理，即所谓“品鉴”。 品鉴茶的意思是：人是不可能喝懂茶的，但能够跟着茶，把自己喝懂。 以茶为鉴，可以清身，正情，和气，化欲，离妄，明心。 以物为鉴，必先尽物之性，方可不为物困，即所谓格物。
老子云：知不知，尚矣，不知知，病也，圣人不病，以其病病，夫唯病病，是以不病。 通俗讲就是：有过执着，才能放下执着。 于茶人而言，品鉴，依旧是第一课。 品鉴有三要：离相，分品，対鉴。 古人把天下万物的秘密都藏在了字里。 五品四鉴，加一汇，共得二十一字： 清丰透敛雅致潜盈安变攸活柔沉滑沁和劲濡空洽 若二十一况皆明，则不再为茶所困。 如此，茶可以清心。
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那么，喜欢喝茶，论茶，品茶的您，属于哪个阶段呢？
中医讲究“望、闻、问、切”
茶道则是“观、闻、品、想”
“观”：饼形、干茶、汤色、叶底
“闻”：闻香气
“品”：品尝滋味
“想”：品茶后的感受，例如品尝完金孔雀，您会闭目联想，细细回味，夹杂着梅香与蜜香糅合，又隐隐散出淡淡幽兰香，且留香挂杯持久，纯正悠扬。
茶痴，是茶人的第一阶段。
茶痴有三必：逢人必茶，逢茶必品，逢品必论。欲做茶痴，必先喝茶、学茶。
譬如:这道茶究竟是不是真的老班章?老班章的茶极苦，但一苦即逝，老曼娥的也很苦，但苦而不化，新班章的苦稍弱，但略带涩。冰岛的茶汤感很厚重，生津回甘来得慢但持久。易武正山汤柔水甜，倚邦小叶种群水路细致。
世界那么大，茶山那么多，即使跑断腿，累歪嘴，也得至少三年，方可练成一名基本及合格的茶痴。
茶痴的烦恼是:越来越不值钱。要想出人头地，必须升级为“茶鬼”。
茶鬼，是茶人的第二阶段。
茶鬼须加第四必:逢论必胜。茶痴懂的，茶鬼肯定懂，但茶鬼懂的，茶痴未必懂。茶鬼修炼秘籍，唯一字:细，就是把一道茶里的感觉细分，然后逐一辨识清楚。
譬如:当XX茶痴说，xx茶很厚重时，茶鬼就可以说:其实，厚重这个词里，包含了“茶汤的粘稠度”“茶味的渗透力”“茶汤的重量感”“茶汤的密度感”"茶味的包裹率”。。。而这些东东，茶痴是搞不清的，因为茶痴浸淫在“相”中，不得其门而出。
当喝茶、品茶、论茶到一定境界，“茶鬼”就会升级为“茶魔”。
“茶魔”，就是茶人的第三阶段。
茶魔修炼秘籍，就俩字:再细。一道茶里，至少有一百种以上的感觉，所谓“百感交集”。要想准确的区分全部的这些感觉，唯靠对比。
通过细致深入的剖析和比对，即使两道看起来几乎一模一样,而香气大体一致的茶，仅春气一项，也能分出很多区别：饱满度，挥发度，融合度，持久度，渗透率，附杯率，热发点，冷凝点……
再用上一些可以描述梯级的副词，譬如:较尚稍略欠。即可将每一道茶里的感觉描述得很清楚。人类的感官一次只能聚焦于一个某个项目里的某一种感觉的某一个刹那，而一旦聚焦，其它同步发生的感觉就会被忽略，俗称：一叶障目。
除非......变成仙。
茶仙：茶人的第四阶段
茶仙修炼秘籍，唯一字:戒。仙与佛相同：四大皆空，我佛慈悲。
饮茶时，不思不想不纠结不缠绵。入相容易离相难，资质驽钝如末学者，每日巳时申时定量饮茶两道，再辅以素食，站桩，打坐...历五年，经三千余道茶，才初步小有成效。终于可以在喝一道茶时，不怎么起心动念了。于是发现，天地万物，在不断运动后，一切归于“静止”。
世上根本无茶仙，也是“醉茶”罢了，不论灵魂多么高远，既然拥有肉体，还得返回地球，踏踏实实做个人。
茶人，是第五个阶段。
放下自我，就能够跟着茶，学会做人，是名茶人。
人是不可能喝懂茶的，但能够跟着茶，把自己喝懂。品茶时，放空心灵，解下负担，以茶为鉴，可以清身，正情，和气，化欲，离妄，明心。以物为鉴，必先尽物之性，方可不为物困，即所谓格物。
有过执着，才能放下执着。
如此，茶可以清心，茶可以养人！山间一壶茶，一饮万情空！
首先，要做到起居有节，保证充足睡眠
夏天日长夜短，人体消耗较大，很容易造成睡眠不足，从而造成精神萎靡，容易诱发中暑。每天最好保证8小时睡眠，宜晚睡早起并午休，午休不仅能补充必需的睡眠时间，让大脑和全身各系统得到休息，而且能增强机体防护功能，有效防止中暑，时间以半至1小时为宜。夏至是阳气最旺的季节，人们情绪往往容易变得焦躁、不稳定，应注意避免情绪激动失控、紧张而诱发心脑血管疾病。要保持神清气和、心胸宽阔，以利于气机的通泄。保持良好情绪和心态是夏季养生的重要环节。睡眠应避凉风，因夏季人体皮肤汗孔开泄，极易遭受风邪侵袭。因此，夏季再热，取凉也应有限度。
做好夏季防护
外出时应避开烈日炽热之时，必须外出时要穿着浅色、透气和宽松的棉织衣服，备好防晒用具及防暑用品，补充足量水份。使用空调时室内温度应调节在26℃左右，室内外温差控制在6℃—8℃。因室内外大幅度的温度变化会引起人体血管不断收缩和舒张，导致血压变化，引起血液循环障碍，易诱发心脑血管疾病，因此，有心脑血管病史的老人应注意适当减少户外活动，多在室内休息。
适时运动。
夏季运动以“静养”为原则，最好选择在清晨或傍晚天气较凉爽时进行，场地宜选择在河湖水边、公园庭院等空气新鲜的地方。以游泳、散步、慢跑等小运动量为主，不宜做过分剧烈的活动。如出汗过多，可适量饮用淡盐开水或绿豆盐水汤，切不可饮用大量凉开水，会给消化系统、特别是心脏增加负担。运动时间不要过长，以20-30分钟为宜，以免汗出太过。夏季水分消耗大，运动时补水尤为重要，最好的饮水方式是少量频饮，每20-30分钟一次，每次120-240毫升，最好喝一些带盐或含电解质较多的水或饮料。
饮食防暑
夏季天气炎热，容易心火过旺，吃些苦味的食物有助于祛暑清心火，利尿消肿，有效防治中暑。常用祛暑清热食物有西瓜、苦瓜、桃子、草莓、西红柿、绿豆、黄瓜等，健脾利湿的食物如冬瓜、南瓜、苦菜、姜、莲藕、莲子、薏米、山药等。而对于有心脑血管史的人可多食胡萝卜、红薯、西红柿等，因其富含胡萝卜素、番茄红素，能减轻动脉硬化。同时吃适量燕麦片和黑木耳等，对降低血黏度、胆固醇有明显效果。
夏季可多食用薏米、红豆、绿豆粥有健脾、利水、消肿、祛暑的作用;鲜荷叶煮粥能解暑热、清胃润肠;银耳、莲子、百合粥能健脾和胃，滋阴养肺，养心安神，对腹泻、失眠也有一定效果。早晚可常食用。
防暑降温茶
以下几种常用防暑茶能起到清暑热，消暑怡神的作用，但注意对于脾胃虚弱的人不可长期饮用。
花茶
金银花、菊花各3克，沸水冲泡代茶频服。具有清凉解暑，清热解毒的功效。
竹叶茶
淡竹叶50克，佛手9克，加水煎即可。每日代茶饮用，可清凉解暑，理气宽胸。
降压防暑茶
枸杞子9克，杭白菊9克，决明子6克，槐花6克，煎水代茶饮，有降压、明目、清热的作用。
薄荷茶
绿豆10克，薄荷6克，煎水代茶饮，具有消暑、利湿生津之功效。
消暑茶
藿香、佩兰各6克，加荷叶9克，用沸水冲泡10分钟代茶饮，有祛暑、化湿和中功效，适用于先兆中暑及轻度中暑者，是夏季防暑佳饮。
荷叶薄荷茶
荷叶10克，生山楂6克，薄荷3克，橘皮3克沸水冲泡代茶饮，有消暑宽胸、生津止渴、降脂减肥之功效。
茶的品种有很多，对于饮茶人来说，如果有条件，应该多品尝一些不同的茶，品尝的越多，对茶的把握就越精确，生活也就越有滋味。
记得在电视剧《宰相刘罗锅》中，糊涂王爷就有一项本事，众大臣请他品酒，每一样酒王爷竟然全都能准确说出品种年份，丝毫不差。我们饮茶也需要有这样的本事，有这样的本事不是为了炫，而是品得多，乐趣就多，对茶的认知就多。
茶的品种多样，我们人生的经历也多样，品茶多了，品到的是多样的香，同样经历的多了，再回忆的时候，满满的也都是香。哪怕是一些不太愉快的记忆，多年后想起来，不自禁的也会微笑。第一次喝苦丁茶的时候，苦的直皱眉头，第一次自己用晒干的桂花做茶的时候，那种口感也不是很美妙，然而这些都是茶中乐趣的一部分。生活中也是如此，当经历的所谓“苦”多了，就不以为苦。
世界很大，我们需要多出去走一走。走得多看得多经历得多，就能对生活更多一些了解与把握。茶园中一片盎然，茶楼中一派馨然，有那茶农额头的汗珠滚落，有那采茶姑娘婉转的歌儿在天地间回荡，这些全都是茶的内容，鲜活生动，有苦有甜，有累有闲，共通的一点是快乐。开心饮茶，饮多种多样的茶。开心生活，品味不同的酸甜苦辣。这就是一个茶人真正生活的意义。
新茶色泽绿润有光泽，嗅之有浓浓的新茶香。汤色碧绿，有清香，或熟板栗香、兰花香等，滋味鲜醇爽口，叶底嫩绿明亮。
陈茶色灰黄觐划暗无泽。对着陈茶哈哈热气，湿润处叶色黄而干涩，嗅之有冷感。汤色深黄，味醇厚爽口，但稍欠浓，叶底陈黄欠明亮。陈茶若保管得好，色泽虽如初，但无光泽，香气低沉。
2、辨叶肉厚薄
春茶：自白露以后，经过几个月的物质储备和营养蓄存，春到来时，温暖适宜，雨量充沛，适宜茶树生长。因此，芽叶硕壮饱满，色绿润泽，条索结实，身骨重实，品味浓醇爽口，香气高长。叶质柔软。
夏茶：自春茶之后，一般将立夏以后采制的茶划分为夏茶。夏日，昼长夜短，日照强烈，气温高，降雨量多，茶树生长速度快，但芽叶生育期短，故而叶肉薄，多紫芽。因此，夏茶条质较硬，叶脉显露，夹杂有青绿色叶子。
秋茶：立秋以后气温由炎热进入凉爽，茶树经过了春茶夏茶之后，秋芽萌发，养分明显不足，芽叶细长显得软弱无力。昼夜温差大，秋梢生长速度较缓慢，叶与叶之间间距较大，叶面面积较小，茎细且长，对夹叶较多。故秋茶色绿，条索紧细，丝筋多，身骨轻飘。汤色淡，味平和微带甜，香气淡薄。叶质柔软，多单片，嫩茎，含铜色叶片。
3、辨身骨重轻
高山茶 （洲茶）：自然生态环境优美，常年云遮雾绕，在温射光照下茶树悠然生长。故成茶条索肥壮，身骨重实，色绿润有光泽；汤色绿亮，香气高长，滋味浓厚；叶底明亮，叶质柔软。平地茶则与此相反。
就是人道。的角色是茶人，从古至今，从海内到海外，几乎无处不无茶人，无时不有茶人。一个人，只有当他对茶产生敬意时，才能成为新的茶人和爱茶人!
茶既是灵魂之饮，以茶载道，以茶行道，以茶修道，因而茶中无道就算不得“”。不懂品茗技巧，也不理会饮茶修身养性的作用，亦算不得“茶人”。
在茶馆里，茶博士、茶把士、茶服务员以茶迎客；在居住处，以茶待客有主任和宾客；在茶会上，有主持者、茶艺师把之美、茶艺之情展示给应邀嘉宾；家具茶事则自烹自饮，自得其乐。照理说，茶人不必言资格、论贵贱，但茶既出在道德立国的中华民族，也就给赋予了浓厚的道德色彩，茶人也便有了茶德礼仪的标准。
茶圣陆羽的标准很简单，要求茶人是“精行俭德之人”。唐末刘贞亮要求茶人循礼法、行仁义、谦恭和平、净心高雅，即以茶行“道”。此处的道又以儒为主。
宋人强调茶人必须是佳客，这里的佳客应当具有如茶一般清醇优雅的气质和坦诚告洁的情操。明代对茶人虽无明确标准，但大体要求则有。陆树声著《茶寮记》中提到：“煎茶虽微清小雅，然而其人与茶品相得。”要求茶人、文人之间的情操高尚、志同道合，饮茶时要吟诗、挥翰。日本宗匠千里休也提出茶人资格说。
日本对茶人要求很严格，一般是要熟悉文化艺能，并已纳入大学家政系必修课程，以致于一般日本妇女少学习3年才能胜任茶事；二是要懂得日本文化，了解本民族独特的审美意识和道德观念。按此要求，茶人须是茶专家和哲人才行。所以，在普及时只能要求实事求是，事实上很难作到。
中国推崇茶人的神韵，即茶人应具有外观形象美和气质美。我国茶人在长期的茶事活动中，借助佛教修行的“五调法”来修炼自己。
调身：茶人在茶事活动中要求坐有坐相、站有站相、走有走相，如：坐姿端正，腰板直立，肌肉放松，目光祥和，举止从容。 调息：呼吸要轻细而匀实，做到不粗、不喘、不乱。 调心：目定意闲、除区杂念，排除干扰，做到心“不散”（不想与茶无关之事）、“不浮”（不浮躁不定）、“不沉”（不昏昏沉沉，无精打采）。
调食：饮食适度，吃有吃相。用食勿计较。
调睡：不贪睡，不失眠，作息有序。
茶人通过“五调”就可以进入“心斋”、“座忘”的境界，得到大智大慧、超越自我、明心见性、陶冶情操等人格的修炼与完善。
当今社会，世人求和平，国人将讲文明。茶人既要继承发扬本民族的传统道德和文化教养，又应融入当代精神文明和科学知识。1982年9月成立的台湾茶艺协会，提出了“清、敬、怡、真”的茶艺基本精神。我国已故著名茶学家庄晚芳先生一生以身许茶、一心为茶，他倡导的以“廉、美、和、敬”为中心的茶德可谓现代茶人之标准，他本人也是我们茶人努力学习的楷模。
古人就说，每天开门七件事，柴米油盐酱醋茶，而事实上，很多人只是将前六者当做了生活的必需，而忽视了茶在生活中扮演的重要角色。在我看来，茶不仅是生活必需品，且是生活中最为重要的一部分。
古人造字大有讲究，只看“茶”这个字，就好像是一个人站在天地间一样，与环境完美融为一体，和谐相处。这便是天人合一，这便是道。道可道，非常道，说不清道不明的一种意境，在饮茶的时候，需要体会这种意境，仿佛身处天地之间，要能感受到风的流动，阳光的照耀，然后是林木闪耀的绿色，山川青翠的样貌，心若一面明净的湖水，将所有的风景倒影其中，会体会到一种难言的和谐，难言的感动。
茶人，也就是道人，道人追求的是清净自然，或者说，道人根本不追求什么，他们只会安安静静的体会着周围，自然的融入周围。自然不做作，如此便获得了最大程度上的自由。人只有在最自由的时候才会敏感，才会发现平常根本发现不了的美丽，当在饮茶的时候能发现眼前的世界变得明丽起来，说明自己已经入了道，既是入了茶道，也是入了人生的道。
于茶中得道者，可享茶寿。概因入了道，心胸便开阔，与天地同脉搏，共呼吸，可以用一种超然的心态看待生活种种，超然，然后才得逍遥。
我国自古以来无论是饮还是食，都极看重器之美，并早就形成了美器与饮食相匹配的传统。在唐代，陆羽在《茶经》中就设计了24种完整配套的茶具，并强调说："城邑之中，王公之门，廿四器缺，则茶废矣。"也就是说在正式的品茗场所，如果24种茶具缺一种，都称不上。选择茶具是茶艺的基本功之一，在选择茶具时应当做到“五宜”：宜茶、宜水、宜人、宜艺、宜境，并发挥自己的创造性，根据美学的法则进行合理搭配。
宜茶
首先选择茶具时必须了解茶性、顺应茶性，使所选茶具能充分舒发茶性，即茶具要为展示茶的内在美服务。例如冲泡乌龙茶，宜用紫砂壶或盖碗;冲泡红茶宜选用较宽松的圆瓷壶;冲泡高档绿茶宜选用晶莹剔透的玻璃杯;冲泡花草茶或调配浪漫音乐红茶宜选用造型别致的酒杯。
宜水
对于一个爱茶之人，享受一泡好茶，必须拥有一款能煮出好水的茶壶。平时大家最多的是使用不锈钢水壶，讲究一点的用砂铫，但这些煮水器具，都不能和老铁壶、银壶媲美。老铁壶煮水能提高水的温度，具有软化水质,让水变得甘甜、顺口，口感厚实饱满顺滑，在品饮好茶時,有事半功倍加分之效，特别适合泡老茶或煮茶用。用老铁壶煮水，还可以补充人体每日所需的铁质，预防及降低高血压，对有高血压的人很有帮助。
宜人
不同年纪、不同民族、不同地区、不同教养、不同阶层的人有不同的爱好。在不影响展示茶的色、香、味、形的前提下，茶具的选择和搭配要充分考虑到人的因素。例如同样是冲泡乌龙茶，若是广东潮汕人，宜选用"工夫茶四宝"(潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛瓯)进行搭配组合;若是台湾的朋友，则可选用紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯等进行搭配组合;若是青年情侣，则可选用同心杯进行组合;若是炒股的茶友，则可选一把朱砂壶来泡茶。
宜艺
不同的茶艺表现形式，对茶具的组合有不同的要求。例如宫廷茶艺要求茶具华贵;文士茶艺要求茶具雅致;民俗茶艺要求茶具朴实;宗教茶艺要求茶具端庄;企业营销型茶艺，则要求所使用的茶具便于最直观地介绍茶叶的商品特性。总之，茶具的组合是为茶艺表演服务的，它必须充分考虑茶艺所要表现的时代背景和思想内容。
宜境
选择茶具还应当充分注意泡茶的场所和环境，注意环境的装修格调与基本色调，力求做到茶具美与环境美相互照应、相得益彰。
无论你要经营的是茶叶店还是茶艺馆要发展必须有文化内涵，这样的文化成为特殊意义的文化――茶文化，而且要面对多种消费者，无论是阳春白雪，还是下里巴人;是商业客户，还是闲谈知己。因此，经营者面对一个难以回避的问题，即什么是茶文化?只有准确把握，才能做好在这方面的工作，因为它不像商业气息可耳闻目睹，类比照搬，就连茶业界关心茶文化的人也不甚了了，也难怪媒介朋友只能点到为止。真可谓“道可道，非常道”。对此，以前争鸣不休，但看得清道得明的人不多。我们认为茶文化是指人们对茶的认识，以及在此基础上的应用和各种(艺术等)创作过程。说其是过程，因为茶文化是以实践为主，茶店茶艺馆就是一种非常好的形式。由此认识，文化因茶叶种类、历史、地理环境、人文背景、风土人情、民俗习惯以及参与者的条件不同而变化，、茶艺、功夫茶等是其中的形式而已，但文化内涵所表达的形式无论是如何演变，至少应该让大多数参与者(或顾客)不至于感觉到茫茫然，理应达到不同层次上的交流。
所以经营者必须注意以下几点。
一、茶叶知识
作为一个茶叶经营者，首先需要的是掌握丰富的茶叶知识，简单的茶叶栽培知识，茶叶的产地、茶叶的种类、茶叶的加工，各种茶生长在什么地方?地方名茶的来历，茶叶质量的鉴别，茶叶价格的变动，茶艺、、茶文化以及与茶有关的茶具知识等。同时，不断了解市场的要求，掌握茶叶消费的变化，更新经营观念，预测茶叶消费的变化趋势。
二、严把质量关
商品质量是决定一个商店经营好坏的重要因素，茶叶尤其如此，故此在进茶时，千万不能讲人情，一定要严把质量关，看外形、闻香度、测水分、开汤、品滋味、看叶底、评价格，一丝不苟，不能图省事，图便宜，轻易相信人，最好选择有规模、有实力、有无形资产的供货商。
三、进货的科学性
茶叶的季节性特别强，储存极为严格，种类繁多，这就要求经营者在进货时要有清楚灵活的头脑，千万不要图省事一下进许多货，一定要根据你经营规模的大小，上年度的销售量，了解市场动态，预测当年的销售情况，适当进货，对于高档名优茶更要谨慎从事，不要图高利润一下进许多，采取卖多少进多少，少进勤进，否则你辛苦一年，积压一大批茶叶，陈茶的贬值确实令人寒心，新进茶叶行业的经营者更要小心从事，多问一些行家，多跑几趟路，因为，你更赔不起。
作为零售商对批发商、厂家要建立信息档案，以便缺货时及时联系，这样就避免了缺货与积压的矛盾。
四、更重要提高营业员的整体素质
经营的关键在于营业员的整体素质，营业员是店的眼睛，提高营业员的整体素质是开好店的最关键环节。作为一个营业员，首先要有好的文化素质，要掌握有关茶叶的专业知识，包括茶叶的种类、产地、质量标准、特点、冲泡方法、储存方法等。同时还有综合知识，如茶艺、、茶礼、品茶、审茶、茶叶历史等。营业员是直接与顾客打交道，关系到茶店茶艺馆是否能够产生效益的关键，一般应具备以下专业素质：
1、具有吸引力的仪表：着装整齐干净，款式适时、美观大方、表情朴实坦诚，既不可强作笑脸也不要呆板无表情。举止风度亲切、自然、热情，不披头散发、不染彩色头发、不涂指甲油、不喷香水、不能带贵重的装饰品。姿势自然得体，不可矫揉造作。
2、敏锐的观察力和判断力：营业员必须“察言观色”的功能，通过对顾客外表推测身份，针对不同的顾客，推荐不同的茶叶，这样成交率肯定较高。
3、较为灵活准确的反应能力：因为顾客层次不同，要求也就不同，这就对营业员的反应能力有较高的要求，可以针对不同顾客的不同要求，迅速作出反应，理解和领会顾客的购买意图，并迅速给予答复或提供服务，总结出服务接待的方法为“接一、问二、联系三”已是灵活反应的具体表现。
4、较出色的语言表达能力：语言是交际的工具，是提供信息交流感情的重要手段，语言表达对营业十分重要，直接关系到效益，应讲普通话，不能用服务忌语，讲话要适中，应掌握好语气，亲切自然、礼貌诚恳，对人的称呼要得体，针对不同顾客应用不同的礼貌语言，灵活掌握。
5、较强的自我控制能力：因为营业员工作环境单调，顾客性格各异，这就要求营业员控制好情绪，不论顾客多么挑剔，你都要保持一个良好的心态，百问不厌、耐心解答，遇到不讲理的顾客你千万不要发火，要耐心解释。“顾客就是上帝”请营业员牢牢记住。
6、具备一定的财务知识：营业员要有一定的财务知识，包括对货币和各种支票的识别能力，以及发票的正确填写。作为营业员还应具备各种包装能力，袋包装、纸包装、盒包装、桶包装。
总之，一个营业人员必须具备茶叶基础知识以及良好的仪表、敏锐的观察力和判断力、较为灵活准确的反应能力、出色的语言表达能力、较强的自我控制能力和一定的财务知识专业知识，才能更好更专业的为客户服务。营业员的重要性有多大,经营者心领神会，望大家一定要不惜代价，对你的营业员实行专业培训。“磨刀不误砍柴工”，这一点不能疏忽，不然花费“巨资”开一个茶叶店茶艺馆就因为营业员素质差而亏本，实在不合算。
经营一家茶店或茶艺馆，不仅仅销售的是茶叶本身，更重要的是茶文化和交流的平台。懂得茶叶基础知识，冲泡技巧，评鉴方法才能在经营茶店和茶艺馆上游刃有余，加之高超的待客交流之道，营业人员的专业和应有的职业道德，至少您的茶店和茶艺馆将不会“门前冷落鞍马稀”。
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