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冲泡乌龙茶之五部曲

2019-11-13

正确冲茶叶需掌握5个要素。即:茶量,茶具,水温,时间以及冲泡次数。根据不同的茶有不同的要求。那么,如何冲泡乌龙茶呢?乌龙茶功夫茶冲泡五部曲为您介绍如下:

一、好茶具

俗话说得好:“水乃茶之母,器乃茶之父”,有了好茶叶,更需好水好茶具,才能将其茶的神韵表现淋漓尽致。水最好是纯净水或山泉水,茶具则“宜陶景瓷”为佳。

二、茶叶投放量

根据喝茶人数选定茶具,根据茶壶的容量确定茶叶的投放量。若茶叶是紧结半球型乌龙茶,茶叶需占到茶壶容积的三分之一到四分之一为佳;若茶叶较松散,则需 占到壶的一半。

三、水温要求

由于乌龙茶包含有特殊的芳香物质,要在高温的条件下才能完全发挥出来,所以一定要用沸水来冲泡。

四、开汤时间

闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡大概在45秒左右,再次冲泡是60秒左右,之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要 快得多,第一泡15秒就可以了。

五、冲泡次数

乌龙茶则有“七泡有余香”的说法,方法得当每壶可冲泡七次以上。

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夏日防晒五部曲 专家教您泡六种防暑降温茶


盛夏季节,夏至将至,即将到来的高温天气容易使人发生中暑,尤其对于年老体弱的人群,由于夏季体内水分流失多,使血液黏度上升,心脑血管疾病多发,针对这些人群如何有效预防中暑呢?小汤山医院专家特别为您支招:主要应从睡眠、饮食、生活习惯等方面入手。

首先,要做到起居有节,保证充足睡眠

夏天日长夜短,人体消耗较大,很容易造成睡眠不足,从而造成精神萎靡,容易诱发中暑。每天最好保证8小时睡眠,宜晚睡早起并午休,午休不仅能补充必需的睡眠时间,让大脑和全身各系统得到休息,而且能增强机体防护功能,有效防止中暑,时间以半至1小时为宜。夏至是阳气最旺的季节,人们情绪往往容易变得焦躁、不稳定,应注意避免情绪激动失控、紧张而诱发心脑血管疾病。要保持神清气和、心胸宽阔,以利于气机的通泄。保持良好情绪和心态是夏季养生的重要环节。睡眠应避凉风,因夏季人体皮肤汗孔开泄,极易遭受风邪侵袭。因此,夏季再热,取凉也应有限度。

做好夏季防护

外出时应避开烈日炽热之时,必须外出时要穿着浅色、透气和宽松的棉织衣服,备好防晒用具及防暑用品,补充足量水份。使用空调时室内温度应调节在26℃左右,室内外温差控制在6℃—8℃。因室内外大幅度的温度变化会引起人体血管不断收缩和舒张,导致血压变化,引起血液循环障碍,易诱发心脑血管疾病,因此,有心脑血管病史的老人应注意适当减少户外活动,多在室内休息。

适时运动。

夏季运动以“静养”为原则,最好选择在清晨或傍晚天气较凉爽时进行,场地宜选择在河湖水边、公园庭院等空气新鲜的地方。以游泳、散步、慢跑等小运动量为主,不宜做过分剧烈的活动。如出汗过多,可适量饮用淡盐开水或绿豆盐水汤,切不可饮用大量凉开水,会给消化系统、特别是心脏增加负担。运动时间不要过长,以20-30分钟为宜,以免汗出太过。夏季水分消耗大,运动时补水尤为重要,最好的饮水方式是少量频饮,每20-30分钟一次,每次120-240毫升,最好喝一些带盐或含电解质较多的水或饮料。

饮食防暑

夏季天气炎热,容易心火过旺,吃些苦味的食物有助于祛暑清心火,利尿消肿,有效防治中暑。常用祛暑清热食物有西瓜、苦瓜、桃子、草莓、西红柿、绿豆、黄瓜等,健脾利湿的食物如冬瓜、南瓜、苦菜、姜、莲藕、莲子、薏米、山药等。而对于有心脑血管史的人可多食胡萝卜、红薯、西红柿等,因其富含胡萝卜素、番茄红素,能减轻动脉硬化。同时吃适量燕麦片和黑木耳等,对降低血黏度、胆固醇有明显效果。

夏季可多食用薏米、红豆、绿豆粥有健脾、利水、消肿、祛暑的作用;鲜荷叶煮粥能解暑热、清胃润肠;银耳、莲子、百合粥能健脾和胃,滋阴养肺,养心安神,对腹泻、失眠也有一定效果。早晚可常食用。

防暑降温茶

以下几种常用防暑茶能起到清暑热,消暑怡神的作用,但注意对于脾胃虚弱的人不可长期饮用。

花茶

金银花、菊花各3克,沸水冲泡代茶频服。具有清凉解暑,清热解毒的功效。

竹叶茶

淡竹叶50克,佛手9克,加水煎即可。每日代茶饮用,可清凉解暑,理气宽胸。

降压防暑茶

枸杞子9克,杭白菊9克,决明子6克,槐花6克,煎水代茶饮,有降压、明目、清热的作用。

薄荷茶

绿豆10克,薄荷6克,煎水代茶饮,具有消暑、利湿生津之功效。

消暑茶

藿香、佩兰各6克,加荷叶9克,用沸水冲泡10分钟代茶饮,有祛暑、化湿和中功效,适用于先兆中暑及轻度中暑者,是夏季防暑佳饮。

荷叶薄荷茶

荷叶10克,生山楂6克,薄荷3克,橘皮3克沸水冲泡代茶饮,有消暑宽胸、生津止渴、降脂减肥之功效。

辨茶三部曲


1、辨茶色茶味

新茶色泽绿润有光泽,嗅之有浓浓的新茶香。汤色碧绿,有清香,或熟板栗香、兰花香等,滋味鲜醇爽口,叶底嫩绿明亮。

陈茶色灰黄觐划暗无泽。对着陈茶哈哈热气,湿润处叶色黄而干涩,嗅之有冷感。汤色深黄,味醇厚爽口,但稍欠浓,叶底陈黄欠明亮。陈茶若保管得好,色泽虽如初,但无光泽,香气低沉。

2、辨叶肉厚薄

春茶:自白露以后,经过几个月的物质储备和营养蓄存,春到来时,温暖适宜,雨量充沛,适宜茶树生长。因此,芽叶硕壮饱满,色绿润泽,条索结实,身骨重实,品味浓醇爽口,香气高长。叶质柔软。

夏茶:自春茶之后,一般将立夏以后采制的茶划分为夏茶。夏日,昼长夜短,日照强烈,气温高,降雨量多,茶树生长速度快,但芽叶生育期短,故而叶肉薄,多紫芽。因此,夏茶条质较硬,叶脉显露,夹杂有青绿色叶子。

秋茶:立秋以后气温由炎热进入凉爽,茶树经过了春茶夏茶之后,秋芽萌发,养分明显不足,芽叶细长显得软弱无力。昼夜温差大,秋梢生长速度较缓慢,叶与叶之间间距较大,叶面面积较小,茎细且长,对夹叶较多。故秋茶色绿,条索紧细,丝筋多,身骨轻飘。汤色淡,味平和微带甜,香气淡薄。叶质柔软,多单片,嫩茎,含铜色叶片。

3、辨身骨重轻

高山茶 (洲茶):自然生态环境优美,常年云遮雾绕,在温射光照下茶树悠然生长。故成茶条索肥壮,身骨重实,色绿润有光泽;汤色绿亮,香气高长,滋味浓厚;叶底明亮,叶质柔软。平地茶则与此相反。

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