茶与生活,似乎总是割裂开来的,普洱茶更是小而美的存在,就像余秋雨先生的《极端之美》里所书写的普洱茶、书法、昆曲,极端的美,具有生命力的美。我们渴望它走向大众,又怕它失去这样的极端之美。
在矛盾中寻找路径,在原有的基础上不断延伸扩张,不断尝试更多的可能,于是我们推出了二十四节气茶会。再没有什么能比二十四节气,更好的衔接茶与生活这个主题了。
“传统生活化,饮茶日常化。”不再是口号,而是一个具体的方案。
茶业复兴一直在倡导着茶文化的复兴,也在思考如何衔接起茶与生活,中间如同有着无法跨越的鸿沟。而吉普号这个年轻的团队,一直努力的在做最基本的知识传播。继《易武与古六山》的年度合作之后,新的一年,两个团队将再次携手,共同举办二十四节气茶会。
即将到来的二月四日立春,将是新年的第一场茶会。
立春茶会
“立”则为开始,“春”则意味着万物生长。东风化雨逐西风,大地阳和暖气生。万物苏萌山水醒,农家岁首又谋耕。而这一天,刚好是除夕与家人团圆之夜,所以立春茶会的主题定为:
茶人返乡,与家人的一杯茶
周重林老师经常跟大家说,要让你的家人、你的朋友知道你在做什么,这是一份骄傲,也是一份心安,而我们最值得骄傲的身份,不就是茶人吗?如何告诉家人你的身份,还有比泡一杯茶和他们分享更好的吗?
在外打拼的茶人,总会归家
茶人,一年皆因茶而忙碌,不管是在无尽的茶山之中,还是在性格各异的城市之间,所有的奔波与付出,也只是为家,为岁末家的团圆与喜悦。
离别的长长短短,终将是岁末返乡,回到生命开始的地方,回到记忆开启的家乡;为家而付出,为梦而艰辛,所有的苦与甜,如一杯茶汤,消融在收获后的憩息里,也消融在返乡的时间表里、返乡的路途上,每一天、每一段,都洋溢着思念的喜悦以及重逢的喜庆,再没有比团圆更浓的年味了,这是岁月最好的犒劳,是一杯温暖的香气浓郁的茶汤。
1、贪凉伤胃:生姜乌龙茶
夏天天热,很多人贪凉会选择吃一些生冷的食物来解暑,很容易引起胃部不适。这时候可以考虑来一杯生姜乌龙茶。
生姜2到3片,乌龙茶叶适量,加适量的水,或冲或煎,可以根据口味情况,酌情加少许盐或红糖。
适用于夏季过食生冷,胃脘不适,舌苔厚腻者,可以振奋脾胃阳气,暖胃止呕止咳。
2、失眠:莲子芯茶
夏季天气炎热,睡眠难安,心烦者,不妨常饮莲子芯茶。取适量莲子芯,用沸水冲泡饮用,夏季时时常饮,可清心火,助睡眠。
常出差之人,可以将莲子芯20克、绿茶30克,分别分成10等份,装入茶包中,随身携带,时时冲饮。
3、上火:苦荞茶
夏食苦可降火,喝点苦荞茶也可以。中医认为,苦荞麦性寒、味苦,能清泄心火,滋阴润燥止渴。
现在市面上有销售可以直接冲泡的荞麦茶,喝的时候只需注入开水,冲泡约1分钟即可饮用,其茶粒也可以食用。
苦荞茶尽量不要空腹喝,尤其是血糖低者或极度饥饿状态下,很有可能造成血糖更低或出现头晕的不适感觉。
4、胃胀:薄荷茶
夏季空气湿度大,人们极易受暑湿之邪的困扰,出现脾胃功能减弱,产生胃胀气等不适。喝点薄荷茶是不错的选择。
取绿茶3克(脾胃虚寒者可用红茶代替),干薄荷叶6克,用开水浸泡5分钟,即可饮用,还可根据个人口味调入蜂蜜适量。
薄荷具有疏散风热、清利头目、疏肝行气等作用,治疗夏季因感受暑湿之邪所致的胃胀气,有一定效果。
5、腹泻:绿茶
夏天热、湿度大,易滋生细菌,而且人们吃生冷的食物较多,是腹泻的高发期。腹泻时不妨喝点茶。
绿茶中的鞣质类成分,又称丹宁或鞣酸,有收敛固涩的作用,能缓解腹泻。绿茶,茶叶要选细长、匀整的,颜色也不要太深的。
6、防中暑:银花茶
金银花对于夏季暑热、头昏头晕、口干作渴、多汗烦闷者尤其适宜。
金银花30克,山楂20克,陈皮10克。将山楂和陈皮加水煎煮后,沥出药汁,用此药汁冲泡金银花,并调入适量蜂蜜,即可饮用。
山楂生津消食,陈皮理气健脾,尤其适合于夏季暑热烦渴、头晕目眩、胃纳差,食欲不佳者。
7、心烦嘴苦:双叶茶
夏季出汗多,很容易口渴烦躁,不妨喝点双叶茶。
取竹叶6克、荷叶15克碾碎后放入杯中用沸水冲泡后饮用,没有鲜叶可到药店买干叶来制作,可同样达到效果。
荷叶与竹叶一起饮用有清热解暑、利尿祛湿、清心除烦的作用,能缓解轻度的口苦口渴,晚上睡不好、舌尖发红、口内生疮等症状。
8、防热伤风:双花茶
夏天的感冒多为热伤风,常常没有恶寒怕冷的感觉,只发热出汗但不解热,这样的话吃退烧药效果就不好,可喝双花茶。
将金银花6克,菊花6克放热水瓶中,冲入沸水,盖闷10多分钟,频频饮用可预防并发散清热,治疗轻度的感冒。
9、食欲不佳:双香茶
天热胃液分泌减少,降低了消化能力,加上睡眠不足,损耗津液,大大减弱了食欲,藿香香薷茶能帮身体祛湿醒脾胃。
藿香9克,香薷9克放入清水中洗净,放入茶壶内,倒放沸水泡10~20分钟即可,有芳香醒脾、解暑祛湿的作用。
相信很多经济适用男泡茶的时候都想一杯茶可以泡几次最合适不浪费,这里给大家详细解答这个问题。茶叶冲泡的时间和次数,差异很大,与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关系,不可一概而论。
如用茶杯泡饮一般红绿茶,每杯放干茶3克左右,用沸水约200毫升冲泡,加盖4—5分钟后,便可饮用。这种泡法的缺点是:如水温过高,容易烫熟茶叶(主要指绿茶);水温较低,则难以泡出茶味;而且因水量多,往往一时喝不完,浸泡过久,茶汤变冷,色、香、味均受影响。改良冲泡法是:将茶叶放入杯中后,先例入少量开水,以浸没茶叶为度,加盖3分钟左右,再加开水到七八成满,便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时,再加开水,这样可使前后茶汤浓度比较均匀。据测定,一般茶叶泡第一次时,其可溶性物质能浸出50--55%;泡第二次,能浸出30%左右;泡第三次,能浸出10%左右,泡第四次,则所剩无几了。所以,通常以冲泡三次为宜。
如饮用颗粒细小、揉捻充分的红碎茶与绿碎茶,有沸水冲泡3—5分钟后,其有效成份大部分浸出,便可一次快速饮用。饮用速溶茶,也是采用一次冲泡法。
品饮乌龙茶多用小型紫砂壶。在用茶量较多(约半壶)的情况下,第一泡1分钟就要例出来,第二泡1分15秒(比第一泡增加15秒),第三泡1分40秒,第四泡2分15秒。也就是从第二泡开始要逐渐增加冲泡时间,这样前后茶汤浓度才比较均匀。
泡茶水温的高低和用茶数量的多少,也影响冲泡时间的长短。水温高,用茶多,冲泡时间宜短;水温低,用茶少,冲泡时间宜长。冲泡时间究竟多长?以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。
据研究,绿茶经一次冲泡后,各种有效成份的浸出率是大不相同的。氨基酸是茶叶中最易溶于水的成份,一次冲泡的浸出率高达80%以上;其次是咖啡碱,一次冲泡的浸出率近70%;茶多酚一次冲泡的浸出率较低,约为45%左右;可溶性糖的浸出率更低,通常少于40%。红茶在加工过程中揉捻程度一般比绿茶充分,尤其是红碎茶,颗粒小,细胞破碎率高,所以一次冲泡的浸出率往往比绿茶高得多。目前,国内外日益流行袋泡茶。袋泡茶既饮用方便,又可增加茶中有效物质的浸出量,提高茶汤浓度。据比较,袋泡茶比散装茶冲泡浸出量高20%左右。
因此这泡茶的学问犹如孔子教学虽然有教无类都是那么一泡但因材施教具体几杯要看具体情况了
不同的状态喝不同的茶,喝什么茶对你的身体健康更有益?除了要考虑你自己的体质,专家还建议你针对不同的身心状态来选择。
比如心情郁闷时最好选择绿茶,消化不良时可以选择乌龙茶,茉莉花茶则是让你体味更清新的好帮手。
花草茶:舒解郁闷
节后容易产生伤感情绪,悲观、抑郁、绝望等。这时候饮一杯茉莉花茶,顿时觉得心旷神怡,茉莉花香芬芳入鼻,既能安定情绪又可舒解郁闷。
薰衣草茶则能使人心情愉悦,既有松弛消化道痉挛、消除肠胃胀气、助消化之功,又有缓和焦虑及神经性偏头痛、安神助眠之能。
睡前餐后饮用,都是大有裨益。不怕麻烦的话,还可以自己动手,做一杯宽胸润肺的桔梗茶。取桔梗10克,蜂蜜适量放入水杯,再冲入适量沸水,稍待5-10分钟便可享用。
绿茶:提神醒脑
绿茶中的咖啡碱能促使人体的中枢神经兴奋,振奋神经,唤醒脑袋。这对于节后产生的抑郁、犯困的状态十分有作用。而且绿茶中的维生素也能给人体提供很好的帮助。
节后,不管是上班还是上学,不妨多饮两杯绿茶,既能提神醒脑赶走抑郁,又能解毒降火,何乐而不为呢!
黑茶:调理脾胃
过节时饮食相对会杂,肠胃负担会比较大。而且会不知不觉地过量,稍不留神,体重就会增加。黑茶中的微生物及有益菌,能帮助肠胃蠕动,排除肠内毒素,调理脾胃。
此外,科学证实长期饮用黑茶能是胆固醇及甘油醇减少,有治疗肥胖症的功效。尤其普洱茶更有独特的燃脂功效,能让体脂代谢速度增加14%。
菊花茶:缓解眼部疲劳
白天玩电脑,睡前玩手机,躺着看电视,天天不是手游就是刷剧,这个假期你是不是用眼过度。专家认为,这个时候喝菊花茶可起到缓解眼部疲劳的作用。
中国自古就知道菊花能保护眼睛的健康,菊花对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效,经常觉得眼睛干涩的电脑族、手机党,多喝些菊花茶有利无害。
假期综合症,除了多饮茶以外,更重要的是按时作息,规律生活。《黄帝内经》有云:“饮食有节,起居有常,劳作有序”。无论是假期还是工作日,我们日常的饮食都要有节制。一日之中的起、食、劳、睡都必须有时间规律。
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