宜昌陆游泉
陆游泉与湖北宜昌市相距约IO公里，出露在西陵峡西陵山腰，可沿着石阶到达。泉水自岩壁的隙缝中流出，汇入一方形的泉坑中，此泉坑长、宽约1 5米，深约I米。泉水明亮如镜，清澈见底；此泉夏季不桔竭，冬季不结冰；味道甘甜，清凉无比，有“神水”之称。用此泉水烹煮香茗，醇香适口。
陆游泉与泉边三游洞、泉前方的下牢溪合称为“宜昌三胜”。据史料记载，三游洞因庸元和十三年（818年）冬，诗人白居易、元稹和文学家白行简三人同游而得名。到宋代，著名的苏门三父子苏洵、苏轼、苏辙于嘉祐元年（1056年）冬游览该洞，被称为“后三游”。三游洞依山傍水，秀美壮观。洞室十分开阔，足有30余米之深，高达6米有余。洞中岩石跌宕起伏，奇丽多姿。宋孝宗乾道六年（1170年）十月，爱国诗人陆游在入川途中曾游览三游洞，并取洞旁的泉水烹茶，进行品评。品完之后赋诗一首，刻于峭壁之上。诗日：“苔径芒鞋滑不妨，潭边聊得据胡床。岩空倒看峰峦影，洞远中含药草香。汲取满瓶牛乳白，分流触石佩声长。囊中日铸传天下，不是名泉不合尝”。
诗中不仅对泉四周岩影、峰峦、香草的秀丽风光表示了赞叹，而且指出了此泉的特色，即状如“牛乳”，还描绘r泉涌的叮咚之声。还特别指出他所带的名扬天下的浙江绍兴日铸茶如果不是遇到此泉，是不会品尝的。这泓泉水自从受到了陆游的赞赏，就从此成为四方闻名的名泉，此泉因此被人们命名为陆游泉。陆游泉是大气降水从灰岩孔隙及断层裂隙中渗透进来，经过了过滤之后的地下水。这地下水在重力的作用下，从陡峭的岩壁底石隙缝中以珠状涌出，然后汇入崖边的方形潭池中。陆游泉从被发现至今已有160多年的历史。早在唐元和十四年（819年），白居易与其弟白行简及诗人元稹等三人首次游览“三游洞”时，就意外地发现了此泉。白居易在《三游洞序》中记道：“……次见泉，如泻、如洒。其怪者如悬练，如不绝线。且水石相搏，嶙嶙凿凿，跳珠溅玉，惊动耳目，自未迄戌，爱不能去”。陆游泉经过近年的修葺，泉口已经重新用条石镶砌，并加建了雕花石栏杆和一座半壁亭。亭子的一半傍山临溪而建，另一半嵌入山岩之中，如同“天坠地出”，具有巧夺天工之妙。亭为青石结构，模仿宋代的风格，飞檐翘角，顶脊两端有甍石装饰，亭柱上刻着陆游“囊中日铸传天下，不是名泉不合尝”的诗句，显得古朴雅致。
cy316.cOM编辑推荐
武汉伏虎山卓刀泉
卓刀泉位于武汉东湖景区的一座小山上。这座小山从远处眺望仿佛一只青虎卧于其间。山脚有一古庙，卓刀泉就在古庙的前院。泉口呈球台形，泉眼四周围由三层石条砌筑。井泉深度为10米左右，泉水纯净清亮，冬温夏凉，用此泉水烹煮武汉磨山新茶，口味甘醇，清香怡人。相传，长饮此井泉水，能起到除病健身、延年益寿的作用。明初楚藩昭王曾为此井泉修建过井台、围栏和亭阁，如今亭已倾废，只有井台与井栏尚存，井石上还依稀可见“卓刀泉”样字。古庙是因泉而建，并由泉而命名。据碑文记载，此庙在清初时毁于兵灾之中，又子咸丰八年（1858年）重建，1916年翻修。现庙内尚有大殿、禅堂、客室、桃园阁等。
现存于庙中的石碑上有关于卓刀泉的记载：“城东十五里，有卓刀泉者，吾楚胜迹也。昔汉寿亭侯关公治兵江陵时，卓刀于此，故名。斯泉之水，冬温而夏铡，其色淡碧，味甘如醴，饮之可以疗疾”。卓刀泉名字的来历与三周的关羽有关。相传在赤壁大战前夕，关羽按照军师诸葛亮的命令率军队途经此地，时值盛夏，士兵们干渴难忍，关羽命人在四周寻找水源，却没有任何收获。一位银须老者告诉关羽：“这里原本林茂水丰，但一个老虎精把这里所有的水源都毁了。老百姓为了祈水，不得不送上童男童女供老虎精享用”。话刚说完，狂风四起，一白额金睛的老虎扑过来。关羽立刻操起青龙偃月刀，大刀化为一条青龙，与老虎精展开搏斗。老虎精被打败了，并化为一座石头山，青龙又变大刀，回到关羽手中。关羽以刀卓地，就在大刀卓地之处，冒出涓涓清泉。这突然冒出的清泉解了饥渴，使将士们士气大振。临行前，关羽用刀蘸上泉水，然后洒在石头山上，石头山立刻绿树丛生，一片青翠。后人就把此泉命名为卓刀泉，并在泉畔修建了卓刀泉庙，把白虎精化成的山叫做伏虎山。有诗曰：“青龙降虎关云长，甘醇还数卓刀泉。”
武鸣灵源泉
广西武鸣县的灵源泉被人俗称为灵水，是位于我国南方的典型的大型岩溶暗河泉群。灵源泉水有着极大的流量，每昼夜的水流量能够达到34.56万吨以上，流涌出来的水能够汇成一个泉湖，被人俗称为灵源湖。泉水水质较好，清澈见底，水质上乘，是煮茗和饮用的优良水源。据说，清代有位叫做韩章的太守，曾写下一首描述灵源泉的诗，诗中日：“为爱清莹水一泓，龙门石穴日渊通。青黄树拖围六幕，红紫石文瀑锦丛。心眼顿开诸累尽，须眉毕鉴百私空。若教陆羽逢兹会，应注《茶经》上品中”。诗中认为如果茶圣陆羽在此处相会，就能看到灵源泉“清莹水一泓”的特色，那么陆羽就会把灵源泉水写进《茶经》的水品之中。
来自泉区的“武鸣一那甲一白鹤”一带裂隙岩溶水是灵源泉水的主要补给。灵源湖中有9个泉眼，5个大的涌水泉口，有些泉水会从湖底岩缝中如串珠般溢出，在湖潭中还能够看见泉水上涌所产生的水泡。灵源湖有着平整的湖底，深度约为3—4米，周长约为1000米，面积约为5000平方米，它的常年水温是在18—22C之间。灵源湖中最大的泉是龙口泉和九层皮泉，湖心有一处喷涌如伞状的泉水，被人称之为伞泉。伞泉的左右两边各有一个回水旋涡，颜色不同，黄色的回水涡旋是金对涡，白色的回水涡旋是银对涡。夏季时，泉水水涨流浊，而唯有此处的水却是常年清澈，澄碧如镜。
自古以来，灵源泉就是人们游览观光之地，湖岸的石壁上刻有“灵源”和“龙津吐碧”等题字。东岸的渔翁亭和西岸的望月楼遥相呼应，观景楼与观鱼台隔水相望。用清莹的灵源泉水来烹煮香茗，就会让茶水显得色、香、味和形俱佳。在优雅的观光胜地，若能一边把盏品茗，一边吟诵前人的佳句，则别有～番浓厚的品茗情趣。
武鸣灵水
灵水位于距广西南宁市区30公里的武鸣县城南约1公里的地方，是一个面积约为5000平方米的天然武呜泉水湖，湖水深度为2—3米，由9股清泉汇集而成，所以被称为“九龙喷水”。湖水终年清可见底，湖岸怪石环绕，绿树成荫。灵水具有两大奇妙之处一是不管是大早或大涝，湖水始终不涸不溢，二是无论严冬酷暑，湖水温度都保持在230c左右，具有冬暖夏凉的特点。所以灵水一年四季都是游泳胜地，是天然的游泳池。此外，每年的农历三月三及中秋节，数万壮族乡亲汇聚于此，措台对歌，观灯赏月，通宵达旦，纵情欢乐。目前这里已建有国家体委直属的游泳冬训基地。
青岛崂山矿泉水
崂山水属于冷矿泉水，因崂山与大海相邻，位于海陆气流汇合之处，因而气温适宜，雨量充沛，植被长势良好。当大量降雨渗透到花岗岩体裂隙中后，转化为地下水，在径流的过程中又溶解了多种矿物质，最后从山体翠谷之中流出，就形成了著名的崂山冷矿泉水。崂山中泉流星罗棋布，如崂山九水、潮音瀑、神水泉、龙潭瀑、金液泉、天液泉等泉群，仅崂山“山顶就有瀑布5处、泉水16处、洞穴39处，可见崂山水的充沛。
潮音瀑，又名鱼鳞瀑。因溪水在下落的过程中被一断崖阻挡而被分成三折破空而下，水流从断崖处跌落而溅起的浪花呈鱼鳞状，所以有鱼鳞瀑的称谓。水流跌落后形成两个水潭，上潭较小，约六七米深，口缘似缸，颜色为靛蓝，所以称为靛缸湾。下潭较大，可达方圆30多米，旁边有一石柱亭。西岩顶有一观瀑亭，岩壁上刻有“观音瀑”兰字，是叶恭绰所题。
龙潭瀑，别称玉龙瀑。据传，在很久以前，东海一条美丽的白龙，在得道后飞往太清官的途中，被一巨大的山岩所阻，白龙纵身一跳，在空中留下一道白光，这道白光在白龙离开之后久久不散，最后化为一道奔泻不息的飞瀑。后人根据这一传说将其命名为龙潭瀑。
“崂山春茶神水泉”，这是对崂山群泉中最有名的神水泉的称赞。神水泉位于太清官西侧。泉的四周种有大树，形成大片的浓荫，使人感到清幽凉爽。神水泉，是一个集水的泉池，从太清官院前三清殿的石壁下流出，石壁上刻有“神水泉”的题字。泉水不是从地表露出，就是从岩石的隙缝中涌出。这样就形成了不同泉水声，如有的泉水汩汩平平，像是在演奏琴筝；有的泉水掀起浪花，如涛声滚滚……但神水泉却没有发出任何水流之声，静静地将水池蓄满，水质清净，且下雨不溢出，干早不枯竭，一年下来，总是保持着一定的水位，所以称之为神水泉。泉水被描述为“清凉甘洌、凉爽可口”。用神水泉水沏上崂山茶，具有闻则香、饮则甜、咽则滑的特点，在品茗之后，还会齿间留香，让人回味无穷。
金液泉，是崂山又一名泉，位于崂山北部碧落岩巨石之下。泉水自一岩石中慢慢渗出，因此需要一昼夜的时问才能将l米见方、2米深的泉池蓄满。金液泉水质爽口、清洌，是适合沏茶的好水。在夏日饮一杯金液泉水，能将署气立刻消散。
宜昌黄牛泉和蛤蟆泉
陆羽认为黄牛泉和蛤蟆泉同源，且被认定为天下第四。黄牛泉和蛤蟆泉位于湖北省境内的长江西陵峡。经现代地质勘察表明，陆羽的看法是正确的，黄牛泉与蛤蟆泉同出一源，二者具有相同的地质构造，可以同享天下第四泉的美誉。黄牛泉，又被称为圆井，在占时称为黄牛泉池，距宜昌市葛洲坝不远。泉深3米左右，口径约l米，泉壁由青砖砌成。泉台上圆下方，由一整块花岗岩雕刻而成。相传此泉为三国时的诸葛亮所开凿。当时他率兵入蜀，路过此地，见修建于春秋战国时的黄陵庙已败坏，便亲自指导修庙，掘泉，并写有《黄牛庙记》。这篇文章被镌刻在六棱石碑上，竖立于武侯祠前，且被命名为武陵碑，至今仍保存完好。在对黄牛泉水进行科学化验后，表明泉水具有较大的表面张力，高出杯口1—2毫米都不会溢出。在37个检测化验项目中，有28个为优良、9个为良好，这足以证明黄牛泉的水质之良好。由于此泉水的硬度较低，用之煎茶，能使茶味更加甘醇芬芳。经常饮用黄牛泉水，具有促进人体新陈代谢、延年益寿的功效。所以在泉畔生活的人群中，七八十岁的老人比比皆是，有的已近百岁。
蛤蟆泉位于滩险流急的扇子峡边。蛤蟆石，又叫蛤蟆碚，是一块呈椭圆形的巨石，从江中望去，就像一只张开大口、鼓起大眼的蛤蟆。陆游在其《人蜀记》中对蛤蟆石进行了生动的描述：“蛤蟆碚在山麓，临大江，头鼻吻颔很像蛤蟆，而背脊疱处尤其逼真”。但是蛤蟆石的名气，却比不上隐藏在它背后的蛤蟆泉。蛤蟆石后面的山腹有石穴，蛤蟆泉就从中流出，然后倾注在蛤蟆石的脊背和吻鼻之间，溅起朵朵水珠，泉水洁净透明，味道甘凉爽口。相传，一只小蛤蟆从嫦娥月官玉池中偷偷进出，在逃跑的半路上被吴刚用斧头打昏，落到了扇子峰。小蛤蟆被一位好心的砍柴老汉救起，拖回家中调养。几天之后，小蛤蟆痊愈了，为报答老汉的救命之恩，赠之以明月水。蛤蟆泉就是明月水。至今还流传着这样的民歌：“名泉甘露源月官，蛤蟆吐出明月水，煎茶碗中凤凰叫，酿酒洒坛白鹤飞，百里闻香人亦醉”。唐代陆羽对此泉进行品尝后，在《茶经》中写道：“峡州扇子山，有石突然，泄水独清冷，状如龟形，俗云蛤蟆口水。”
蛤蟆泉诗赞
欧阳修、苏辙、黄庭坚等众多的大文豪都曾先后游览过蛤蟆泉一带，欧阻修作有（蛤蟆碚），诗曰：“石溜吐阴岩，泉声满空谷。蛤蟆喷水帘，甘液胜饮酎“。苏辙的诗句称赞道，“岂惟煮茗好，酿酒更无敌“。黄庭坚赋诗日 “巴人漫说蛤蟥碚，试裹春芽来就煎”。陆游赞美蛤蟆泉的绝妙佳句，“巴东峡里最初峡，天下蟥碚，试裹春芽来就煎”。陆游赞美蛤蟆泉的绝妙佳句，“巴东峡里最初峡，天下泉中第四泉。啮雪饮冰疑换骨，掬球弄月可忘年”。
怀远白乳泉
我国古代劳动人民对泉水的色泽十分看重，有不少名泉都是根据泉水的颜色来命名的，如位于安徽省怀远县城南郊的白乳泉。白乳泉出露在荆山北麓，因“泉水甘白如乳”而得名，是非常难得的宜茶之水。据史料记载，春秋时楚人卞和在荆山采获一块十分罕见的璞玉，并将其敬献给国王。因宫中玉工分辨不清，卞和先后以欺君之罪被厉王和武王砍去双足。文王即位之后，卞和抱着璞玉在荆山脚下痛哭。文王被其感动，命玉匠剖璞，最后获得了价值连城的和氏璧。传说卞和的眼泪将石头冲出一个坑来，白乳泉就是从这个坑中流出。那么，这个泉坑和白乳泉是如何形成的呢？荆山是在岩浆的侵入作用下而形成的一座山体，山体在岩浆的冷凝过程中及以后很长的时间内在内外地质引力的作用下，产生了一系列的节理和断 裂，泉坑就是在三组密集中的节理交汇处发良而成。大气降水顺岩体的节理和 风化裂隙渗入到地下，然后沿着断裂层 汇人泉坑，形成泉水。
泉水从石隙中流出，汇集在口径约l米的石坑中，泉水清澈透明，似乎与其泉名不相符合。据文献记载，宋代大 文学家苏东坡和其子来白乳泉游览并考察，品尝泉水，并写有《游涂山荆山记 所见》，诗中有“牛乳石池漫”之句，诗中还有注解：“泉在荆山下，色白而 甘”。可见，苏东坡所见到的泉水的颜 色的确色白如乳。这也说明，古人命泉 确有水色依据。那么，如今的白乳泉水为何是无色透明的呢？
根据对泉水颜色的研究结果表明，部分地下水确实会呈现某种颜色，这是由于水巾含有某种有颜色的离子或含有较多悬浮物质、胶体物质。分布在白乳泉周围的花岗岩一类（白岗岩）的岩石在风化的作用下，转化为白色的高岭土。在大雨的侵袭下，高岭土中的细小颗粒悬浮在水中，随水流进入地表河流，或渗透到地下。在地层的过滤作用下，这种悬浮物质又被分离出来，所以涌人泉坑的水叉变为透明无色的。但也有一些距地表较近和泉口相通的宽大裂隙，可将未经过滤的地下水直接输入泉口，这样的泉水就混浊发白。这可能就是苏东坡所记白乳泉“牛乳石池漫”的形成机理。据居住白乳泉畔已有数十年的老人介绍，白乳泉平时是清澈透明的，碰到下雨就会涌乳，特别是雨势较大时，其涌水量增大，色泽发白。此外，该泉的涌量因季节和雨水的充沛与否而不同，在于旱年份还会出现断流的现象。老人的长期观察和宋代苏东坡的记叙，说明古人对此泉的命名无误，白乳泉确能涌“白乳”。 白乳泉风景
白乳泉后靠金山，前临淮河，东与禹王庙一水相隔，西与卞和洞毗邻。泉的左边建有望淮楼，登楼远眺，壮美之景收于眼中，应对了楼上楹联所云：“片帆从天外飞来，劈开两岸青山，好趁长风冲巨浪：乱石自云中错落，酿得一瓯白乳，台邀明月饮高楼”。泉的右侧是双烈祠，双烈就是辛亥革命黄花岗七十二烈士中的怀远籍烈士宋玉琳和程良。祠上建小亭座，名为半山亭，站在亭中可俯瞰整个怀远城。这里峰峦叠嶂，芳草萋萋，古榆参夭，柏林似海，景色十分的秀丽清幽。1965年，郭沫若亲笔为白乳泉、望淮楼题名，笔力遒劲，字迹雄浑，为整个景区增色不少。
三眼井
有茶圣之称的陆羽，其故里在湖北天门市竟陵城区，故居的庐舍已不复存在。陆羽作有一首广为流传的《六羡歌》：“不羡黄金彝，不羡白玉杯。不羡朝人省，不羡暮登台。干羡万羡西江水，曾向竟陵城下来”。诗歌中的“西江水”，就是“县西门外”的河水，诗句抒发了他对家乡山水的眷恋之情。在距城关古护城河的不远处，有一八角形的巨石，石上呈“品”字形排列着三个圆跟，从圆服中可见一泓清洌的泉水，其水质清凉，味道甘甜。用此水沏茶，味道更加甘醇适口，这眼井泉就是闻名四海的文学泉，别称陆子泉、品字泉、三眼井。
陆子泉是陆羽年少时汲泉品茶的地方，因陆羽曾担任太子文学徒（唐代的一种官职），所以此泉也称为文学泉。根据《天门县志》的记载，陆子泉是晋代一个叫支遁的和尚开凿的，至今已有1600多年的历史。泉水是由大气降雨和古护城河水共同组成，经过了周围第四系地层的充分过滤而成，所以水质极佳，四季温度不变，为历代名家、茶人所推崇。文学泉的历史悠久，但在唐代后期就湮没了，直到清乾隆三十三年（1768年）当地百姓在掘河取水抗旱时，发现了井址与井碑，碑上还依稀可见“文学”等字迹，证实为文学泉原址。于是由天门知县马士伟集资重新修建，恢复了文学井这一历史胜迹，并在此泉的旁边修建了一座古朴雅致的陆羽亭。
1939年陆羽亭被日本人毁坏。新中国成立后，1957年周总理过问此事，县政府重新修建了陆羽亭。“文革”期间陆羽亭和文学泉再次被破坏。1981年，天门县政府再次拨款重建，文学泉和陆羽亭才重现历史风貌。陆羽亭为双层木结构六角重檐攒尖顶，高7米，面积为10平方米左右。亭内立有石碑，碑上刻有“文学泉”三个大字，背面题有“品茶真迹”四字。亭后陆公祠内有“唐处士陆鸿渐小像碑”，碑为横式，让人想到陆羽端坐品茶的姿态，潇洒儒雅。像旁还刻有很多古今名人的诗词佳句，其中有宋代黄州太守王禹傅观泉品茶时所写的一首七绝： “甓石苔封百尺深，试茶尝昧少知音。唯余半夜泉中月，留得先生一片心”。诗人在月色的掩映下，来到陆子泉边，看到井壁的绿苔，心驰神往，对茶圣的敬佩之情油然而生，明月倒映在涓涓泉水之中，品茶真迹犹在，留下了先生的一片丹心。
间歇泉
间歇泉是自然界中的奇异现象，在世界各地都是极为罕见的自然现象，极富吸引力。中国有多处的间歇泉，堪称为宝贵的奇泉。在湘西大庸县茅岗区温塘乡虾溪村的小溪边，就有一处间歇泉，该泉的水面面积约为l2平方米，每隔20分钟就会喷水一次。当该泉喷水时就会发出咕咕的声响，接着就有气泡骤然而起，两股水就会翻腾着从石缝中突喷而出。不一会儿，泉池中的水就能够骤涨至l米左右，并且向外面的小溪流溢。当该泉水突喷约3分钟时，泉喷的高潮就停止了，水柱就渐小渐低，再过大约5分钟之后，该泉的喷涌就处于“歇息”的状态。间歇泉的四周有耸立的山峰，深谷幽壑，是富有魅力的旅游胜地。
在湖南新宁县万峰乡境内有一处喊泉，也是一种间歇泉，只要人们对着洞口齐声呼喊：“来水哟！”不一会儿，就会有泉水从小洞口中一滴滴地流出来，而且越流越大，越流越急，直到发出哗哗的泉水声响。再过一小会儿，泉水就会逐渐减小，直到不再流出泉水。位于重庆市酉阳县钟多镇龙池村有一处喊水泉。平时的泉池比较干涸，每当人们对着泉眼大喊，或者用石头敲打几下泉眼口的边缘，就会有清澈纯净的泉水流出，来满足人们饮茶喝水的需求。位于安徽寿县的喊水泉，每当游人来到泉边的时候，只要面对泉眼进行喊叫，清泉就会随之流出，若大声叫，泉水就会变大；若小声叫，泉水就会变小；若不叫，流泉就会渐渐停止。广西富川瑶族自治县还有一处犀泉，人们一到这个地方进行呼喊，清亮的泉水就会立刻应声而涌，不一会儿，清水就注满泉池。如果人们停止呼喊，涌泉也就会立刻停息。
我国最大的间歇泉塔各加泉，位于西藏冈底斯山南麓、昂仁县的西部。塔各加泉泉口的直径约为40厘米，泉眼的水柱呈现出一起一落的情景，经过数次重复之后，就会突然爆发出一声巨响，一股直径达2米的白色水柱能够射人宅际，高达20多米。柱顶翻滚的热气，立时化为热泉雨，从空中洒下。瞬时，水柱越缩越低，一直收缩到泉跟处，一切又归于平静。这跟没有任何规律的间歇泉，活动却非常频繁，每次喷射时都会显得气势雄壮，泉口处发出吼声如雷的响动，所以被称为“天下第一间歇泉”。
脚歇泉的成因
间歇泉是一种有规律地交替进行突喷和停止的喷发泉。水质与一般山泉水质并无差异，多为宜荣好水。所有间歇泉的下面都有一个容量较大的水室，水从四周裂隙之中不断地注入其间，底部又有巨大的热源对水室进行加温，当水温达到一定高度时，就会蒸发为气体，使水室中的压力不断变大，当压力达到一定程度时，水汽便冲出泉口，向外喷发，随着温度的逐渐下降，压力变小，使喷汽柱慢慢降低，最后处于休止状态。然后进八新一轮的加温、汽化、喷发、降温、停止，如此反复。
白云泉
有“吴中第一水”之称的白云泉，又名钵盂泉，位于苏州西郊的天平山上。天平山的特点是群峰峻峭，怪石林立。《吴郡图经续记》中说它：“魏然特出，群峰拱揖”。因其山势高峻，高耸入云，所以又称白云山。天平山的上山之路分为三段，因此有三白二云的说法。穿过御碎亭周围的枫树林之后，再登上数十级山径，就到达了下白云，这也是白云泉的所在之处。石壁上的“白云泉”三字是白居易的手书，泉旁有云泉精舍。白居易对此泉曾咏诗称赞：“天平山上白云泉，云自无心水自闲。何必奔冲山下去，更添波浪向人间”。
白云泉从攀附着各种藤蔓的峭壁细缝之中潺潺流出，涌入池内，经年不息。泉水晶莹透彻，味道醇厚甘甜。泉前现建有敞轩一座，可供人饮茶和赏景。轩前古树参天，浓荫蓊郁，东边是宋代名人范仲淹父亲、祖父和曾祖的墓园。在宋代至清代的几百年间，范仲淹的后代在此修建了规模宏大的墓园，墓园四周林木茂盛，繁花似锦，不愧是一个山明水秀，亭台楼阁俱全的好地方。“汲取清泉三四盏，芽茶烹得与尝新”。在白云泉畔一边品茗，一边极目远眺，心中油然想起的名句“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。”更能引发出不少遐思，令人胸襟开阔。
茶为国饮，闽茶为优。有人说，福建是“茶之乡、茶之祖、茶之源、茶之韵”。提到福建茶叶，肯定绕不开的，就是闽南的乌龙茶。
闽南乌龙茶品质特征鲜明独特，香气似兰似桂自然清香，滋味醇厚甘爽，有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美称。而对大多数国人来说，闽南的乌龙茶就是安溪铁观音，不过，对了解福建茶叶的人来说，闽南又怎一个铁观音了得？
梅占、佛手、毛蟹、本山、黄金桂、石亭绿、白芽奇兰如此等等，不一而足。这里《第一》网罗闽南乌龙茶，特推出专题“还有多少闽南乌龙茶值得细品”，以飨茶客。
渊永流长
石亭绿是福建省历史名茶，它产于南安市丰州镇莲花峰。莲花峰有许多摩崖石刻，有一“莲花茶襟”刻石刻于太元丙子即公元376年。《第一》认为，这是至今福建省发现最早的茶事记载，比唐陆羽茶经还早300多年，充分说明莲花峰茶，早已在晋代就已生产了，足见石亭绿的历史之悠久。
发现历程
自晋至隋唐，莲花峰茶发展很快，可从唐诗人韩翭的诗“石崖觅芝叟，乡俗采茶歌”，采茶能形成乡俗，可见采茶已是极普遍的事了。到了北宋，莲花峰茶有了新的发展，真可谓胜况空前，登临名山学士都要在莲花峰览胜斗茶。宋傅宗教在游莲花峰茶怀古诗中云：“天朗气清，惠风和畅，男女携筐，采摘新茶”(刻于莲花石背面右侧)；莲花峰上还有“岩缝茶香”(刻于莲花石正面，公元1011年泉州郡守高惠连题)；“斗茶而归”(刻于莲花石东面，公元1247年赵师耕题)。许许多多石刻，留下不少名人登临品茶的诗篇。斗茶既要有好茶，又需要有好水，才能使茶的色、香、味得到充分发挥。在莲花峰北侧，挖有一口井，名叫观音井(现仍存)，“泉从石罅流出，泉水清冽，是泡茶佳泉”。南宋，莲花寺住持僧净业，在莲花石间发现新茶树，采其芽叶，制茶后冲泡，香味芳香醇爽，极度提神，后大力培植扩种，并致力改革制茶技术，莲花茶又进入一个新时期。
名字由来
明代，正德年间，莲花峰建石亭(今仍存)，称不老亭，因亭名通俗，茶也就称石亭茶，因属绿茶，故称石亭绿。从此，莲花峰茶就改叫石亭绿茶了。清代，茶叶随对外贸易开展，石亭绿畅销南洋群岛各地，甚至远销英国伦敦，茶园也随之大发展，发莲花峰为中心，远及九日山、石马山、法华山等地，制茶工艺也进一步提高。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +