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陆游的分茶故事

2021-08-25

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陆游的分茶故事

陆游(1125-1210),字务观,号放翁,越州山阴(今浙江省绍兴市)人。南宋爱国诗人。陆游一生爱茶,尤其喜欢分茶,通过分茶排遣心中郁闷,诗词中多有分茶描述。

在著名《临安春雨初霁》中描述了他玩分茶的情景:矮纸斜行闲作草,晴窗细乳戏分茶。这首《临安春雨初霁》写于淳熙十三年(1186),此时他已六十二岁,在家乡山阴(今浙江绍兴)赋闲了五年。虽然他光复中原的壮志未衰,但偏安一隅的南宋朝廷却软弱与黑暗。这年春天,陆游被起用为严州知府,赴任之前到临安(今杭州)去觐见皇帝,住在西湖边上的客栈里等候召见,百无聊赖中以戏分茶(即用分茶娱乐消遣)与闲作草打发时光。分茶已成为诗人常玩的很有品味的文娱活动。

绿茶汤显现茶百戏图:江南春早

平日,陆游也常通过分茶来娱乐和消遣。在《疏山东堂昼眠》诗中写道:饭饱眼欲闭,心闭身自安。吾儿解原梦,为我转云团描述了陆游父子同玩分茶消遣的情景,别有一番情趣。陆游在七十六岁时,闲置在家,还常用分茶来打发时光,在《入梅》中写道:微雨轻云已入梅,石榴萱草一时开。墨试小螺看斗砚,茶分细乳玩毫杯。诗中描述别有一番情趣。

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陆游 从茶百戏中得情趣


陆游,是南宋的大诗人,他也是一个茶客。

陆游对茶,一直怀有深情,他出生于茶乡,又当过茶官,晚年的时候,他又归隐回茶乡。可以说,陆游的一生与茶的缘分实在是不浅。他一生之中,写咏茶的诗达两百多首,为历代诗人之冠。

陆游一生出仕过许多地方,他到过福州、镇江、四川,后又赴赣等等。每到一处,他都对当地的茶十分关注,遇上好茶,他定要品尝的。品过这些茶后,他都要写诗。因此,他品的茶越多,写的茶诗也就越多了。

对于茶的烹饮之道,陆游非常地在行,他总是自己动手烹煮,并以为乐事,经年不辍。他在诗歌中一再这样自述道:“归来何事添幽致,小灶灯前自煮茶”,“山童亦睡熟,汲水自煎茶”,“名泉不负吾儿意,一掬丁坑手自茶”,“雪液清甘涨泉井,自携茶灶就烹煎”……从这些诗中,我们不难看出,陆游的大量闲暇时间,几乎都用在烹饮茶上了。

陆游除了爱好烹茶饮茶外,还十分喜欢分茶。分茶又称茶百戏、汤戏、或茶戏。它是在沏茶时,使茶汤的纹脉形成不同物象,有的如山水云雾,有的似花鸟虫鱼,而有的又像画图和书法,因此时人称这些图象为“水丹青”。玩分茶,须有很高的烹茶技艺才可从中获得游戏的情趣。其实,陆游玩分茶,是因为他始终得不到朝廷的重用,这才以玩分茶游戏来排解心中的郁闷,打发漫长的光阴。陆游在江西临川和在杭州的这些日子里,尤为喜好分茶,而且是与儿子一道玩分茶的游戏。关于玩分茶游戏,陆游在《疏山东堂昼眠》一诗中写道:“香缕萦檐断,松风逼枕寒。吾儿解原梦,为我转云团。”

晚年的陆游,不再有济世之志,满足于“饭软茶甘”,他说:“眼明身健何妨老,饭白茶甘不觉贫”。在酒与茶的选择上,他的态度很鲜明:“难从陆羽毁茶论,宁和陶潜止酒诗。”在对酒和茶的喜好上,他可以不喝酒,而茶是不能缺少的。

陆放翁“分茶”之戏


南宋著名爱国诗人陆游,在南宋淳熙十三年(1186年)春曾经写过一首脍炙人口的诗歌,名为《临安春雨初霁》。诗文内容如下:“世味年来薄似纱,准令骑马客京华?小楼一夜听春雨,深巷明朝卖香花。矮纸斜行闲作草,晴窗细乳戏分茶。素衣莫起风尘叹,犹及清明可到家”。写下这首诗作时,陆游已是六十二岁高龄。

虽然这首诗并非通常所讲的茶诗,却也写出了“晴窗细乳戏分茶”这样绝妙的咏茶佳句,因此历来为嗜茗者所津津乐道。细细读来,可以惊喜地发现不仅“小楼一夜听春雨,深巷明朝卖杏花”寓意深刻,这句分茶的名句,同样意境深邃,诗人一生力主恢复中原,抗击金赦,然而他的爱国主张和政治热情却屡遭朝廷主和派的打击,甚至数次被罢黜。这次奉召来到京城,本以为可以实现自己的理想和抱负,奈何孝宗只是欣赏陆游的才华,却并无重用之意。闲来无事,诗人只好窗前“戏分荼”了,这无疑是诗人抒发自己壮志难酬的一首感慨之作。

“戏分茶”,即分茶之戏,由宋代开始。明代陆树声所著的《茶寮记》的附文中有一节日《茶百戏》:“茶至唐始盛。近世有下汤运七别,施妙诀,使汤纹水脉成物象者,禽兽、虫鱼、花草之属,纤巧如画,但须臾即就散灭。此茶之变也,时人渭茶百戏”。而诗人在这里的分茶之戏,实际上是陆游在喝茶之际,被茶碗汤面上变化多端的物象深深吸引,在品尝着香醇可口、细如乳状的茶花的同时,用茶匙在茶碗巾轻轻地搅动,茶汤中随之出现种种变幻奠测的景象。浓淡如世态之炎凉,聚散似人生的悲欢离合,浮浮沉沉,不正如宦海生涯的变幻莫测吗?茶汤表面如同一幅完美的山水画卷,时而又断裂开来,使多愁善感的诗人顿时联想到被金国分割而去的大宋半壁江山。

一个小小的“分茶”之戏中,诗人又由国家命运联想到了自己,想到自己一生为宋朝统一大业鞠躬尽瘁、肝脑涂地,却始终难得重用,这不能不说是给陆游的满腔热忱无情地泼上了一瓢冷水。报国无门的愤慨,怀才不遇的嗟叹,使诗人顿感此次入京之举的错误,至此也对官场的生活看得更加淡泊,诗人心罩盘算着要在清明之前赶回绍兴乡下的老家去。所有的这些感慨和联想,都是由“分茶”之戏中所产生的各种幻象所引起的。难以平静的诗人挥毫写下了这首千古流传的诗篇。传的诗篇。

陆羽品泉烹茶鉴水的故事


陆羽一生对茶的研究极为透彻,被后世誉为“茶仙”、“茶圣”、“茶神”。在其生平经历中,有许多与茶有关的趣事,煎茶品泉的逸阐也很多。唐朝张又新在所著的《煎茶水记》里转述了陆羽《煮茶记》中所记载的一则烹茶鉴水的故事。故事的主人公是陆羽与李季卿,广德年间,代宗任命李季卿为湖州刺史。李季卿一行到达维扬(今江苏扬州)时,与陆羽偶遇。李季卿久闻陆羽声名,十分仰慕,因此决定与陆鸿渐一同赶往湖州郡。到达扬子驿(今江苏镇江市),将要进餐时,李季卿说道:“陆君善茶,早就天下皆知了,这扬子江的南零水是天下第一名水,今天这“二妙”赶到了一块儿,真是千载难逢的事情啊,绝对不能这么算了!”

随即便命身旁军士携瓶架舟驶到扬子江江心汲取南零水。陆羽早已将烹茶器皿准备好,军士取水回来交给陆羽之后,只见陆羽用勺扬水观之日:“此乃扬子江之水,但并非南零之水,与江岸之水颇似”。

前去取水的军士力图争辩:“有不下百人亲眼目睹我驾舟深入到江心取水,我怎么敢有所欺骗呢?”陆羽并没有回答,而是将瓶中水倒入盆中,当瓶中水剩余一半时停了下来。再次以勺扬水说:“瓶中剩下的才是南零水”。

刚刚狡辩的军士闻陆羽此言非常害怕,连忙赔罪说:“我从南零取水之后,驾舟回岸时,由于水流湍急,船左右摇晃,瓶中南零之水洒出了一半,我担心剩余的水太少,就在岸边汲取江水以增补之。处士实乃神鉴,小人再也不敢说谎了”。李季卿和随船其他宾客在场者共数十人无不被陆羽的神鉴能力所折服。李季卿接着问陆羽说:“您既然如此熟悉水性,对所经历地方水之优劣,可否都有精确的判断?”陆羽回答说:“楚水第一,晋水最下”。在座众人听之甚奇,于是请陆羽依照次第共介绍了各地的名泉佳水二十品。这则故事出自张又新的的《煎茶水记》,而张又新则是通过借阅一位楚地僧人的《煮茶记》而得知的这篇品泉故事,那时距离陆羽辞世已经十年了。 陆羽学识渊博,对诗词韵律和佛学都有很深的研究,为人诚信至上。他不仅具有丰富的茶学知识,而且将理论应用于实践,具有极为高超的烹茶技艺,在僧侣文士和朝廷贤臣中都具有良好的声誉和尊重。他穷其毕生精力编著的《茶经》,是世界上第一部茶叶专著。而张叉新《煎茶水记》中的这则品泉故事,在一定程度上反映了陆羽在茶艺事业中所取得的巨大成功。

茶事典故陆羽品鉴谷帘泉的故事


茶神品鉴谷帘泉

证明陆羽鉴水本领神奇的事例,除了分辨南零水之外,还有很多。他鉴别庐山谷帘泉的故事可以和鉴别南零水之事并列。李季卿在亲眼见到陆羽辨别南零水后就问他:“这么来说,你只要是所历经过的水就能够判定出它们优劣来?”陆羽回答道:“可以这样讲,天下之水数楚水(长江中游以南)为第一,晋水(山西黄河流域)最次”。陆 羽随即列举出了水的二十等级:“庐山康王谷水帘水是第一,无锡惠山石泉水是第二……”

庐山康王谷也叫做庐山垄。《星子县志》上面写道:“昔始皇并六国,楚康王昭为秦将王翦所窘,逃于此,故名”。康王谷深山中的泉水,发源地是汉阳峰,中途被岩山阻挡,水流分成上百缕细水纷纷散落流下,远远望去好像亮丽晶莹的球帘悬挂在了谷中,所以称为谷帘泉。

陆羽曾应洪州(今江西南昌)御史萧瑜的邀请过来做客。两人闲谈的时候,萧瑜对陆羽将谷帘泉判定为天下第一名泉颇不认同,他提出疑问:“天下的名泉很多,为什么要将谷帘泉评为第一呢?”陆羽为了证明自己的话,就让士兵到康王谷取些谷帘泉来亲自品评。

两天之后,士兵带着水回来了,陆羽就亲自用这个水煎茶。在场的宾客们品茶后都又接连喝了几盏,连连称赞,都说品尝到了佳康的美味,还有的人说:“鸿渐兄不愧是评泉高手,谷帘泉果然是名副其实!”陆羽听到之后十分欣喜,可是当他自己饮了一口却皱眉道:“这个水不是谷帘泉!”在场的人听到这话全都愣住了。萧瑜连忙把汲水的士兵叫过来问话,然而那个士兵一口咬定就是谷帘泉。

正在这个时候,江州(今江西九江)刺史张又新正巧赶了过来,他早就听说陆羽喜欢谷帘泉,而自己也对煮茶很有兴趣,于是特地带来了一坛谷帘泉前来助兴。陆羽就以张又新带来的水煎茶让众人重新品尝。席上不久就传来了议论声:“不怕不识货,只怕货比货,只有这水才佩得上谷帘泉的名声”。那个取水的士兵早就吓得说不出话来。事情是这样的,他本来确实取来了谷帘泉,可惜在返回的途中路过鄱阳湖,由于风浪太大,一不小心就把整坛子的谷帘泉都给打翻了。他害怕因误时而受到责罚,于是就打了一坛鄱阳湖的湖水来交差。

太极禅茶登陆《北京爱情故事》电影首映礼


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陆羽与茶


一千多年前,复州竟陵西塔寺。一个深秋的早晨。离古寺不远的湖畔芦苇丛里,雁声大作,声音凄楚而悲怆。显然,大群鸿雁的声音,惊动了早起洒扫庭院的智积住持。原来,一个被弃的婴儿占据了鸿雁的巢,他就是中国历史上的传奇人物——陆羽,字鸿渐。陆为姓,羽为名,鸿渐为字,先生的名号。

陆羽最大的贡献就是对茶的研究,因此他被尊之为“茶圣”。他的《茶经》凡三卷,阐述茶的本源,采制和饮用的方法,所用器皿等等,十分详尽,使天下人都知道饮茶了。前伦敦医药协会主席杰鲍勒爵士曾著文称“茶是伟大之慰藉物”,他认为“茶无疑为东方赠与西方最有利之礼物”。而陆羽先生的《茶经》却是全面系统地阐明了茶的意义及作用。

茶道,是一种境界,是一种精致讲究体悟的境界。陆羽的《茶经》,凡三卷,分茶之源、茶之具、茶之造,茶之器,茶之煮、茶之饮、茶之事、茶之出、茶之略、茶之图等章节。茶,是有生命的物事,生命的本质在于悉心呵护倍加珍惜。按《茶经》的步骤饮茶,也许会更加接近茶道吧。

陆羽之前,“荼”“茶”不分,一个“荼”字,两家共用。一种是草本植物,开黄花,味苦,可作蔬菜的,称“荼”。再一种木本植物,叶作饮料的“木字旁加贾字”,也称作“荼”。名同实异,难免混淆不清。是先生为“茶”正了字,陆羽先生在著《茶经》时,把“荼”字减去一画作“茶”,其价值远远超出了文字学的范围,在自然科学史上也有它重要的意义。

中国是茶的故乡,茶圣的故事告诉我们,陆羽先生对茶的贡献具有世界意义,当我们心存茶道品啜香茗的时候,除了缅怀陆羽先生给我们的生活带来的无量功德外,还当效法“茶圣”的那种艰苦勤学谦逊认真虚心的人生态度。

陆羽煎茶的传说


唐朝代宗皇帝李豫喜欢品茶,宫中也常常有一些善于品茶的人供职。有一次,竟陵今湖北天门)积公和尚被召到宫中。宫中煎茶能手,用上等茶叶煎出一碗茶,请积公品尝。积公饮了一口,便再也不尝第二口了。皇帝问他为何不饮,积公说:";我所饮之茶,都是弟子陆羽为我煎的。饮过他煎的茶后,旁人煎的就觉淡而无味了。";皇帝听罢,记在心里,事后便派人四处寻找陆羽,终于在吴兴县苕溪的天杼山上找到了他,并把他召到宫中。皇帝见陆羽其貌不扬,说话有点结巴,但言谈中看得出他的学识渊博,出言不凡,甚感高兴。当即命他煎茶。陆羽立即将带来的清明前采制的紫笋茶精心煎后,献给皇帝,果然茶香扑鼻,茶味鲜醇,清汤绿叶,真是与众不同。皇帝连忙命他再煎一碗,让宫女送到书房给积公去品尝,积公接过茶碗,喝了一口,连叫好茶,于是一饮而尽。他放下茶碗后,走出书房,连喊";渐儿(陆羽的字)何在?";,皇帝忙问";你怎么知道陆羽来了呢?";积公答道:";我刚才饮的茶,只有他才能煎得出来,当然是到宫中来了。";

陆羽(733-804年),字鸿渐,一名疾,字季疵,号竟陵子、桑苎翁、东冈子,或云自太子文学徙太常寺太祝,不就。唐复州竟陵(今湖北天门)人,一生嗜茶,精于茶道,以著世界第一部茶叶专著——《茶经》闻名于世,对中国茶业和世界茶业发展作出了卓越贡献,被誉为“茶仙”,尊为“茶圣”,祀为“茶神”。他也很善于写诗,但其诗作目前世上存留的并不多。他对茶叶有浓厚的兴趣长期实施调查研究,熟悉茶树栽培、育种和加工技术,并擅长品茗。唐朝上元初年(公元760年),陆羽隐居浙江湖州苕溪,撰《茶经》三卷,成为世界上第一部茶叶专著。《全唐文》有《陆羽自传》。

据《新唐书》记载:陆羽,字鸿渐,一名疾,字季疵,复州竟陵人。不知所生,或言有僧得诸水滨,畜之。既长,以《易》自筮,得《蹇》之《渐》,曰:“鸿渐于陆,其羽可用为仪。”乃以陆为氏,名而字之。

幼时,其师教以旁行书,答曰:“终鲜兄弟,而绝后嗣,得为孝乎?”师怒,使执粪除圬塓以苦之,又使牧牛三十,羽潜以竹画牛背为字。得张衡《南都赋》,不能读,危坐效群儿嗫嚅若成诵状,师拘之,令剃草莽。当其记文字,懵懵若有遗,过日不作,主者鞭苦,因叹曰:“岁月往矣,奈何不知书!”呜咽不自胜,因亡去,匿为优人,作诙谐数千言。天宝中,州人酺,吏署羽伶师,太守李齐物见,异之,授以书,遂庐火门山。貌侻陋,口吃而辩。闻人善,若在己,见有过者,规切至忤人。朋友燕处,意有所行辄去,人疑其多嗔。与人期,雨雪虎狼不避也。上元初,更隐苕溪,自称桑苎翁,阖门著书。或独行野中,诵诗击木,裴回不得意,或恸哭而归,故时谓今接舆也。久之,诏拜羽太子文学,徙太常寺太祝,不就职。贞元末,卒。

羽嗜茶,著经三篇,言茶之原、之法、之具尤备,天下益知饮茶矣。时鬻茶者,至陶羽形置炀突间,祀为茶神。有常伯熊者,因羽论复广著茶之功。御史大夫李季卿宣慰江南,次临淮,知伯熊善煮茶,召之,伯熊执器前,季卿为再举杯。至江南,又有荐羽者,召之,羽衣野服,挈具而入,季卿不为礼,羽愧之,更著《毁茶论》。其后尚茶成风,时回纥入朝,始驱马市茶。

茶圣:陆羽


在中国茶文化史上,陆羽所创造的一套茶学、茶艺、茶道思想,以及他所着的《茶经》,是一个划时代的标志。

在我国封建社会里,研究经学坟典被视为士人正途。像茶学、茶艺这类学问,只是被认为难入正统的杂学。陆羽与其他士人一样,对于传统的中国儒家学说十分熟悉并悉心钻研,深有造诣。但他又不像一般文人被儒家学说所拘泥,而能入乎其中,出乎其外,把深刻的学术原理溶于茶这种物质生活之中,从而创造了茶文化。

陆羽,字鸿渐;一名疾,字季疵。自号桑苎翁,又号竟陵子。生于唐玄宗开元年间,复州竟陵郡人(今湖北省天门县)。陆羽是个弃儿,自幼无父母抚养,被笼盖寺和尚积公大师所收养。积公为唐代名僧,据《纪异录》载,唐代宗时曾召积公入宫,给予特殊礼遇,可见也是个饱学之士。陆羽自幼得其教海,必深明佛理。积公好茶,所以陆羽很小便得艺茶之术。不过晨钟暮鼓对一个孩子来说毕竟过于枯燥,况且陆羽自幼志不在佛,而有志于儒学研究,故在其十一、二岁时终于逃离寺院。此后曾在一个戏班子学戏。陆羽口吃,但很有表演才能,经常扮演戏中丑角,正好掩盖了生理上的缺陷。陆羽还会写剧本,曾作诙谐数千言。

天宝五载(746年),李齐物到竟陵为太守,成为陆羽一生中的重要转折点。在一宴次会中陆羽随伶人作戏,为李齐物所赏识,遂助其离戏班,到竟陵城外火门山从邹氏夫子读书,研习儒学。礼部员外郎崔国辅和李齐物一样十分爱惜人才,与陆羽结为忘年之交,并赠以白颅乌犎(即白头黑身的大牛)和文槐书函。崔国辅长于五言小诗,并与杜甫相善。陆羽得这亲的名人指点,学问又大增一步。

公元775年(天宝十四年),二十四、五岁的陆羽随着流亡的难民离开故乡,流落湖州(今浙江湖州市)。湖州较北方相对安宁。陆羽自幼随积公大师在寺院采茶、煮茶,对茶学早就发生浓厚兴趣。湖州又是名茶产地,陆羽在这一带搜集了不少有关茶的生产、制作的材料。这一时期他结识了着名诗僧皎然。皎然既是诗僧,又是茶僧,对茶有浓厚兴趣。陆羽又与诗人皇甫冉、皇甫曾兄弟过往甚密,皇甫兄弟同样对茶有特殊爱好。陆羽在茶乡生活,所交又多诗人,艺术的薰陶和江南明丽的山水,使陆羽自然地把茶与艺术结为一体,构成他后来《茶经》中幽深清丽的思想与格调。

自唐初以来,各地饮茶之风渐盛。但饮茶者并不一定都能体味饮茶的要旨与妙趣。于是,陆羽决心总结自己半生的饮茶实践和茶学知识,写出一部茶学专着。为潜心研究和写作,陆羽终于结束了多年的流浪生活,于上元初结庐于湖州之苕溪。经过一年多努力,终于写出了我国第一部茶学专着,也是中国第一部茶文化专着--《茶经》的初稿,时年陆羽二十八岁。公元763年,持续八年安史之乱终于平定,陆羽又对《茶经》作了一次修订。他还亲自设计了煮茶的风炉,把平定安史之乱的事铸在鼎上,标明圣唐来胡明年造,以表明茶人以天下之乐为乐的阔大胸怀。大历九年(774年),湖州刺使颜真卿修《韵海镜源》,陆羽参与其事,乘机搜集历代茶事,又补充《七之事》,从而完成《茶经》的全部着作任务,前后历时十几年。

《茶经》问世不仅使世人益知茶,陆羽之名亦因而传布。以此为朝廷所知,曾召其任太子文学,徙太常寺太祝。但陆羽无心于仕途,竟不就职。陆羽晚年,由浙江经湖南而移居江西上饶。至今上饶有陆羽井,人称陆羽所建故居遗址。

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