福鼎白茶多以福鼎大毫茶作为鲜叶原料,春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.5%、茶多酚25.7%、儿茶素总量18.4%、咖啡碱4.3%,不可否认,功效是非常多的,那福鼎白茶茶饼如何冲泡呢?相关的介绍如下!
福鼎白茶茶饼的冲泡方法
1、杯泡法:适合一人独饮,用杯泡法,用200ml透明玻璃杯,取3-5g用约90度开水,先洗茶温润闻香,再用开水直接冲泡白茶,冲泡时间根据个人口感自由掌握。
2、盖碗法:适合二人对饮,取3g福鼎白茶投入盖碗,用90度开水洗茶温润闻香,然后象功夫茶泡法,第一泡30-45秒,以后每次递减,这样能品到福鼎白茶的清新口感。
3、壶泡法:适合三五人雅聚,大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯,取5-6g福鼎白茶投入其中,用约90度开水洗茶温润闻香,45秒后即可品饮,特点:毫香醇厚。
4、大壶法:适合群体共饮和长时间饮用,取10-15g白茶投入大瓶瓷壶中,用90-100度开水直接冲泡,喝完蓄水,白茶具有耐泡,长时间搁置,口感依然淡雅醇香的特点,可从早喝到晚,适合家庭夏天消暑用茶。
5、煮饮法:适合保健用途,用清水投入10g陈3年以上陈年老白茶,煮至3分钟至浓汁滤出茶水,待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用,常用于治疗嗓子发炎退烧治疗水土不服,口感醇厚奇特。亦有夏天冰镇后饮用别有一番风味。
福鼎白茶茶饼的冲泡注意事项
1、不宜太浓,一般150亳升的水,用5克的茶叶就足够了。
2、水温要求在95℃以上,第一泡时间约5分钟,经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可,也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
3、对于胃“热”的人可在空腹时适量饮用。胃“寒”的人,则要在饭后饮用。
福鼎白茶的特性
1、福鼎的独特地理气候和土质而形成的它的独特口感!福鼎白茶是微发酵茶,因其成品芽头肥壮,身批白毫,如银似雪而得名。其汤色杏黄透亮,鲜爽甘甜!
2、福鼎白茶源自福建省福鼎市,系中国六大(白茶系之一)应早年长期出口故而少为国人得知,近年渐渐转为内消,逐渐成为茶业内的欣欣明星。
3、陆羽的《茶经》里提到:“凡艺而不实,植而罕茂,法如种瓜,三岁可采。而白茶也因“天然的日晒工艺和保健功效”成为倡导健康茶人的首选.
福鼎白茶的分类
1、白毫银针(身披白毫、旗枪坚挺、毫香蜜韵)
2、白牡丹(茶中仙子、一芽一叶、二叶,茶香以兰花居多,茶气温婉可人)
3、贡眉(寿眉)(以煮为特点慢煮药香枣香浓郁,醇厚爽滑、回味悠长)
4、新工艺白茶(茶香多样,回甘内敛,转换渐快)
5、紧压白茶(历久弥新,甘甜枣香,汤色渐红)
福鼎白茶的泡饮方法
白茶制作方式自然,其泡饮方式可多种多样,有煮茶。随着新的生活方式变化,泡白茶的器皿材质有陶瓷、铁器、银器、水晶、PC等。白茶的煮茶方式在明代就有了,而且有文字记载。林祖恕(莆田人)在《游太姥山记》写道:“僧为建安人,道号碧山。具方袍相接。询之,乃张叔弢平昔所称诗僧也。出其诗句,中有云:‘雨白双溪路,灯青七祖莲。’又云:‘白云一片能相恋,消尽风尘是此心。’大赏异之。因箕坐溪畔,取竹炉汲水,烹太姥茗啜之。”其在《天源庵访碧山上人诗》:竹间风吹煮茗香,户外柑橙枫桕赤。
综上所述,福鼎白茶的饮用方式非常的多样,可以单独饮用,也可以搭配不同的东西一起,当然的,福鼎白茶可以热饮,也可以冷饮,不同的饮用方式口感是不一样的喔!
福鼎白茶是很多人都熟悉的一种茶叶,也是属于我国比较出名的白茶,当然它也有做成茶饼的形式出售。而福鼎白茶茶饼是在散茶的基础上,将散茶放到蒸汽上蒸制,使茶叶变软,然后按照与制作普洱茶饼相同的方式用石头或者机器进行压制,之后便成了白茶饼。在一蒸一压之间,其实茶叶内质已经发生变化,所以对于福鼎白茶茶饼来说,保存很重要。那么福鼎白茶茶饼可以保存多久呢?以下我们一起来看看吧。
一、福鼎白茶茶饼年份
首先,先来了解下福鼎白茶茶饼的年份是一个什么样的情况,其实福鼎白茶会做成茶饼一般是为了方便更好的贮存,也就是说一般都是老白茶。那么老白茶即贮存多年的白茶,其中的“多年”是指在一个合理的保质期内,比如10~20年。在多年的存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生着变化,香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温。
在日常生活当中,我们饮用的茶一般保质期大多就是两年,因为过了两年的保质期,即使保存的再好,茶的香气也已散失殆尽。而福鼎白茶却不同,它与生普洱一样,储存年份越久茶味越是醇厚和香浓,素有“一年茶、三年药、七年宝”之说,一般五六年的福鼎白茶就可算老白茶,十几二十年的老白茶已经非常难得。福鼎白茶存放时间越长,其药用价值越高,因此老白茶极具收藏价值。
二、福鼎白茶茶饼的品饮期
很多人了解到了福鼎白茶茶饼的收藏价值之后,都想要自己藏一点来留着以后喝,但是却又不知道具体藏多久才对,一般来讲,福鼎白茶有几个品饮期(良好的储藏环境下):
1、第一个品饮期限(1-2年)
福鼎白茶茶饼存放了一到两年后的品饮价值总得来说各方面稍微欠缺一点,其青味重,性凉,高温干燥之后的水味还在,但也有白茶独特的毫香甘甜。
2、第二个品饮期限(3-5年)
福鼎白茶茶饼存放了三到五年后的品质,已经可以说是上了一个很不错的层次了,在这个期限,其青味才会褪的差不多,内质趋于稳定沉淀,香甜醇滑逐渐显现。此时的白茶,可细品其味,感受时光带给它的缓慢变化,清甜甘香,醇滑细腻,缺陷慢慢隐去,茶性由寒凉朝着温润转变,偏热体质适宜常饮。
3、第三个品饮期限(7-10年)
相比起前面两个品饮期限,福鼎白茶茶饼在存放七到十年后,已经可以说是最适合品饮的时期了,此时茶进入稳定而缓慢的转化期,茶性温和,滋味醇厚甘甜,香气纯正,饱满丰润,药用价值高,老少皆宜。
三、福鼎白茶茶饼保存注意事项
1、密封储存
福鼎白茶茶饼在保存的时候要注意密封储存,这是相当关键且基本的一点。那么白茶的自然陈化来自于茶叶内物质自然转化,因此必须储存在密封的容器内,比如密封的铁罐、罐口密封性好的瓷罐、锡罐等。
2、避光储存
福鼎白茶茶饼在保存的时候要注意避光储存,否则对茶叶的质量会有着挺大的破坏的。因为光线会让茶叶表面氧化,影响口感。
3、在常温下储存
福鼎白茶茶饼在保存的时候可以在常温下保存,其无需在冷藏条件储存,同时也要避开北方冬天的暖气片。
4、在无异味的地方储存
福鼎白茶茶饼在保存的时候要注意存放在没有异味的地方才行,因为茶叶中含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物,极易吸收各种气味,所以要避免接触各种杂味、异味。
5、在干燥的地方储存
福鼎白茶茶饼还需注意一定要在干燥的地方储存,这是不用多说大家都懂的一点保存常识。因为只有干燥度低的茶叶才能长时期储存而不会变质,所以也要避免茶叶受潮。
综上所得,相比福鼎白茶散茶来说,福鼎白茶茶饼经过了挤压,使得内含有的成分发生了破坏,所以要想让福鼎白茶茶饼的品质变得更好的话,保存就非常重要!
喝茶好处还很多,能够防寒保暖、解渴生津、缓解体内干燥、带走身体毒素的作用。乍暖还寒时节,许多人爱喝的茶多为存放几年后的白茶。说起福鼎白茶,其存放方法有散茶和紧压茶两种形式。面对压制成饼的白茶许多人常常无从下手,今天教大家冲泡福鼎白茶饼的方法。
冲泡福鼎白茶饼的方法
1、撬茶
需要准备茶针或者茶刀等撬茶工具,从茶饼侧面沿边缘插入。稍用点力,把茶刀再往茶饼里推进去些,这样不会把茶饼撬的很散碎。向上用力,把茶饼撬开剥落。再用同样的方法顺着茶叶的间隙,茶饼就一层一层的撬开了。
撬茶的基本原则,是在确保自身安全的前提下,尽量不破坏条索的完整性。
2、投茶量
投茶量一定要根据壶的大小和个人的口味来投入,并不能一味的按照茶叶占壶容量的三分之一到二分之一为宜这种说法来投茶,不过初期可以按照这个比例来投茶,然后再以自己的情况逐渐增减。盖碗泡一般为5克左右,煮茶的话约7克。
3、醒茶
一般如果是存放时间比较久的老白茶饼,刚撬下来的白茶很难发挥其最好的一面,这时就需要先进行醒茶,这里的醒茶并不是我们冲泡茶叶时,第一道茶汤倒掉时的醒茶,而是将撬下来的茶摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日。这一阶段是茶最容易沾染杂味的时候,要注意环境不可有异味,也不可受到日晒或长时间灯光照射。在茶叶上覆盖一张白纸可以有效避免这些情况的影响。
4、冲泡
在冲泡茶叶时新茶和老茶的水温是有很大的区别的,如冲泡存放较久的老白茶饼要用滚开水,冲泡存放不久的新白茶饼,水温可低一些。经过陈化的老白茶,第一泡茶汤一般是倒掉(也有人称这一道为洗茶和湿醒茶),第二泡开始饮用。白茶的浸泡时间不宜太长,注入开水3到5秒即可直接饮用,或倒入另备的大杯中存放,想喝时再注入小杯子中细细品味。
白茶饼亦可煮饮
白茶饼的优点有易存储,易携带,冲泡比较方便;更重要的是其香气、滋味、汤色有其特殊性。紧压白茶除了用紫砂壶、盖碗、大壶冲泡的方式进行泡饮,还可用煮的方法来品饮。
围炉煮茶,三道是精华。每次最好不要把壶里的汤出完,留部分再加水再煮。茶水煮开了,也继续可以放在炭火上继续慢慢炖,味道会更好。
具体比例可以根据你手上茶叶不同慢慢摸索调整,原则是茶量宜少不宜多,多了太浓影响口感,不像泡茶可以调整出汤时间等方式来补救茶量过多。
我们在喝白茶饼的时候,肯定不是一天喝完,所以将剩下的白茶饼放入牛皮纸自封袋或者茶叶罐中,最好的肯定是锡罐,让白茶饼在一个避阳光、密封、避异味、避高温、避潮湿的环境中保存,如果你让白茶裸露在茶桌上或者收纳柜上,那只能让你的白茶饼慢慢变质,最后没了味道。
福鼎白茶是产自福建福鼎市的一种特产茶叶,同时也是一种非常优质的白茶,其制作工艺简单,既自然又健康。而是市面上也有售不同种类的白茶,很方便选购。不过,茶叶质量有好有坏,要买到正品白茶,要学会鉴别它的真假。那么福鼎白茶如何鉴别真假呢?下面一起来了解看看。
【福鼎白茶的真假鉴别方法】
1、外形
首先,我们可以看外形来鉴别福鼎白茶的真假,即观察茶叶的整体外形给人的感觉是否优质。那么福鼎白茶的外形一般嫩度以毫多而肥壮,叶张肥嫩的为上品;毫芽瘦小而稀少的,则品质次之;叶张老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的,则品质差。
2、色泽
其次,我们可以看色泽来鉴别福鼎白茶的真假,即观察茶叶整个色泽的状态好不好。那么福鼎白茶的色泽一般以毫色银白有光泽,叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿、翠绿的为上品;铁板色的,品质次之;草绿黄、黑、红色及腊质光泽的,品质最差。
3、叶态
再次,我们可以看叶态来鉴别福鼎白茶的真假,即观察下茶叶的形态呈现的样子。那么福鼎白茶的叶态一般以叶子平伏舒展,叶缘重卷,叶面有隆起波纹,芽叶连枝稍为并拢,叶尖上翘不断碎的,为品质最优;叶片摊开、折贴、弯曲的,品质次之。
4、净度
从次,我们可以看净度来鉴别福鼎白茶的真假,即检查一下茶叶的洁净程度如何。那么福鼎白茶的净度一般要求不得含有枳、老梗、老叶及腊叶,如果茶叶中含有杂质,则品质差。
5、香气
另外,我们可以闻香气来鉴别福鼎白茶的真假,即嗅闻一下茶叶的茶香气息好不好。那么福鼎白茶的香气一般以毫香浓显,清鲜纯正的为上品;有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。
6、滋味
然后,我们可以品滋味来鉴别福鼎白茶的真假,即细细品尝一下茶叶的滋味口感是怎样的。那么福鼎白茶的滋味一般以鲜爽、醇厚、清甜的为上品;粗涩、淡薄的为差。
7、汤色
再者,我们可以看汤色来鉴别福鼎白茶的真假,即观察下茶叶冲泡之后的茶汤颜色是如何的。那么福鼎白茶的汤色一般以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。
8、叶底
最后,我们可以看叶底来鉴别福鼎白茶的真假,即观察下茶叶冲泡后展开的样子是怎样的。那么福鼎白茶的叶底一般以匀整、肥软,毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品;硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。
福鼎白茶是福建产的一种白茶,具有独特而显著的保健功效,深受广大爱茶者的青睐,福鼎白茶有茶叶和茶饼之分,下面小编为您介绍福鼎白茶茶饼的保存方法与注意事项:
福鼎白茶茶饼
福鼎白茶茶饼存放方法:
1、首先采用白茶饼专用的牛皮纸袋,每个袋子可以装8到10个。
2、在包装好的茶饼外面套上不见光的锡箔袋子。
3、排出袋子的多余空气,密封好外面的口袋,用绳子捆绑牢固。
4、把密封好的白茶饼放进柜子抽屉存放好,柜子离地面有一段距离,预防潮湿。
在存放过程中不要经常打开包装袋,避免空气进入茶叶里面,这样会快速氧化,要注意防潮。
福鼎白茶茶饼存放注意事项:
1、在常温下保存,放在没有异味的地方,茶叶有棕榈酸和萜烯类化合物,是很容易吸收其它气味,不要接触有异味的物品。
2、在干燥的地方保存,这样才可以让茶饼不变质,避免受潮,在密封,常温,避光的环境下可以延缓存放的时间。
3、密封保存,白茶的自然陈化是由于茶叶内物质自然转化,存放在密封的铁罐,瓷罐,不要存放在陶罐和砂罐里面。
4、福鼎白茶茶饼在存放的过程,不要常打开包装袋,避免空气进入茶叶里面,这样会快速氧化,存放的地方要避光干燥。
此外,福鼎白茶的存放方法还有如下几种:
1、生石灰存放:生石灰存放,茶罐里的包装要密封好,避免被生石灰的味道影响,生石灰袋隔两个月更换一次。
2、木炭存放:把白茶放在茶罐里面,用小布袋装木炭,再放入茶罐密封好,木炭的吸附性能好,能很好保存白茶,木炭可以每月换一次。
3、罐子存放:茶叶放在茶叶罐是可以预防茶叶压碎,选择纸罐,锡罐,铁罐合适,密封性好。
4、冷藏:少量的可以存放在冰箱,冰箱的温度在5摄氏度适合。
5、暖水瓶存放:暖水瓶是新买的,可以把白茶直接放进去,保存的效果比较好,可以用来存放白毫银针。
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