福鼎白茶多以福鼎大毫茶作为鲜叶原料,春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.5%、茶多酚25.7%、儿茶素总量18.4%、咖啡碱4.3%,不可否认,功效是非常多的,那福鼎白茶茶饼如何冲泡呢?相关的介绍如下!
福鼎白茶茶饼的冲泡方法
1、杯泡法:适合一人独饮,用杯泡法,用200ml透明玻璃杯,取3-5g用约90度开水,先洗茶温润闻香,再用开水直接冲泡白茶,冲泡时间根据个人口感自由掌握。
2、盖碗法:适合二人对饮,取3g福鼎白茶投入盖碗,用90度开水洗茶温润闻香,然后象功夫茶泡法,第一泡30-45秒,以后每次递减,这样能品到福鼎白茶的清新口感。
3、壶泡法:适合三五人雅聚,大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯,取5-6g福鼎白茶投入其中,用约90度开水洗茶温润闻香,45秒后即可品饮,特点:毫香醇厚。
4、大壶法:适合群体共饮和长时间饮用,取10-15g白茶投入大瓶瓷壶中,用90-100度开水直接冲泡,喝完蓄水,白茶具有耐泡,长时间搁置,口感依然淡雅醇香的特点,可从早喝到晚,适合家庭夏天消暑用茶。
5、煮饮法:适合保健用途,用清水投入10g陈3年以上陈年老白茶,煮至3分钟至浓汁滤出茶水,待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用,常用于治疗嗓子发炎退烧治疗水土不服,口感醇厚奇特。亦有夏天冰镇后饮用别有一番风味。
福鼎白茶茶饼的冲泡注意事项
1、不宜太浓,一般150亳升的水,用5克的茶叶就足够了。
2、水温要求在95℃以上,第一泡时间约5分钟,经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可,也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
3、对于胃“热”的人可在空腹时适量饮用。胃“寒”的人,则要在饭后饮用。
福鼎白茶的特性
1、福鼎的独特地理气候和土质而形成的它的独特口感!福鼎白茶是微发酵茶,因其成品芽头肥壮,身批白毫,如银似雪而得名。其汤色杏黄透亮,鲜爽甘甜!
2、福鼎白茶源自福建省福鼎市,系中国六大(白茶系之一)应早年长期出口故而少为国人得知,近年渐渐转为内消,逐渐成为茶业内的欣欣明星。
3、陆羽的《茶经》里提到:“凡艺而不实,植而罕茂,法如种瓜,三岁可采。而白茶也因“天然的日晒工艺和保健功效”成为倡导健康茶人的首选.
福鼎白茶的分类
1、白毫银针(身披白毫、旗枪坚挺、毫香蜜韵)
2、白牡丹(茶中仙子、一芽一叶、二叶,茶香以兰花居多,茶气温婉可人)
3、贡眉(寿眉)(以煮为特点慢煮药香枣香浓郁,醇厚爽滑、回味悠长)
4、新工艺白茶(茶香多样,回甘内敛,转换渐快)
5、紧压白茶(历久弥新,甘甜枣香,汤色渐红)
福鼎白茶的泡饮方法
白茶制作方式自然,其泡饮方式可多种多样,有煮茶。随着新的生活方式变化,泡白茶的器皿材质有陶瓷、铁器、银器、水晶、PC等。白茶的煮茶方式在明代就有了,而且有文字记载。林祖恕(莆田人)在《游太姥山记》写道:“僧为建安人,道号碧山。具方袍相接。询之,乃张叔弢平昔所称诗僧也。出其诗句,中有云:‘雨白双溪路,灯青七祖莲。’又云:‘白云一片能相恋,消尽风尘是此心。’大赏异之。因箕坐溪畔,取竹炉汲水,烹太姥茗啜之。”其在《天源庵访碧山上人诗》:竹间风吹煮茗香,户外柑橙枫桕赤。
综上所述,福鼎白茶的饮用方式非常的多样,可以单独饮用,也可以搭配不同的东西一起,当然的,福鼎白茶可以热饮,也可以冷饮,不同的饮用方式口感是不一样的喔!
福鼎白茶茶饼其实就是在散茶的基础上经过加工压制而成的紧压茶,而福鼎白茶根据其采摘芽叶的不同,又分了几个等级,如白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶等。那么福鼎白茶茶饼如何鉴别等级呢?以下我们一起来学习下。
一、福鼎白茶茶饼如何鉴别等级?
鉴别福鼎白茶茶饼等级的方法其实并不难,最直接的方式就是观察它的外观,越小的叶形就是越好的,主要都有芽头构成。另外,福鼎白茶保存时间较长的白茶茶饼都会有黄片存在。以下就不同等级给大家详细介绍下。
1、白毫银针
首先,我们先来了解下白毫银针,它可以说是白茶主要种类当中品质最高的了。那么白毫银针也叫银针白毫,是白茶中的极品。原料为白茶的芽头,因其成茶芽头肥壮、身披白毫,挺直如针、色白如银而得名。冲泡时茶色清亮杏黄,毫香浓显,茶香甜长,入口甘馨鲜爽,沁人心脾。杯中叶芽竖立有致、丰润怡然。
2、白牡丹
其次,白牡丹的话,其实它的受众人群也是很多的,当然茶叶品质以及价位上都是非常不错的。那么白牡丹是指一芽一、二叶为原料制成的白茶。因其外形绿叶夹银白色白毫,芽形似花朵,冲泡之后绿叶拖着嫩芽,宛如蓓蕾初开而得名。
3、贡眉
再次,贡眉有属于它比较独特的地方,有些人可能没搞清它跟寿眉又是一个什么情况。那么传统的贡眉是指用一芽二、三叶及小茶(菜茶)制成的白茶,由于其外形较白茶瘦小,形似眉毛而得名。出口的贡眉有一级贡眉、二级贡眉、三级贡眉、四级贡眉(也叫寿眉)。其产品特征为毫显而多,汤色橙黄或深黄,叶底匀整、柔软、鲜亮,叶张主脉迎光透视时红色,味醇爽,香鲜纯。
4、新工艺白茶
最后,新工艺白茶有些茶友可能对它接触得少的就也不太了解,该等级档次是低一点的。其原料嫩度要求相对较低,一般采摘标准为一芽二、三叶,驻芽二、三叶,单片等,原料要求与低档的贡眉、寿眉相似。
二、福鼎白茶茶饼的制作流程
1、采摘
福鼎白茶茶饼的制作流程的第一步是采摘,这个采摘上是很有讲究的。那么白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶,做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵,大小均匀,留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
2、萎凋
福鼎白茶茶饼的制作流程的第二步是萎凋,其实简单点来讲就是减少一些茶叶的水分。那么采摘鲜叶用竹匾及时摊放,厚度均匀,不可翻动。摊青后,根据气候条件和鲜叶等级,灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时,室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
3、烘干
福鼎白茶茶饼的制作流程的第三步是烘干,这个过程中每个时间点都是要求掌控有度的。初烘,烘干机温度100-120℃,时间是10分钟,摊凉是15分钟;复烘,温度80-90℃,低温长烘70℃左右。
4、压制
福鼎白茶茶饼的制作流程的第四步也就是最后一步为压制,这个过程其实就是定型了。那么压制白茶饼时,将选好的原料放入蒸桶中,使散茶在蒸汽作用下变柔软,再将蒸软的茶叶倒入特制的三角布袋中用手轻揉定形,收紧袋口,紧结于底部中心,放入特制的圆形茶模具中,压制成四边薄而中间略厚,直径七八寸的圆形茶饼,即为传统白茶饼。
白茶茶饼保存需要避光、干燥、防止异味,这样保存的茶叶不会破坏原本茶叶的口感。
白茶茶饼储存方法:
第一种,白茶放罐子里储存,
茶叶放在茶叶罐里保存,以防压碎,茶叶罐的选择,以锡罐为上,铁罐、纸罐次之,要求密封性要好。
第二种,木炭储藏法,
取适量的木炭装入小布袋内,放入存放茶叶罐的底部,然后将包装好的茶叶分层排列在罐里,在密封坛口,木炭应每个月换一次。
第三种,暖水瓶储藏法,
将白茶茶叶装进新买的暖水瓶中,密封好即可。
第四种,白茶要低温、避光贮藏,
因为,在高温条件下,茶叶内含成分的化学变化加快,从而使品质陈化加速,光照使茶叶内含成分发生光化学反应,从而使品质失去原有风格。
白茶的科学饮用方法及注意事项:
饮用白茶,不宜太浓,一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上,第一泡时间约5分钟,经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可,也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
白茶性寒凉,对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者,随时饮用都无妨,而胃“寒”者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。
饮用白茶的用具,并无太多的讲究,可用茶杯、茶盅、茶壶等。如果采用“功夫茶”的饮用茶具和冲泡办法,效果当然更好。
白茶用量,一般每人每天只要5克就足够,老年人更不宜太多。其他茶也是如此,饮多了就会“物极必反”,反而起不到保健的作用。这里还要给大家提个醒,肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶,也不宜空腹喝茶。否则可能引起“茶醉”现象。
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