蒲江雀舌
蒲江雀舌以早春鲜嫩茶芽为原料,经过独特工艺精制而成。此茶外形短小而肥嫩,形似雀舌,香气为嫩香、甜香、嫩栗香,滋味鲜爽、清洌,有浓强之感,有一定的收敛性但不是非常强烈,略有回甘。近年来,蒲江雀舌先后被认定为国家地理标志保护产品、中国地理标志商标。去年,“蒲江雀舌”获评中国品牌价值区域品牌(地理标志保护)前20强,品牌价值172.78亿元。
成佳镇与茶文化名山蒙顶山临接,茶园海拔在800到1000米,茶区森林覆盖率超过75%。春雨过后,在茶园里静心聆听,仿佛可以依稀听到嫩芽生长的音韵。
在蒲江雀舌的核心产区同心村茶园,这里有坡有水有树,野草莓、桂花树、山茶果等野生的花果在茶园边随处可见,茶园里还有一处世界上独一无二的景观——喜光的天然马尾松和喜阴的茶树共生一处,共同生长,相得益彰。
喝茶是为了健康,最让茶客们不放心的是农残,不过这里茶园对绿色的管理近乎苛刻。
本世纪初这里还是茶果间种,但茶农发现,即使是茶树一滴农药不喷,喷洒到柑橘等果树上的农药也会飘洒到茶树上,殃及池鱼。为此,他们伐掉了所有果树,在茶树间栽种了芳香且不易生虫的桂花树。在茶园里人们可以看到茶树上挂着一块块20厘米见方的涂满胶的黄色纸板。这是利用茶树害虫的趋黄性而诱杀它们,而茶树间的太阳能灭虫灯是利用害虫的趋光性对茶树的病虫害进行物理防治。
珍贵,一亩地取半两茶
无论是一亩地仅取半两茶的“318雀舌”(每年3月18日前后三天采摘),还是传承千年古法手工精制,16道工序,不惜损耗,每次汰取三分之一的春分雀舌,无不以细节体现着茶道的某种境界。
而如此背后,更有极其严谨的有机绿色追踪体系“嘉竹绿茶园质量追溯管理卡”,记录着每一户茶农每一个茶园地块栽培履历;每一次每个地块的采摘情况;每一次防控情况;每一次采摘情况,交售鲜叶时出据质量追溯管理卡验明真身。哪怕仅仅是把茶叶鲜叶从茶树下或鲜叶交售点运到加工车间这一点点路程,厢式货车上也安装了塑料的镂空车厢,为的是运输过程的通风透气。
蒲江雀舌鉴赏:
干茶黄绿光润,白毫隐约可见,芽头短小而肥嫩,大小粗细稍有不同,色泽较鲜活。
一泡:汤色黄绿清亮,有嫩香、甜香,香气清新高扬,滋味甘醇,鲜爽,浓强之感,有一定的收敛性但不是非常强烈,略有回甘。
二泡:汤色较上一泡更绿,香气依旧以嫩香、甜香为主,滋味较第一泡稍浓厚一分,但整个汤感非常和谐。
三泡:汤色与上一泡相似,茶香清甜香,滋味甘醇、鲜爽,又有一定收敛性。
蒲江雀舌茶在我国是比较出名的一种茶叶,其不仅茶叶品质佳,而且内里含有的营养物质丰富,长期适量饮用对身体具有不错的保健养生功效。那么蒲江雀舌茶好喝吗?以下我们一起来了解下吧。
一、蒲江雀舌茶好喝吗?
蒲江雀舌茶的品质本身是非常好的,不仅风味独特,而且内质也很丰富。蒲江雀舌茶干茶扁平整齐,嫩绿、润泽,微微清香;冲泡时,用玻璃杯是最好的,蒲江雀舌茶在水的作用下,在杯中旋转,慢慢舒展,一颗颗芽头如刀剑林立,美不胜收;茶香清香,香高持久,茶汤黄绿明亮,茶毫漂浮茶汤之中;品味蒲江雀舌茶,鲜爽、回甘,轻滑滋润,满口生津,吞下之后,齿颊留香,余韵悠长。叶底黄绿明亮、整齐匀称,肥嫩成朵,柔软厚实。可见品质上乘,所以蒲江雀舌茶好喝不好喝,你自己也心中有数了吧。
二、蒲江雀舌茶怎么泡好喝?
1、选茶
首先,想要蒲江雀舌茶冲泡得好喝,选用的茶叶一定要优质。那么蒲江雀舌茶干茶一般以短粗,匀称,色泽鲜艳,茶味清香,外形光滑扁平为佳。
2、选择用水
其次,在冲泡蒲江雀舌茶的时候,要选择好所要用到的水,因为水质对茶汤的影响是很大的,水的硬度直接影响到茶汤的色泽与口感,冲泡蒲江雀舌茶,以山泉水为佳。纯净水次之。
3、适宜水温
再次,冲泡蒲江雀舌茶的时候,还要注意选择适宜的水温来冲泡。因为水温对蒲江雀舌茶冲泡后的茶汤色泽和口感也起了很大的作用。雀舌是嫩芽茶,茶芽很嫩,所以冲泡水温不能太高,80度左右为宜。如果水温太高,则会烫熟茶叶,茶汤会变黄变苦。
4、茶叶投放量
从次,冲泡蒲江雀舌茶的时候,茶叶的投放量也要看好,要放准。视茶具大小,茶叶的种类与个人的习惯而定,通常冲泡蒲江雀舌茶,茶与水的比例为1:50~60,如150毫升的水一般投放3-4克左右茶叶。
5、茶具
另外,冲泡蒲江雀舌茶的时候,茶具的选择也很重要。冲泡蒲江雀舌茶推荐选择玻璃杯冲泡,白瓷盖碗次之。玻璃杯可在冲泡时观察到茶芽在水中舒展游动沉浮林立的变幻。而白瓷盖碗则能够充分衬托出茶汤的嫩绿明亮。
小Tips:
蒲江雀舌茶为嫩芽茶,冲泡时,无需洗茶,可直接冲泡。建议两到三泡为宜。
蒲江雀舌是一种上等的绿茶,其茶叶外形美观,喝起来的味道又特别的醇爽,深受广大茶友的喜爱。但蒲江雀舌茶吸湿及吸味性强,很容易吸附空气中的水分及异味,若储存方法稍有不当,就会在短时期内失去风味,从而影响品饮口感,因此要掌握蒲江雀舌的正确储存方法,才能保证其品质。那么以下就给大家介绍下蒲江雀舌的储存方法。
一、蒲江雀舌的储存方法
1、瓦罐储茶法
蒲江雀舌的储存方法之一是瓦罐储存法,即所选用的存茶容器为瓦罐,是古老传统的方式。明人冯梦祯《快雪堂漫录》云:“实茶大瓮,底置箬,封固倒放,则过夏不黄,以其气不外泄也。”蒲江雀舌茶含水量不能超过6%。可用生石灰除湿。具体操作方法同石灰块保存法。
2、罐藏法
蒲江雀舌的储存方法之二是罐藏法,即所用的存茶容器为一些日常常见的罐子,非常方便。那么容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒,或铁或铝或纸或纸品,或方或圆或扁或不规则性。重要的是蒲江雀舌茶要干燥,袋口封好。此法简便,取同方便。
3、塑料袋贮茶法
蒲江雀舌的储存方法之三是塑料袋贮茶法,即所用的存茶容器为常见的塑料袋,也很便捷。那么一般可选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋。茶叶可以事先用较柔软的净纸包好,然后置于食品袋内,封口即成。
4、热水瓶贮茶法
蒲江雀舌的储存方法之四是热水瓶贮茶法,即所用的存茶容器为热水瓶,效果还是不错的。那么储存时,我们可用保温不佳而废弃的热水瓶,内充干燥的蒲江雀舌茶,盖好瓶塞,用蜡封口即可。
5、冰箱保存法
蒲江雀舌的储存方法之五是冰箱保存法,即所用的存茶环境为冰箱,是家庭常用之法。那么我们可以先将蒲江雀舌茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋,然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。此法保存时间长、效果好,但袋口一定封牢,封严实,否则会回潮或者串味,反而有损蒲江雀舌茶叶的品质。
二、蒲江雀舌的储存禁忌
1、忌潮湿
蒲江雀舌的储存禁忌之一是忌潮湿,即需要注意避免茶叶吸收到水分。因为蒲江雀舌茶叶是一种疏松多孔的亲水物质,因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时,相对湿度在60%较为适宜,超过70%就会因吸潮而产生霉斑,进而酸化变质。
2、忌高温
蒲江雀舌的储存禁忌之二是忌高温,即需要注意避免茶叶放置在高温的环境。那么蒲江雀舌茶茶叶最佳保存温度为0~5℃。温度过高,茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、滋味都有所降低。
3、忌阳光
蒲江雀舌的储存禁忌之三是忌阳光,即需要注意避免将茶叶放置在有阳光直射的地方。因为阳光会促进蒲江雀舌茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。蒲江雀舌茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其内在物质会起化学反应,使蒲江雀舌茶茶叶品质变坏。
4、忌氧气
蒲江雀舌的储存禁忌之四是忌氧气,即需要注意避免茶叶受到氧化。因为蒲江雀舌茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的绿茶茶叶会使汤色变红、变深,使营养价值大大降低。
5、忌异味
蒲江雀舌的储存禁忌之五是忌异味,即需要注意避免茶叶存放在有异味的地方。因为蒲江雀舌茶叶中含有高分子棕榈酶和萜烯类化合物。这类物质生性活泼,极不稳定,能够广吸异味。因此,蒲江雀舌茶茶叶与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法去除。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +