蒲江雀舌茶制作工艺如何？

蒲江雀舌茶是产自我国四川蒲江县的一种特产茶叶，也是绿茶中的珍茗，其品质独特，深受茶友们的欢迎。而一款好的茶叶也离不开精湛的制作工艺，那么蒲江雀舌茶制作工艺如何呢？以下我们就来一起了解下。

一、蒲江雀舌茶的制作工艺CY316.COm

蒲江雀舌茶是难得的一种好茶，其不仅品质优异，而且内质也很丰富，这跟它的制作工艺都是有一定关系的。那么蒲江雀舌是指在蒲江县域内的特定地理环境下栽培、种植和经独特加工方式制作而成的地方特色名优绿茶。蒲江雀舌茶具有“色翠、香高、味醇、形美”的独特品质，芽头饱满匀整，外形扁平挺直，形似鸟雀之舌，色泽翠绿光润，香气馥郁高长。

改革开放后，随着名优茶市场需求逐渐的扩大，蒲江雀舌得到了非常可观的发展，其产销两旺，并成为四川名茶；进入二十一世纪，蒲江雀舌实现清洁化流水线，规模化生产，质量更加稳定，市场进一步扩大，已经成为四川名茶的标志性产品。

1、独特温暖气候使蒲江雀舌成为“早市名茶”

蒲江雀舌之所以能得到如此好的发展，与蒲江当地得天独厚的产茶环境是有着密切联系的。独特的自然环境成就了蒲江为全国闻名的商品性“早市名茶”最适合产区，同时也奠定了蒲江雀舌的品质特色及商品优势，蒲江雀舌茶分别比蒙顶名茶、龙井喝碧螺春早上市10~15天和20~35天。

2、继承传统工艺，创新加工技术，确保蒲江雀舌品质特色不变

我们都知道按照传统的工艺，一款好茶蒲江雀舌的诞生都是采用手工制作的，其实这样的工艺是比较复杂的。而随着生产规模的扩大，在继承传统工艺的基础上，进行技术创新和工艺优化，逐步探索开展了部分工序的机械化加工，目前已实现了机械加工和关键工序人工作业相结合的独特加工工艺，生产效率大幅度提高，质量更加稳定，同时，传承手工提香技法、手工精制技法，确保其独特的品质特征不变。

二、蒲江雀舌茶的保存方法

1、瓦罐储茶法

第一种，蒲江雀舌茶可以采用瓦罐储茶法，这种存茶方式在古代就有了。明人冯梦祯《快雪堂漫录》云：“实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也。”蒲江雀舌茶含水量不能超过6%。可用生石灰除湿。具体操作方法同石灰块保存法。

2、罐藏法

第二种，蒲江雀舌茶可以罐藏法，这种存茶方式是很常见的，也是很方便的一种方式。那么容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性。重要的是蒲江雀舌茶要干燥，袋口封好。此法简便，取同方便。

3、塑料袋贮茶法

第三种，蒲江雀舌茶可以采用塑料袋贮茶法，这种存茶方式也非常的便捷，而且使用率也很高。那么一般可选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋。茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。

4、热水瓶贮茶法

第四种，蒲江雀舌茶可以采用热水瓶贮茶法，这种存茶方式接触少的人可能还觉得还挺新颖的，但它的储存效果还是不错的。那么储存时，我们可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的蒲江雀舌茶，盖好瓶塞，用蜡封口即可。

5、冰箱保存法

第五种，蒲江雀舌茶可以采用冰箱保存法，这是日常生活中家庭常用的一种茶叶储存法。那么我们可以先将蒲江雀舌茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损蒲江雀舌茶叶的品质。

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蒲江雀舌茶介绍

蒲江雀舌

蒲江雀舌以早春鲜嫩茶芽为原料，经过独特工艺精制而成。此茶外形短小而肥嫩，形似雀舌，香气为嫩香、甜香、嫩栗香，滋味鲜爽、清洌，有浓强之感，有一定的收敛性但不是非常强烈，略有回甘。近年来，蒲江雀舌先后被认定为国家地理标志保护产品、中国地理标志商标。去年，“蒲江雀舌”获评中国品牌价值区域品牌（地理标志保护）前20强，品牌价值172.78亿元。

成佳镇与茶文化名山蒙顶山临接，茶园海拔在800到1000米，茶区森林覆盖率超过75%。春雨过后，在茶园里静心聆听，仿佛可以依稀听到嫩芽生长的音韵。

在蒲江雀舌的核心产区同心村茶园，这里有坡有水有树，野草莓、桂花树、山茶果等野生的花果在茶园边随处可见，茶园里还有一处世界上独一无二的景观——喜光的天然马尾松和喜阴的茶树共生一处，共同生长，相得益彰。

喝茶是为了健康，最让茶客们不放心的是农残，不过这里茶园对绿色的管理近乎苛刻。

本世纪初这里还是茶果间种，但茶农发现，即使是茶树一滴农药不喷，喷洒到柑橘等果树上的农药也会飘洒到茶树上，殃及池鱼。为此，他们伐掉了所有果树，在茶树间栽种了芳香且不易生虫的桂花树。在茶园里人们可以看到茶树上挂着一块块20厘米见方的涂满胶的黄色纸板。这是利用茶树害虫的趋黄性而诱杀它们，而茶树间的太阳能灭虫灯是利用害虫的趋光性对茶树的病虫害进行物理防治。

珍贵，一亩地取半两茶

无论是一亩地仅取半两茶的“318雀舌”（每年3月18日前后三天采摘），还是传承千年古法手工精制，16道工序，不惜损耗，每次汰取三分之一的春分雀舌，无不以细节体现着茶道的某种境界。

而如此背后，更有极其严谨的有机绿色追踪体系“嘉竹绿茶园质量追溯管理卡”，记录着每一户茶农每一个茶园地块栽培履历；每一次每个地块的采摘情况；每一次防控情况；每一次采摘情况，交售鲜叶时出据质量追溯管理卡验明真身。哪怕仅仅是把茶叶鲜叶从茶树下或鲜叶交售点运到加工车间这一点点路程，厢式货车上也安装了塑料的镂空车厢，为的是运输过程的通风透气。

蒲江雀舌鉴赏：

干茶黄绿光润，白毫隐约可见，芽头短小而肥嫩，大小粗细稍有不同，色泽较鲜活。

一泡：汤色黄绿清亮，有嫩香、甜香，香气清新高扬，滋味甘醇，鲜爽，浓强之感，有一定的收敛性但不是非常强烈，略有回甘。

二泡：汤色较上一泡更绿，香气依旧以嫩香、甜香为主，滋味较第一泡稍浓厚一分，但整个汤感非常和谐。

三泡：汤色与上一泡相似，茶香清甜香，滋味甘醇、鲜爽，又有一定收敛性。

蒲江雀舌茶好喝吗？

蒲江雀舌茶在我国是比较出名的一种茶叶，其不仅茶叶品质佳，而且内里含有的营养物质丰富，长期适量饮用对身体具有不错的保健养生功效。那么蒲江雀舌茶好喝吗？以下我们一起来了解下吧。

一、蒲江雀舌茶好喝吗？

蒲江雀舌茶的品质本身是非常好的，不仅风味独特，而且内质也很丰富。蒲江雀舌茶干茶扁平整齐，嫩绿、润泽，微微清香；冲泡时，用玻璃杯是最好的，蒲江雀舌茶在水的作用下，在杯中旋转，慢慢舒展，一颗颗芽头如刀剑林立，美不胜收；茶香清香，香高持久，茶汤黄绿明亮，茶毫漂浮茶汤之中；品味蒲江雀舌茶，鲜爽、回甘，轻滑滋润，满口生津，吞下之后，齿颊留香，余韵悠长。叶底黄绿明亮、整齐匀称，肥嫩成朵，柔软厚实。可见品质上乘，所以蒲江雀舌茶好喝不好喝，你自己也心中有数了吧。

二、蒲江雀舌茶怎么泡好喝？

1、选茶

首先，想要蒲江雀舌茶冲泡得好喝，选用的茶叶一定要优质。那么蒲江雀舌茶干茶一般以短粗，匀称，色泽鲜艳，茶味清香，外形光滑扁平为佳。

2、选择用水

其次，在冲泡蒲江雀舌茶的时候，要选择好所要用到的水，因为水质对茶汤的影响是很大的，水的硬度直接影响到茶汤的色泽与口感，冲泡蒲江雀舌茶，以山泉水为佳。纯净水次之。

3、适宜水温

再次，冲泡蒲江雀舌茶的时候，还要注意选择适宜的水温来冲泡。因为水温对蒲江雀舌茶冲泡后的茶汤色泽和口感也起了很大的作用。雀舌是嫩芽茶，茶芽很嫩，所以冲泡水温不能太高，80度左右为宜。如果水温太高，则会烫熟茶叶，茶汤会变黄变苦。

4、茶叶投放量

从次，冲泡蒲江雀舌茶的时候，茶叶的投放量也要看好，要放准。视茶具大小，茶叶的种类与个人的习惯而定，通常冲泡蒲江雀舌茶，茶与水的比例为1：50~60，如150毫升的水一般投放3-4克左右茶叶。

5、茶具

另外，冲泡蒲江雀舌茶的时候，茶具的选择也很重要。冲泡蒲江雀舌茶推荐选择玻璃杯冲泡，白瓷盖碗次之。玻璃杯可在冲泡时观察到茶芽在水中舒展游动沉浮林立的变幻。而白瓷盖碗则能够充分衬托出茶汤的嫩绿明亮。

小Tips：

蒲江雀舌茶为嫩芽茶，冲泡时，无需洗茶，可直接冲泡。建议两到三泡为宜。