宁强雀舌如何制成的？宁强雀舌的制作工艺有哪些？

宁强雀舌是陕西极为常见的绿茶种类，由于产地位于宁强，且近似雀舌的形状，便以此命名宁强雀舌。宁强雀舌选摘高山密林间的茶树鲜叶作为原料，使用传统绿茶炒制工艺加工成的，是一款外形俊美、色泽嫩绿、香气清高、滋味醇和的茶叶。那么，宁强雀舌如何制成的？宁强雀舌的制作工艺有哪些？一起来看看吧。

鲜叶

一、宁强雀舌如何制成的？

宁强雀舌的制作分杀青、理条做形、烘培、摇剔四道工序完成。

二、宁强雀舌的制作工艺有哪些？

1、杀青：每锅投叶量300g，锅温150℃一180℃，炒茶手法采用抓、捂、带、抖，抖、闷结合，炒茶动作由快到慢，要求捞得尽，抖得开，翻得匀。炒至叶色转暗，叶质变软，清香显露时为适度，及时出锅摊凉。

2、整条做形：锅温60℃--80℃，杀青叶锅后采用轻压拖带，随即轻抖的手法理条做形，反复进行，直至茶条达到挺直、微扁，有刺手感时出锅摊凉。

制作

3、烘培：用炭火供培，温度60℃、茶叶薄摊于烘笆上，每隔3分钟左右翻一次，翻烘时手势动作须轻匀，烘20分钟左右下烘摊凉，然后再复烘，至足干下烘。

4、拣剔：手工拣去黄片、茶果及杂物，筛去碎末，最后包装贮存待售。

以上就是宁强雀舌的制作工艺啦，宁强雀舌的制法与一般绿茶没有特别大的差异，但由于其选料的不同，因而出产的是宁强雀舌。

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宁强雀舌茶的制作过程！

宁强雀舌茶是产自我国陕西宁强县的一种特产茶叶，也是绿茶中的珍茗，其品质独特，深受不少茶友的喜爱。而一款好的茶叶也离不开精湛的制作工艺，那么宁强雀舌茶的制作过程是如何的呢？下面我们就来一起了解下。

【宁强雀舌茶的制作过程】

宁强雀舌茶作为一种绿茶，在加工工艺方面肯定是有着跟绿茶差不多的工艺。那么该茶于清明前后采摘，标准为一芽一叶初展，要求不采紫叶、病虫叶、展开叶、对夹叶，不带鳞片、鱼叶、茶蒂、茶果、老叶及其他夹杂物。制作分杀青、理条做形、烘培、摇剔四道工序完成。

1、杀青

宁强雀舌制作过程的第一步是杀青，在这个过程中要掌握的炒茶手法有很多。那么每锅投叶量300g，锅温150~180℃，炒茶手法采用抓、捂、带、抖，抖、闷结合，炒茶动作由快到慢，要求捞得尽，抖得开，翻得匀。炒至叶色转暗，叶质变软，清香显露时为适度，及时出锅摊凉。

2、整条做形

宁强雀舌制作过程的第二步是整条做形，在这一步上同样需要耐心的手法完成。那么其锅温需60~80℃，杀青叶锅后采用轻压拖带，随即轻抖的手法理条做形，反复进行，直至茶条达到挺直、微扁，有刺手感时出锅摊凉。

3、烘培

宁强雀舌制作过程的第三步是烘培，在这一步上其实就是为了逐步减少一些茶叶的水分。即用炭火烘培，温度60℃、茶叶薄摊于烘笆上，每隔3分钟左右翻一次，翻烘时手势动作须轻匀，烘20分钟左右下烘摊凉，然后再复烘，至足干下烘。

4、拣剔

宁强雀舌制作过程的第四步是拣剔，这一步是为了保证最后茶叶的质量。即用手工拣去黄片、茶果及杂物，筛去碎末，最后包装贮存待售。

【宁强雀舌茶的品质特点】

宁强雀舌还是很有自己的风格特点的，其不管在外形上，还是在内质上，都是很不错的。那么其外形微扁挺秀，形似雀舌，色泽翠绿，银毫披露，香气高长馥郁，滋味醇爽甘甜，汤色绿亮，叶底嫩绿成朵，内含有效成分丰富。据农业部茶叶质量监督检验测试中心检测，茶叶含氨基酸3.43%、茶多酚24.73%、水浸出物44.2%、咖啡碱4.07%。

宁强雀舌采摘海拔1000±200m有机茶园清明前后初露草芽、独芽或一芽一叶，经先进技术结合传统工艺精制而成。富含茶多酚、氨基酸、维生素、咖啡碱、微量元素等物质，是品饮、养生的上品。

宁强雀舌的功效与作用

宁强雀舌是一种优质的绿茶，其不仅拥有精巧的茶叶外形，好看的色泽，还拥有清爽的茶香，鲜爽的滋味，是一种难得的好茶，而且长期饮用对身体有诸多的保健功效。那么宁强雀舌的功效与作用有哪些呢？以下就跟大家一起了解下。

【宁强雀舌的功效与作用】

1、抗老化

宁强雀舌具有抗老化的功效作用，从而有助于保持年轻的状态。因为宁强舌雀所含的茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，从而保护和修复抗氧化系统，对增强机体免疫、防朽迈都有明显效果。

2、降血脂

宁强雀舌具有降血脂的功效作用，对于高血脂的人群来说是极好的保健茶。因为宁强雀舌中的茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。

3、防蛀牙、清口臭

宁强雀舌具有防蛀牙、清口臭的功效作用，从而能够有效保护牙齿，清新口气。因为宁强雀舌中含有氟，其中儿茶素有抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食品渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。

4、瘦身减脂

宁强雀舌具有瘦身减脂的功效作用，对于肥胖人士来说是极好的减肥茶饮。因为宁强雀舌含有茶碱及咖啡因，可以经过很多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。

5、改善消化不良

宁强雀舌具有改善消化不良的功效作用，从而能够有效调理肠胃功能。因为宁强雀舌能够帮助改善消化不良的情况，如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点宁强雀舌茶以减轻病况。

【宁强雀舌的品质特点】

宁强雀舌还是很有自己的风格特点的，其不管在外形上，还是在内质上，都是很不错的。那么其外形微扁挺秀，形似雀舌，色泽翠绿，银毫披露，香气高长馥郁，滋味醇爽甘甜，汤色绿亮，叶底嫩绿成朵，内含有效成分丰富。据农业部茶叶质量监督检验测试中心检测，茶叶含氨基酸3.43%、茶多酚24.73%、水浸出物44.2%、咖啡碱4.07%。

宁强雀舌采摘海拔1000±200m有机茶园清明前后初露草芽、独芽或一芽一叶,经先进技术结合传统工艺精制而成。富含茶多酚、氨基酸、维生素、咖啡碱、微量元素等物质，是品饮、养生的上品。