白茶，为中国六大茶类之一，是茶中珍品，生活中不仅仅是常见的饮品，陈年的老白茶更是一种“药”，有独特的养生保健效果，比如降血压、降血脂、降血糖等，是备受关注的养生饮品。
近年来，白茶界刮起了一阵“荒野”风，一些荒野白色也渐渐的因为受到追捧而流行了起码。
所谓的“荒野”白茶，其实指的就是一些选用人工播种种子完成，随后被抛荒多年的茶树所摘取的茶叶，加工制作而成的。
因为这类野生的白茶，没有经过人工管理，没有施肥、没有打药，完全的自然生长，所以对比起人工管理所产的白茶，有香气更足、野味足等特点，所以这样的茶树所加工制作而成的茶叶品质，无疑是备受茶友们的喜爱的。
再加上，人民都向往最淳朴的食材，而这些没有经过人工管理的“野”茶树，非常的少，并且产量有限，制成茶的量更是少，所以是非常珍贵的。
野生白茶的优势
优势1：内含物质丰富
荒野白茶数选用自品质茶系，采用种子播种的方式，为有性系，和不同的茶园是通过扦插种苗而成的，扦插种苗主根不明显，且根系多为须根，往往不会超过80里面，所需要的营养成分都是靠后天人工供给的，如果遇到天气干旱的情况下，还需要人工浇水，所以人工干预的过程是比较多的；而野生茶树，往往根会一直的往下扎，向下寻找水源和营养，所以在营养物质方面，对比起人工茶园所产的茶园是更加丰富的，且有层次感。
优势2：原料珍贵，一年一采
通常荒野茶树的生态环境都是非常优越的，多生长在海拔高600-700米之间，并且茶树的平均年龄都在25年以上；每年春季只采一次；并且荒野茶树由于丢弃多年时间，所以茶树树干是比较高的，只采摘一芽一叶，所以它的数量是非常稀少的，也把荒野茶叶的价值是越显珍贵的。
优势3：人工干预少，很珍贵
茶树生长在荒野森林中，根系深，并且顽强，人工干预不存在，产量非常的低，就等同于是野生灵芝一样，是非常珍贵的稀有物。
优势4：好茶，自然晾晒
野生白茶，往往都经过充分的日光萎凋，物理通风焙干，所以茶的荒野气息也会很好的保留了下来。
优势5：更耐泡
因荒野茶水的根系发达，荒野白茶可以充分的吸收地下水溶解岩石中的微量矿物质，所以生产出来的茶叶含物会更加的丰富一些，有更加耐泡的特点。
优势6：滋味好
野生白茶，层次感对比起台地差来说，会更加强，更加的明显一些；一般的台地茶，正常冲泡次数为8-10次；而野生白茶的话，那么可泡15次左右，并且不同的阶段的泡发，茶汤所表现出来的现象都是不同的，有香型、甘甜型、醇厚度高等。并且野生白茶的口感，整体来说是比较爽朗的，山野气息浓郁，难得的好茶。
以上就是关于野生白茶的的优势，好在哪里的一个全面介绍。但其实，往往一手好的野生白茶，通常都是流不出市场的，即使价格再高，那么都会被一些有门路的茶友发烧者门收藏，毕竟野生白茶的产量可以说是非常少之又少，所以面对市场上那些号称为野生白茶的，价格无论是昂贵还是低廉的，都一定要留个心。
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古树普洱茶优于一般的普洱茶，源于它得天独厚的生态环境和时光馈赠与它的丰厚内质。
首先，古茶树生长环境远离人类居住的地方，清幽纯净，没有任何现代文明的污染。古茶树周边地区植物的多样性、原始性保存较好，古茶树千百年与自然和谐共生，自身已经具备了抵抗各类病虫害的能力，无需使用农药，没有农残的担忧，更天然健康。
其次，为了适应自然环境，古茶树身长多高根扎多深，所需水分及营养都是靠树根的自身去完成。它们生长的地方植被繁茂，枯枝落叶多，地面常年有一层厚厚的覆盖物，土壤质地疏松、结构良好且有机质含量丰富，古茶树的根部将这些自然腐殖质和地下深层土壤的养分都转化为了自身的营养物质，因此古茶内含物质丰富，矿物质也相对较高，香高味浓。
再者，古树茶的品饮价值更高。古茶树生长之处，莫不山高谷深，云雾萦绕。山高，则昼夜温差大，白天气温较高，光合作用强，芽叶在单位时间内通过光合作用制造糖的数量多；夜晚气温低，呼吸作用弱，消耗少，保存较多的有机物的同时，茶树体中的果胶物质充分发育，芽叶中果胶含量会增加；云雾多，则增强了漫射光，茶树为喜阴植物，如此叶片无折卷或折卷少，叶色深且更具光泽，叶绿素含量更高，光合作用更强，生成的有机物(糖)更多。芽叶中芳香物质及含氮类鲜爽物质如氨基酸增加，粗纤维含量减少，涩类物质的茶多酚相对平衡，因而古树茶茶汤饱满度好，苦涩味均衡，芳香度和鲜爽度高，口感更醇厚，汤质层次丰富，耐泡度好，韵味更加悠长。有人说要少喝新茶，刺激性大。古树普洱茶却是一个例外，新茶品饮价值同样很高，它茶质柔和温润，碱性物质比例适中茶汤细腻，并不会对人有什么不好的刺激，脾胃比较弱的老人和小孩都可以放心喝。
最为重要的是，古茶树是稀缺性资源。它仅分布于云南的古六大茶山和新六大茶山，散落而居，片状分布，山险路远采摘难度大，又之采摘春秋两季，产量十分稀少。它内质丰厚，天然健康，追求者又不计其数，更增加了它不可多得的宝贵属性。
另外，从树种而言，茶树分为乔木和灌木两类，种子生和扦插生两种，种子生的乔木茶树每一株都有不同的味道，耐病性、抗虫、抗传染性比较强；而扦插或压条种植的灌木茶，不光是口味的丰富性比不上乔木种子生普洱茶，更有物种易退化的缺点。古茶树一般是不经过人工干预与自然和谐共生的乔木，本身品质就比较高。
春天到了，茶树酝酿了一整个冬天的能量开始迸发新的生命力。一个个茶芽仿佛一个小宇宙，爆发出了春的力量。如果说春茶站C位，应该没多少人会有异议，为什么大家都那么喜欢春茶呢？
首先，春天是万物复苏的季节，春茶是大自然给我们最新鲜最美好的春之味。它们身小力量大，丰富的内含物质和口感成功虏获了一大批爱茶人的心。
氨基酸含量丰富
因春天气温较低，早晚及白天、夜间温差较大，氨基酸的分解速度远低于其生成速度，使春茶的氨基酸堆积，在一年的茶叶中，最为丰富，含量最高。
茶叶中氨基酸的组成、含量以及它们的降解产物和转化产物直接影响茶叶品质。氨基酸在茶叶加工中参与茶叶香气的形成，它所转化而成的挥发性醛或其他产物，都是茶叶香气的成份，加上氨基酸本身也有一定的香味等。茶叶中的氨基酸对茶叶的品质有重要的作用，多年来备受重视。
氨基酸不仅是茶叶口感的决定性因素，也是人体所需要的重要物质。所以，很多爱茶的人们都会在春天到来的时候寻春，只为找到一杯鲜爽的春茶。
维生素含量丰富
茶叶中含有多种维生素，维生素是维持人体正常生理功能所需要的营养素，摄入适量的维生素可以维持人身体健康以及增加对疾病的抵抗力。茶叶中含有维生素A、D、E、K、B1、B2、B6、H、C、P和肌醇等。其中A、D、E、K难溶于水，称脂溶性维生素，其余为水溶液性维生素，大部分人体不可或缺的维生素，茶叶中均有储藏，泡茶时可充分利用。
维生素遇高温即会遭到破坏，尤其是维生素C，温度稍变即会分解。所以维生素的储藏与保护尤为重要。而春茶因其温度高、生长期长、生长环境气温低，可以有效保护这些维生素，这保证了春茶中维生素含量最高，保护最好。
顺应自然的养生之道
在饮食上，由于春天阳气上升，人体新陈代谢开始转盛，春茶带有春天的活力，向上的生命力，适当品饮春茶，利于人体吐故纳新，注入新的生机。加之春茶鲜绿的颜色、丰富的香气、清爽的味道，给人以心旷神怡的舒展感觉。春季养好生，一年健康有保证，春茶富含多种人体必需的维生素等，是不错的选择。
爱茶人欲罢不能的香和口感
现已发现的茶叶芳香物质约有700多种，包括碳氢化合物、醇类、酮类、酸类、醛类、酯类、内酯类、酚类、过氧化物类、含硫化物类、砒啶类、芳胺类等。这些化合物的特征有的类似花香，有的类似果香，有的类似蜜香等。这些丰富的香气组成了春天的美好，让人如沐春风。
再加上春茶含有较高的氨基酸，而氨基酸决定了春茶新鲜淳爽的口感，所以春茶鲜爽的口感是其他季节茶叶无法比拟的。使人愉悦的香气加上醇爽的茶汤，是春天不可多得的一味惦记，每年春天爱茶人都心心念念的杯中盛宴。
春已来，赏百花绽放，听新芽破土，茶香、花香醉人，春天的温柔似乎都含在这一口口茶汤里了，这一口对于爱茶人来说便是一年最美好的开始。每一年春天，澜沧古茶的古树春茶代表001都会如期而至，今春，就让我们怀着对春天美好的期盼，静待这春天最鲜美的味道。
在春茶季，三月初，各个产区就频频传来春茶采摘的消息。早，固然好，但是对于普洱茶来说，“早”只是相对的。哪怕在同一拨茶的时段内，也会分前后。
一般来说，低海拔地区回暖较快，茶树发芽比较早；高海拔地区昼夜温差大，茶树生长周期较长，发芽期会晚于低海拔地区茶树。云南的古树茶大部分生长在海拔较高的山区，所以古树茶发芽期较晚。另外，树龄也会影响到茶树的发芽期。树龄越大，发芽期越晚，树龄更大的古茶树三月下旬后才发芽。
因地域、土壤、树龄、海拔等原因，云南各个地方第一拨茶叶发芽的时间并不统一，其规律可总结为：高海拔区晚于低海拔区，高纬度区晚于低纬度区，晚朝阳区晚于早朝阳区，古树茶晚于小树茶，野放茶晚于过度养护茶。因此，同样第一拨茶，“早晚”还会有时间差。
“明前茶”一般指一年中最好的一拨茶，但广袤的云南茶山上，茶农对春季茶有更细的划分和看法。茶山上一般将春茶分为三拨：第一拨最早有萌发趋势的，但因不能及时顺利萌发，叶片形状并不是最好看的，会留上明显的“奶叶”的特征。这一拨茶香气好，茶质好，但外型稍差；第二拨茶属于正常时间萌发，茶质、外型都会比较完美；前两拨一般在清明节前萌发，我们称为“明前茶”，而第三拨因营养稍差一点，在清明短暂的一场雨后才迎来迟到的萌发，品质略低于前两拨。但总体来看，三拨茶都是春茶，都是一年中的上等茶叶。
都说：“明前茶，贵如金。”明前茶的概念早先多用于绿茶，指的是清明节前采制的茶叶。绿茶制作的原料为茶树的芽头或一芽一叶，所以采摘须趁早。
就今年勐库高山区茶园看来，由于第一拨春茶前遭遇“地脚冷”，发芽时间晚，而近期茶山气骤然温回暖，可能会首次造成第一第二拨茶同时萌发的少见现象。
对茶有一些了解的朋友知道，一棵茶树光明前茶就可以采好几次，其实这些叶片都不是生长在同一个位置，不同位置叶片因吸收养分多寡的原因，分几拨吐芽，故造成“茶树又发芽了”的现象。其实，茶树同一个位置，一年只在春夏秋发3次芽。但如果茶农不想让这个位置发芽那就要将茶叶马蹄抹去，这就是“藤条”的园艺方法，这里不赘述。不管几拨茶，它们都是“春茶”，“夏茶”或“秋茶”一个年级的“同学”。只不过，“高矮”、“胖瘦”、“成绩”不同罢了。
而对于普洱茶来说，春茶是最上乘的原料。茶树经过一个冬季的休养，积蓄了足够多的养分，因此春茶品质最高。而云南大叶茶内养分充足，制作普洱茶更能体现其厚度以及后续的陈化力，一般以一芽二叶至四叶为采摘标准，三叶为较均衡的采法。
云南作为是普洱茶的故乡，同时也是中国六大茶区，茶树的原生地。而古树茶自然也是云南茶叶的一大特色，而许多市场上的古树茶，都是普洱茶，且古树茶也是普洱茶的一个重要组成部分。古树茶的传统，纯正，所以许多茶友们都热衷于追求这样一种茶。下面来看看，关于古树茶的详细介绍，还有优势在哪里。
很多人都不理解古树茶的定义，不知道多少年树龄的才可以叫做是古树，有的人觉得是上百年的，也有的人认为是200-300年以上，更有的人认为是从古至今生长的。总得来说，古树茶的定义是非常广泛的，也没有具体的定论。
其实，在众多版本中，一般高达有百年的茶树都可以称之为是古树茶。而相关资料中表明，近年来云南地区开始大量种植茶树，是从1820-1850年之间；到了清代末朝，受各种因素的影响，云南茶树种植开始停滞局面；而到了民国初期（1912年），云南茶树才开始陆续开始种植；而到了后期，种植的茶树也是越来越多，现代种植茶树，已经成为了云南当地的一个主导产业。
因此，什么是古树茶？定义为是百年左右。所以说上百年的茶树，就可以叫做是古茶树了。
一般情况下，我们把纯料分为下面3种：
1、同一山头上生长的古树茶，根据树龄的划分，按照批次采摘鲜叶，以春、秋茶严格分开原则制作而成的，这样的纯料，产量方面相对会比较高一些。
2、单株。只在同一棵古茶树上采摘鲜叶，然后制作成品；当然，这里所指的单株，并不是茶园里面任何一棵古茶树都是可以制作的，一般都是选择古树茶茶园里面最肥壮、鲜叶产量最高，口感最为出众的一棵、或是几颗茶树，只采摘它们的头春茶，产量可以说是非常小的，大部分都是被私人珍藏，而不外售。
3、茶王树。所谓的茶王，并不仅仅是树龄大、扎根深，鲜叶产量高，而是在同一片茶园中是具有代表性的，同时口感、滋味、品质等各方面滋味都是非常有效的。这样的茶王树，数量是非常稀少的，可以说是古茶树中的极品。
很多茶友都对古树茶是情有独钟的喜爱，品质方面都高于其他的茶品。原因就是生长环境好，远离污染，无论是空气、还是水质、土壤都是非常适合茶树生长的；并且古树茶等同是野生的一样，不施肥、不打药，原生态生长。
再者，就是古树茶的资源非常的缺稀，毕竟很少地区是完全有大树龄、韵根深的大片区茶园；因为根系深，所以古树茶的内含物质是非常之丰富的，滋味方面也是非常醇厚，得人心。
古树茶的优势，相信不用说太多大家都可以理解。拥有百年树龄的古树茶，扎根深，不施肥、不打药，茶叶的品质上也是更加好的，味清香甜美，内在营养更加丰富，品饮中的滋味也是杠杆的好。
每每喝起武夷岩茶，大家都赞不绝口，茶汤之醇厚回甘，叫人难以忘怀。“喝了武夷山的岩茶，其他的茶都不再想喝，好像没有味道了。”国学大师南怀瑾先生一生只爱喝岩茶，这是他对岩茶最长情的告白。那么都说武夷岩茶好，武夷岩茶的好到底从何而来？到底是什么，让它迷住了这么多人？一直以来众说纷纭。那么究竟什么才是一泡好的武夷岩茶？评判的标准又是什么？笔者一一为大家解答。
武夷岩茶最早被人称颂可追溯到南朝时期，最早的文字记载见于唐朝孙樵的《送茶与焦刑部书》，将武夷茶比拟为“晚甘侯”。宋代，在范仲淹、苏东坡、欧阳修、苏轼、蔡襄、朱熹等人士的称颂之下，武夷岩茶逐步名扬天下。元代专设御茶园，千载贡茶文化，使武夷岩茶品质益精，影响日大，为世人所青睐。
晚清名人梁章钜将武夷岩茶特征概括为“香、清、甘、活”四字。
他在《归田琐记》中记载道：“余尝再游武夷，信宿天游观中，每与静参羽士夜谈茶事。静参谓茶名有四等，茶品有四等。至茶品之四等，一曰香，花香小种之类皆有之，今之品茶者，以此为无上妙谛矣。不知等而上之，则曰清，香而不清，尤凡品也。再等而上，则曰甘。香而不甘，则苦茗也。再等而上之，则曰活，甘而不活，亦不过好茶而已。活之一字，须从舌本辨之，微乎微乎！然亦必沦以山中之水，方能悟此信息。”并慨叹，“此等语，闻所未闻”，“恐陆鸿渐《茶经》未曾梦及此矣”，认为连茶圣陆羽都未必有如此高明的见解。
今人则把岩韵归纳为更加简练的四个字：岩骨、花香。
有人据此认为一款好的武夷岩茶首先要香气明显，即这款茶干茶和泡开后要香；其次香气不管是浓郁还是馥郁，滋味要清爽、要无明显杂味异味、苦涩味；再次要有回甘，经久耐泡，最佳者“八泡有余香、九泡有余味”；还有，汤色透亮干净无杂质；叶底要活；兼具这几点的才是好的武夷岩茶。
也有人认为一款好的武夷岩茶应该是“天时地利人和”的结果，即“天气好，品种好（山场好），技术好”，三者缺一不可。
但也有人认为“技术不行，再好的山场都没用！”即便是半岩的山场，如果技术过硬，做出的茶也是极好的。因此，一泡好茶，关键在人，离不开精湛的制茶技术，和拼配技术。从育种、栽培、采摘、制作、审评、检验、贮运都需要严格的标准。
茶友问： 福州的茉莉花茶比其他地方的好在哪里？
福州的茉莉花茶以其压倒外地香花的鲜灵清雅的香气，而成为茉莉花茶中的翘楚。
福州是茉莉花茶的发源地。据文献记载，早在2200年前，茉莉就从印度随佛教传入东南佛国福州，北宋时，由于中医局方学派对香气和茶保健作用的充分认识，发现茉莉有着安神、解抑郁，中和下气的功效，因此引发了香茶热，福州茉莉花茶就在此环境下产生，而福州也逐渐成为茉莉之都。到清朝咸丰年间，福州茉莉花茶逐渐成为贡茶，开始进行大规模商品性生产。
福州地处北纬25.5度的闽江入海口盆地，是茉莉花露地栽培的最北缘。无论在光、温、水、热等方面均为茉莉花生长提供了最适宜的生态环境。所产的茉莉花清香，窨制的茉莉花茶品质特好，名闻遐迩。
福州茉莉花种植与茶文化系统是古人充分利用自然资源，在江边沙洲种植茉莉花，在海拔600-1000米的高山上发展茶叶生产，逐渐形成适应当地生态条件的茉莉花基地（湿地）—茶园（山地）的循环有机生态农业系统。
在《中国名茶志》里，福州茉莉花茶是茉莉花茶类唯一的中国历史名茶。
福州的茉莉花茶，相比其他产区的，好在两个方面：
首先是茉莉花好，福州的地理位置让茉莉花得以很好的生长，尤其是单瓣茉莉花，其他产区多是双瓣茉莉花，双瓣茉莉花香气浓，但不鲜灵。单瓣茉莉花鲜灵度高，对生长环境要求高，其他产区很难大面积种植，这就造成福州茉莉花茶在先天条件上优胜于其他产区。
其次是工艺水平高，茉莉花茶独有的窨（yin）制工艺，在福州得到很好的传承，福州目前有很多经验丰富的制茶师傅，他们一辈子只做茉莉花茶，对窨制工艺运用的十分娴熟，且大部分都是手工操作，这方面比大批量机器制作的茉莉花茶在香气及口感上都胜出许多。福州茉莉花茶不仅香气鲜灵，而且高品质的茉莉花茶造就了福州独有的“冰糖甜”的口感。
春茶一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。春茶叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。春茶品质高是众所周知的事情，且其价格贵也是目前市场上的一个行情。那么，春茶为什么那么贵？春茶好在哪里呢？下面我们就来了解一下吧。
春茶究竟好在哪里？原因有以下三点
1、贵在早
“早采三天是宝，晚采三天是草”的说法以及市场对于“明前茶”的追捧，已经能看出春茶早的可贵之处了。早采，是为了保证春茶的品质，茶农们在春茶开采的时候都必须与时间赛跑，与春天赛跑。因为如果晚采那么几天，茶芽生长迅速，长开了，茶叶的品质就会下降。
最受关注的“明前茶”也正是因为它采制时间较早，所以上市时间也比较早，抢先占领春茶市场。
2、贵在少
春茶一般是指越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。而我国的春季并没有想象中那么适宜茶叶的生长，一场“倒春寒”就可能让茶农的辛苦全白费了。
所以春茶受到时间、气候等限制，每年的产量都是有限的。物以稀为贵，春茶量少而贵也是显而易见的。
3、贵在品质好
春天就是一个百废待兴，万物复苏的季节，茶树经过休养，储存了更多的养分，所以刚抽出的新芽蕴含了茶树的营养精华，茶芽肥壮嫩绿，叶质柔软。其营养成分，例如维生素、氨基酸等物质丰富，使得春茶滋味更加鲜爽，香气更加清幽怡人。
秋茶结束后，一年的采摘基本停止，到冬季茶叶进行修剪后，茶树就进入了漫长的休眠期。这期间茶树得到了休养生息，自初春萌发，生长期较长，内质丰富；快到春季以及冬末初春，温差大，有机质在茶叶中累积较多，使得春茶内质饱满，厚实；春季恰逢云南的干季，降水少，而光照充足，温度较高，有利于芳香物质的形成，一系列有利的条件下，春茶就呈现出了滋味厚实、香气高扬、鲜爽的特点。
另外比较重要的一点是，在严格的意义上来说，普洱春茶才是真正的晒青茶，春季光照足，降水少，而云南太阳的紫外线格外厉害，太阳辐射强度很大，很容易晒干茶叶，甚至4-5个小时就可晒干；而夏季，降水多，阴雨天、阴天多，不具备晒干的条件，只能低温慢烘，或者日光棚晾晒，甚至一些不良业者直接高温烘干。
秋季情况虽好，但是雨水也少不了，晒干需要的时间较长，有时候不得不分几次、分几天晒干，内质和香气不免打折扣，对于后期的越陈越香影响也不小，所以现在很多初制所，村寨都在逐步推广晒棚，就是这个原因。
所以，春茶可谓集万千宠爱于一身，吸收日月之精华，是茶中之明珠，春茶就快来了，让我们拭目以待，殷切期盼喝上一杯好茶吧！以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
春天真的来了，各大茶区纷纷发布了春茶上市预告，那么，春茶它到底好在哪里呢？值得让整个茶界翘首期盼。
春茶，特别是头春茶，往往都是一年茶中品质最佳的。这已经是一个放之四海皆准的观点来。
1、营养最为丰富春茶的外形呈现为芽叶肥壮，色泽绿翠，叶质柔软，蕴含的营养物质也是最为丰富的。秋冬的茶树处于敛藏状态，茶树经过一个秋冬天的休养生息，在加上春季气温持续保持低温状态，茶树获得充分养分，这样让春茶体内的养分更为充沛。
2、氨基酸含量最高
氨基酸不仅是茶叶口感的决定性因素，也是人体所需要的重要物质。但氨基酸遇高温即会分解。氨基酸在茶叶中生成的同时，也在日照下迅速分解。因为春天气温较低，早晚及白天、夜间温差较大，氨基酸的分解速度远低于其得不到产速度，使春茶的氨基酸堆积，在一年的茶叶中，最为丰富，含量最高。
3、维生素含量最为丰富
茶叶中含有丰富的维生素，含量高，种类也多。维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及维生素K等，大部分人体不可或缺的维生素，茶叶中均有储藏。维生素遇高温即会遭到破坏，尤其是维生素C，温度稍变即会分解。所以维生素的储藏与保护尤为重要。而春茶因其温度高、生长期长、生长环境气温低，可以有效保护这些维生素，这保证了春茶中维生素含量最高，保护最好。
4、符合人体“春生夏长”的需要
古人认为，四季对生命的影响主要表现为生、长、化、收、藏，即春生、夏长、秋收、冬藏。何谓春生？说的是发生、生长、生机，是人体一年四季中生命力最为旺盛的时期。在饮食上，由于春天阳气上升，人体新陈代谢开始转盛。春茶从大自然中来，本身带有新春的活力，适当品饮春茶，与春茶本身具有的向上生命办相协调，利于人体吐故纳新。春茶因有的色、香、味，给人以怡心悦目的舒展感觉。
5、香气聚集
茶叶的香气由茶叶自身内含的物质决定的，到目前为止，有700多种茶叶的香气物质从茶叶里分离出来，包括醇、醛、酮、醋、氮等。茶叶中的这些香气物质含量非常低微，很容易挥发，且不稳定，遇到日照与高温，易发生氧化、缩合、聚合及基因转移等反应。刚刚告别隆冬的早春，气温不高，为香气物质保存提供了很好的环境。
6、滋味最为鲜爽
影响茶叶口感的是茶多酚、氨基酸等茶叶的内含物质，春茶含有较高的氨基酸，而氨基酸决定了春茶新鲜淳爽的口感。所以春茶鲜爽的口感是其他季节茶叶无法比拟的。喝春茶的好处可谓不胜枚举。春茶之色，春茶之香，春茶之味，春茶之韵，只有品饮，方得感受。春季百花艳，茶香最风华。
春天都来了，春茶还会远吗？坐下来，泡杯茶吧，一杯茶里，守望春天！
自古以来，我国的历代贡茶、传统名茶，以及当代新创制的名茶，大多出自高山。高山为什么出好茶呢?原因有几个：
一、物竞天择
据考证，茶树的原产地在我国西南部的多雨潮湿的原始森林中，经过长期的历史进化，逐渐形成了喜温、喜湿、耐荫的生活习性。高山出好茶的奥妙，就在于那里优越的生态条件，正好满足了茶对生长的需要。
二、降水量大
大抵说来，在海拔2000米以内的高山，雨量是随着海拔高度的提高而增加的。研究表明，茶树在水分充足的情况下，光合作用形成的糖类化合物缩合会发生困难，纤维素不易形成，这样，可使茶叶原料鲜叶在较长时期内保持鲜嫩而不粗老。
三、土壤肥沃
土壤是茶树生长的自然基地，茶树所需要的养分和水分，都是从土壤中取得的，因此，土壤的物理化学性质与茶树生长紧密相关。唐代陆羽《茶经》就谈到:“其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”
现代研究亦表明：高山茶园土壤风化比较完全，石砾较多，土壤通透性好，而且有机质和各种矿质营养元素，包括茶树所需的大量元素和各种微量元素一应俱全，以致茶树生长健壮，茶树有效品质成分和各种保健营养物质丰富。
四、高山多云雾
太阳光照射到云雾上时，受到空气中水珠的折射影响，使得其中的红黄光得到加强，看见过彩虹的朋友都比较清楚。因而促使茶树内部的光合作用加强，直接后果就是茶叶中的氨基酸分量增加。
五、高山植被繁茂
高山多植被，对土壤更是形成了一种良性的培育，枯枝落叶能丰富土壤有机物质，根系繁茂使得土质结构良好。
如今的栽培型茶园大多以大片茶丛种植为主，根本不懂自然生态环境，即使种在高海拔地区，也只会消耗土壤的肥力，不是简单地人工施肥就能弥补的。这也是为什么同一款茶，却越来越不如以往的原因。
首先要明白两个概念：明前茶和雨前茶
这两个，是茶叶的专业术语。
清明前采摘的茶，称明前茶。
明前茶，带些许初春的寒意，稍显高冷，却十足有让人惊艳的本事，香气喷薄而出，舌尖感触更香甜醇滑。
清明节后，谷雨节前采摘的茶，称雨前茶。
雨前茶，则是大大方方是春天浓烈的气息，胜在鲜爽，一口下去，内蕴十足，对口腔是更剧烈的拦击，回甘似波浪层层叠涌。
明前茶，贵如油
春茶，特别是明前茶，往往是一年中绿茶品质最佳的，香气滋味最具茶的幽韵，芽叶形状最好看。
明前茶，往往是身份、品味的象征
正是明前茶的稀少与珍贵，能够喝上往往是有身份、有品位的象征。
鲜，中国人的舌尖饕餮
鲜，中国人独有的味觉体验。喝“明前茶”，就是尝鲜儿。
甜，口味淡却更有韵味
此时的茶叶中，具有苦涩味的茶多酚含量相对较低，而一些可溶性糖类和部分氨基酸含量较高。
嫩，雨雾滋养中的吹弹可破
清明时节雨纷纷，茶园湿度高，茶芽生长在雨雾中，就像水分饱满的婴儿肌一样嫩嫩的。
明前茶细嫩，芽叶形美
明前茶，原料非常金贵，因此采摘细嫩，制作精良，制成的绿茶色泽绿润。
刚苏醒，生长慢，芽更肥
经过一个漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，一切刚刚开始苏醒。
气温低，虫害少，污染少
春茶期间，一般少有病虫危害的发生。
因此春茶，特别是明前茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。所以，众多高级名绿茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等等，均在春茶前期采制，尤其是明前采制的茶叶，更是名优茶中的极品。
清明前这一时期采制的茶，不早不迟，是为正也，得季节之神髓，时节之精华，是不可多得的好茶。
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