传统藏茶外型多为砖型,紧压后易于保存,如果收藏的茶外形表面平整、干利、紧扎、洒面明显,色泽棕褐,无青霉、黑霉,内质香气纯正的,属于优质藏茶。
随着存放时间的延长,就会在缓慢的发酵过程中越发越透,越来越醇,陈香味更加醇厚,茶叶有益人体的内含物越来越丰富,价值也越高。近年来黑茶砖收藏兴旺,尤以血统纯正的优质藏茶康砖和金尖为上品,历史上传统的优质藏茶历代历朝主要为西藏贵族上层特供。《藏茶》一书,有20多万字,300多幅图片,并附有正宗血统藏茶收藏年谱和相关内飘和年代码。陈年血统藏茶的口感和汤色确实证明该茶的年份和价值相符。2007年成立了四川省藏茶收藏家协会,2010年又有中国黑茶评鉴中心诞生,是诠释、品鉴、收藏藏茶的权威机构。
藏茶的魅力与它的制作工艺密不可分,全发酵之后,再经过长时间存放缓慢的发酵过程后,茶汤的颜色越发自然、透亮,茶气也越发内敛、柔和、饱满。藏茶最大的特点就是喝得出岁月感。岁月可以磨去一个人的棱角,岁月可以让水滴石穿,藏茶全发酵的制茶工艺就是在模仿岁月,去掉茶的棱角,这样的茶不扎胃、温润、养人。
事实证明,两千多年以来,几乎所有的茶叶都曾经到达过藏区,但经过数百年的生存淘汰后,一个上百万人的民族却唯独选择了“藏茶”,他们生活在人类史上最恶劣的自然环境,人口总量却不断的增长,人均寿命在不断的提高,与饮用藏茶是息息相关的。
茶叶的存储条件好不好,决定了家庭茶叶会不会越来越好喝!懂茶人的家里,总有那么一两个陶缸,专门用于存放茶叶。
大家喜欢使用陶器存储茶叶,是因为未上釉的陶器在烧制完成后有微气孔,具有较强的透气性和吸水性。它能让罐中的茶叶得到呼吸,而且还能有效吸收水分,让茶叶在干燥、透气的环境中静静等待,等待沸水的唤醒,召唤一道沁人心脾的茶香。
正是由于此特性,粗陶茶叶罐用于存放普洱茶、黑茶、白茶此类后续会有转化的茶效果更好,将茶叶中的异味消解挥发,是茶叶变得香醇可口,色泽如新。
科学存茶六大要素
避光。茶叶切忌日晒,光线会破坏绿茶的颜色、香气以及滋味。特别是茶叶中的叶绿素,几乎可以说“见光死”。
无异味。装茶叶的包装材料要求无异味,盛茶容器和使用方法上要尽可能密闭,有良好的防潮性能,减少与空气接触,要求存放在清洁、无异味的地方。
密封。有条件的可将装入铁罐内的茶叶用抽气机抽去罐内空气,再焊好封口,如此可贮藏茶叶两三年,如条件不够,可用热水瓶胆贮藏,因为水瓶胆与外界空气隔绝,茶叶装入胆内,加塞盖严后,以白蜡封口,外包胶布,简单易行,易于家庭保管。
阴凉。对于普通茶叶而言,保存在阴凉处即可。高温容易使茶叶变质,产生一种油脂败坏的味道。
冷藏。对于绿茶而言,采用冷藏保存为宜,合适的保存温度在2~10℃。有条件的可以利用冷藏室或电冰箱贮藏,贮藏时注意将茶叶密封后再放入。
干燥。用生石灰或高级干燥剂,如硅胶吸收茶叶中的水分,保藏效果较好。
不辜负好茶叶
对于爱茶之人来说,令人痛心的无非是一款好茶,没有储存得当,让茶香不再,茶叶污染,着实有暴殄天物的感觉,所以茶叶存储方法是茶人必须掌握的一门技术。正所谓,存茶技巧学得好、做得对,才能不辜负好茶叶。
经常会有茶友来问怎么一款茶开始喝得好好的,半个月没喝就变味儿了?或者别人家的茶怎么越放越好喝,自己的茶却越来越寡淡呢?
其实,大部分时候都是因为忽视了这件事——存茶。
为什么选择陶罐储茶?
《礼记·月令》:“﹝仲冬之月﹞陶器必良,火齐必得。”在我国,据考古发现,上万年前就发现了陶器的生产和使用,并于秦朝达到巅峰,秦始皇兵马俑就是很好的例子。陶器被广泛的应用于生活各处。
我们都知道,家好,人才会更好。而茶叶罐就像茶叶的家一样,茶叶放在茶叶罐里面除了密封性阻隔灰尘、异味等污染源外,好的茶叶罐应该还具有透气性,让茶叶能够呼吸、转化。
唐代赵璘《因话录·徵》:“兵察帝主院中茶,茶必市蜀之佳者,贮于陶器,以防暑湿。”由于陶器的原料、烧制温度、工艺等特点,造就了陶器的透气率和吸水性更强,很是适合存储茶叶等需要干燥、透气的物品。
茶叶有新茶和陈茶之分,新鲜出炉的茶叶就是新茶,放置一年及以上的茶叶就是陈茶。很多市民在挑选茶叶的时候,尤其喜爱购买新茶,在他们看来,时间越近的茶叶,代表茶叶的品质越好,那么,白毛猴是不是越新越好呢?为什么?一起来看看吧。
白毛猴
一、白毛猴是不是越新越好呢?
这是错误的!白毛猴茶叶并非越新越好,稍有不注意,容易造成肠胃不适。
白毛猴
二、白毛猴为何不是越新越好?
对于刚刚采摘回来的白毛猴新茶,里面含有比较多的没有经过氧化的醛类、多酚类以及醇类特质,这些物质并不会对健康的人群产生太大的影响,但是对于肠胃差的人群来说就要特别注意了,特别是本身就患有慢性肠胃炎患者,以上说到的物质会刺激到肠胃黏膜,所以会诱发肠胃方面的疾病。还有神经衰弱者更不适宜饮用白毛猴新茶。
以上就是关于白毛猴是不是越新越好的内容啦,其实,白毛猴并不是茶叶越新越好,所以,大家不要一味地追求新茶,刚买回来的茶叶,最好等一段时间在饮用。
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