黑茶为中国六大茶类之一,是一种后发酵茶,有“越陈越香”的说法。一般其他的茶类保质期都是在2年左右,但黑茶存放过程中,历经了一个缓慢的发酵过程后,在这个环节中形成了属于自己的第独特陈香风格,而随着时间的增加,存放时间越长,那么它的陈味也是越来越浓厚的,在品质、营养、药效、保健用途上的功效也是更佳的。
为什么说黑茶发酵形成了自己的独特风格呢?因为黑茶在发酵过程中,有大量的微生物、微量元素的参与下,形成了一种活性菌,叫做“金花”,这种金花是一种有益益生菌,对人体肠胃有很好的调节作用,这也就是它的独特之处。因此,大家在饮用黑茶,发现茶叶有,霉味的话,往往是因为保持不当所导致的,但同时也需要认真去辨别,这种所谓的霉味,是否是“金花”。
这就是黑茶中的“金花”!
黑茶,被众多的茶友们称之为是“可以喝的古董”,向来以陈为贵。黑茶在贮藏过程中,各种内在物质在微生物的作用下,加上生物酶促反应,内在发生缓慢而复杂的变化,比如多酚类物质的氧化、茶黄素和咖啡因、氨基酸等物质的缓慢分解,这些直接改变了黑茶内在物质的组成,导致黑茶的香气、汤色、滋味都发生了很大的改变。
新黑茶,因采摘时间比较短,所以里面所含的咖啡碱、茶多酚等物质是比较丰富的,并且烈性也比较强,在口感上有比较青涩的感觉,并且对肠胃刺激性也是比较大的;但随着时间推移陈放下,经过长时间的氧化作用,茶性慢慢的变得温和起来,且去刺激,具体促进代谢、助消化、养肠胃的功效;随着时间存放越久,那么氧化程度也是比较高的,茶汤滋味醇厚,是一种适合男女老少都可以饮用的佳饮;一年四季可喝,在晚上睡觉之前适当的喝些,也可以起到促进安神的作用。
陈放多长时间的黑茶才算是真的陈呢?一般来说,存放时间超过了3年以上的黑茶,就可以称得上是陈黑茶了;当然了,一手好陈年黑茶,往往存放过程中是有很多的讲究的;如果说存放不当的黑茶,那么即使是存放个几十年,也是没有任何的保健用途的;因此,大家一定要在存放的方面下工夫,存放要做到:避光、避高温、避潮湿;宜:干燥、通风、干爽环境下存放。
茶,不论是从前还是现在,都是人们生活中不可或缺的饮品。
生津解渴是茶最基本的作用,但不少人在喝茶时,会有这样的感受:第一杯下去觉得很解渴,但是越喝得多越觉得渴,那么究竟是什么原因导致你越喝越渴呢?
1.茶多酚
茶叶中含有多酚类物质,这种物质入口会在舌头上形成一层不透水的膜,让舌头发干、发涩。这层膜破掉之后,便转化成了大家常见的回甘,这也是一种好茶的标志。同时,这种状况一般也会在茶多酚含量较高的茶类比如绿茶、生普等往往会更加明显。
2.利尿
茶水具有利尿作用,这是喝茶会感觉越喝越渴的最大原因。研究显示,与喝水相比,喝茶时排尿量要多出1.5倍左右。因此,当你感到口渴的时候,想用茶来解渴,只会越喝越渴。因为口腔和消化道受到茶水刺激而产生新陈代谢,同时发生排尿反应。
大量的饮茶会导致机体的钠流失,这是产生渴感的主要原因,若这时候再继续喝茶,茶水便会持续的发挥利尿的作用,茶水中补充的水分不足以补充这种水分的排出,只会越来越渴。
所以口渴的时候应该先喝水,补充好体内水分再喝茶。
3.过热饮用
李时珍《本草纲目》中提到:“茶苦而寒,最能降火,火为百病,火降则上清矣。温饮则火气因寒气而下降,热饮则茶借火气而升散,又兼解酒食之毒。”爱喝茶的朋友们都知道,茶不宜热饮,除了会使口腔、食管、喉咙等产生一定的伤害,同时还会产生一种干涩感。
一般来说,喝茶的最佳温度应该保持在60°C-70°C之间。
4.高火烘焙
茶类中,以绿茶、白茶最凉,青、黄茶则相对性平温和,红茶、黑茶茶性相对温热。对于一些新加工出来的茶叶,如刚刚经过杀青干燥的绿茶或是刚刚烘焙过的茶叶,往往“火气”未消,饮用会引起火气的上升,有口渴感。甚至会有喉咙干涩。
这种情况下,建议先将购买的茶叶静置一段时间,待火气散去之后再喝。不过绝大多数茶类经过一段时间后,都不会出现这种状况。
5.茶叶的质量问题
一些普通茶叶在加工的时候,会添加一些化学制剂,如色素、香精等,这些添加剂都会让人越喝越渴。长期喝这样的茶,就不仅越喝越口渴了,而且身体也会喝坏。
一般来讲,茶叶的质量以新鲜为好,陈旧为次;以纯正品种为好,以杂品为次。但是纯正并非价格昂贵。茶圣陆羽在《茶经》中说过懂茶之人必定是“精行俭德”之人。正因为这样,喝茶不是追求价格高低,适合自己的才是最好的。
6.饮茶者的体质
各类茶叶都有不同的适宜人群。不分体质喝茶,有可能带来一些不适表现。有时候身体上火了再喝茶,也是会出现越越渴的情况。
需要注意的是,当你觉得喝什么都觉得口渴,甚至喝水也感到口干,那就是你身体出状况了。中医认为口干是一种病理的体现,多由肝肾阴虚、津不上承引起。可能自身患有糖尿病、干燥综合征等。另外,也有可能是因为不良的饮食习惯,造成肝火、胃火旺,比如喜欢吃辛辣油腻的食物,很容易引起口干。
如果是这种情况,建议饮食以清淡为主,多吃水果,或者去医院进行全面的检查。
综上所述,“喝茶越喝越渴”并不仅仅是茶的本身原因,很可能是自己身体发出的信号哦!
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