茶叶本为植物之叶,天生喜水。当空气中湿度较大时,茶叶如保管不善,就会吸水受潮,结果是:轻者失香难饮,重者霉变有毒。
对受潮的茶叶,最简单的方法就是日晒法,但在阳光下曝晒,阳光中的紫外线会破坏茶叶中的各种成分,影响茶叶的形、色、香、味,使茶叶品质大降。较妥当的方法是:把受潮的茶叶放在干净的铁锅或烘箱中用微火低温烘烤,边烤边翻动茶叶,直至茶叶干燥发出香味,便已“妙手回春”。
引起茶叶劣变的主要因素有:
一、光线。
二、温度。
三、茶叶水分含量。
四、大气湿度。
五、氧气。
六、微生物。
七、异味污染。
其中微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的限制,而异味污染则与贮存环境有关。因此要防止茶叶劣变必须对光线、温度、水分及氧气加以控制,包装材料必须选用能遮光者,如金属罐、铝箔积层袋等,氧气的去除可采用真空或充氮包装,亦可使用脱氧剂。
茶叶贮存要点:
茶叶保鲜三招
一、普通密封保鲜法,也是家庭保鲜。将买回的茶叶,立即分成若干小包,装于事先准备好的茶叶罐或筒里,最好一次要装满盖上盖,在不用时不要打开,用完把盖盖严。有条件可在器皿筒内适当放些用布袋装好的生石灰,以起到吸潮和保鲜作用。
二、真空抽气充氮法。将备好的铝箔与塑料做成的复合袋,采取一次性封闭真空抽气充氮包装贮存,也可适当加入些保鲜剂。但一经启封后,最好在短时间内用完,否则。开封保鲜解除后,时间一长同样会陈化劣变。
三、冷库保鲜法。这种大量保鲜贮存是不加任何保鲜剂,纯属物理保鲜,只要库房建筑合理,库温保持在-4℃至2℃不变,即可。但茶叶出库前必须要经过抽真空保鲜处理,否则,茶叶曝露空气中,由于外界冷热相遇,水分和氧气会形成水汽珠,而凝结在茶叶上,加速茶叶劣变。
茶叶很容易吸湿及吸收异味,因此应特别注意包装贮存是否妥当,在包装上除要求美观、方便、卫生及保护产品。尚需要讲求贮存期间的防潮及防止异味的污染,以确保茶叶品质。
每一片茶叶都是来之不易的,它在不同的阶段都受到人们的悉心呵护,才呈现在我们面前。
即使在经历了冲泡,奉献完一生的精华之后,成为了茶渣,也依旧能发挥它最后的价值,为我们的生活增添一份美好。
相信每个爱茶人,都有发挥茶渣余热的小妙招。
茶韵君今天为大家推荐,通过实际验证有效的14种茶渣妙用,热爱生活的你,一定迫不及待想要动手来制作了吧!
1.放在花盆土壤中做肥料
泡过茶之后,很多人喜欢将茶叶放在花盆的土壤中,这是一个很好的习惯,茶渣是非常好的有养分的腐殖质原料,有利于盆土的表面土壤不被浇水冲板结。
2.制作茶叶枕头
泡过的茶叶拿来摊在地板上晒干,积累了一定量之后捣碎就可以制作枕头芯了。
用茶叶枕头可以帮助缓解颈部的压力。茶叶有吸附性,夏天热容易出汗,因此用泡过的茶叶做的枕头还可以帮助预防湿疹。
3.泡脚
去足疗的地方泡脚,平常会来个牛奶、生姜......现在你可以放一些茶叶了。在茶叶当中含有茶多酚,可以帮助杀菌、去除异味。
因此,泡过的茶叶还可以再利用,煮浓一点放在洗脚盆用来泡脚,能够起到非常好的作用。
4.驱蚊虫
同样,将泡过的茶叶晒干,黄昏时分蚊虫多的时候可以点燃茶叶。这种方式既可以驱赶蚊子,还可以驱除臭虫。
5.沐浴茶叶
将茶渣用纱布袋包起来,然后放在洗澡水里,泡上20分钟可以让肌肤越来越好,促进身体血液循环,消除疲劳。
6.洗衣剂
泡过的茶叶还可以充当洗衣剂的角色,将其煮水之后,用来洗丝质的衣物会,让衣物原来的色泽更光鲜亮丽。
7.做家务
用过的茶叶还可以用来做家务,不管是擦镜子、玻璃门窗、家具等,都可以用纱布包裹好茶叶,当做清洁好物。
8.做眼膜
眼膜可以缓解疲劳,对于长期熬夜的人来说,用泡过的茶叶来敷眼睛是非常有用的。
同时茶叶中含有收敛性物质,可以收缩毛孔。
9.擦锅碗瓢盆
油腻的锅碗瓢盆,用茶渣来擦洗,去污的效果也是非常好的。
10.扫尘
地上的灰尘怎么扫干净?只要把泡过的茶叶撒在地毯或者是路毯上,用扫把轻轻一扫,就可以将灰尘扫干净了。
11.洗毛衣
毛衣不能放在洗衣机当中洗,但是怎样手洗才更干净呢?先煮好一盆开水,然后将泡过的茶叶放进去,泡透水凉了以后,将茶叶过滤掉,毛衣可以放进水里清洗。
稍微揉搓一下,然后再用清水冲洗干净就可以了,这种方法可以让毛衣避免褪色。(此方法只适合深色毛衣)
12.去除鱼腥味
有些器皿当中有鱼腥味,比较难去除。这时候可以采用茶叶去腥的方法。用泡过的茶叶放在器皿当中,再煮一煮就可以了。
烤箱中的味道也可以放一些泡过的茶叶,烤干即可。
13.避免鸡蛋变质
预防鸡蛋变质的方法是什么?不是放在米里(小编尝试过,最后长蛆虫了)。可以将泡过的茶叶晒干,然后将鸡蛋深埋在茶渣当中,找一个阴凉干燥的地方放置,就算存放好几个月也不会变质。
14.去潮气
潮湿的季节或者天气,可以将干透了的泡过的茶叶洒在床底下,会很快吸干床底下的潮湿气息。
通常遇到这样的情况都感觉比较烦躁,有一种鸡肋的感觉,你说扔掉吧有点可惜,你说泡着喝了吧,的确影响口感。
其实遇到这样的情况也不必特别烦躁,因为运送或者搬动过程中,由于茶叶都是干燥的,难免会出现磕磕碰碰,掉落一些茶叶碎渣,甚至茶饼、茶沱也会遇到这样的情况,那么遇到这样的情况我们应该怎样处理呢?
如果直接把茶叶沫放在茶杯中冲泡自然会影响口感,但是可以每次用完整的茶叶同碎茶伴着喝,有了碎茶,你就会发现,茶汤渗出的速度变得更快了,并且有完整的茶叶做铺垫,耐泡程度也不会下降多少。
但是为了不影响口感,碎茶的数量不应该太多,如果一次性放很多碎茶,那就跟直接喝碎茶没什么区别了。
有碎茶的参与,在放茶的时候稍微少放一点,因为碎茶使茶汤渗出速度加快,很容易让茶叶在前几泡口味比较重,所以整体要少放茶叶。
但是也会出现碎茶数量过多的情况,不可能一时半会都喝完了,那么这个怎么弄呢?其实这也不难,喝碎茶还有另外一个方法,你就直接把它当做茶粉来冲泡。冲泡的过程中把茶叶放在茶漏上,直接在上方注入热水,让茶汤快速渗出。这个时候注意注入水的时候一定要满一点,速度太快了,茶叶没有经过长时间浸泡,很容易使茶汤没有味道。
除此之外,茶客还可以自制布袋或者纸袋,吧碎茶装进袋子,做成茶包冲泡也是一个非常好的办法。
如果家里碎茶太多,实在不愿意喝,还可以用碎茶叶装进布袋里,利用茶叶有很强的吸附能力的特性,做成一个干燥袋,这样把它放进衣柜、鞋子、衣服里,不仅能够吸收潮气,还能给衣服带来茶香,一举两得。
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