我们的茶友们在开茶饼时可谓是脑洞大开，剪子、锤子、菜刀都使上了，一不留神就伤到了自己，茶叶的条索也被破坏了，可谓是杀敌一千，自损八百。
茶饼的存在其实最大限度上节省了茶叶的体积，不仅便于运输，也更利于存放。但是拆茶饼却难倒了许多人，其实开茶饼是有技巧的，让我们一起来探讨一下茶饼要怎么打开吧。
1、选用正确的工具
茶饼看似结实，但是用巧劲的话你就不会觉得那么难拆开了，如果胡乱动手，当然是事半功倍，还可能将茶饼戳碎。
竹制的茶匙或者茶针这种小物件，在这种力气活里面显然是不适用的。所以我们最好是选用一把顺手的茶刀来拆分茶饼。
2、找到衔接点
不论哪一类茶饼，都是一层层叠压在一起的，所以我们在准备开茶饼的时候，首先要找到茶叶层与层之间的衔接点，这个衔接点是茶饼最脆弱的地方，是最容易撬开的。
而且这样逐层撬取的话更有利于保持饼面的相对完整。
3、用茶刀深入茶饼
我们在找好切入点后，用大拇指紧压在刀面上，将茶刀顺势插入茶饼，尽量将茶刀没入茶饼，只留出两厘米就可以了，然后其他手指紧握茶刀，手使劲一定要稳、实。
茶刀没入茶饼以后，将刀在茶饼内横向移动，这样的话茶饼的“创口”就会由点变成面，茶饼就能轻松被分离成两半了。Cy316.CoM
4、利用杠杆原理
接下来就可以撬了，茶刀已经横扫了茶饼内部，我们可以利用杠杆原理，找准一个点，慢慢的撬开茶饼。
这样取茶，既不费力，又能保持茶叶的完整度。但是要注意，刀尖千万不要朝向自己。
市场上有专门撬茶的茶刀，可别拿家里的水果刀什么的来代替茶刀，水果刀很锋利，如果是紧压度较高的茶，用水果刀反而容易误伤自己。
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茶叶的保存方法很多，根据茶叶的性质、品种的不同，保存的方法也要有所区别。
一、绿茶
绿茶可以用生石灰来保存，生石灰吸水性强，先选择一个密封性强的容器，比如说瓦缸、瓷坛或者干燥无异味的铁罐等，将生石灰装在布袋里然后放进容器里，然后将茶叶用牛皮纸包起来放在装生石灰的布袋上，将容器口密封，放在阴凉干燥的地方。
也可以放进冰箱贮存，温度最好保持在0~5摄氏度之间。这样的话，茶叶的周边温度和环境相对稳定，而且能有效降低茶叶内所含的化学成分的氧化反应，从而达到减缓茶叶的品质陈化、劣化的目的。
二、乌龙茶
乌龙茶含有叶绿素，见到光就会发生催化反应，所以保存乌龙茶最重要的就是要避光。除此之外，要注意防潮。
可以用锡罐、铁罐、瓷罐等茶叶罐来装茶叶，装茶叶的时候最好是将罐子装满，这样的话能够更好的减少罐子里的空气，从而减少氧化，最后加盖密封就好。
三、红茶
红茶是很容易受潮的，茶香也很容易散发出去，所以在存放的过程中，最好避免和其他品种的茶叶混合存放，一般保存红茶的话，可以放在密闭干燥的容器内，放置在避光避高温的环境中。
用锡箔纸或者锡箔罐装红茶是可以的，有条件的话也可以用紫砂罐或者是锡罐，因为玻璃罐的话很难保证红茶不被太阳光照射到。
在将红茶放进容器之前，要用塑胶包装袋包装好，排除掉袋子里的空气，这样能更好的保持茶香。
四、白茶
白茶可以直接放在密封性好的茶叶罐里保存，也可以利用木炭或者生石灰来保存，木炭和生石灰都具有较强的吸水性，是很好的干燥剂，可以对茶叶起到防潮的作用。
将适量的木炭或者生石灰用小布袋装起来，放在茶叶罐的底部，然后将茶叶包装好放进茶叶罐，将茶叶罐密封，就可以了。记得木炭的话要一个月更换一次。
五、黄茶
黄茶可以直接在茶叶袋里放入保鲜剂来保存，将茶叶袋密封，用铝箔袋装好再放进容器里，容器外面最好再套上一个干净的塑料袋并且扎紧，直接放进冰箱储存即可。
冰箱的温度最好是控制在5摄氏度左右，并且要避免茶叶和其他食物一起冷藏，因为茶叶很容易吸附其他东西的异味。
六、黑茶
黑茶的保存中最重要的就是要注意干燥通风，可以将黑茶用牛皮纸等通透性较好的包装材料密封保存，放置在通风、干燥、无异味得到环境中保存。
用来保存茶叶的容器一定要干燥、洁净、不能有异味，要放在干燥通风的地方，不要放在潮湿、高温、异味重的环境里。还要注意不同品种不同级别的茶叶不能混在一起保存。
好好的茶叶买回家，可别让它因为保存不当而浪费了，赶紧把这些招学起来吧。
一些厉害的茶友，光是看茶叶的外形就能把一款茶的底细看得七七八八，这是经验的累积，一般的小白肯定是做不到的。
我们一般判断一款茶的好坏，要通过茶的色、香、味、形等多个方面来综合考量，但是很多时候我们没有机会一个个去品饮，所以今天小编整理了一下，教大家秒变大神，单看茶叶的外形就判断出茶叶的好歹来。
我们看茶叶的外形，主要就是看茶叶的颜色和形态。那么怎么看呢？看什么呢？下面一一来揭晓。
一、看色泽
每一类茶都有其典型的颜色，我们在看之前一定要先在心里搞清楚哪一类茶的代表性的颜色是什么，如果你所看到的和你所知道的偏差太大，那八成就是品质有问题。比如说红茶一般是红褐色，黑茶一般是黑褐色。
但是每一类茶中，可能每一款茶的颜色又有所区别，拿绿茶来说，绿茶我们知道，一般都是绿色，那么不同的绿茶的绿又是有所区别的。比如说西湖龙井是绿中带黄，也就是人们所说的“糙米色”，而六安瓜片则是翠绿色。
茶叶的色泽又包括了颜色和光泽两个方面，一款好的茶，不仅颜色要正常，还要有一定的光泽感，也就是看起来要有油润的感觉，而不是干枯灰暗的。
二、看条索
茶叶虽然也有颗粒状的，但是最多的还是条状的，那么我们就来说说条状的茶叶，其他形状的也是差不多的。
首先呢，看看茶叶的条索是否紧结。好的茶叶，条索被揉捻得松紧适度，如果条索粗松或者根本不成形，那肯定是品质不好。当然，白茶是个例外，因为白茶不经揉捻，所以白茶的外形是自然松散的。
条索也有粗细之分，这是由叶片的粗细决定的，跟茶叶的品质无关了。总之好的茶叶在手上肯定是有重量的，如果是轻飘飘的，那肯定是品质问题。
三、看匀度
茶叶的匀度是说茶叶的均匀程度，好的茶叶，它的茶叶的颜色、长短粗细以及茶叶的弯曲程度，给人的感觉是均匀整洁的，这意味着茶叶的原料嫩度统一、制作工艺精良。
如果茶叶乱糟糟的，颜色不统一，条索粗细不等，那么可以说这个茶叶品质不太好了。当然了一些野生茶除外，因为野生茶受到生长环境的影响，一般外形都不太均匀，不太好看。
四、看整度
茶叶的整度是说茶叶的完整程度，也就是茶叶是完整的还是断碎的。茶叶如果有很多断片和碎末，不仅意味着储存或运输途中可能没有做好保障，还可能是制作上有问题，可能是揉捻茶叶的手法不对、发酵过重或是烘焙时的温度过高等，这些都有可能导致茶叶不完整，茶叶的口感和香气也会欠佳。
茶的外形能够反映出茶在制作过程中的诸多问题，许多小细节都会暴露茶叶的品质。虽然说单看茶叶的外形不能百分之百的判断茶叶的品质，但是七八成是没问题的，便捷又有效。
茶杯用久了以后就会泛黄泛黑，内壁会积攒一层厚厚的茶垢，难看而且难以清洗干净。
大部分人觉得茶垢反正洗不掉，那么喝水的时候应该也不会喝进去，实际上茶垢对人体是存在伤害的。茶垢里面积累了很多种金属物质，在饮茶时，这些物质会被带入身体，并且与食物中的蛋白质、维生素等营养物质发生作用，形成难以溶解的化合物，还会阻碍人体的吸收。
今天小编给大家整理了一些去茶垢的小妙招：
1、土豆皮去茶垢
把土豆皮放进茶杯，倒入开水，盖上盖子泡一会儿，然后用清水冲洗干净，茶垢就消失了。
如果茶垢比较厚重，可以用一个长柄的刷子刷一刷，效果会更好哦。
2、用牙膏去茶垢
每家每户都肯定会用的牙膏，也是一个清理茶垢的好帮手，将牙膏均匀的抹在茶杯内部，然后进行刷洗，茶垢很快就可以刷下来了。
3、蛋壳和白醋去茶垢
一些茶杯里面带有金属的茶隔，茶膈可能会因为茶垢变得乌黑、难以清洗，我们可以用蛋壳和白醋来清洗。
蛋壳和白醋能够软化茶垢，还能起到除菌的作用。把蛋壳放入清水中，加入白醋，把茶隔放进去浸泡一会，取出来的时候就很干净了。
4、食用盐去茶垢
在茶杯内侧抹上食用盐，注意要覆盖有茶垢的地方，然后用刷子用力刷洗茶杯，最后用清水冲洗干净，杯子就干净了。
5、醋和小苏打去茶垢
用加热过的米醋或用小苏打浸泡一昼夜，再用小刷子轻轻刷洗就可以轻松清洗干净了。
要注意清理茶垢时最好不要用钢丝球、清洁球等质地粗糙的工具来刷洗杯子，因为这些工具容易伤到茶杯，而且这样的话茶垢很容易渗入到茶具的深层，会更难清洗。所以最好是用软毛的小刷子或者清洁布来清洗。
要知道茶垢不只是不美观，而且还不利于健康，所以赶紧把小妙招用起来，把茶垢一扫而光吧！
一些茶友反映喝到了这样的茶，闻起来很香，喝起来却没有茶香味，这是怎么回事呢？
其实这种情况呀，很可能是茶叶里面添加了香精。
虽然说茶叶里面的香精是食用香精，但是添加这些化学物质的东西多少都是对人体有害的，而且茶叶里面添加了香精，我们很难判断它本身的香气，影响茶叶的选购，所以我们购买茶叶的时候一定要注意挑选没有添加香精的。
首先呢，我们得清楚什么茶是添加了香精的茶？
香精茶是指在茶叶里添加了食用香精、色素等，来达到提升茶叶的香气、改进茶叶的汤色的目的的茶。茶叶添加了香精的话一般价格都比较低，茶叶本身可能是一些残茶或者坏茶，添加香精以后就会让人觉得茶叶不仅便宜而且茶香怡人。
那么茶叶添加香精会对人体有什么危害呢？
每一种茶叶的内含物都多达几百种，甚至上千种，而且比例是相对固定的，所以一旦人为的去添加一些其他物质的话，就会大大破坏和改变茶叶原有成分的比例，这就违背了茶叶本身作为一种传统的原汁原味的健康饮品的本质了。
长期饮用添加了香精等物质的茶，可能会对肝脏造成损伤，影响身体的正常排毒，还有可能致癌。所以购买茶叶的时候一定要擦亮眼睛，千万不要觉得既便宜又有茶香就是好茶。
其实香精茶和自然茶叶是有较大的区别的，下面就教大家来看一下香精茶有哪些特点：
1、香精茶干香浓烈
茶叶添加了香精以后，干茶的香气闻着会不自然，气味浓烈、尖锐甚至刺鼻，而且闻久了或者深嗅的话还可能觉得不舒适，就像闻了劣质香水时你会感到晕闷，有的甚至还有化学溶剂的味道，所以说，如果你闻干茶香气的时候觉得不对劲，那么就要注意了。
2、香精茶的茶汤浑浊
香精茶经冲泡以后，茶汤会很浑浊，香气也很重，这是因为香精是溶脂性的，不会溶于水，所以茶叶在冲泡后会在茶汤上面浮一层油。
3、茶香的持久度差
香精茶冲泡后，每一泡茶的茶香都下降得很快，香气单一、乏味而且很单薄，甚至到了第三泡以后就没有香气了，而没有添加香精的茶，本身有香气的，就不会这样。
那么怎么辨别是自然茶还是香精茶呢？教你几个小方法：
1、纸巾吸附法
纸巾对于香精的吸附能力是比较强的，所以我们可以利用纸巾，将纸巾放进干茶叶里，密封，放置半小时以后将纸巾取出来，如果纸巾上带有化学香精的香味，那么八成就是添加了香精，而且你会发现密封的时间越长，纸巾上的香味越浓烈。而如果纸巾上的香味与茶叶一致，那就是自然茶了。
2、蒸汽吸附法
这个方法跟上面一样，还是借用纸巾，而且比上面这个更省时间。把茶叶放入瓶口玻璃杯里冲泡，用纸巾将杯口罩住，一分钟以后将纸巾取下来，冷却后闻一闻是否附有香气。
香精茶的话一般含有固香剂，受热后刺鼻或是飘逸的香精随着蒸汽上腾，附着在纸巾上，而且不易消散。
3、观察隔夜的茶渍
茶叶喝完以后，将剩下的茶叶静置，因为茶渍主要是茶叶中的微量元素氧化后形成的，所以隔夜以后你会发现茶杯里有一层厚厚的茶渍，如果茶渍的颜色呈浅黄、深黄、橘黄等橙色系，那么表示这道茶没有任何添加剂，但是如果茶渍出现浅绿、深绿甚至墨绿等颜色，就说明这道茶肯定是有添加剂的。
4、用手搓揉茶叶
在店里选购茶叶的话，不妨用手搓揉一下茶叶甚至捏碎茶叶，一来可以看看茶叶够不够干燥，而来看看搓揉茶叶后，手上有没有颜色残留，如果有，那很可能就是添加了染色剂或是添加剂，这样的茶最好是不买。
5、低温冲泡的茶香
大多数茶叶在95度以上沸水的冲泡下才会散发出自然怡人的茶香，而添加了香精的茶在80度左右的冷水里都能冲泡出颜色和香味，在高温冲泡时反而香气会“露馅”，没有那么纯正好闻，这也是为什么人们说好茶不怕开水烫的原因之一，因为劣质的茶在沸水的冲泡下会原形毕露。
仔细观察的话就能很容易的判断出茶叶是自然的还是添加了东西的，我们在选购茶叶的时候一定要仔细、耐心，提高判断力，可别上了“茶香”的当了！
茶饼，现在运用很广。白茶、六堡、生普、熟普，都有茶饼的形态。追溯起来，早在唐代就已经有茶饼了。只是不管从做工还是大小，古今之间已经是大不相同。只能说，如今的茶饼中还含有唐代茶文化的基因。
如今的茶饼，肇始于云南普洱茶。起初云南各民族，也会制作紧压茶。但不是饼茶，而是竹筒茶、紧团茶、柱状茶、方砖茶等等。清雍正十三年（1735年），清政府正式批准颁布了云南茶法。茶法规定，买卖云南茶叶需持“茶引”。朝廷批准云南每年发“茶引”三千，每引购茶一百斤。
除此之外，云南茶法还特别规定了凡是交易之茶须是圆饼状。圆饼绝不可随意为之，每个重七两（清朝十六两为一斤），每七个圆饼为一筒，每筒总重49两。朝廷向每筒征税银1分，那每张“茶引”可买三十二筒（约合老称一百斤），上税银三钱二分。自此之后，云南上下做出的茶就都是七两一饼。七子饼的名称，也就因此而来。
在当年，一饼七两一筒七饼，是云南普洱茶的标志性规格。但如今则不同，白茶、六堡这些本不压饼的茶叶品种，也都学着制起了茶饼。形状还是圆形，但并不严格按照老称七两的标准去压制。像白茶压饼大小各异，不见得是七两。所以也没有人说是“白茶七子饼”，而就是直接叫白茶饼了。六堡茶的情况，也是如此。
茶饼，可以最大限度的节省茶叶体积。不仅便于运输，更利于存放。但拆茶饼，很多人却一直视为畏途。那这次，咱们就借着聊茶饼的历史，顺便讲讲茶饼的正确打开方式吧。
误区
工欲善其事，必先利其器。茶饼压制，确有松紧之分。但总体上讲，徒手生掰仍然不是一个明智的选择。
也有些朋友，善于巧妙借用各种工具。但剪子、改锥、榔头什么的，也就不要跟着添乱了。杀敌一千，自损八百。这些“武器”杀伤力太多，一不留神容易伤到自己。
至于竹制的茶匙或是茶针，本是茶席上的小物件。它们过于脆弱，这种力气活还是别麻烦他们了吧？
工具
正确的方法，是用一把顺手的茶刀来拆分茶饼。
茶饼看似结实，但其实拆时也要用巧劲。如果乱戳一起，一方面事倍功半，另一方面还容易将茶饼戳碎。本是一饼好茶，愣是给拆成了“高碎”。
正确方式
1其实不管哪类茶饼，都是一层层压在一起。因此，找到层与层之间的衔接点最为重要。毕竟，那才是茶饼最为脆弱的部分。
2找好切入点后，将茶刀顺势插入茶饼。注意，第一个动作就是直直的深入茶饼。茶刀没入越多，则越为成功。
3随后，慢慢横向移动茶道。也就是说，将茶饼的“创口”由“点”变成“面”。
4先插后扫，接着就可以撬了。请注意，这个动作是撬。利用杠杆原理，慢慢的撬开茶饼。
这样取茶，既不费力还可以很好的保持完整度。相比之下，白茶更为松软好撬，可称为入门级的练习茶。至于普洱茶，一般压的更紧，实操起来，则真是需要机智与勇敢相结合了。
茶饼是茶叶在市场上出售时最常见的一种存在形式，特别是普洱茶和白茶多会制成茶饼保存和出售，但很多人在购买了茶饼以后，却不知道它应该怎么弄开，更不知道怎样才把它能把它弄碎，今天小编就专门介绍这方面的知识，能大家对茶饼的弄开方式多一些了解。
茶饼怎么弄开
1、平是大家在购买了茶饼以后，可以用心观察一下，因为市场上出售的多数茶饼，都是泡饼型，这种茶饼不带油饼窝的一面，是带有一定的弧度的，大家平时就可以以利用这个弧度来把它茶饼拆开。
2、再把茶饼弄开，以前应该准备一个大点的茶盘，或者一个平整的桌子，把茶饼的外包装纸打开铺在桌子上，然后双手按住茶饼的表面，向下用力，这时茶饼就会裂开。等它裂开以后，把它分成几块，然后再用茶针或者茶刀，沿着断面把茶饼上的茶叶撬下来弄碎就可以。
茶饼怎么弄碎图解
1、想把自己购买的茶饼弄开弄碎，最好介入专用的分解工具，茶针和茶刀都是不错的选择，但是用茶刀分解茶饼时，容易把茶叶弄碎，而用茶针分解，茶饼虽然比较慢，但是弄碎以后的茶叶会比较完整。
2、把准备好的茶饼放在桌子上去掉它外层的包装纸，从它的背面开始接近边缘地带，把茶针插入，然后再向上稍微用力，这样就能让茶饼表面的茶叶从茶柄上脱落下来。
3、把茶饼撬开一个口以后，可以沿着桥开的口子继续插入，插着，不断把茶叶撬下，以后可以把茶饼全部弄碎，把取下的茶叶直接放到可以密封的茶叶盒中保存，像冲泡饮用时取出适量就可以。
4、如果家中没有茶针用茶刀也可以把茶饼弄碎，但是像茶饼中插入茶刀时，一定要寻找合适的方位，要选择茶饼分层的地方插入茶刀，这样可以让弄碎以后的茶叶保持比较完整的样子，不会把茶叶的原有状态破坏。
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