南方比较潮湿，茶叶的保存受到了挑战。特别是在潮湿的季节里，茶叶的保存是要相当注意的。
虽然不同茶类的储存对含水量的要求存在着一定的差异，但是保持干燥仍旧是茶叶储存中的一个必要条件，一般来说，茶叶的含水量应该控制在3%~6%，茶叶中的含水量过高时，茶叶内的成分化学反应会过于激烈，茶叶会发生劣变。含水量超过10%时，茶叶还可能发霉变质。
首先，如何判断茶叶是否受潮了？
一般来说，干燥的茶叶用手一捏就会碎成粉末，但是受潮以后茶叶会变得疲软，不易被折断，所以用手捏可能会捏成碎片甚至捏不碎。
茶叶如果保存不当，就会吸水受潮，轻者失香难饮，重者霉变有毒。
其次，茶叶受潮以后还能喝吗？
茶叶受潮以后，茶叶中含的水分会随之增加，随着水分的增加，茶叶中的茶多酚、叶绿素、茶黄素等有效物质的成分会不断下降。
同时呢，水分的存在有利于微生物的生长和繁殖，从而导致茶叶发生霉变，那么茶叶的香气和滋味也会跟着发生劣变。
受潮的茶叶如果霉变了，那么当然是不能喝了。如果茶叶没有霉变，那还是可以复原饮用的。
最后，茶叶受潮以后怎么处理？
其实最好的办法还是在储存的时候做好防潮的准备，把茶叶密封储存在干燥、干净的环境中，才能保持茶叶的原有的品质。
万一茶叶受潮了，别着急，还有救！教你几个小妙招，以防万一~
1、用家里的烤箱、或者炒菜的锅去除茶叶里的水分，但是要注意烤箱和炒锅不能有异味，烘焙的时间也要控制好，这是很需要经验的，只能用低温来烘烤，边烤边翻动茶叶，知道茶叶干燥，散发出香味。要注意加热完以后要等到热量完全散去，凉了以后才能装起来。
2、轻微受潮的茶叶，表层没有明显的变化，但是闻起来稍微有一些霉味、湿味，香气也有所下降。这时我们可以利用棉纸来吸附茶中的湿气和异味，将茶叶放置在垫有棉纸的茶盘中，放置在阴凉干燥、通风无异味的环境中，让茶品自然干燥，散除异味。
3、有条件的茶友可以用炭火慢慢烤，注意温度和时间，烤得好的话茶香会比之前更盛。
4、用煮过稀饭的锅，不用冲洗，直接用刷子之类的把锅刷干净，然后在锅底垫上草纸，把茶叶放在草纸上，用文火慢慢炒干茶叶，这样的话茶叶既能去潮还能恢复原有的茶香。当然了，在炉台、小型锅炉顶盖上铺上草纸，把受潮的茶叶均匀铺上，慢慢烘干，也是可以的，但是要注意不要让茶叶接触到烟或者蒸汽。
有些茶友会将受潮的茶叶放在太阳下面晒，其实这是不好的，阳光中的紫外线会破坏茶叶中的各种成分，影响茶叶的外形和色、香、 味、形，而且会使茶叶失去原味，味道也不好。
所以说最省心省力的方法还是将茶叶保存好，就不用担心茶叶受潮了，这些处理受潮茶叶的方法也就不需要了~
小编推荐
茶叶的保存方法很多，根据茶叶的性质、品种的不同，保存的方法也要有所区别。
一、绿茶
绿茶可以用生石灰来保存，生石灰吸水性强，先选择一个密封性强的容器，比如说瓦缸、瓷坛或者干燥无异味的铁罐等，将生石灰装在布袋里然后放进容器里，然后将茶叶用牛皮纸包起来放在装生石灰的布袋上，将容器口密封，放在阴凉干燥的地方。
也可以放进冰箱贮存，温度最好保持在0~5摄氏度之间。这样的话，茶叶的周边温度和环境相对稳定，而且能有效降低茶叶内所含的化学成分的氧化反应，从而达到减缓茶叶的品质陈化、劣化的目的。
二、乌龙茶
乌龙茶含有叶绿素，见到光就会发生催化反应，所以保存乌龙茶最重要的就是要避光。除此之外，要注意防潮。
可以用锡罐、铁罐、瓷罐等茶叶罐来装茶叶，装茶叶的时候最好是将罐子装满，这样的话能够更好的减少罐子里的空气，从而减少氧化，最后加盖密封就好。
三、红茶
红茶是很容易受潮的，茶香也很容易散发出去，所以在存放的过程中，最好避免和其他品种的茶叶混合存放，一般保存红茶的话，可以放在密闭干燥的容器内，放置在避光避高温的环境中。
用锡箔纸或者锡箔罐装红茶是可以的，有条件的话也可以用紫砂罐或者是锡罐，因为玻璃罐的话很难保证红茶不被太阳光照射到。
在将红茶放进容器之前，要用塑胶包装袋包装好，排除掉袋子里的空气，这样能更好的保持茶香。
四、白茶
白茶可以直接放在密封性好的茶叶罐里保存，也可以利用木炭或者生石灰来保存，木炭和生石灰都具有较强的吸水性，是很好的干燥剂，可以对茶叶起到防潮的作用。
将适量的木炭或者生石灰用小布袋装起来，放在茶叶罐的底部，然后将茶叶包装好放进茶叶罐，将茶叶罐密封，就可以了。记得木炭的话要一个月更换一次。
五、黄茶
黄茶可以直接在茶叶袋里放入保鲜剂来保存，将茶叶袋密封，用铝箔袋装好再放进容器里，容器外面最好再套上一个干净的塑料袋并且扎紧，直接放进冰箱储存即可。
冰箱的温度最好是控制在5摄氏度左右，并且要避免茶叶和其他食物一起冷藏，因为茶叶很容易吸附其他东西的异味。
六、黑茶
黑茶的保存中最重要的就是要注意干燥通风，可以将黑茶用牛皮纸等通透性较好的包装材料密封保存，放置在通风、干燥、无异味得到环境中保存。
用来保存茶叶的容器一定要干燥、洁净、不能有异味，要放在干燥通风的地方，不要放在潮湿、高温、异味重的环境里。还要注意不同品种不同级别的茶叶不能混在一起保存。
好好的茶叶买回家，可别让它因为保存不当而浪费了，赶紧把这些招学起来吧。
一些厉害的茶友，光是看茶叶的外形就能把一款茶的底细看得七七八八，这是经验的累积，一般的小白肯定是做不到的。
我们一般判断一款茶的好坏，要通过茶的色、香、味、形等多个方面来综合考量，但是很多时候我们没有机会一个个去品饮，所以今天小编整理了一下，教大家秒变大神，单看茶叶的外形就判断出茶叶的好歹来。
我们看茶叶的外形，主要就是看茶叶的颜色和形态。那么怎么看呢？看什么呢？下面一一来揭晓。
一、看色泽
每一类茶都有其典型的颜色，我们在看之前一定要先在心里搞清楚哪一类茶的代表性的颜色是什么，如果你所看到的和你所知道的偏差太大，那八成就是品质有问题。比如说红茶一般是红褐色，黑茶一般是黑褐色。
但是每一类茶中，可能每一款茶的颜色又有所区别，拿绿茶来说，绿茶我们知道，一般都是绿色，那么不同的绿茶的绿又是有所区别的。比如说西湖龙井是绿中带黄，也就是人们所说的“糙米色”，而六安瓜片则是翠绿色。
茶叶的色泽又包括了颜色和光泽两个方面，一款好的茶，不仅颜色要正常，还要有一定的光泽感，也就是看起来要有油润的感觉，而不是干枯灰暗的。
二、看条索
茶叶虽然也有颗粒状的，但是最多的还是条状的，那么我们就来说说条状的茶叶，其他形状的也是差不多的。
首先呢，看看茶叶的条索是否紧结。好的茶叶，条索被揉捻得松紧适度，如果条索粗松或者根本不成形，那肯定是品质不好。当然，白茶是个例外，因为白茶不经揉捻，所以白茶的外形是自然松散的。
条索也有粗细之分，这是由叶片的粗细决定的，跟茶叶的品质无关了。总之好的茶叶在手上肯定是有重量的，如果是轻飘飘的，那肯定是品质问题。
三、看匀度
茶叶的匀度是说茶叶的均匀程度，好的茶叶，它的茶叶的颜色、长短粗细以及茶叶的弯曲程度，给人的感觉是均匀整洁的，这意味着茶叶的原料嫩度统一、制作工艺精良。
如果茶叶乱糟糟的，颜色不统一，条索粗细不等，那么可以说这个茶叶品质不太好了。当然了一些野生茶除外，因为野生茶受到生长环境的影响，一般外形都不太均匀，不太好看。
四、看整度
茶叶的整度是说茶叶的完整程度，也就是茶叶是完整的还是断碎的。茶叶如果有很多断片和碎末，不仅意味着储存或运输途中可能没有做好保障，还可能是制作上有问题，可能是揉捻茶叶的手法不对、发酵过重或是烘焙时的温度过高等，这些都有可能导致茶叶不完整，茶叶的口感和香气也会欠佳。
茶的外形能够反映出茶在制作过程中的诸多问题，许多小细节都会暴露茶叶的品质。虽然说单看茶叶的外形不能百分之百的判断茶叶的品质，但是七八成是没问题的，便捷又有效。
我们的茶友们在开茶饼时可谓是脑洞大开，剪子、锤子、菜刀都使上了，一不留神就伤到了自己，茶叶的条索也被破坏了，可谓是杀敌一千，自损八百。
茶饼的存在其实最大限度上节省了茶叶的体积，不仅便于运输，也更利于存放。但是拆茶饼却难倒了许多人，其实开茶饼是有技巧的，让我们一起来探讨一下茶饼要怎么打开吧。
1、选用正确的工具
茶饼看似结实，但是用巧劲的话你就不会觉得那么难拆开了，如果胡乱动手，当然是事半功倍，还可能将茶饼戳碎。
竹制的茶匙或者茶针这种小物件，在这种力气活里面显然是不适用的。所以我们最好是选用一把顺手的茶刀来拆分茶饼。
2、找到衔接点
不论哪一类茶饼，都是一层层叠压在一起的，所以我们在准备开茶饼的时候，首先要找到茶叶层与层之间的衔接点，这个衔接点是茶饼最脆弱的地方，是最容易撬开的。
而且这样逐层撬取的话更有利于保持饼面的相对完整。
3、用茶刀深入茶饼
我们在找好切入点后，用大拇指紧压在刀面上，将茶刀顺势插入茶饼，尽量将茶刀没入茶饼，只留出两厘米就可以了，然后其他手指紧握茶刀，手使劲一定要稳、实。
茶刀没入茶饼以后，将刀在茶饼内横向移动，这样的话茶饼的“创口”就会由点变成面，茶饼就能轻松被分离成两半了。
4、利用杠杆原理
接下来就可以撬了，茶刀已经横扫了茶饼内部，我们可以利用杠杆原理，找准一个点，慢慢的撬开茶饼。
这样取茶，既不费力，又能保持茶叶的完整度。但是要注意，刀尖千万不要朝向自己。
市场上有专门撬茶的茶刀，可别拿家里的水果刀什么的来代替茶刀，水果刀很锋利，如果是紧压度较高的茶，用水果刀反而容易误伤自己。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +