小青柑的口感不仅和它本身的质量息息相关，也与冲泡方法脱不开干系，想要喝到好的小青柑，不仅要选到好品质的原料，还要掌握好它的冲泡方法。小青柑的冲泡方法是比较多的，我们来简单了解一下。
1、碎皮泡饮法
把柑普茶里面的茶叶倒出来一些，然后把柑果皮掰成小碎块，然后与茶叶混在一起，用沸水冲泡。
2、掀盖泡饮法
把小青柑填茶口的盖子打开，然后将整颗青柑带茶直接投入杯子或壶里面，加入沸水冲泡，等柑皮和茶叶里面的有效成分慢慢浸出，直到汤色显现出深金黄色。
3、九孔泡饮法
准备一把茶刀，用茶刀在青柑的四周以及底部钻上九个孔，孔的大小要控制在茶叶不会漏出来的程度。
将钻了空的青柑投入壶中，冲入沸水，茶汁慢慢浸出，与柑皮的清香相依相偎，口感清甜适度，耐泡度强。柑皮带孔，既能防止茶溶出速度过快，又能避免茶叶与水接触面积太小，浸出过慢。
很多收购了小青柑的茶友们惊讶的发现，怎么柑皮上有一层白色的东西，是长霉了吗？
实际上在各类干果的表面都会有这么一层“白霜”，这层霜通常被称作果霜，它是一种含糖物质，新鲜的生果里面含有大量的水分以及糖类，在制作干果的过程中，水分不断蒸发，果肉里面所含的葡萄糖和果糖随着水分一起渗出到表皮上，凝结成了这些白色粉末状的东西，也就是果霜。
小青柑表面的这层白霜跟果霜类似，但是又不完全相同。在小青柑身上，这层白霜通常被叫做“脑晶”或是“柑油晶”，是在经过日晒或低温长时间烘焙后所析出的柑油晶形成的白色粉末状物质。
可别以为小青柑上这层白霜是不好的东西，它可是有很多作用的。
白霜是判断柑果品质的一个重要标准，还有着丰富的营养价值和保健功效，《本草纲目》记载“青皮沉而降，入肝胆气分，一体二用，物理自然也。小儿积食，多用青柑，最能发汗。”所以说小青柑上的白霜是具有独特的药理功效的。
要知道的是，并不是每个地方产的小青柑都会有白霜的，首先呢，只有在新会核心产区的青皮才会有白霜；其次，想要产生白霜，必须保证小青柑表面的油囊的活性，小青柑的油囊一旦遭到破坏，就难以产生白霜了，小青柑的价值也就随之降低了。
所以说千万不要以为小青柑表面的白霜是发霉了，别人想要这样的还难得买到呢。
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喜欢喝普洱茶的朋友，想必对普洱茶市场上的一款新品，小青柑普洱不会陌生！小青柑普洱茶，这几年普洱茶市场中的一匹黑马，凭借对传统普洱茶的加工改造，成为一款普洱茶新品，并且俘获不少年轻的消费群体。
小青柑
七月初始果；小巧玲珑，柑香果润，柑果滋味鲜明，是新会最具特色代表的小青柑！她的自然果糖含量丰富，经过一个多月的沉淀与酝酿，自然果糖霜开始溢出表皮，一颗颗小果，却是白衣披挂，自然而亲切。
一、何为小青柑“白霜”
小青柑表面的“白霜”实际上跟“果霜”的形成机理类似但又略有不同，在陈皮之乡新会，小青柑的“白霜”被称之为“脑晶”或“柑油晶”。小青柑表面的“白霜”并不是发霉所导致，而是核心产区的小青柑在经过日晒或低温长时间烘焙工艺后所析出的柑油结晶而形成的白色粉末状物质。
二、“白霜”有什么样的功效
“白霜”是判断干果品质的一个重要标准，同时还具有丰富的营养价值和保健功效，《医学衷中参西录》就有记载：“柿霜色白入肺经，其滑也能利肺痰，其润也能滋肺燥。”
所以，小青柑表面的“白霜”是一种具有很强的保健功效的物质，可治慢性支气管炎、干咳、咽炎等。
不是所有的小青柑都会产生“白霜”；
小青柑表皮有“白霜”，取决于以下两个因素：
1、产区
通常只有新会核心产区的青皮才会有“白霜”的现象，越是核心产区的柑果，柑皮上的油包越多，起的白霜也就越多。
2、加工工艺
想要产生“白霜”，必须要保证小青柑表面油囊的活性，小青柑的油囊一旦遭到破坏就难以产生“白霜”，小青柑的价值也随之降低。为了保证油囊的活性及完整性，只有通过反复日晒和低温长时间烘焙的工艺，小青柑表面才会析出白霜。高温烘焙的小青柑，柑果表面的油囊活性大都遭到破坏，故难以有白霜现象。
综上，我们知道，小青柑普洱茶外表上的那层白霜不仅无害，而且对人体健康具有良好的保健作用。在冲泡小青柑茶时，一定要注意不要将外表的那层白霜给抹掉了。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
茶界爆品小青柑一直以其娇俏可人的外在，清新怡人、口感独特的内涵，以及疏肝解郁、消食化滞等养生功效，为茶友所喜爱。
但初次接触小青柑的茶友，可能会被其表面的一层“白霜”吓到：这是发霉吗？还能喝吗？
无独有偶，在被誉为“居家旅行必备妙品”的柑胎上，也经常可见到“白霜”。
这“白霜”究竟为何物？带“白霜”的小青柑和柑胎还能不能喝？现在有了最科学的答案！
有研究团队通过对小青柑和柑胎表面的白霜进行多个严谨的科学实验，终于解开了“白霜”之谜。
“白霜”是什么？
研究实验最终证实：
小青柑、柑胎表面的“白霜”并非发霉。“白霜”主要成分是柠檬烯，具有良好的镇咳、祛痰、抑菌作用。
为什么会形成“白霜”呢？
这是由于新会柑幼果中含有丰富的萜烯类挥发油（果实越成熟，萜烯类挥发油含量越低），在相对低温烘制或日晒过程中，由于烘温相对低，油室中保留一部分挥发油（柠檬烯为主要成分），且随着水分的散失，而在油室中呈固态绿黄色物质状态。由于柠檬烯易挥发，若在密闭环境条件下，经过长时间的储藏，这些物质缓慢析出至柑皮表面并氧化为白色物质，形成“白霜”。
一般“白霜”会在挥发油含量丰富的小青柑和柑胎出现，而挥发油含量相对较少的成熟柑果则很少出现；而高温烘制挥发油散掉，也不会出现“白霜”；“白霜”易挥发，在通风良好的环境下，“白霜”不会出现。
覆盖有“白霜”的小青柑柑皮，置于100℃烘箱12小时后的柑皮。
如此看来，有“白霜”，还是小青柑一个优质的证明呢！
证明柑果自身的挥发油丰富。证明没有经过高温烘焙，挥发油活性没有被破坏。证明了小青柑的储存密封性比较好。
有了这个最科学的解答，大家可以放心品饮有“白霜”的小青柑了。
2018茶市上的黑马莫过于小青柑了，它小巧玲珑，冲泡方便，老少皆宜，以它独特口感和浓郁的清香受到了广大茶友们的喜爱和追捧。喜欢她自然就要全方面的了解她，那么关于小青柑表面的“白霜”是怎么一回事，你知道吗？
小青柑
我们要说的“白霜”可不是秋冬时节的清晨，草地上那一层层踩上会发出吱吱声的白霜，而是在柑普茶表面形成的那一层薄薄的结晶。
“白霜”是什么？
干果表面的“白霜”通常被称为“果霜”，是一种含糖物质，新鲜的生果里含有大量水分还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成果脯时水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖跟着渗出到表皮上凝结成白色粉末状的物质就形成了“果霜”。
而小青柑表面的“白霜”实际上跟“果霜”的形成机理类似但又略有不同，在陈皮之乡新会，小青柑的“白霜”被称之为“脑晶”或“柑油晶”。小青柑表面的“白霜”并不是发霉所导致，而是核心产区的小青柑在经过日晒或低温长时间烘焙工艺后所析出的柑油结晶而形成的白色粉末状物质。
小青柑
“白霜”有什么样的功效？
“白霜”是判断干果品质的一个重要标准，同时还有丰富的营养价值和保健功效，《医学衷中参西录》就有记载：“柿霜色白入肺经，其滑也能利肺痰，其润也能滋肺燥。”
所以，小青柑表面的“白霜”是一种具有很强的保健功效的物质，可治慢性支气管炎、干咳、咽炎等。
不是所有的小青柑都会产生“白霜”
小青柑表皮有“白霜”，取决于以下两个因素：
1、产区
通常只有新会核心产区的青皮才会有“白霜”的现象，越是核心产区的柑果，柑皮上的油包越多，起的白霜也就越多，一般只有柑仔才会起霜，因为柑仔的柑油量是最高的，而随着柑果的成长柑油的含量会逐渐降低从而转化为糖分,故难以产生“白霜”。
小青柑
2、加工工艺
想要产生“白霜”，必须要保证小青柑表面油囊的活性，小青柑的油囊一旦遭到破坏就难以产生“白霜”，小青柑的价值也随之降低。为了保证油囊的活性及完整性，只有通过反复日晒和低温长时间烘焙的工艺，小青柑表面才会析出白霜。高温烘焙的小青柑，柑果表面的油囊活性大都遭到破坏，故难以有白霜现象。
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