现在在茶叶行业要数普洱茶最火了，无论是过节送礼还是招待贵客，普洱茶成了必不可少的产品，喝茶就是喝养生，送茶就是送健康。已经深深印在人们的心里。为什么普洱茶如此的备受青睐呢，我们今天就从探讨一下普洱茶“火”起来的原因。
普洱茶受宠的原由主要有三点：
一是普洱茶本身的功效越来越被人们所认识，越来越多人喜爱普洱茶；
二是商家趁着这股潮流“炒茶”；
三是普洱茶收藏爱好者增多。而最重要的一点无非就是普洱茶众多功效和好处被更多的人所认知，得到认可从而推动的普洱茶市场的繁荣。现代医学已经证明普洱茶具有调节人体代谢功能，增强免疫能力，以及预防多种疾病的保健作用。
特别是云南普洱茶中含有的茶多酚、茶多糖、叶绿素、维生素等成分，能够阻碍胆固醇的消化和吸收，促进胆固醇排泄，降血脂、预防心血管疾病、减肥瘦身等多种功效。
普洱茶有以下九大功效：cY316.CoM
1.降脂减肥：普洱茶与脂肪的代谢关系密切，普洱茶经过独特的发酵过程生成了新的化学物质，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能对脂肪产生分解作用，因而普洱茶有减肥的效果。
2.降脂、降压、抗动脉硬化
3.防癌、抗癌：科学家通过大量的人群比较，证明饮茶人群的癌症发病率较低。而普洱茶含有多种丰富的抗癌微量元素，普洱茶杀癌细胞的作用强烈。
4.健齿护齿：普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，因此能去除口腔异味，保护牙齿。
5.护胃、养胃：在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着胃的表层，对胃产生有益的保护层。
6.抗衰老：普洱茶中含有的维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用，延缓衰老过程。
7.防辐射：据广东中山大学何国藩等用普洱茶进行的研究结果表明，饮用2%普洱茶可以解除用钴60辐射引起的伤害。
8.醒酒：《本草纲目拾遗》载：“普茶最治油蒙心包，刮肠、醒酒第一。”事实医学证明：茶叶中的茶多酚能促进乙醇代谢，对肝脏有保护作用。
9.美容：普洱茶能调节新陈代谢，促进血液循环，调节人体，自然平衡体内机能，因而有美容的效果，在海外被称为“美容茶”。
普洱茶特殊的保健功效是茶友们喜爱此茶的重要原因，还有一个原因是因为此茶具有很高的收藏价值，有人说普洱茶的收藏不像古玩收藏那么有限，一旦收藏就肯定是以几十、几百、甚至是吨为单位来大批量收藏；这些茶叶有的一饼就能卖个几万、几十万的。
过去普洱茶一直沉没在众多人们喜爱的茶叶品种之下，悄无声息，可是普洱茶经过商业包装之后如睡莲般浮出水面，身价猛升，成为新一代茶叶宠儿，不能不说商家的商业炒作造成的。
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普洱茶在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和，便是普洱熟茶。熟普相对生普，更温和一些，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，适合日常饮用。
跟红茶的汤色不相上下，有时候还会超过红茶汤色的普洱熟茶，为什么这么红呢？
01.常见的汤色
红艳：汤红艳，欠亮。是熟茶发酵程度较轻的表现。观察叶底，多呈暗红透青绿，滋味往往比较苦涩。“五成熟”的熟茶常见此汤色。
红亮：茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。光线微弱的，称红明。观察叶底，多呈暗红微黄，滋味较“酽”，“六成熟”的普洱茶常见此汤色。
褐色：茶汤黑中透紫，红而亮，有鲜活感。观察叶底，色多呈暗褐而硬，滋味较醇和，“九成熟”的普洱茶常见此汤色。
黑褐：茶汤呈暗黑色，有鲜活感。观察叶底，色多呈黑褐，质硬，滋味较醇和，“九成熟“以上的普洱茶常见此汤色。
黄白：茶汤微黄，几乎接近无色。观察叶底，色黑而硬脆似“碳条”，滋味平淡，这是发酵过度，已经“烧心”的普洱茶。
02.汤色形成的原因
首先，为什么是红色的？这种色泽的形成，主要取决于茶多酚氧化产物——橙黄色的茶黄素、棕红色的茶红素和暗褐色的茶褐素三种物质的含量和相互间的比例。茶的汤色红艳程度，主要决定于茶红素的含量。
其次，汤色的明亮度决定于茶黄素的含量。熟茶由于发酵程度过度或贮藏时间过长，含水量过高，受潮变质等原因，汤色由红艳转为红暗，甚至似“酱油汤”，说明熟茶的茶黄素含量降低，茶褐素含量增加。
茶黄素与茶红素的比值是判断熟茶品质的关键指标，如果比值过高，则茶汤虽然刺激性强，亮度好，但汤色不够红浓，形成不了“金圈”；而比值过低，则缺乏鲜活感，汤色不够亮，暗淡。
03.发酵程度
上面提到的几成熟说的是普洱熟茶的发酵程度。熟茶的发酵一共分为1～10成，10成为全发酵。鉴别发酵工艺的发酵程度主要看叶底，在叶底中活性度的强与弱直接影响了茶品后期的收藏，也直接影响了茶的后期转化与生命长短。
重度发酵
发酵程度：7～8成
叶底：呈黑褐色或更深的颜色，叶底碳化较为明显；
优点：极大了提升茶汤的甜度，粘稠厚实感；
缺点：苦底加重，叶底活性度降低。
虽然重度发酵可以取得一款优秀熟茶厚实顺滑，甜度尤佳的极大好处，但同时已经将茶品的生命缩短了很多倍。
普洱茶的越陈越香是有一定的条件和时限的，所以普洱茶后期的自我陈化过程是需要叶片本身含有的内质依然存在才能继续转化，判断这种内质是否存在就看叶底的活性度，这个是关键中的关键。叶底完全碳化干枯，没有任何韧性时，此茶就已经过了老年期，开始终了了。
所以选择普洱收藏就建议大家一定要鉴别茶品叶底的活性度，首先看叶底颜色辨别发酵的工艺，重度发酵到底是否可取，建议不要取，因为后期的存放意义已经不大了。
轻度发酵
发酵程度：5～6成
叶底：呈浅褐色，与采用半发酵工艺的红茶叶底类似；
优点：极大提升了叶底的活性度，回甘也明显增强；
缺点：苦、涩味残留较多，略带杂味，陈香不够纯正。
发酵其实就是一个快速使其普洱茶长大的过程，因为现代人都不能等，都希望尽快领略到普洱茶的厚、滑、甜、香、气、韵。
轻度发酵可以延长熟茶的生命，而且还可以提高回甘生津的强度，但缺点也是致命的，因为普洱熟茶需要的是纯正的陈香，轻度发酵会使熟茶的陈香不够纯正。
适度发酵
发酵程度：6～7成
叶底：深褐色；
优点：能得其熟茶纯正陈香，叶底活性度较佳，汤甜粘稠厚实醇滑，回甘较好；
缺点：可以说较少，这是最良好的发酵工艺。
世界上鱼与熊掌兼得之事甚少，但此种发酵工艺是稀罕之例。适度发酵即可取得重度发酵的厚实饱满之汤及甜度，还可取得轻度发酵中十足的叶底活性度及回甘，还兼得其纯正的陈香，又可避开重度与轻度的缺点，实为美不胜收，但好的发酵工艺就像真理掌握在少数人手里一样，这样的发酵工艺也是很少发酵师才具备的，因为这需要很多年的发酵经验。
对于普洱茶生茶的制作工艺，我想大家都是比较熟悉了，因为制作好原料（晒青毛茶）后，制作普洱茶生茶是很简单的。而制作普洱茶熟茶却还有很多环节。而正是这些加工熟茶的环节，使普洱茶熟茶身上带了火味和水味。
水味，也就是喝茶的时候茶水分离，在茶味中有水的味道。
火味，也就是喝茶的时候身体感觉到燥感，分别是口腔和喉咙。在这里，火即燥。
普洱茶熟茶的水味产生：
第一是因为普洱茶熟茶必须要洒水发酵。而且是长则90天，短则20多天的水参与发酵。发酵完成后初步制作成普洱茶散熟茶。
第二是因为普洱茶散熟茶制作成紧压茶的时候需要洒水回软。
第三是因为紧压茶的时候需要再过一遍蒸气（消毒、回软）。然后紧压初步制作成普洱茶熟茶紧压茶（饼、砖、沱等形状）。
普洱茶熟茶的火味产生：
第一是普洱茶散熟茶制成时的干燥。
第二是普洱茶紧压熟茶制成时的干燥。现在正规的普洱茶工厂，都有配套的干燥的设施。随着现在的工业发展，普洱茶熟茶采用的干燥方式大多是烘干。
非常情况下造成的水味和火味
而正常情况下，普洱熟茶的水味和火味是就是以上这些情况造成的。但在非这些情况下，也会造成普洱茶熟茶的水味和火味。
1、储存的时候受潮了，再通过干燥技术干燥后，这种茶的火味会比较明显，不管放多少年，很难去掉的，尤其喉咙会非常不舒服。
2、存储的普洱茶熟茶仓库湿度较大，长期储存后，滋味会变得寡淡，水细香气弱。这时候茶叶含水较重，会出现水味。
3、冲泡普洱茶熟茶的时候过于淡，也会出现水味。新茶才生产出来的时候，也会出现水味和火味，但正常生产的熟茶，在后前存储干燥的情况下，水味和火味会随着时间慢慢流逝。
很多茶友反映说自己泡出来的普洱茶汤相当浑浊，百思不得其解不知道到底是哪里出了问题。
那么你知道普洱茶汤浑浊的原因吗？
有可能是因为泡的普洱茶中是春茶芽头比较多，或者是茶叶上的绒毛比较多，通俗而言就是显毫多。
如果泡了普洱茶等了很长一段时间再去观察它，很可能茶汤就已经变色了，因为茶汤中含有的茶多酚若与空气接触很可能会使到茶汤变色，所以观察茶汤的时候需要及时。
普洱茶饼在制作的时候如果不小心混入了杂质，没有及时清理干净很可能会使茶条也因此而受到污染。
如果有的朋友撬茶的时候把茶饼撬得太碎的话，很可能会导致茶碎过多，再加之冲茶的方式不对，如果是用滚烫的水直接冲到碎茶上，这样很容易会使到茶汤浑浊。
如果普洱茶是处于发酵期，你冲泡它的话很可能会使到茶汤浑浊，因为发酵期有着大量的菌类，因为茶还要进一步发酵，所以现在这个时候冲泡，会使到茶汤浑浊。
说茶君友情提醒：
普洱茶汤便浑浊很可能是因为冲泡的方法不对引起的，所以在保证茶叶质量的情况下，需要保证正确的冲泡方法，这样才可以尽最大可能保持茶汤的光泽。
普洱茶作为一直以来做为小众茶，只得到少数茶友的关注，主要喝普洱茶的人都集中在云南本土、两广沿海、藏族边城、港澳台地区、东南亚国家等，在我国中原地区并没有受到广泛的重视，但是近几年来普洱茶的火在中原大陆一下子就烧起来了，受关注程度得到了大大的提高，一度成为了几大消费市场最为关注的话题。到底是什么原因让普洱茶得到这么广泛的欢迎呢？
为什么现在这么多人喜欢喝普洱茶？单从保健的方面来说，普洱茶作为出色的美容茶，有着十分好的抗氧化的作用，常饮普洱茶可以帮助皮肤更好的对抗衰老。帮助肠胃消化，调节人体新陈代谢，刮油降脂对于“三高”人群有着不错的降解功效。这些功效对于很大一部分人群人来是一个较大的吸引力。在古时候车马的速度太慢了，在运输途中的保存条件不太理想，从云南入中原那么过四川自然是最好的选择，但是蜀道难，难于上青天，车马走出四川进入中原，成本太高了，不如往广东地区运输，然后销往东南亚国家。还有一条就是走茶马古道往西域方向销售，这两个销路比往中原贩卖风险要小的多，所以基本没有大量的普洱茶进入到中原市场，大家对于普洱茶的知名度也是不太了解。
为什么现在这么多人喜欢喝普洱茶？近代工业发展较快，火车飞机已经完全打破了传统的运输工具，借助于这些工业技术的成果，普洱茶从原产地进入中国北方地区也不过只需要一天的时间，而且十分的安全可靠。这些使得的交通工具使得普洱茶开始进军北方中原市场，使得很多喝绿茶的茶友们也开始尝试着喝普洱茶，不少人一喝即放不下手。很快就的打破了北方绿茶的一家独大的市场。
普洱茶受到人们的喜欢不仅仅是因为保健方面的功效，这些都有很多的可替代性。但是相对于绿茶性寒来说，性温和这点是十分的有优质，很多人多年喝绿茶把胃给喝坏了，最后开始选择普洱茶来喝，因为普洱茶对于肠胃没有刺激作用反而老茶和熟茶对胃还有一定的养护作用很多人喝几年普洱茶把年轻时候的胃病都养好了。加上这几年普洱茶商们加大的宣传的工作，所以对普洱茶有认知的茶友也是越来越多。
为什么现在这么多人喜欢喝普洱茶？品味绿茶，有如品读年少轻狂的少年；品味红茶，犹如温暖的甜蜜情人；品味乌龙茶，就如一位韵味十足的妇人香气逼人；而普洱茶，为眼光独到的智者。品饮普洱茶是需要坐下来静静的感受，普洱茶得成于岁月的洗礼，所以它被称为“时光的舞者”，在漫长的岁月中静静的转化着，最后变得醇厚浓郁。普洱茶的滋味味需要每一个人自己去感受，而且每个人感受 这到的可能都不一样，这就是为什么真正意义上饮过一泡好普洱茶的人都会喜欢上它。
前言：普洱茶，让人捉摸不透的一种茶，这几年开始逐渐家喻户晓，相信很多喜欢普洱茶的茶友都有一种感觉，那就是“一入普洱深似海，从此茶叶不好买”，在良莠不齐的普洱茶市场里，有人盲目跟风、有人勇敢尝试、有人退缩、有人困惑，普洱茶的研究难倒了一群茶叶砖家。为什么普洱茶这么复杂这么难懂呢？大致有以下几点。
山头复杂
要了解普洱茶的大大小小的产茶区。就以西双版纳来说：两大茶区，勐海茶区，易武茶区。这两个茶区有无数山头茶。什么班章，邦盆，老曼娥，高山，麻黑，刮风寨等等，还没说临沧与普洱的大小山头。就是走也够走一段时间了。山路不好走且行且珍惜。
香气复杂
普洱茶是所有茶类中香气最复杂的其中主要以：兰香、枣香、荷香、樟香、蜜香，陈香等几类为主。走完了山头闻香气，这个山头属于那种香型。还有一个山头出现多个香型的。不止要了解新茶的香型还有老茶的香型。复杂！
口感复杂
还要知道普洱茶的口感苦、涩、回甘、生津、收敛性，、甘韵、甜质，、水性、层次感、喉韵、饱满度、烟熏味、果酸味、酸味、青味、锁喉、汤氲、茶气、陈韵、水味、厚舌等等一系列的不同山头的口腔感受。不把您弄晕那绝对不是普洱茶。
生熟有别
普洱茶分生熟茶，生茶与熟茶的口感那是天壤之别。不仅要了解生茶的苦，涩、回甘，还得记住熟茶什么是滋味醇厚，生茶的晒青烘青，熟茶的出堆时间的长短，熟茶的级别分辨及哪里的原料发酵地点。
老茶难辨
什么普洱茶越陈越香，什么爷爷做茶孙子卖。老茶到处都有，只是真假好坏而已（真假：年份的真假；好坏：在存放的过程中有无发霉，变质吸收杂味异味等）。同一款老茶因为存放地点，环境的不同而变化出来的茶质不一样。再者也没有统一的标准来鉴别老茶，只能凭经验来鉴别。所以老茶是普洱茶鉴别中最难的也是最容易吃大亏。
概念故事多
“越陈越香”，“古树、单株”、“纯料、拼配”、“干仓”、“湿仓”，还有各大知名茶山及“茶种”，越来越多的概念与故事宣传，让不少茶友都深陷其中。
事多坑多
政府弄事、茶企扯皮、茶企和个人合同纠纷，品牌陷阱（假冒品）、低价陷阱（9。9包邮）、质量陷阱（参假、掉包、换货）、故事陷阱（自家祖上以茶为业、原始深林里三千多年的野生茶树上的叶子）、老茶陷阱、古树茶陷阱、单株纯料拼配陷阱等等。
笔者有话说：喝茶本应该是一件轻松、享受而又健康的事情。现在不良商家和砖家非得要弄得那么复杂，那么高大上，其实质是脱离了喝茶而是玩资金运作了。
购买普洱时大家记住一个中心点“茶者万千、适者为宜”。只要你自己闻起来香，喝起来口感好，喝完后身体舒服，那就是好茶！至于导购的推荐，你懂再考虑入手，不懂就需谨慎。茶路漫漫，坑很多，希望行业中茶企、从业人员各自自律，愿坑少些，内耗就会少，可能这就是希望所在。
云南普洱茶的原料都是采用大叶种茶，但为什么古树茶受人欢迎，很多茶友都评价好喝呢？
从外部环境方面来看，古树茶土壤的有机质含量明显高于密植茶园；气候也是不同种类的小气候；生态环境更不用说了，林茶草共存、昆虫菌种相依，构成了一个相对封闭、完整、健康的生态链。
基本上古茶树深根于沃土，吸纳天地精华，得健康生态链之庇护，无论是茶香、茶韵还是茶气，品饮价值都高出一筹，形成了各自独特的口感和体感特征。
科学告诉我们，茶汤的滋味主要受多酚类物质影响。多酚类物质主要包括：儿茶素、黄酮类、花青素等。儿茶素主要表现为苦、涩、收敛性，黄酮类主要表现为茶汤色泽黄绿（是绿茶汤色的主导者）。花青素主要表现为苦味，双糖、多糖、单糖等甜味物质主要是使口感感觉茶汤的浓度与甜润的味厚感。
在古树茶与台地茶的比较中，古树茶的多酚类物质总体比台地茶的含量大，细分主要体现在儿茶素、双糖、单糖占优。而台地茶在多糖、黄酮类、花青素上占优。茶叶子中单糖所占比例为5%～6%，而多糖是0.08%～0.3%，所以台地茶虽然多糖较古树茶占优，却不能表现出汤厚、味浓。且台地茶在黄酮类、花青素等物质上占优，而糖类占劣，所以汤感苦涩重、收敛性强。
古树茶的根系比较发达，多生长在云雾缭绕、日照时间相对短高山环境，吸收微量元素多。人体与茶叶的微量元素必须是从外部吸收的，而古树茶微量元素含量明显高出台地茶，因此喝古树茶时会觉得特别好喝。
经典是一种态度，更是一种格调。每一个时代的经典都将被铭记。普洱茶的经典配方在经过时间的沉淀之后，早已成为一众老茶客忘不掉的舌尖味道。
茶叶配方最简单的就是做单株和纯料，但这对企业的稳定性和追溯性是不利的。
拼配是普洱茶的魅力所在。一款普洱茶好不好喝，全看拼配师，用业内人士的说法，拼配师让普洱茶有了性格和生命力。不同的茶叶搭配在一起，搭配好了，一款新的普洱茶就诞生；搭配不好，那么拼配师就要继续尝试其他配方。
可以说，无拼配不成普洱。普洱茶的两个经典配方7542和7572。
上千种茶叶原料，看似可以创造无数可能，其实并不容易。茶叶拼配不是简单地将几种茶叶混搭，而是要按照一定的比例，将不同产区、不同级别、不同季节、不同发酵程度和不同存放年限的茶叶原料科学组合，才能创造出更好的口味。这个过程需要拼配师反复尝试。
普洱茶配方工艺出现于上世纪70年代，它的出现使得普洱茶的品质和滋味有了高度延续性和稳定性，是普洱茶标准化生产的开始。配方使普洱茶的滋味变得更加丰富、稳定，配方工艺是普洱茶生产历史上的一项很重要的创新，是普洱茶在工艺和品质上的一次质的飞跃。
一个配方唛号代表着一个独一无二的经典滋味，历史上的每一个经典配方都有着自己鲜明的性格特点。7542配方茶品有着饱满、立体和丰富的特点，8582有着浓醇、厚重的特点，而7532则有着细腻、鲜活的特点。
4位数字的配方唛号，不仅代表着配方茶品固定的拼配方式，保证了同一配方茶不同批次的稳定品质与可延续性滋味，还承载着其生产单位的荣耀，就像7542中的“2”代表国原营勐海茶厂，7581中的“1”代表原国营昆明茶厂一样，是一个时代的记忆。
配方具备延续性，一个品牌的拼配有其系统，能够找到信息密码，追溯本源。市场上88青为什么一直被追捧？因为很多人都喝过7542，喝过之后希望去追寻7542变老的味道。
配方也不是一成不变的，企业在开发产品时，一个是为了生产的需要来保证产品的稳定性，根据实际情况会进行适当调整，在茶叶方面，理论上来说每一片叶子中的成分和含量都是不同的，所以需要创新和发展。
茶，是国际公认的健康饮料，喝茶是一种享受，茶能补气和提神，是品茗者经常所提到的。那普洱茶有提神作用吗？人们在头昏脑胀、精神疲惫的时候，喝一杯新泡的茶，顿觉精神爽朗，正如释皎然《饮茶歌》说：一饮涤昏寝，情思爽朗泼天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。《随息居饮食谱》说：茶微苦微甘而凉，清心神，醒睡除烦，也是这个意思，聚茶客茶叶知识和医学上有介绍。
普洱茶有提神作用吗？茶所以能提神，是因为越是新鲜而绿色茶叶中，含有较多的咖啡碱刺激性成份。这些成份如在人体内刺激了脑神经，就形成精神兴奋，达到提神作用。新鲜青绿的普洱茶，和陈期短的青生普洱茶，所含的剌激性成份比其它茶种都来得多，饮后对提神功效特别强。普洱茶品茗的艺境本是追求宁静自然、淡雅清新，同时也是内敛深邃，且仙扬的心灵世界.那些属于剌激精神亢进的茶品，多少会造成品茗者心情炽热，情绪浮泛。
一向以道家思想为主流的普洱茶艺，道为其筋骨天柱，静为其肤运化。心绪尚平和，精神则以宁静泰然为贵。所以普洱茶艺对品茗者的精神处理，正如中医养生一样，绝对避免因提神而后伤神，造成精神和心绪上病变后遗症。所以陈年而无剌激性老普洱茶，是懂得品茗普洱茶者的最爱。
一个人喜欢上某种茶，一般是因为这种茶好喝，对口，但普洱茶原因就多了。
在茶饮世界里，为什么有那么多的人群选择喝普洱茶，是因为茶叶中的哪些丰富营养素，还是因为普洱茶叶中的哪些多种药用成分是茶叶保健和防病作用？
1、因为一喝普洱茶肚子就饿了，它有清胃消食助消化的功能！
茶叶有消食除腻助消化、加强胃肠蠕动、促进消化液分泌、增进食欲的功能，并可治疗胃肠疾病和中毒性消化不良、消化性溃疡、急性肠梗阻等疾病。在边疆地区，一些少数民族以肉类和奶类为主食，其饮食中含有大量的脂肪和蛋白质，而蔬菜和水果很少，食物不容易消化，饮茶可以帮助油脂消化吸收，解除油腻，并补充肉食中矿物质和微量元素以及维生素的不足。
茶叶中芳香油、生物碱具有兴奋中枢和植物神经系统的作用。它们可以刺激胃液分泌，松弛胃肠道平滑肌，对含蛋白质丰富的动物必食品有良好的消化效果。茶叶中含有大量的氨基酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、磷脂等成分，这些成分具有调节脂肪代谢的功能，并有助于食物的消化，起到增进食欲的效果，所以在进食肉类或油腻的食物后，喝一杯香味浓郁的清茶会感到特别舒服。因此适量饮茶可以帮助消化，增进食欲。此外，茶叶加糖可治疗消化性溃疡，生茶油可治疗急性蛔虫性肠梗阻等消化系统疾病。
2、因为一喝普洱茶心就凉了，它有生津止渴解暑热的功能！
饮茶能解渴是众所周知的常识。实验证实饮热茶9分钟后，皮肤温度下降1——2℃并有凉快、轻爽和干燥的感觉，而饮冷茶后皮肤温度下降不明显，饮茶的解渴作用与茶的多种成分有关，茶汤补给水分以维持肌体的正常代谢，且其中含有清凉、解热、生津等有效成分。饮茶既可刺激口腔黏膜，促进唾液分泌产生津液，芳香类物质挥发时又可带走部分热量，使口腔感觉清新凉爽，且可以从内部控制体温调节中枢调节体温，以达到解渴的目的。茶叶的这种作用是茶多酚、咖啡碱、多种芳香物质和维生素C等成分综合作用的结果。茶叶有清火之功，有些人容易上“火”，发生大便干结困难，甚至导致肛门裂口，痛苦异常，于是就食用蜂蜜或香蕉等食品，以减轻症状，但此法只能解决一时之苦。而根除火源的好办法是坚持每天饮茶，茶叶“苦而寒”，极具降火清热的功能。
3、因为一喝普洱茶牙齿就硬了，它有强骨防龋除口臭的功能！
实验研究和流行病学调查均证实茶有固齿强骨、预防龋齿的作用。茶叶中含有较丰富的氟，氟在保护骨和牙齿的健康方面有非常重要的作用，龋齿的主要原因是牙齿的钙质较差，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，它们结合之后，可以补充钙质，使抗龋齿能力明显增强。茶本身是一种碱性物质，因此能抑制钙质的减少，起到保护牙齿的作用。
口腔发炎、牙龈出血等是常见的口腔疾病，且常伴有口臭。晨起浓茶一杯，可以清除口中黏性物质，既可净化口腔，又使人心情愉快。有些人清晨刷牙时，常会牙龈出血，这种现象常常是由于维生素C缺乏所致。茶叶中含丰富的维生素C，饮茶可以部分地补充饮食中维生素C供应的不足。
4、因为一喝普洱茶瞌睡就没了，它有振奋精神除疲劳的功能！
当人们疲劳困倦时，喝一杯清茶，立即会感到精神振奋，睡意全消。这是茶叶中所含的生物碱类，即咖啡碱、茶碱、可可碱的作用，主要是咖啡碱的作用。实验证实喝5杯红茶或7杯绿茶相当于服用0。5克的咖啡因，可提高基础代谢率10%。茶咖啡碱与多酚类物质结合，使茶具有咖啡碱的一切药效且没有副作用。故饮茶能消除疲劳，振奋精神，增强运动能力，提高劳动效率。
5、因为一喝普洱茶肾功能增强了，它有保肾清肝并消肿的功能！
茶可保肾清肝、利尿消肿，这是因为茶能增加肾脏血流量，提高肾小球滤过率，增强肾脏的排泄功能。乌龙茶中咖啡因含量少，利尿作用明显，是男女老幼皆宜饮用的茶。茶的利尿作用是咖啡碱、茶碱和可可碱的功能，其中茶碱的作用最强，咖啡碱次之，而可可碱的利尿作用持续时间最长。这些物质的作用机制是抑制肾小管的重吸收，尿中钠和氯离子的含量增多；并能兴奋血管运动中枢，直接舒张肾脏血管，增加肾脏血流量。对肝脏、心脏性水肿和妊娠水肿与呕吐都有明显治疗作用。
6、因为一喝普洱茶生理机能就被刺激，它有降脂减肥保健的功能！
首先，咖啡碱能兴奋神经中枢系统，影响全身的生理机能，促进胃液的分泌和食物的消化。其次，茶汤中的肌醇、叶酸、泛酸等维生素物质以及蛋氨酸、半腕氨酸、卵磷脂、胆碱等多种化合物，都有调节脂肪代谢的功能。此外茶汤中还含有一些芳香族化合物，它们能够溶解油脂，帮助消化肉类和油类等食物。如“普洱茶”，目前在东南亚和韩国很受欢迎，被誉为“美貌和健康的妙药”。因为普洱茶有很强的分解脂肪的功能，长期饮用不仅能降低胆固醇，而且能使人减肥健美。中医书籍也称茶叶有去腻减肥胖、消脂转瘦、轻身换骨等功能。适量饮茶有润肤健美、祛脂减肥的功能。
7、因为一喝普洱茶人的存活提高了，它有消除电离抗辐射的功能！
现代科学制造了很多的辐射源，人类已经处在电子辐射的包围之中，广播、电视、录像、镭射影像以及医用射线和和平利用原子能等，已经产生了大量辐射。茶叶中的茶多酚和脂多糖等成分可以吸附和捕捉放射性物质，并与其结合后排出体外。脂多糖、茶多酚、维生素C有明显的抗辐射效果。它们参与者体内的氧化还原过程，修复生理机能，抑制内出血，治疗放射性损害。在电视机和电脑进入万户千空的今天，防止荧屏辐射对人体的损害是从头关心的问题之一。因此，在欣赏精彩的电视节目的同时饮上一杯香茶，既有预防辐射危害的作用，又能清肝明目、保护视力的作用。茶叶中含有丰富的胡萝卜素，代谢后合成视紫质以保护视力，适量饮茶有助于保护视力。据报道，在广岛原子弹爆炸事件中，凡有长期饮茶习惯的人存活率高。因为茶叶中所含有的单宁物质和儿茶素，可以中和锶90等物质，减少放射性物质的伤害。
8、因为一喝普洱茶就不想喝酒了，它有解酒的功能！
众所周知，酒中的主要成分是酒精，酒既能助兴，又能麻痹神经，带来酒后不适或精神恍惚。过量饮酒，特别是饮烈性酒，会使人发生呕吐，甚至酒精中毒。古代即有茶解酒之说。茶叶中的多酚类有促进酒中乙醇代谢的功能，对肝脏有保护作用。茶碱有利尿作用，可促进乙醇等有毒物质排出体外，降低酒醉后的危害。咖啡碱能提高肝脏对食物的代谢作用，促进血液循环，从而把人体血液中的酒精从尿中排出，减轻和消除由于酒精带来的副作用。各种茶叶都有醒酒解毒的功能。
9、因为一喝普洱茶免疫功能增高了，它有补硒的功能！
硒是人体必需微量元素这一，具有抗癌、保护心肌等重要功能。缺硒时，肌体免疫功能降低，体内自由基增多，容易患癌症和其他疾病。现已知有40余种疾病与缺硒有关。我国大部分省区属于低硒地区，大家应重视补硒。饮茶补硒是最简单最理想的办法。各种茶都含有硒元素，茶叶中的硒为有机硒，易为人体吸收。陕西紫阳、湖北恩施等地生产的“富硒茶”是天然饮品，含硒量较高聚物，是理想的补硒茶。
凡是品饮过普洱茶的人都知道，在吃完牛羊肉或饱食大鱼大肉之后品饮普洱茶，消食的速度极快。过去，有一种错误的认识，认为普洱茶消食、解油腻的原因，是普洱茶内含的咖啡碱刺激人的胃肠蠕动，从而达到快速消食这一效果。但真正的原因不是这点。
科学家曾经作过这样一个实验：将几个肉片装在金属丝笼内，给老鹰呑下，经过一段时间取出小笼，肉片不见了。于是动摇了在此之前的胃肠蠕动消化的说法。认识到胃液中有某些可以消化肉类的物质存在，其中就有胃蛋白酶、糖化酶等。这个实验也间接否定了普洱茶内含咖啡碱刺激胃肠蠕动助消化之说。
普洱茶在发酵过程中，其固有的纤维素酶与果胶酶，在其它酶系的相互作用下，分解大量的衍生物。这些衍生物不仅有糖化酶，还有其它与人体胃肠的生物酶系产生反应的酶类，增加了胃蛋白酶的分泌，促进胃蛋白酶活力的提高，使胃对蛋白质食物的消化能力加强，增强了人体消食功能。
但是，普洱茶的消食、解油腻的功效也存在一个客观事实，它更多地依赖人体自身的素质。对于健康的人来说，在食用大鱼大肉之后，配合品饮普洱茶，其消食或解油腻的效果非常明显。而对体质较弱的人而言，其效果未必如此。
这主要是因为，人体的消化系统还是以“自主”的酶系决定的。普洱茶的消食与解油腻机能只能是辅助作用，不是决定因素。健康的人胃肠道酶系完整，且“动力”十足。非健康体质的人，一定是胃肠道酶系受损，动能较弱。普洱茶可以缓慢修复这种酶系，但仍然取代不了“药品”的作用。
普洱茶因为具备消食、解油腻的功效，很多人又将普洱茶直接上升为“减肥”的食品。这个说法存在一定的误解，因为肥胖是由多种原因促成。肥胖一般由于体内热量的摄入大于消耗，致使脂肪在体内过多积聚，继而转变为体脂藏于皮下使体重超常。这是与饮食、运动及相关的生活习惯有极大的关系。
而普洱茶对肥胖会产生一定作用，但却不是唯一作用。减肥者必需在坚持素食的基础上，配合一定运动量，再加上饮用普洱茶，以及保持一个好心情，才能达到良好减肥的效果。普洱茶在减肥方面只能扮演一个辅助的角色，而非绝对的角色。
茶叶和所有的产品一样，茶叶价格，一是受限于成本，二是根据市场供需定价。市场这个不是单个企业能控制的，这里主要说一下影响茶叶价格的成本因素。
1.毛茶价格
毛茶是茶叶成品最基础的要素，所以茶叶最基本的差别就是毛茶价格上的差别。
一看最基本的供需关系。茶市越火，茶农手上毛茶的价格自然越高。当年收成不好，毛茶的价格会跟着上升。
二看热门山头茶和冷门产区。临沧茶区的冰岛、昔归的茶就比其他不出名的茶要贵的多。
三看台地茶与大树茶、古树茶，古树是稀缺资源，台地茶数目多，价格自然就低。如果一片茶打上了班章古树，却卖几十块，这绝对是台地茶，因为光算成本都不止这个数。
2.生产加工过程的费用
普洱茶的生产过程非常重要，是影响普洱茶后期陈化的重要因素之一。
选料与筛分、杀青的方法、器具和温度的控制、揉捻时的力度、和摊晾时匀厚等制作工艺。
这只是基础的加工，现代普洱茶行业很重要的一点——拼配，也价值不菲。
熟茶的渥堆，如果没有一群老道的熟手技工，是发酵不出一批好的熟茶，这一切里面的差价都很大。
3.茶叶的存储和年份
普洱茶的储存分为干仓和湿仓。
储存在干仓中的茶叶可以有效保证普洱茶的本味，但陈化的速度相对湿仓较慢，而湿仓的茶转化会较快，但这将极大地破坏普洱茶的内质，因此，储存在干仓中的普洱茶的价格较高。
新茶、中期茶、老茶的价差就在存储年份上，存储时间长的、转化好的茶价普遍较高。
4.品牌的影响
普洱茶的价格还有一大重要影响因素就是品牌，这也是现代社会很高附加值的一个无形价值。
大厂投入大量资金升级装备技术，打造品牌声誉，自然这一点也会加回到产品上面去。
所以大牌茶叶溢价，肯定是比小厂高。
5.普洱茶的好坏
不仅仅取决于普洱茶本身，还在于个人的口味。一个大厂的常规产品，可能就是一些人手中的无上珍宝，再贵的茶也取代不了那个味道。大师制作，也是这个理。
经常喝茶的茶友们是不是也和杯小茶一样，经常听到普洱茶的一些新闻，而且其中大多数是关于普洱茶生茶。
为什么普洱茶生茶会那么“火”呢？
第一，普洱茶生茶的原料云南大叶种，芽叶肥壮，白毫多，氨基酸含量高，茶多酚、咖啡碱含量比中小叶种高，制成的茶叶香高味浓，滋味独特。
第二，普洱生茶相比其他茶更耐冲泡，往往泡上七八泡还有余味。
第三，普洱茶具有“越陈越香”的特点。普洱茶是后发酵茶，在合适的环境下存储，生普转化空间很大，随着时光的流转，茶汤滋味会变得更为醇和、顺滑、协调，香气也慢慢转化为木香、药香，不同的阶段带给您不同的惊喜。
重要的是，普洱茶的名山头古树茶产量比较低，又有着多变的风味，为您带来新奇感与满足感。
本期杯小茶为茶友们推荐的是一款普洱生茶，2018年定制款历史纪念茶，老同志出品，邹炳良与卢国龄监制；勐海境内名山古树料拼配而成；耐冲泡，冲泡八泡后余味犹存；滋味足，回甘快，喉韵佳，茶香高长
勐海，高山云雾出好茶
云南勐海县，平均海拔在1700米以上，日夜温差大，云雾聚集也多。茶树需要更漫长的时间才能成熟抽芽，内含物质自然也更加丰富，造成苦涩味的茶碱含量相对也比低山茶少。
勐海县四周被热带雨林环抱，地处腾冲火山带，土壤富含大量硅酸盐和有机物。勐海县年平均气温在18℃—20℃之间，年平均降水量在1500mm左右，平均湿度在80％以上。优越的气候条件，肥沃的土壤，充沛的雨量，良好的生态系统，为茶叶提供了得天独厚的自然优势。
本款普洱生茶，原料来自勐海，成茶具有滋味醇厚，回甘快，香气高长的品质特征。
古树茶，适饮也适存
普洱茶的原料是成茶品质的关键。其中，高山茶品质优于台地茶，老树茶品质优于新树茶。
古树乔木茶，树型高大，零星散乱，产量低，生态环境优越，病虫害少。古茶园鲜叶中的茶多酚、儿茶素、氨基酸、咖啡碱、水浸出物都要高出新树茶不少，丰富的营养物质为后期转化提供良好基础。
古树乔木茶的茶树鲜叶制成的普洱生茶滋味鲜爽、甜度厚度高、协调性好，就算是当年的新茶，滋味也不会过于苦涩。再加上勐海茶区的特殊滋味，广受普洱茶爱好者追捧。
好茶还需好工艺
好的原料，加上好的工艺，方能做出好茶。
其中，拼配是普洱茶制作中的核心工艺。
拼配绝不是简单机械的叠加，而是需要像味觉的魔法师一样，让来自各个季节、各个茶山、不同风格、不同口感、不同级别、不同年份的毛茶调和在一起，形成一种协调性佳，有独特风格，可以稳定量产的茶品来。这带给我们意想不到的舌尖体验的同时，又能满足大众的消费能力。
定制设计，收藏赠礼好选择
本款茶的设计元素都是汉代所具代表性的符号元素，颜色设计结合历朝历代所尊崇的“五行始德”的五行相生论。
品尝一饼茶的时候，如同在阅读一本汉代的断代史记。
普洱茶，越陈越香
普洱茶作为一种后发酵茶，随着时间的推移，一点一滴，日积月累形成独特口感，这或许是普洱茶最迷人的地方。
品质好的普洱茶更有收藏价值。这款普洱茶原料为高山老树茶，加工工艺到位，在同价位普洱茶新茶中的品质还是可圈可点的。它可新喝，也可存放，而且后期的转化空间是非常大的，喜欢存点茶自己喝的同学，也可以考虑！
以上就是茶经网小编给大家带来有关《普洱茶为什么这么“火”的原因》的全部内容了，如果觉得这篇文章对你有所帮助，可以分享给更多需要的朋友，感谢您的阅读！
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