中医认为，花茶甘凉而兼芳香辛散之气，可以散发冬天积在人体内的寒邪，促进人体阳气生发，令人神清气爽，也就有“春饮花茶”之说。
泡花茶，选用最多的就是菊花。不少人一定遇到过泡一段时间后发现菊花和茶水变成绿色或者蓝色的情况。
变色的菊花茶还能喝吗？有毒吗？肝病患者适宜喝吗？小编有请大连市第六人民医院中医科的李思潮医生来为您说一说。
变绿属正常现象，可以放心饮用
菊花（特别是贡菊）之所以泡出来是淡黄色，主要是因为其中的黄酮类等物质。在冲泡后变色可能与冲泡时间、水温和冲泡所用的水质有关。
菊花在冲泡一段时间后，其中的叶绿素会被浸泡出来，从而出现颜色变绿甚至变蓝的现象。如果冲泡时用水的温度越高，菊花变色的速度也会加快。并且冲泡的水质不同也会引起茶汤颜色的变化，如果用自来水冲泡，水中的金属离子会和菊花中的物质发生反应，而使菊花和茶汤变色，蒸馏水泡就基本不会变色；纯净水泡一般会呈淡黄色，比较清亮，时间久会变淡黄绿色；自来水和矿泉水最容易变颜色，尤其当泡过的水冷后，再加入自来水或矿泉水，就能变成绿色，如长时间放置还能生成墨绿色。
春季肝火旺最宜饮菊花茶
春天气温升高，万物生发，新陈代谢旺盛，肝脏功能也趋向活跃，易出现肝火旺盛的情况。最常表现为情绪波动大、易怒、头晕头痛、面红目赤、口苦口臭等症状。
而菊花入肝经，有散风清热、平肝明目、清热解毒的作用，对风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目昏花、疮痈肿毒有治疗和调节的功效。
但菊花性微寒，食少泄泻及脾胃虚寒者不宜饮用，以免损伤正气，加重虚寒症状。
医生提醒：
菊花茶加这些，养生效果更好
常用菊花泡水饮用好处多，市六院中医科的医生推荐菊花和这几种食材配伍冲泡，代茶饮，可以更好的发挥养生和防治疾病的效果：
1.绿茶枸杞菊花茶：菊花5～6朵，枸杞10克，绿茶适量——常饮可缓解眼部疲劳，预防干眼症。
2.菊槐茶：菊花5～6朵，槐花、绿茶各3克——久服可预防冠心病、脑出血、脑血栓等症，对治疗高血压伴眩晕有一定效果。
3.菊花杜仲茶：菊花5～6朵，杜仲叶、绿茶各6克——久服可预防高血压、高血脂、高血糖等症，对治疗失眠多梦有一定效果。
菊花茶熏蒸眼睛，可以明目消除眼疲劳
另外，菊花含有挥发油等成分，加沸水冲泡即能析出，通过熏蒸，同样可以达到清热明目的作用，还具有消除眼部干涩疲劳的效果。用菊花（熏蒸选杭菊最佳）5～6朵，加沸水冲泡，熏蒸时睁开眼，先是离杯远点，待水温下降、热气减弱后再贴近杯子，每只眼睛熏蒸五分钟即可。
花茶延伸阅读
为什么现代人动不动就说养肝呢？这跟国人的养生意识的提高密不可分，传统医学认为养肝就是“养命”，肝在人体中发挥着重要的作用，不仅帮助抵御外界的侵犯，也帮助协调身体各机能，可以说肝在人体中起着承外启内的作用。而现代人，相比古人来说，伤肝的机会更多了，比如外部环境的恶化，空气质量下降，食品不安全等，再加上现代人生活并不规律，熬夜、用眼过度等等，都成为引起肝亚健康的重要因素，养肝就成为现代人养生的头等大事。
说到养肝，饮食最被提倡，因为安全。而人们常用来养肝的食物中，菊花茶是排在前几位的。那么菊花茶到底能不能养肝？其实，真正养肝的是此物，可惜很多人不爱！
喝菊花茶的风俗起源于唐朝，古医籍上记载，菊花味苦，性微寒，能清肝明目，消炎解毒，因此对肝火旺盛的人有很好的调理作用。可以说菊花茶有一定的养肝作用，但是只附限于清肝火。而真正养肝的是猕猴桃，但是很多人都觉得此水果酸味太重，不爱吃。
猕猴桃中含有丰富的矿物质以及维生素，其中维C的含量最为丰富，这对于女性来说，具有很好的美容美白功效，帮助女性抗自由基，消除皱纹，修复受损的皮肤组织。还能降低血液中的胆固醇，帮助降低血压，预防心脑血管疾病。常吃猕猴桃还能提升免疫力，预防贫血，能补肝护肝，可以作为肝脏疾病的辅助治疗食物。因此有肝病的人，不妨常吃些猕猴桃。
猕猴桃虽然有点酸酸的，但是对身体非常好。你喜欢吃猕猴桃吗？
如果菊花茶泡出来很快就会变绿，还带有酸味的，就不要喝菊花茶变绿了的原因由于菊花茶的黄酮类物质被氧化以后，还有就是用水的不同。
菊花茶变绿了还能喝吗
菊花茶的颜色是浅黄色变成浅绿色，是正常的，由于黄酮类物质被氧化，或者用水问题造成的，这种变色是可以喝。
但是泡出的菊花茶很快就会变绿，还有刺鼻的味道，是被硫磺熏过的，这种菊花茶不要饮用，如果是隔夜花茶，长时间泡的茶也不要饮用。
选择菊花茶要用手摸摸，松软的，顺滑的菊花质量好，如果菊花是有独立包装的，新鲜，质量有保障。
菊花茶变绿的原因
1、黄酮类物质被氧化
菊花茶泡出来的颜色是淡黄色的，是因为里面的黄酮类物质，黄铜类物质有抗氧化的作用，能帮助排除人体的自由基，可以抗癌的，降低胆固醇，抑制血压升高。
黄酮类物质是黄色，泡菊花茶时候，黄酮类色素溶解在水里了，菊花颜色变黄，但是黄酮类物质是不稳定的，被空气的氧气氧化以后，黄色色泽变成了绿色，通常菊花茶放置一些时间，就会变色，但是这种变色对健康没有危害的。
2、变绿与冲泡用水的酸碱性，水里面的金属离子，水温，泡茶时间有关。
泡茶用水的是偏碱性的，菊花茶是偏黄色的，泡茶用水是偏酸性的，菊花茶会偏红橙色，水的铁离子和铝离子成分多了，菊花茶颜色就会不同，蒸馏水泡菊花茶，颜色淡，自来水泡的菊花茶是偏黄橙色。
当菊花茶的冲泡时间变长，例如隔夜茶，叶绿素浸出以后，会变成绿色的。
识别有硫磺的菊花
1、闻
买菊花茶要闻闻，用硫磺熏整的菊花是有酸味，而天然的菊花有清香味道。
2、尝
可以清水泡菊花茶，不要加入糖，天然的菊花茶是有清香味的，不带有酸味。
3、看
天然的菊花是黄色的，白菊花除外，菊花看得很白的，像是脱色的，有可能就是硫磺熏蒸的。
以上就是关于菊花茶变绿了还能喝吗内容，希望可以给你参考。
如何挑选菊花茶菊花茶的历史文化介绍
茶叶常见问题汇总茗茶
枸杞菊花茶的泡法
慢性咽炎反复发作的原因很多，比如气候干燥、饮食辛辣、着急上火，以及经常熬夜、生活不规律等都可能诱发咽 炎，并非与菊花茶有着直接的关系。事实上，菊花性甘、味寒，具有润燥利咽的作用，是能缓解咽痒、咽干、咽痛等不适症状，临床中还是推荐患者饮用的。
少喝菊花茶很可能针对的是因胃食管反流导致的咽炎，这类患者因胃里的东西反流上来，刺激咽部，也会表现出咽喉发干、发痒等咽炎症状。因此，要尽量减少对 胃部刺激，而菊花性凉，长期饮用很可能刺激胃酸分泌，使咽部炎症持续存在。这类患者病因不在咽部，治疗时主要是通过抑制胃酸和促进胃动力的药物，来减轻胃 液反流，减少对咽部和食管刺激，从而消除咽炎症状。
如果不是胃食管反流性咽炎，则没有必要禁服菊花茶。因此，如果感觉咽喉发干、发痒的同时，还有烧心、吐酸水等症状，不仅要少喝菊花茶，对胃有刺激的食物都不要吃，并在医生指导下用药治疗。
过敏体质的人如果喝菊花茶，应先泡一两朵试试，如果没问题再多泡，但不应过量饮用。另外，早晚用淡盐水漱口，可杀灭咽部细菌，改善咽部环境，也能缓解咽炎不适。
需要强调的是，目前正是感冒高发季节，如果出现嗓子疼时一定要多喝水，并在急性期时就积极用药治疗，以免拖成咽炎，造成长期不愈。
我们平时泡的菊花茶大多是淡黄色的，研究发现，菊花茶之所以泡出来是淡黄色，主要是因为其中的黄酮类等物质。黄酮类物质是存在与植物中的一种很常见的抗氧化物质，它也是人们认为喝茶有益健康的主要原因。
很多人都很喜欢喝菊花茶。最近几年，说菊花茶有利于健康的人越来越多，菊花茶也就更加流行了。上班的下午，来一杯淡淡的菊花茶也的确很惬意。不过，细心的人可能会发现，泡好的菊花茶，放一段时间后，菊花茶的颜色就由浅黄慢慢变成了浅绿色，这是怎么回事呢？是因为变质了吗？这种变绿了的菊花茶还能喝吗？
其实，这是正常的现象，并不是因为变质，也不是因为细菌滋生，大可不用担心。
我们平时泡的菊花茶大多是淡黄色的，研究发现，菊花茶之所以泡出来是淡黄色，主要是因为其中的黄酮类等物质。黄酮类物质是存在与植物中的一种很常见的抗氧化物质，它也是人们认为喝茶有益健康的主要原因。
近些年，很多研究发现，黄酮类具有很好的抗氧化性能，能帮助人体清除体内自由基、抗氧化、抗癌、降低胆固醇、抑制血压升高等多种健康作用。在菊花茶里，黄酮类物质一般是黄色的，所以泡菊花茶时，黄酮类色素溶解在水里了，菊花茶就看上去是黄色的。
但是，黄酮类物质十分不稳定，很容易被空气中的氧气氧化，进而失去本来的黄色色泽，而变成绿色。所以，菊花茶放一段时间一般就会变色。
除了氧气会有影响之外，泡茶用水的酸碱性和水中的金属离子也会对菊花茶的颜色产生影响。武汉大学有研究发现，如果泡茶用水偏碱性，菊花茶会偏黄色，如果水偏酸性，泡出来的茶就会偏红橙色；如果水中的铁离子、铝离子比较多，这些金属离子会和黄酮类物质发生螯合反应，也会造成菊花茶颜色不一样，一般来说，自来水中金属离子比较多，而蒸馏水中金属例子几乎没有，所以，用自来水泡的菊花茶会偏黄橙色，而用蒸馏水泡的茶颜色会淡一些。
颜色变化的菊花茶虽然不会变质，但是，对菊花茶的抗氧化性能却会有影响。在武汉大学的这个研究中，研究人员发现，用自来水泡的菊花茶的抗氧化能力要低于蒸馏水泡的菊花茶，可见，蒸馏水泡菊花茶对于保护菊花茶的抗氧化能力有一点好处。
上火的时候，大家脑海里最先想到可以祛火气的，一般就是两种茶：凉茶和菊花茶。相比凉茶，菊花茶更适合在家里自己泡饮，但现在泡饮菊花茶会发现一个非常奇怪的现象：菊花茶泡着泡着就变绿了，感觉好像中毒了一样，那菊花茶冲泡后变绿还能喝吗?菊花茶冲泡后为什么会变绿?
菊花茶冲泡后为什么会变绿?菊花茶冲泡后变绿原因有很多种，通常情况下是正常的现象：
第一：跟菊花茶本身有关系，菊花茶的原料是新鲜的菊花，花类的植物含有叶绿素，在泡茶的过程中，时间久了，菊花茶中的叶绿素就会逐渐析出，这就会导致茶水变绿。
第二：跟菊花的品种有关系，市场上常见的的菊花分为贡菊和杭白菊两种，贡菊刚泡下去的时候是嫩绿色的，久了就变墨绿色了。
第二：跟泡茶水的种类有关系。水是碱性的，泡出来的茶呈现橙黄色，但如果泡茶的水是酸性的，泡出来的茶会偏绿色。因此，菊花茶水变绿一般是用自来水泡的茶，因为自来水中的铁离子、铝离子就会跟菊花中的物质发生化学反应。
第四，跟泡茶的水温有关系，泡菊花茶是不能用沸水的，因为水的温度太高会把茶给煮熟了，菊花茶中的色素大量析出，茶水自然也就变绿了。
第五，跟菊花茶放置时间的长久有关系，如果菊花茶冲泡时间过长，茶里的绿原酸会被氧化而变绿,这时候就不能喝了。
总的来说，菊花茶冲泡后变绿的现象是正常的，跟菊花茶本身的品质没有关系，大多是因为大家泡饮的方式不正确导致的，但也有一种情况下的例外。那就是市场上，一些商家为了让菊花茶卖相更好，用硫磺来熏菊花茶。这种菊花茶一冲泡就会马上变绿，口感呛人，还是很容易区分的。明白了菊花茶为什么会变绿后，大家可以放心的饮用菊花茶。
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