4月20日讯 每年三四月都是我国春茶采摘季,近日,上海规模最大的茶叶种植基地也开始采摘“谷雨茶”了,听说这几天采摘的茶叶可以有防百病的功效哦。
今天,是二十四节气中的谷雨,民间素有“谷雨茶,防百病”的说法。昨天,在金山枫泾镇下坊村,占地400多亩的“得泉茶园”迎来春茶采摘季,这里也是沪上规模最大的茶叶种植基地。据悉,园内80余万株茶树以大红袍为主,还有少量金骏眉、安吉白茶和西湖龙井,此次采摘的春茶预计总产量达2000多斤。
在多数人的概念中,茶叶一般产自山区,上海的气候和土壤并不适合茶叶生长,此前唯佘山脚下有几十亩的兰茶基地。来自福建的茶叶专家张杰并不这么认为,2010年起,他对浦东、青浦、松江、金山等地实地考察,最终发现金山枫泾镇下坊村远离工业区,拥有适合连片种植的农田,日照、雾期、温度、湿度等都与浙江和福建相差不大,适合茶苗生长。
张杰不仅从福建山区购置了80万株优质茶苗,而且深翻本地农田,开挖大明沟和渗水沟,并从浙江长兴茶园购置了4.9万吨山区黄土,将黄土深埋60厘米左右,以改良土壤结构,降低地下水位,再造茶苗生长环境,使茶苗犹如生长在山间。
茶园与杭州茶叶研究所、复旦大学新材料研究所合作,经过4年努力成就了这一“上海本帮茶”。制茶工艺上,根据上海本地市场更习惯于喝绿茶的特点,“得泉”茶在沿袭大红袍的制作古法同时有所微调,如今年就采用轻发酵,将传统大红袍30%红70%绿的发酵程度改变为15%红85%绿,偏向绿茶的口感,清香之气浓郁,口感
机采茶园是指大宗茶类使用机械采摘的茶园。实行机采是节约用工,降低采摘成本,保障大宗茶类品质,提高茶叶产量的高效低耗生产技术。但目前的采茶机只适合采摘大宗茶类,名茶还是要用人工采摘。由于生产名茶有较高的经济效益,因而各地茶区都在大力发展名茶生产。但是要想在机采茶园实现名茶的高产优质,必须注意如下栽培管理措施。
1、要施好两次肥,即先年秋末的基肥与当年春前的追肥。名茶多在春季采摘,促进春梢萌发整齐、生产健壮是夺取名茶高产优质的关键。为此,机采茶园应在先年9月下旬至10月每亩施入土杂肥5-6吨,或干稻草、山青1.5-2.0吨,再配施40-50公斤茶树专用肥。3月上中旬,每亩茶园按预计鲜叶产量与纯氮100:4的比例的3-4成的数量施入追肥。即全年预计产100公斤鲜叶的茶园,年施纯氮量为4公斤,春季施用1.2-1.6公斤。肥料种类以尿素或茶树专用肥为好。
2、要掌握好修剪技术。采摘名茶的茶园为保护越冬芽,提早名茶开采期,可以把春茶前的轻修剪改在春茶后进行。同时还应注意秋梢留蓄和深、重修剪来调整树冠的平整度及发芽密度。
3、要按标准及时采摘名茶。一是要适当提早开采,提高一部分原料的嫩度规格,增设些名茶的品质档次。二是认真贯彻采摘技术,只准折采,不准抓采。三是将采摘时拉出采摘面的老枝塞入茶蓬里面,使回归原来的位置。
4、采摘名茶后要因树制宜实行机采。对于茶树长势强,新梢平均展叶数量较多的茶园,在名茶停采后隔一段时期,让新梢长高,平均展叶达到三四片时,用采茶机分段采。上段茶采下来制高档绿茶,但必须保证不夹带老梗老叶。下段茶夹带部分老梗老叶,有以采代替剪的性质,可作为红、绿碎茶或粗茶的原料。而对于茶树长势一般的茶园,名茶停采后应立即用采茶机以采代剪,整平树冠以利于下一批茶的采摘,这样采下的原料也按下段茶处理。
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