元代茶饮的特色及元代茶文化

宋茶是中国茶文化的巅峰,而元代茶饮也有其特色和汉人形成明显对比，加料茶饮和清饮，元代茶文化亦是如此。

元代统治者虽非汉族，在统一过程中也有不少伤农行为，但于此同时也推行过一些有利于农业生产的措施。如由元代官府编印《农桑辑要》等等。在元朝出版的别二部书《农书》和《农桑撮要》中，把茶树栽培和茶叶制造作为重要内容来介绍。这表明元朝统治者对茶业还是支持和倡导的。

元代茶饮中，除了民间的散茶继续发展，贡茶仍然延用团饼之外，在烹煮和调料方面有了新的方式产生，这是蒙古游牧民族的生活方式和汉族人民的生活方式相互影。在茶叶饮用时，特别是在朝廷的日常饮用中，茶叶添加辅料，似乎已经相当的普遍。元代忽思慧在《饮膳正要》中，集中地记述了当时的各种茶饮。

元代茶饮

与加料茶饮相比，汉族文人们的清饮仍然占有相当大的比例。在饮茶方式上他们也与蒙古人有很大的差别，他们仍然钟情于茶的本色本味，钟情于古鼎清泉，钟情于幽雅的环境。

如赵孟頫虽仕官元朝，但他画的《斗茶图》中仍然是一派宋朝时的景象。他的许多诗句也毫无酪味，依然一派清新:

夜深万籁寂无闻，晓看平阶展素菌。茗碗纵寒终有韵，梅花虽冷自知春……

元代的文人们，特别是由宋入元的汉族文人，在茶文化的发展历程中，仍然具有突出的贡献。追求清饮，不仅是汉族文人的特色，而且不少蒙族文人也相当热衷于此道，特别是耶律楚材，他有诗一首，十分明白地唱出了自己的饮茶审美观:积年不啜建溪茶，心窍黄尘塞五车。碧玉瓯中思雪浪，黄金碾畔忆雷芽。卢仝七碗诗难得，谂老三瓯梦亦赊。敢乞君侯分数饼，暂教清兴绕烟霞。

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台北“故宫博物院”的元代钱选作品《卢仝煮茶图》

在流传至今的以卢仝为主角的茶画中，最著名的当数现藏台北“故宫博物院”的元代钱选作品《卢仝煮茶图》。

在这一点上，他与四百多年前的卢仝可谓隔代相知，气味相投。因此，他画的卢仝自然是一派崖穴高士的形貌。在中国茶文化史上，卢仝是与陆羽齐名的人物，所谓陆羽著经，卢仝作歌，一向被称为中国茶文化史上的两件大事，在茶肆绘画中，卢仝可以说是不亚于陆羽的一大热门话题。这些茶画共同的特点都表现的是卢仝在山坡上、峭石旁煎茶的情景，反映卢仝在济源老家的山坡煎茶的闲适生活。

这幅《卢仝煮茶图》选取的正是卢仝刚刚收到孟谏议遣人送来的阳羡名茶，迫不及待地烹煮品评的典型场景。画中的玉川子白衣长髯，在一片山坡上席地而坐，身后有芭蕉浓荫、怪石嶙峋。身左有书画，身右为茶盏。旁立一人，显然是孟谏议所差送茶之人，前方一仆人正在烹茶。画中三个人物，目光集中在那个茶炉上，自然地形成了视觉焦点。整个画面构图简练，格调高古，把卢仝置于山野崖畔，深刻体现了卢仝“恃才能深藏而不市”（韩愈语）的超逸襟怀。

廖其刚：做强凤冈茶文化 展示锌硒茶特色

凤岗县，贵州省遵义市下面的一个行政县，其主要位于贵州省东北部地区。凤冈县地处亚热带季风气候区，这里全年气候温暖湿润，山地资源丰富，非常适合茶叶种植。凤冈县出产的茶叶在我国有很大的名气。为了促进当地岗茶文化的发展，提高经济发展水平，凤冈县凤冈县委书记廖其刚一行人走访了当地岗茶生产基地，并对此提出意见和建议。

廖其刚

凤冈县委书记廖其刚，县委副书记、政法委书记张正伟，县委常委、纪委书记、监察委主任陈清松一行，到凤冈县凤凰广场文化馆调研指导凤冈锌硒茶文化休闲馆所的建设工作及翠湖湿地公园茶文化博物馆、科技馆、大数据中心等的规划设置情况。

近日，廖其刚一行来到文化馆一楼，察看了文化馆陈列的凤冈当地群众自古以来所使用的喝茶、制茶、品茶、泡茶以及与之相关的茶具用品、历史文物和生产生活用品。了解凤冈丰富的茶文化以及当地的历史文化生活。

廖其刚要求，相关部门要立即启动在凤冈广场群众集聚较多的地方设立凤冈锌硒茶文化休闲馆所，不仅为群众品茶、话茶、用茶提供方便，同时也展示了凤冈群众酷爱饮茶浓烈的文化氛围和与之相关的茶事文化活动。要设置专门的茶文化博物馆，展示凤冈锌硒茶的品牌特色，凤冈人民世代在茶文化方面的智慧和文化；展示凤冈茶文化的悠久历史，茶文化的发展以及群众种茶取得的成果。

廖其刚一行还到翠湖湿地公园，察看了茶文化博物馆、科技馆、大数据中心等的规划设置。要求相关部门要尽快拿出规划设计，抓紧时间进行馆所的装修，为凤冈市民的休闲娱乐、参观体验做好服务。