在福建省武夷山市南郊,坐落着有着世界文化与自然两层遗产之称的的武夷山。武夷山天然保护区是地球同纬度物种最丰厚的生态系统,今天,便为大家介绍一下生长在武夷山岩上的武夷岩茶。武夷山岩上所有的乌龙茶类,统称为武夷岩茶。武夷岩茶历史悠久,甚至欧洲人以为它是我国茶叶的总称。
武夷岩茶富含人类身体所需的多种维生素和肌醇等,多均为水溶性维生素,泡茶时可充分利用;富含多种矿物质,如人体细胞不能缺少的钾,维护牙齿的氟及其他磷、钙、 镁、铁、锌、钠、硼、硫等微量元素;还富含丰富的人类所需的多种氨基酸以及少数的蛋白质和脂肪,对人体养分的补充有所作用,它可溶于水的糖分很少,属于低热量饮料。
武夷岩茶的冲泡,独具匠心。“杯小如胡桃,壶小如香掾,每斟无一两,上口不忍遂咽,先嗅其香,再试其味,慢慢咀嚼而感受之。”开汤第二泡香才显露。茶汤的香气自口吸入,从咽喉经鼻孔呼出,接连三次,所谓“三口气”,即可辨别岩茶上品的气。更有上者“七泡有余 ”。武夷岩茶的香气浓郁,胜似兰花而深浓持久,滋味浓醇清活,生津回甘,虽浓饮而不见苦涩。茶条壮结、匀整,色泽青褐润亮呈“宝光”。叶面呈蛙皮状沙粒白点,俗称“蛤蟆背”。泡汤后叶底“绿叶镶红边”,呈三分红七分绿。
也许是因为成长环境的关系,武夷岩茶未曾经历过窨花,其茶汤却有着很浓的鲜花香,大家在饮用时馨甜可口。也正由于其特殊的口感,武夷岩茶在十八世纪传入欧洲后,在当地很受欢迎。听了这些介绍,不知是不是引起了您对武夷岩茶的猎奇呢?为了满意您的好奇,可以试试购茶时买武夷岩茶喝喝看哦。
详细说明武夷水仙茶的特点和酿造方法
武夷水仙茶的特色
武夷水仙花的茶叶更厚,形状更紧,更水汪汪,色泽介于深绿色和黄色之间。冲泡的茶汤比明澈的浓,有强烈的鼻音和淡淡的花鼻喷剂。冲泡好的茶叶有清晰的脉道、锋利的叶子和边缘线。
武夷水仙茶的酿造方法
茶水
如果你想泡一杯好茶,没有它当然是好水。武夷水仙最好用井水或山泉水等天然水酿造。这样酿制的武夷水仙茶汤颜色最好。
茶叶消费
武夷水仙茶的冲泡量可以根据茶具的大小来决定。不需要太多的茶,否则茶汤会太浓、太少或不合适,而且会太淡。武夷水仙茶冲泡时,茶与水的比例约为1: 20。
水温控制
用来酿造武夷水仙花的水温不能太高。如果温度太高,它只会破坏茶叶中的营养成分。如果温度太低,茶叶的味道就不会被浸泡。普通武夷水仙茶的温度约为70摄氏度。
酿造时间
冲泡茶叶的时间至关重要,缺乏时间控制取决于茶叶的质量。同时,随着冲泡时间的变化,茶叶中的可溶性物质会变少,所以冲泡时间肯定会更长。
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