有中国十大名茶之称的武夷岩茶，得天地之造化，化神鬼之奇功，具备了其独特拥有的岩骨花香，让不少爱茶的人士都痴迷期间，更是多次成为皇室贡茶。
武夷岩茶大红袍
经过漫漫的历史长河，武夷茶文化在山间留下了不少的文化遗址，有1000多年的悠久历史，现代更有独具特色的武夷茶艺、茶歌舞表演等，另有国际无我茶会与世界中人共同交流于茶的至高境界。
国际无我茶会乃世界各国中人相约于武夷山下，以茶会友，交流的国际盛会。
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被誉为"茶中之王"的大红袍茶树，生长于九龙窠最后一窠之岩脚下。九龙窠是一个幽奇深邃的峡谷。九座嶙峋的岩峰，犹如九条将要腾空而起的游龙，蟠绕在它的两旁。峡谷里，巨石错落，细泉潺流，到处布满了丛丛簇簇的茶树，真是满谷春色，一派生机，不愧是"茶树的王国".
大红袍茶树之所以能获得"茶中之王"的美称，是因为它生长的环境得天独厚。茶树所处的峭壁上，有一狭长的岩罅，岩顶终年有水自罅滴落。而随水流落又有苔藓之类的有机物，因而土壤较它处润泽肥沃。而且两旁岩壁直立，日照不长，气温变化不大。再加之平常茶农精心管理，采制加工时，一定要让技术最好的茶师来主持，使用的也是特制的器具。以上种种原因，自然就使大红袍的成茶具有独到的品质和卓着的药效。
经茶师评定，大红袍茶冲至九次，尚不脱原茶之真味--桂花香，而其它名茶，冲至七次，味就极淡。从而夺得了"茶中之王"的桂冠，赢得了人们的赞誉。来武夷山的旅游者，无不以一睹大红袍茶树为快。
为祈求岩茶获得好收成，当地茶农每年都要在茶王大红袍处举行祭茶仪式。
采茶姑娘在采茶休息时间跳起了欢快的采茶舞。
遇林亭窑址地表堆积大量匣钵、罐、碗和色甘黑发亮、古朴美观的建盏，内有明晰艳丽的兔毫纹。为研究中国陶瓷史、茶文化史提供重要资料。
御茶园：是元、明(元大德六年至明嘉靖三十六年公元1302-1557年)两代官府督制贡茶的地方，在中国乌龙茶工艺变革中做出卓越贡献。
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武夷岩茶是乌龙茶中的上品，茶叶专家张天福说过：“凡茶香种种，有品种香、土壤香、气候香、加工香，武夷岩茶四香俱备。”武夷岩茶名丛、名种甚多，具有品种本身特有的香气，又得益于特殊的土壤和气候条件，然后辅之以世界上独一无二的先进制作技术，自然具有不同凡响的品质。
听古人说“岩韵”
武夷岩茶味甘泽而气馥郁，去绿茶之苦，无红茶之涩，香久益清，味久益醇，茶汤金黄或橙黄，浓艳清澈，叶缘朱红，叶底软亮，绿叶红镶边。具有岩骨花香的“岩韵＂是其最重要的品质特征。关于岩韵，清代梁章钜（1775—1849）在《归田琐记》中的一段记载可为其做注解：“余尝再游武夷，信宿天游观中，每与静参羽±夜谈茶事。静参谓茶名有四等，茶品有四等。……至茶品之四等，一日香，花香小种之类皆有之，今之品茶者，以此为无上妙谛矣。不知等而上之，则日清，香而不清，尤凡品也。再等而上，则日甘。香而不甘，则苦茗也。再等而上之，则日活，甘而不活，亦不过好茶而已。活之一字，须从舌本辨之，微乎微乎！然亦必沦以山中之水，方能悟此消息。”这位静参羽士的确是参透了武夷岩茶的精髓，他归纳的“香”—“清”—“甘”—“活”这4个层次，由低到高，自外而内，道出了武夷岩茶品质的4个不同境界。而“活”的境界，不仅要靠舌头，更是要靠心灵的感悟才能达到。所以，梁章钜接下来这样写到：“此等语，余屡为人述之，则皆闻所未闻者，且恐陆鸿渐《茶经》未曾梦及此矣。”认为连茶圣陆羽都未必有如此高明的见解。现在我们对这4个层次的理解是：“香”指香幽而清无异味；“清”指滋味醇厚无苦涩；“甘”指舌本回甘；“活”指鲜爽润滑。
武夷岩茶的典型特征，可以用“岩韵”两个字来概括，“岩韵”可意会不可言传。喜欢岩茶，其实也就喜欢那股“岩韵”。两百多年前的一天，乾隆皇帝处理完手边的奏章，喝到了刚刚进贡的大红袍，这种味道让他一见倾心，于是提笔写下“就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠”，寥寥几笔就精准地形容出大红袍的精妙所在。这里的“骨鲠”即是“岩韵”。乾隆遂成为品出大红袍“岩韵”的第一人。碧水丹山，硝风深壑，高山幽泉，烂石烁壤，迷雾沛雨，早阳多阴，武夷岩茶独享大自然之惠泽，它奉献给人们的是独特的“岩骨花香”。“臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜”，这一神奇的“岩韵”品质为岩茶、大红袍所独有。其岩韵的集中表现为：独具天然花香和天然真味。香气浓长清幽，带馥郁的花果香；滋味醇厚，有如岩骨般的厚重感，饮后舌本回甘，润滑鲜爽；汤色橙黄（呈琥珀色），绿叶红镶边，七泡有余香。
清代梁章钜与武夷山天游观道士静参品茶论道时，曾把这种“岩韵”特色，归结为四个字，即：活、甘、清、香。梁章钜（1845）在《归田锁记》中对武夷岩茶称：“至茶品之四等，一曰香，茶香小种（指一般乌龙茶）之类皆有之，今之品茶者以此为无上妙谛矣，不知等而上之，则曰清，香而不清犹凡品也，再等而上之，则曰甘，香而不甘，则苦茗也，再等而上之，则曰活，甘而不活，亦不过好茶而已，活之一字，须从舌本辨之，微乎其微，也必深山中之水，方能悟此消息。”这活、甘、清、香四字，比较确切地概括了对武夷岩茶内质的。
色：岩茶汤水一般呈金黄或橙黄，带些微红，清澈亮丽。这一点与其它种类茶相比，很容易辨识。茶青发酵的程度不同，还有烘焙的程度不同，泡出来的汤色也不同。一般来，重发酵，高火功的岩茶，颜色较深较红；轻发酵，低火功的岩茶，颜色较浅较黄。
香：指茶的香气。明代张源（公元1595年）在《茶录》中说：“香有真香、有兰花香、有清香、有纯香，表里如一，曰纯香，不生不熟，曰青香，火候相当，曰兰香，雨前神具，曰真香，更有含香、漏香、浮香、闷香，此皆不正之气”，这段话很有启发。茶的香有好几种类型，有的是品种香，有的是制作香，有的是添加香（如茉莉花茶的香），有的是综合香，而岩茶，是品种和制作兼有的综合香。但不管哪类香，最基本的应是茶叶本身的香为主。其它香只是兼带的。岩茶的香透着骨鲠，也有人形容为“霸气”。这种香气好像会渗透杯盖，有冲顶的感觉。且香气不散，它呈现为“一团”。感觉最好的是杯底留香，称为“杯底香”或“冷香”。茶汤冷却后，再闻杯底，那种感觉实在是妙极。
岩茶的茶汤，总的来说是甘、醇、鲜、滑。但细细品赏之下，则又有许多具体特点：
甘有两种，一是入口即甘，只要是好岩茶，入口就有一种甜滋滋，凉沁沁的味道。但是不像普洱的甘那样，有点腻感。岩茶的回甘是发散型的，直接扩充你的喉咙，清凉开阔，你甚至觉得那不是回甘，但确实是喝了岩茶以后舌齿清甘，喉咙开阔，很舒服的一种感觉。
醇：是指茶味的浓淡和茶汤的厚薄。茶味是任何茶汤都有的，可以明显感觉到的类似中草药的特殊味道。岩茶的茶味，比绿茶淡，比红茶黑茶浓。茶汤则比绿茶厚稠。但又不如普洱类黑茶，显的更清薄。如与同为乌龙类的铁观音相比，茶汤更厚稠，茶味更浓郁。所以，福建茶界比较岩茶与铁观音特征，有“南香北水”的说法。
鲜：茶汤清新，鲜美，如同鸡汤一般。曾经品过绿茶新贵安吉白茶，这种鲜感特别明显。造成这种鲜感的原因是氨基酸含量是一般绿茶的一倍以上。
滑：滑是相对于涩而言的。茶汤入口后，舌尖有茶的感觉，再进入以后，舌头的后半部分好像已经失去了知觉，不用吞咽，茶汤已经“滑”进或者“化”进喉咙和肚子。当然，好茶入口都很滑顺，但是因为岩茶茶汤较为浓稠，所以，滑或化就显的特别难能可贵。
从某种角度来说，体验岩韵的过程，其实就是品岩茶时的审美过程。岩茶的品质越好，品茶者对岩茶的理解以及茶文化修养越高，在品茶活动中能够产生的美感越强。到了这个层次，岩韵就很难用某一两种感官感觉来概括和形容，而只能用心去体会那种“可意会而不可言说”的美妙境界，“巍巍乎武夷高山，荡荡乎九曲流水”了！（
那么人们常说的“岩韵”或者“岩骨花香”，究竟是什么呢？
花香较好理解，是指干茶及开汤后，香气清正幽远，清香为下，幽香为上；粗香为下，细香为上，杯底香显花果、果香、乳香，气息浓郁，持久绵长。火工重者应该盈溢着沁人心脾的花果蜜香与蔗糖的温和芬芳，而不应该浓重火味、碳香、焦香、青草香遮盖过花香、果香。那种香气与味道即非茶香亦非茶味，应是劣等茶具有的特征。一款标准的正岩茶，香气应该蕴含在茶汤中，汤融水中。鼻腔嗅到的盖香、杯底香显得不太重要，最重要的是在茶汤入口后，能否寻觅到的细细甜甜幽幽厚厚的香气。
岩骨首先是指岩茶生长在丹山谷壑、峰岩、涧坑之畔，土壤介于烂石与砾壤之间，为典型的风化岩土。清代崇安县令王梓在《茶说》中记载，“武夷山周围百二十里，皆可种茶，其品质有二，在山者为岩茶，上品，在地者为洲茶，次之”。
岩骨花香中，最难理解的是骨。苏东坡在《和钱安道惠寄建茶》诗云：“森然可爱不可慢，骨清肉腻和且正”。乾隆皇帝品岩茶也留下诗句：“就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠”。用心品读古人诗词，何为岩骨？其义自见。东坡居士之“骨清肉腻和且正”，形象点出了骨为茶汤的稠厚细腻，香气如缕凝聚，绵绵不绝，香久益清，味久弥醇。
茶人：武夷星茶业赵总经理
滋味醇厚、润滑爽口的武夷岩茶，如今已被不少都市人钟爱。武夷星茶业赵总经理介绍，武夷岩茶产于闽北“秀甲东南”的名山武夷山，茶树生长在岩缝之中，品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等，武夷岩茶制作方法介于绿茶与红茶之间，其具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品，它的茶汤有着浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口，令人回味无穷。
据介绍，主要出产武夷岩茶的福建武夷星茶业有限公司成立于2001年10月，公司注重科技创新，通过建立茶叶生长基地，推广茶叶合作社，引进、推广先进种茶制茶技术，从茶叶的良种选育、有机化栽培、标准化生产与管理等各个环节全面发展茶产业，在农业产业化经营过程中不断发展壮大。
优质名贵大红袍
在武夷星茶业的福州六一专卖店里，赵总将武夷岩茶的品质娓娓道来。武夷岩茶主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，多随茶树产地、生态、形状或色香味特征取名。其中以“大红袍”最为名贵，而关于“大红袍”之名，还有一个故事：传说明代有一上京赶考的举人路过武夷山时突然得病，腹痛难忍，巧遇一和尚取所藏名茶泡与他喝，病痛即止。他考中状元之后，前来向和尚致谢，问及茶叶出处，得知后脱下大红袍绕茶丛三圈，将其披在茶树上，此茶树故得了“大红袍”之名。而武夷星大红袍主要依靠得天独厚的自然环境以及优质的无性系的茶树品种以及纯熟精湛的采制技术，原料采制于景区内九曲溪畔武夷山市茶叶研究所所属茶园，茶园气候优越，无环境污染，土壤又多为风化的烂石或沙砾土壤，经过特有的制作工艺加工而成，具有独特的岩骨花香品质特征。对于口感，赵总说，武夷岩茶条形匀整，色泽绿褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽，其兼有红茶的甘醇、绿茶的清香，茶性和而不寒，泡饮时可用小壶小杯，让其冲泡五六次后仍能余韵犹存。
重味求香品岩韵
赵总说，品武夷岩茶要懂得品其岩韵。武夷岩茶外形乌润松散，不甚讲究，但一经沸水冲泡，即呈现“绿叶红镶边”的特点，而且茶香浓郁，滋味甘醇，贵在具有天然真味，即武夷岩茶特有的“岩韵”。清代更有文学大家把武夷岩茶的风韵归纳为“活、甘、清、香”四个字。因武夷岩茶在乌龙茶系列中是“重味以求香”的品类，不同于安溪茶的“以香而取味”的特点，因此，“活、甘、清、香”也成为了鉴别武夷岩茶的重要的原则。赵总介绍，武夷茶香包括真香、兰香、清香、纯香，这四种香绝妙地融合在一起，使得茶香清醇。“清”指的是汤色清澈艳亮，茶味清醇顺口，回甘清甜持久，茶香清醇无杂，没有任何异味。“甘”指茶汤鲜醇可口、滋味醇厚，回味甘怡。“活”指的是品饮武夷岩茶时特有的心灵感受，在嘴底、杯底皆能留香。而也正因武夷岩茶具有“清、香、甘、活”，妙不可言的“岩韵”，因此古往今来受到不少茶人的钟爱。
所谓岩骨，就要求茶味要很重，茶气也要很重，回甘还要持久，这就是我们常说的“里面有骨头”。岩骨花香，说的是滋味和香气，岩骨就是滋味，花香就是香气。不过香气并非越浓越好，岩茶香气的好坏讲究香得自然。首先从香型来说，岩茶香气的香型要越优雅越好；其次从持久度来看，杯底香、挂杯香要持久；最后好的岩茶的水中香也要非常浓郁。
岩茶的口感可用“浓酽”两个字来形容，不少饮茶人茶会越喝越浓，这也正迎合了这部分人的喜好。岩茶就像男人，劲道足、回味迅速，而铁观音就如女人，优雅而柔美。而且，二者同属乌龙茶，岩茶和浓香型铁观音的口感还有几分相似，这也是为什么岩茶能被习惯喝铁观音的人所接受的原因之一。
岩茶之妙，还妙在变化。红茶虽然口感比较容易被接纳，但也相对单一，而岩茶只要在制作工艺或冲泡手法上有细微差异，就能呈现出千变万化的口感，这也是它的迷人之处，尤其是懂茶人更为喜爱。通常，三泡茶品饮后，优质武夷岩茶特有的“活、甘、清、香”、“岩骨花香”，也就可以领略了，这时再喝一口白开水，到满口生津、回味甘甜，无比舒畅。好的武夷岩茶七泡有余香，九泡仍不失茶之真味。
岩茶品质特征最重要的就是香气和滋味，尤其武夷岩茶更重滋味，讲究醇厚。看茶厚不厚，关键看三点，首先茶味重不重，茶味重一般称为厚，其次看回甘是否持久，回甘持久相对较好，第三看是否耐泡。如果以上三点均为是，则这茶厚。不过，茶厚茶气重和苦涩味要区分开，如果茶气重又会回甘，就是醇厚，又比如夏秋茶虽然茶味重，但涩味不散，这就是不厚。
武夷山岑峦叠翠，岩峰耸立，秀拔奇伟，群峰连绵，翘首向东，势如万马奔腾，堪为奇观。澄碧清澈的九曲溪，萦绕其间，折为九曲十八湾。山回溪折，真有“曲曲山回转，峰峰水抱流”之貌。水绕山行，沿溪两岸，群峰倒影，尽收碧波之中，每一曲都有不同景致的山水画意，山光水色，交相辉映，实为“碧水丹山”人间仙境。惟有如此不凡境界，才能孕育出大红袍的岩骨花香、九曲流韵之非凡品质。
武夷大红袍，是中国茗苑中的奇葩，素有“茶中状元”之美誉，乃岩茶之王，堪称国宝，产于福建省武夷山，以精湛的工作特制而成。成品茶香气浓郁，滋味醇厚，有明显“岩韵”特征，饮后齿颊留香，被誉为“武夷茶王”。
茗山大红袍产于武夷山东北部天心岩(峰)下天心庵(永乐禅寺)之西九龙窠，其海拔600余米，年降水量200毫米以上，相对湿度80%左右，平均气温18.5摄氏度，土壤全系酸性岩石风化而成，孕育出岩茶独特的韵味。品质突出之处是它外形条索紧结，色泽青褐柔润，冲泡后汤色橙黄明亮，呈“宝光”，叶片红绿相间，具有明显的“绿叶红镶边”之美感。香气馥郁，滋味醇厚，香高而持久，饮后齿颊留香，“岩韵”明显。
品茗之，有岩骨花香，九曲流韵之美。香气缭绕，犹如坐筏漂流于九曲溪上，极目皆图画，丹山、碧水、绿树、蓝天、白云相映成趣，呈现出武夷山大自然五彩缤纷的色彩美。
武夷山是我国出名的茶乡，大红袍、正山小种闻名天下，作为世界文化与自然遗产地，该地的茶文化也十分繁荣，甚至还有历史悠久的茶俗文化，摆茶俗作为一种女性茶文化，在当地不少村子里一直留存着。
流传千年：婆媳母女相承
由当地市区驱车北行，至吴屯乡红园村下山庙桥头下车，徒步行过蜿蜒一公里的石块与鹅卵石村路后，上午十时，记者来到当天摆茶主人——六十九岁的祝树芹家中。只见满头银发的她正在门口热情招呼同村姐妹进屋入席，而厅堂内圆桌上已依序摆好十副碗筷，茶点则是甜槠、豆渣饼、地瓜干、南瓜籽等十余式农家小吃。
摆茶
祝树芹老人介绍，这一习俗的形成已有千余年历史，虽然起源年代无从考证，但这种习俗在她婆婆的那个年代就很普遍。她说，以前在农村，男人上山下田做活，妇女忙完家务之余，相互串门聊天，消闲遣兴，其间配着茶水和农家小吃，久而久之形成一种习俗，成为妇女聚会话家常的一种形式，于是，这种聚会由母带女、婆带媳而得以一代一代相承。
非女勿入：男士不得上桌
祝树芹老人介绍，摆茶其实就是妇女喝茶俗。这种茶俗不同于功夫茶，选碗不用杯，没有太多的繁文褥节，两三人即可入席，后来者随时加入。而且还有一个奇怪的规矩：只能妇女上桌，男人不能参与。席间所品之茶并非当地著名的乌龙茶、红茶，选用的是高山种植的绿茶，经轻微炒青后泡在大壶里作为“茶娘”，加茶时，每碗先加六分白开水，再注入些许“茶娘”，而上桌的“茶点”一律为山中野果、自家种的青菜以及亲手制作的农家小吃。
杯茶释怨：巧化邻里矛盾
这种茶俗时间也无具体约定，长的可延续两三小时，短则半个小时就可散席。主要依据谈论话题大小而定。作为一种自发的社交形式，摆茶俗还有一种特殊“功效”，妇女之间、邻里之间有什么矛盾纠葛，经过席间相商、姐妹相劝，也就在茶香、菜香中消弥无形。
据了解，摆茶俗在当地不少村子尚有保留，与江苏周庄的千年习俗“阿婆茶”十分相似，都是妇女间联络感情的一种方式，也是中国自古崇尚和谐的具体表现。
作为妇女喝茶的一种习俗，摆茶让武夷山地区的妇女更河蟹，婆媳母女更亲密，邻里更和睦，这一习俗的形成已有千余年历史，希望这个茶俗可以一直保留下去。
透过飘渺翻滚的沉沉云雾，依稀可以看见在峡谷里移动如一群蚂蚁长线般的队伍，沿路发出“叮当叮当”的铃响，在云南的山涧里除了人声，就是天籁,苍茫的在历史与现实间一重重的回荡着，2000多年来尽皆如此。
这只队伍就是人们所说的马帮，他们是云南的濮人。
队伍的领头不断发出慑人心魄的吆喝，以引领那些疲惫的骡马警醒的注视着前方崎岖不平的山路,因为雾深路狭，能见度还不到3米的距离，为了避免与对面过来的人撞上，头领(也就是马哥头)又叫另一名赶马汉子分发火把，因为前面不远的山腰是一条仅容一人或马通行的羊肠小道，而下面是水流湍急的澜沧江，谁若是不慎失足落下，也就意味着还来不及通知在家里等着生活来源的老小就可以直接到天国报到了。
头顶响着隐隐的闷雷，间或几道闪电划过山巅飞进前方的青黑的密林里，惊得马队胆战心惊的一壁靠向山崖凹处，马哥头强压下满脸的忧虑转回头去叮嘱：“看路，人和马都不要掉下去，走完这一程就好一点了”，随即大声的吆喝起引路的调子来，雾更沉了。
要是攀爬狭窄陡峭胜过险峻蜀道的“骡马痿坡”，其艰险胜于过鬼门关，赶马人一个在前使劲把负重的马匹往山上拖，后一个则奋力在身后配合着把马匹往上推，无奈那马匹无论如何也不肯继续攀爬，只是一味的蜷缩着四腿赖在不上不下的山腰，嘴里嗬呲嗬呲的喷出白沫，此刻赶马人急得满头都要冒出火星，他们往往在这个时候对平日的爱马大打出手，毫不留情,因为一个不慎,都有可能连人带马滚下澜沧江急流之中,而他们又不得不穿越这一唯一的羊肠陡坡——长度3000多米，倾斜60度以上,距离河面高度2000余米。“骡马痿坡”的意思就是：这个地段就连深地脚力的骡马也会吓得腿筋痿软，蜷伏不前。不少赶马人曾经因为一个不留神就前仆后继的掉了下去喂了江鱼。有的时候马哥头见硬的不行也就以特殊的语言或山歌调子对马儿好言相劝，软磨硬泡的使它们起身上路。
只要过了这道天堑，晚上扎营就可以有一晚热汤，甚至一点点自家酿的苞谷酒，在篝火旁云烟弥漫间以一些小声的温柔山歌与心爱的马儿重归于好。白天不辛有马儿滚下山崖或者被山上滚石砸死，这时也往往是平日坚强粗旷的赶马人悄悄落泪的时候，为自己的马儿，为自己的货物，也为自己的命运……
这是一道奇特的风景，千年以来，濮人的马队与赶马人在滇川藏的山间，从海拔数百米到4000多米的山间托着他们的贡茶与商茶开始盘旋，在马铃儿叮当作响的韵律中，从一个村庄到另一个村庄，从一个峡谷到另一个峡谷，穿过瘴疫之地，穿过秘境之心，最后抵达城市，把货物上贡或者贩卖，在领完锡赏或得到丰厚报酬以后，又风餐露宿的带领队伍跋涉回到云南的山间——澜沧江流域的村庄，在那里，是全家老小在等着他们的安全归来。
贡茶，是指专门向宫廷供奉的茶叶。其首要饮用者，当然是皇帝。公元前1066年濮人在接到周武王旨谕后着即上供，当时所贡的是当地的大叶茶，后来随着技术的进步与茶业的兴旺，明代濮人开始把生茶进行炒蒸、发酵、压缩处理，由此诞生了普洱茶。
普洱茶产于普洱府，即现云南思茅、临沧等区域。当然，原料来源则是较普洱府更为广泛的濮人之地。
公元1729年，一个大型的马帮再次由濮人之地开始了专门的贡茶之旅，这次运送的是普洱贡茶，它的监制者是镶蓝期大臣鄂尔泰——时任云南总督，它的首要品饮者是雍正皇帝，以及内廷和上书房军机重臣，此后200多年里，普洱茶成为大清王朝钦定专贡，后来是乾隆皇帝将其三次以礼物方式馈赠英国皇家，随着国际的交流，普洱茶开始走向世界……
这是一次关于普洱茶生命的奇妙之旅，因为这一批贡茶在抵达紫禁城后呈现出了一种较之原产地更为超拔的品茗性味，满朝权贵大开眼界，无不叹服：普洱茶汤嫣红醍醐，入口朴厚而华爽，随着一股若有若无的云烟上升，伴着舌尖缭绕的淡淡樟香，待想细细回味，那一股茶汤的甘清陈酽早已化入喉间。
原来，在马帮跋山涉水的长途颠沛里，马背上的普洱神奇的完成了它的后发酵过程。人们因此认为，这是一款具有生命的茶。
这样一款具有灵性与生命气息的茶叶，似乎也使得整日操劳政事的雍正眉头一舒。
这也是奇妙的茶，因为它和其他的任何一种茶叶都有着严明的分界——普洱是越陈越醇，也越是赏心悦口……
自此，普洱名重天下。
数年后鄂尔泰离开濮人之地，升任殿阁大学士，在南书房里，他再次见到了他的老上级雍正，以及老同僚张庭玉，还有一味老相识——就是当年他所监制生产的普洱。
在大清王朝的200多年宫廷中，流传着这样一条关于饮食的定则：夏饮龙井，冬喝普洱。
随后，普洱茶也凭借马帮运输开始了四通八达的商旅。
普洱就是这样在民间与宫廷，战火与和平，华夏与西方的几个层面上默默的流转着，奇妙的是苦而淡的底蕴使它也如同人生韵味一般，越老越醇……
百年之后，一位曾经是末代皇帝的中华人民共和国政协委员——溥仪陷入了回忆与沉思，那是在会议休场的间隙里，文艺大师老舍向他请教从前的皇宫里什么茶最好喝?
溥仪小声的回答这个问题：“是普洱——老舍先生。”
2002年，100克的普洱茶在广州卖出了18万元的天价;
2004年，6筒陈年普洱广州拍出78万元;
2005年，云南十六茶山纪念版普洱茶盒以16万元拍卖成功;鲁迅先生收藏的3克普洱茶更曾拍出1.2万元的天价。
2005年，10月15日，“马帮·瑞贡京城”普洱茶文化北京行活动——希望工程慈善拍卖在老舍茶馆举行，最后拍卖的马背驮茶--1个七子饼以160万元成交。
一场普洱茶饮用和收藏的热潮由此被引发。一些具有品茗经验的茶民甚至喊出了“存钱不如存普洱”的观点，并且大胆实践，其中部分人获利甚丰。
据东晋常璩所著《华阳国志·巴志》：公元前1066年，周武王伐纣，得到西南濮国等8个小国的支持，濮人献给武王的贡品是“丹漆、蜜、茶”。
《新编云南地州市县情》中记：“清雍正七年(1729)年置普洱府，领1县3厅1司，即宁洱县(今普洱县)、思茅厅(今翠云区)、威远厅(今景谷县)、他郎厅(今墨江县)、车里宣慰司(今西双版纳州);乾隆、道光、光绪先后设景东、镇沅、镇边3个直隶厅，其中镇边直隶厅辖今澜沧、西盟、孟连3县及临沧双江、沧源部分地区”。
普洱府所属热带北缘及南亚热带地区，区域内有哀牢山、无量山等高大山系及澜沧江、李仙江等江河水系，森林覆盖率高达70%，山上云雾缭绕，大量热带雨林、季雨林和亚热带常绿阔叶林茂密丛生于丰美的“山积”土质之上，其原生态空间环境是茶树生长的最适宜地区，特有的大叶种茶具有了世界任何一个地区无可比拟的独特品质。同时也是制作普洱茶的最好原料。
这些是造成普洱“待价而沽，不然则独善其身”的天然因素。
云南省委副书记丹增在北京推介普洱茶时说：“普洱茶文化体现了云南各民族文化的精神，即兼容并蓄的包容性、多元并存的开放性、亲近自然的本源性和文化生态的和谐性，体现着一种和谐的生活方式。”
普洱由古代传统演变为现代时尚。
在收藏与交易中，以下是一些古董重金级的老茶：
福圆昌圆茶、车顺号圆茶、红芝圆茶、
末代紧茶、敬昌号圆茶、宋聘号圆茶、
鸿泰昌圆茶、同兴号圆茶、鼎兴号圆茶、
普庆号圆茶、同昌号圆茶、可以兴砖、
早期红印、早期绿印
——40年代以前产于思茅、大理等地。
福禄贡茶、思普贡茗、
江城圆茶、后期红印、
黄印圆茶、圆茶铁饼
——50年代产于临沧凤庆、思茅等地。
现代普洱茶人以科技与传统结合的方式开创了对马帮所运输茶叶的生态模拟，从而制成了不需跋涉的现代生态普洱，走在这一条路上的比如思茅勐海茶厂，大理下关茶厂、六大茶山公司、凤庆三宁茶叶公司等等……
他们仍以当年濮人茶山为主要原料地，制造出新七子饼普洱行销海内外。同时，为了使其口味更富余沉郁变化，也做了对原料进行多品种搭配拼贴的创新，这使得现代普洱跃升到了一个更为广泛的开发平台。
……
与此同时，台湾师范大学邓时海教授《普洱茶》与《普洱茶续》的出版标志着现代普洱的人文开发，更多的普洱茶迷们开始去深入感受普洱中酿就的时间境味，体味“舌底鸣泉”的快感，在越陈越香中净化心灵，享受两腋习习清风生的飘飘意境。邓时海教授倡导把普洱茶提升到艺术的一个层面。
“我们喝茶觉得很美很舒服就已经进入了艺术的层面，但这还是不够的，一般茶在意境上只能达到香润、生津、回甘等等，而普洱茶的意境是以老味陈韵做鉴赏标准的……”
曾被媒体誉为“普洱茶皇后”的阮殿蓉是云南制茶与品茶的专家，在多年的制茶经历中，体悟到了普洱茶的香、甜、甘、苦、涩、津、气、陈八味，渐渐地靠近了“无味之味”的探寻。
“勐海红印圆茶已被称为旷世珍宝”，绿印圆茶、无纸绿印、绿印头、大字绿印圆茶、小字绿印圆茶等等无一不被视为普洱茶极品，价值连城。而且，普洱茶历来都被茶叶界称之为“茶中之茶”，品其味，可见梵界，可悟禅机，有着秉承唐宋制茶遗风的背景和深厚的文化底蕴。”
阮殿蓉曾经有过一个比喻，她认为普洱是一个人在年轻的时候为自己晚年所准备的茶。
是一种有着记忆的茶，贮藏了时间的重量。
是茶中之茶，也是一种奇妙的生命之茶。
作为六大茶山品牌的创始人，在她传奇经历中，之所以与普洱缠绵徘徊而挥之不去的经历里，也是因为天生一份茶缘。
她的先生居然是赫赫有名的普洱极品世家的后人。其外公骆英才是凤庆鲁史镇上第一个人工种茶的先驱，并开设了“俊昌号”茶庄，长期从事茶叶贸易;其爷爷段逸甫一家种茶制茶，所生产销售的“凤山春尖”是民国时期云南茶叶中的极品之一;曾祖段显文，曾任大理剑川县县长，一生也曾致力于茶文化的传播”……
1955年，一批内票印有“NGKOK”的英文字样及“泰京嵩越路”标记的普洱茶由泰国曼谷运到香港，面对这一批飘洋过海的“泰国普洱”，香港茶商们只认准云南货，几乎没有任何议论，试尝则更是不屑……
货主滞留香港多时，几番周遭，最后是近乎央求的拜托了位于香港中环区士丹利街的“陆羽茶楼”勉强买下，这一批似乎不具备普洱生命的茶叶在沉默的目送主人怅怅离去后，被伙计们堆在仓库一角，然后是旧报纸，一张张的盖着，就这么待了四十年……
1994年前后，香港开始兴起投资普洱销往台湾的热潮，甚至到了无论货品，先搬出来卖再说的地步。香港上环区的“林奇苑茶厅”斗胆向“陆羽茶楼”买下这批一直被认定是泰国普洱的旧货，目的不过是小手笔碰碰运气。伙计们于是再次揭开那堆旧报纸，取出那一堆至少已是40开外的陈年老货，经过清洁后，专家皱着眉头进行试喝鉴定。
没想到第一口下去眉头皱得更紧了。
于是第二口;
第二杯;
接着是试着用不同质地的水轮番尝试。
这一连串动作使得林奇苑茶厅的新货主先是紧张，而后则如坠云雾深处。甚至准备让伙计先招呼一下，自己到外面放放风。
专家这才转回身来微笑说到：“恭喜，是上好的云南普洱茶菁。不急，再看看。”
听到报喜，也许是天气的缘故，货主忽然开始额头冒汗了。
在仔细搜寻鉴定包装后，专家发现内票上写有“凤山旧年雨前春茶”，于是翻遍了泰国地图，找不到凤山所在。也许是云南某地，又找来其他专家一起品茗翻阅，最后在云南省境内找到了凤山，具体位置是濮人区域附近的临沧地区凤庆县境内，古称顺宁，这里只有一种普洱，就是福禄贡茶。
一夜之间，这一批40年来被人视为“泰国普洱”的陈货露出了福禄贡茶的真面目，市价攀升到每饼万元，当年目睹这批“泰国货”的港商纷纷大跌眼镜，颓然叹道：“当时怎么就没有试喝一口呢?”
福禄贡茶在运销过程中以其最富传奇的经历再次谱写出了普洱是生命之茶。
“吃得苦中苦，方为人上人。能喝福禄贡的人，是人上人。”是茶人们的断言。此茶是以苦为底，这似乎也是暗喻了“吃苦了苦，享福消福”的人生哲学，而这一位转手成功的新货主也算得上是与普洱有缘的福禄之人了。
福禄贡茶采用凤山出口茶菁制成， 源自云南临沧秘境——云雾缭绕的凤庆县境内，该地1939年创建顺宁茶厂，后改名凤庆茶厂。
“光绪束年(1908)顺宁府太守琦嶙与当地知名人士陈晓峰倡导种茶，引种双江勐库茶子，初种于城后凤山，蔚然成园。此后即推广普及全县。”《云南省茶叶进出口公司志》第15页。
所以名叫“贡茶”，除了茶性品质优良之外，亦有将其制成茶品回销香港或大陆内地之意。曾设厂于泰国曼谷。茶菁约为四五六等，特别硕厚细嫩，是普洱茶中的高山茶。水性厚滑、略带苦味、润喉回甘、舌面生津、最纯正的野樟香，是福禄贡茶特色。渐渐成为普洱茶品茗老手的最爱。凤山茶山都在海拔1400米以上，水性虽然淳厚浓酽，但是十分细滑，活性十足，完全表现出高山茶的优美。
2005年，邓时海教授做客昆明品茗之际，曾经坚持福禄贡茶的水性问题：“在云南由于水温和水质的原因，泡出的福禄贡茶只能打60分，香气压得很低。”，为此其携友深入临沧、凤庆、双江等中部的茶山进行原汁原味的品茗。
随着现代化交通手段的日益发达，茶马古道已被(214、317、318)国道所代替，默默地沉寂于无声。可是今天让现代人再次踏寻，仍然感觉到其坎坷艰辛、困难重重。
西南地区山高水急，水上交通不可想象。而山道的险峻曲折，又根本无法行驶车辆。在这样的条件下，马帮成为了唯一适用的运输方式，茶马古道是一条用人力和马的脚力踩踏出来的道路。被称为南丝绸之路的茶马古道，或者说是“茶马古道群”，以走向而言云南的普洱府→大理→丽江→中甸→西藏的察隅→波密→拉萨→日喀则、江孜、亚东、柏林山口，分别到缅甸、尼泊尔、印度。
其实古道局部线路众多，犹如江河主脉与支流。(茶马古道线路图)形成主脉的是两条分别是川藏古道和滇藏古道。川藏古道从四川雅安出发，经康定、巴塘等地到达昌都。
另一条则经康定、甘孜、德格前往昌都。从云南的普洱茶产地思茅一带出发的滇藏古道，则向西北经由大理、丽江等地进入西藏，又经左贡到达昌都。自昌都以西，川藏古道和滇藏古道发生整合，从昌都开始，经洛隆、嘉黎、工布江达到拉萨。
茶马古道使云南茶所能到达的地方从四川、西藏延伸到中国内地各处，甚至是北方的新疆、内蒙地区。在国外，茶马古道更可以直达印度、尼泊尔与东南亚的缅甸、越南诸国。以茶为媒，中国文化传播与影响到了世界各地。
150多年前，一位名叫弗朗索瓦·巴达让的探险家闯入“香格里拉”游历，他从印度进入滇西北高原，沿着崎岖险峻的茶马古道，先后踏访了巴东、白地、叶枝、茨菇、德钦、维西、中甸、贡山等地，记载下了详尽珍贵的考察回忆录，并绘制出漂亮的地图。
2005年在云南迪庆藏族自治州德钦县，一位名叫郭素芹的女学者意外地在图书馆发现了这张百年前的地图，它显示了通往“香格里拉”腹地的新路线。经鉴定，这是迄今为止发现的最完整的一张茶马古道地图，
这张老地图的发现，强有力地佐证了研究人员们的猜测：滇藏茶马古道附线自大理经六库、过茨菇、沿独龙江而不需要横穿西藏腹地便可直接进入印度。
这一个史实有力的佐证了从濮人之地向异域出发，从而进行茶马商旅的通道是存在众多的捷径与特殊附线的。
在俊昌号的遗址旁(今凤庆境内)，被称为茶马古道第一镇的鲁史镇，是顺宁通省驿道和茶马古道上澜沧江和黑惠江之间的重要驿站。
这条茶马古道开辟于1328年，距今已经有700多年历史。从这里一条是北道，从顺宁出发到下关，有人称之为“顺下线”;另一条是西南道，被称为“迤道”，经鲁史、犀牛，再以竹筏在犀牛渡口过黑惠江，然后经蒙化(今大理巍山)抵下关，再转运于丽江的茶马市场，销往康藏。
清乾隆二十六年(1761)顺宁知府刘青率军民在澜沧江上修建青龙桥后，马帮就经过青龙桥、登骡马萎坡，进镇康后就可直抵缅甸腊戌。
这似乎也关联到了福禄贡茶与失传的凤山雨前，这些产品当年之所以蛮声海内外，实应该仰仗这里方便快捷的出境通道。因为战时的公路交通阻断，曾经使茶马古道热闹了好一阵子，当时云南腹地的人们如果要前往北京、上海，首选的行程仍旧是沿着茶马古道抵达缅甸，中转泰国或香港，然后由海路抵达北京、上海……
也许，俊昌号与“凤山春尖”的消息也就飘渺的洒落在这一条路线的某天某处某个角落罢。
这样的探寻实际上也隐隐有着多重目的，一是发现高山普洱茶，二是感受那成就了普洱生命的茶马古道，三是找到
高山普洱是普洱茶中的上品，一般为原生态环境下的野生树甚至是古茶树。
濮人之地富有高大的樟树林，这些樟树多数高达一、二十余丈，在大樟树底下的空间，最适合普洱茶的种植生长，茶树根与樟树根在地底下交错生长，使茶叶有了樟树香气。同时樟树枝叶也会散发樟香，茶树更直接吸收了樟香气，贮存于叶片中。而在自然曼妙的生态中，还可使茶叶具有细腻的兰香、枣香、荷香……
探寻以学者、记者以及茶人三个群体的方式联合或者单独进行。
十多年前，人们曾经为世界茶叶的原生地究竟在哪里而争论不休。本来，世界上对茶叶原产中国并没有异议。早在1753年，瑞典博物学家卡尔·林奈(Carlvonlinne)就把茶的学名定Tree.Sinensis(中国茶树)。在古代，茶叶和丝绸、陶瓷一样，是中国贡献给人类的三大物产，早在1000多年前就经由“茶马古道”传播到世界各地。
然而，公元1838年，一位英国少校军衔的学者勃鲁士(R.Bruce)在伦敦出版了一本小册子，宣称茶叶的原生地不在中国，而是在印度。理由是他“于1824年在印度阿萨姆邦的皮珊发现了一些大茶树”，他认为这些高10多米的大茶树是世界上最古老的野茶树。
此后100多年以来，以英国学者为代表的学术流派，均依据印度阿萨姆种认为世界茶叶原生地在印度。这期间，非洲的毛里求斯也曾宣称他们是茶叶的原生地……
2001年思茅(原普洱府境内)发现了2700多年树龄的镇沅千家寨野生茶树王，使得争论结束，同时，由于前前后后发现境内有近8万亩的野生古茶树群落，还有树龄千余年的澜沧邦崴过渡型古茶树和景迈万亩栽培型的古茶山，使得思茅确立了“世界茶源、中国茶城、普洱茶都”的牌子，并将自己定位为世界茶叶原产地的中心地带、茶叶集散中心。
可是探寻仍然是进行时的状态，接下来人们在澜沧江畔的凤庆香竹箐半坡上，发现了一棵女性特征，形体如盖的栽培型古茶树，树高9.30米，胸经1.60米，围粗5.82米，堪称世界之最，经北京农业展览馆王广志教授考证，已有3200年的历史。虽历经数代沧桑，依然枝繁叶茂，生机盎然。
相近区域位的发现是位于双江县勐库乡原始野生古茶树林占地12000多亩，约80000多株原生茶树，距今已有2500多年历史，是迄今为止发现的世界上面积最大、树龄最长、海拔最高的原生古茶树林。
这些情况同样叫这位从台湾赶来的学者兼茶人叹服，不虚此行。
对于或者仍然存在、深藏于山中不知年月的古茶树，以及流失在历史烟海当中的俊昌号与“凤山春尖”，深谙普洱灵性的茶人们似乎坚信它们必定藏匿在一个特定的空间或者历史的某处角落，有一天机缘凑巧便会以福禄贡茶的传奇方式重现世间，以飨世人。
随着现代化交通手段的日益发达，茶马古道已被(214、317、318)国道所代替，默默地沉寂于无声。可是今天让现代人再次踏寻，仍然感觉到其坎坷艰辛、困难重重。
西南地区山高水急，水上交通不可想象。而山道的险峻曲折，又根本无法行驶车辆。在这样的条件下，马帮成为了唯一适用的运输方式，茶马古道是一条用人力和马的脚力踩踏出来的道路。被称为南丝绸之路的茶马古道，或者说是“茶马古道群”，以走向而言云南的普洱府→大理→丽江→中甸→西藏的察隅→波密→拉萨→日喀则、江孜、亚东、柏林山口，分别到缅甸、尼泊尔、印度。
其实古道局部线路众多，犹如江河主脉与支流。(茶马古道线路图)形成主脉的是两条分别是川藏古道和滇藏古道。川藏古道从四川雅安出发，经康定、巴塘等地到达昌都。
另一条则经康定、甘孜、德格前往昌都。从云南的普洱茶产地思茅一带出发的滇藏古道，则向西北经由大理、丽江等地进入西藏，又经左贡到达昌都。自昌都以西，川藏古道和滇藏古道发生整合，从昌都开始，经洛隆、嘉黎、工布江达到拉萨。
茶马古道使云南茶所能到达的地方从四川、西藏延伸到中国内地各处，甚至是北方的新疆、内蒙地区。在国外，茶马古道更可以直达印度、尼泊尔与东南亚的缅甸、越南诸国。以茶为媒，中国文化传播与影响到了世界各地。
150多年前，一位名叫弗朗索瓦·巴达让的探险家闯入“香格里拉”游历，他从印度进入滇西北高原，沿着崎岖险峻的茶马古道，先后踏访了巴东、白地、叶枝、茨菇、德钦、维西、中甸、贡山等地，记载下了详尽珍贵的考察回忆录，并绘制出漂亮的地图。
2005年在云南迪庆藏族自治州德钦县，一位名叫郭素芹的女学者意外地在图书馆发现了这张百年前的地图，它显示了通往“香格里拉”腹地的新路线。经鉴定，这是迄今为止发现的最完整的一张茶马古道地图，
这张老地图的发现，强有力地佐证了研究人员们的猜测：滇藏茶马古道附线自大理经六库、过茨菇、沿独龙江而不需要横穿西藏腹地便可直接进入印度。
这一个史实有力的佐证了从濮人之地向异域出发，从而进行茶马商旅的通道是存在众多的捷径与特殊附线的。
在俊昌号的遗址旁(今凤庆境内)，被称为茶马古道第一镇的鲁史镇，是顺宁通省驿道和茶马古道上澜沧江和黑惠江之间的重要驿站。
这条茶马古道开辟于1328年，距今已经有700多年历史。从这里一条是北道，从顺宁出发到下关，有人称之为“顺下线”;另一条是西南道，被称为“迤道”，经鲁史、犀牛，再以竹筏在犀牛渡口过黑惠江，然后经蒙化(今大理巍山)抵下关，再转运于丽江的茶马市场，销往康藏。
清乾隆二十六年(1761)顺宁知府刘青率军民在澜沧江上修建青龙桥后，马帮就经过青龙桥、登骡马萎坡，进镇康后就可直抵缅甸腊戌。
这似乎也关联到了福禄贡茶与失传的凤山雨前，这些产品当年之所以蛮声海内外，实应该仰仗这里方便快捷的出境通道。因为战时的公路交通阻断，曾经使茶马古道热闹了好一阵子，当时云南腹地的人们如果要前往北京、上海，首选的行程仍旧是沿着茶马古道抵达缅甸，中转泰国或香港，然后由海路抵达北京、上海……
也许，俊昌号与“凤山春尖”的消息也就飘渺的洒落在这一条路线的某天某处某个角落罢。
普洱的底子是苦的，
茶马古道是苦的，
马帮生活也是苦的。
作为三宁茶叶公司的创始人，年过不惑的三宁先生这样品味着普洱与古道的传奇。
他是一位马帮人的后代，20岁不到就进入茶行，赤手空拳的创下了企业，是天生的与茶有缘。
“要做出好的普洱茶除了必备优质的高山茶原料，也需要许多方面许多年的积累，包括人生阅历。而品茗普洱也是如此。需要心性的沉淀与岁月的打磨。否则品不出普洱的灵性与奥妙。”
随着这位茶人制作七子饼茶的口味传开，众多的香港、新加坡客商，包括美国华裔茶商不辞千山万水，再次拜访“凤山春尖”的故里，并与这位茶人反复切磋，猜测着失传极品的口味……
一些人提出普洱茶汤饮入口要滑而柔和;
一些人提出普洱茶汤饮入口要灵活而入口即化;
一些人提出普洱茶汤饮入口要醇厚而带有砂砂的感觉……
因为清王永撰《滇行日录》赞凤山茶为“云南茶以此为最”，
越来越多的人开始关注普洱，
越来越多的人开始探询茶马古道，
越来越多的人在细究：什么才是上好的普洱。
也许，普洱的底子是苦的，回味却是甜的;
茶马古道是苦的，后来的日子却是甜的;
而至于远去的马帮岁月与艰苦年代——他们开创了一个沉香馥郁，醇厚如醍醐的普洱世界。(完)
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