四川边茶属黑茶，泡茶时的用具、水温和冲泡时间都会影响其滋味。四川边茶具有开胃消滞、生津止渴和去脂减肥等功效。以下详细介绍四川边茶的及功效。
四川边茶的功效
1、四川边茶属黑茶，在其形成过程中有渥堆这一特殊工序，期间益生茵的代谢作用贯穿始终，使其具有了特殊的保健功效，具有开胃消滞，生津止渴，祛脂减肥，补肾益寿等功效。
2、四川边茶(康砖)是黑茶的一个主要品种，所含茶多酚与绿茶和红茶不同.本研究利用酶动力学方法测定了边茶萃取物对脂肪酸合酶(FatryAcidSynthase，FAS，E.C.2.3.1.85)的抑制作用，近几年研究报道该酶是减肥和抑癌的双重潜在靶点。结果表明，边茶萃取物对FAS有可逆和不可逆抑制双重作用，最佳萃取溶剂为50%的乙醇，在常温下5h即可达到最佳萃取效果.用开水泡茶的方法经两次浸取可提取出近60%的抑制FAS有效物，比绿茶的浸出效率约高1倍，但需较长的浸泡时间.
边茶的新茶对脂肪酸合酶的抑制能力并不强，存放数年的边茶抑制能力最好，其后有所下降，但大部分抑制活性可保持20年以上，而30年以上保存期可能会使抑制能力明显下降.边茶提取物与底物乙酰辅酶A和丙二酸单酰辅酶A的竞争性质都是竞争性与非竞争性的混合型;对FAS中的酮酰还原反应的抑制不明显，这说明酮酰还原酶结构域并不是其主要作用位点;这些和绿茶及红茶都有不同。
由实验结果分析边茶中的抑制剂不同于红茶和绿茶，可能是茶多酚中的茶褐素，其抑制能力高于儿茶素而接近茶黄素.这些结果表明边茶在减肥、抑癌等方面可能具有良好的应用前景。
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四川边茶压制
一、南路边茶压制
南路边茶历史上产品很多，有毛茶、芽细、康砖、金尖、金玉、金仓等。现在只生产康砖和金光两个产品。每年15万担左右。主销西藏、青海和四川。康砖品质较高，金光品质较差
（一）原料处理
南路边茶原料分毛庄茶和做庄茶两种。
做庄茶在初制中已经过了沤堆发酵过程，可直接进入筛分。毛庄茶在初制中没有经过这一过程，所以毛庄茶在压制前须经洒水、蒸揉、沤堆，再进行后发酵，才能进行筛分。
金光面茶的整理：
选择一、二级做庄茶原料。经抖筛或平圆筛，提取孔经2.6cm筛下和0.8cm筛上的部分，进行风选除杂后，贮存备用。
康砖面茶的整理：
用四级以下较粗老的毛茶，通平平圆筛提取4孔筛下和6孔筛上茶，经选除去杂物，再加拣剔后即可。
每孔号×孔边长≈20mm 2.54cm上排列孔的个数
一般粗老茶，首先通过平圆筛筛分，应根据成品规格要求选配筛风。作康砖配料，用孔经为1.5cm筛网；作金光配料，用孔经3—3.5cm的筛网。两者均用80孔筛隔末，末子含泥沙较多应除去。捞头部分经拣剔杂物后再进行复筛。中间部分进行分选，拣剔去杂后，分层归入净色，储存备用。
（二）配料蒸压
1、配料
各种原料拼配的比例，应根据国家规定的品质标准。产品必须根据具有的品质特征和消费者的习惯，实行测算配料。测算配料：就是测定各种原料的水浸出物，根据标准样水浸出物的总量，计算出各种原料配料用量比例。P208
从表中茶叶分配比例多少，可看出康砖原料用样较多，面较广，综合反映茶叶的析料老嫩，而金光则以粗大深亮及梗为原料，配料比例确定后，进行匀摊配料。
2、称茶
根据含水量的多少及损耗率，采用茯砖称量计算公式。由于配料有里茶与面茶之分，一块砖霉进行两次称重，称茶时必须将原料拌匀，然后再过称。
3、蒸茶
目的在于使茶坯变柔软，便于压制成型，同时尚有杀死微生物的作用。
将称出的茶倒入蒸茶器里，通入锅炉发生的蒸汽，康砖约蒸2—3秒，金少约蒸6—8秒，即可将茶拿出，摊晾待压。
4、压制
按照里茶和面茶比例及各种包装要求进行冲压定型7410-1联合压茶机；能自动称茶、蒸茶、压砖、退砖、包砖等作业。实现了南路边茶生产全程机械化和自动化。采用现代先进技术，具有体积小，称量标准，压成砖块整齐一致，美观大方，工人管理方便等优点。是我国紧压茶机械中较先进的机械之一。（四川雅安茶厂、贵州桐梓茶厂）
（三）包装
贴上商标纸，用牛皮纸包装送烘房烘干。封后用麻袋包装。
二、西路边茶压制
西路边茶历史上只压制方包茶，现在有的茶厂也压制茯砖茶，年产4万担。主销四川河坎、藏族自治州，甘肃、新疆、青海以方龟茶压制为例，介绍西路边茶加工。
方包茶是将茶叶筑制在长68、高50、厚32cm的篾包中。每包重70公斤，一个茶包就是一个大型茶块。
（一）原料处理
割取一、二年生茶树枝叶晒干。拣除非茶类杂物和粗老梗、败坏叶即成。
1、铡茶
方包茶的原料梗长2—3天，要铡成长不超过3cm的短节，梗子直径不能超过0.8cm。
茶→铡→2.7cm筛分→ 筛下茶→0.15cm筛→果子筛面→绿茶→面茶
2、筛选
将铡后的茶用孔经2.7cm的筛子筛分，筛下茶叶（果子）。再将果子用孔经0.15cm筛子割脚。筛面通过拣除长梗、粗老梗、杂质后，即为面茶。果子和面茶分别堆放。
3、配料
方包茶地注梗子占60%，叶子45%，按比例配料，再以果成品面茶60%、40%果子为盒料。
（二）蒸制技术
1、蒸压沤堆
上述60%的蒸料装入蒸桶，通入温度105—107℃，的蒸汽。汽蒸6—7分钟，使茶坯变软。要求蒸后茶坯含水量达22—24%，盖料不蒸。在竹度上铺3cm厚的盖料，将蒸料铺上，然后再一层盖料一层蒸料，层层踩紧，堆至一定高度。沤堆1—2天，待叶龟变为油褐色，具有老茶香气为度。
2、称茶炒茶
堆沤后的茶叶要经炒茶，以使趁热筑色。
每炒三锅筑一包，每包70斤，所以每锅为70个/3。称量计算出式同湖南茯砖称量公式。
称好的茶坯倒入锅内，并加入0—1—1.5斤的沸茶汁，以便使茶叶梗变软，减少焦味，迅速用木杈翻炒。至锅中发生浓厚的白烟味，即可出锅筑色。历时1分钟左右。出锅叶温要求在90℃以上，炒坯含水量22%左右。
3、筑包
将蔑包装入木模内，将三锅炒坯叶冲紧装包，包口封固钉牢，刷上唛头。
4、烧包和晾包
将出模的茶包，重迭起码，紧密靠拢，进行烧包（俗称发小汗），堆码高度一般不超过6包，烧包时间夏天一般为3—4天，冬天4—5天，烧包二天后，将上面一层包翻面，以求烧包均匀。
烧包完成后进行晾包，俗称“发大汗”。这是一个自然干燥过程。选择一个通风良好的场所，将茶色码成“品”字形，包与包之间须有2—3寸间隙，高度不超过8包。经20—30天，茶坯水分含量16—20%，干燥即达适度。
四川边茶(康砖)是黑茶的一个主要品种，所含茶多酚与绿茶和红茶不同.本研究利用酶动力学方法测定了边茶萃取物对脂肪酸合酶(FatryAcidSynthase，FAS，E.C.2.3.1.85)的抑制作用，近几年研究报道该酶是减肥和抑癌的双重潜在靶点。结果表明，边茶萃取物对FAS有可逆和不可逆抑制双重作用，最佳萃取溶剂为50%的乙醇，在常温下5h即可达到最佳萃取效果。用开水泡茶的方法经两次浸取可提取出近60%的抑制FAS有效物，比绿茶的浸出效率约高1倍，但需较长的浸泡时间。
边茶的新茶对脂肪酸合酶的抑制能力并不强，存放数年的边茶抑制能力最好，其后有所下降，但大部分抑制活性可保持20年以上，而30年以上保存期可能会使抑制能力明显下降。边茶提取物与底物乙酰辅酶A和丙二酸单酰辅酶A的竞争性质都是竞争性与非竞争性的混合型;对FAS中的酮酰还原反应的抑制不明显，这说明酮酰还原酶结构域并不是其主要作用位点;这些和绿茶及红茶都有不同。
由实验结果分析边茶中的抑制剂不同于红茶和绿茶，可能是茶多酚中的茶褐素，其抑制能力高于儿茶素而接近茶黄素。这些结果表明边茶在减肥、抑癌等方面可能具有良好的应用前景。
很多人都不知道，这四川边茶到底是属于什么茶？事实上，这是一种边销茶，是专门供给边疆少数民族饮用的一种特有茶，是一种紧压茶，历史悠久，从唐朝就已经开始，迄今为止已有2000多年的历史了。那么，这四川边茶属于是什么茶呢？下面一起来看看详情介绍吧。
《四川边茶的简介》
四川边茶，是一种产自于四川省的传统名茶，属于是黑茶类，是一种紧压茶。
四川边茶，因销路不同，又分为有南路边茶和西路边茶；南路边茶有毛庄茶和庄茶之分，成品经过整理后，压制成康砖和金尖两个花色；西路边茶，则是比较粗老的，成品茶有茯砖、方包两个花色。
1、南路边茶
南路边茶，是采用割的方式把茶树的枝叶割下制作，所以原料方面是比较粗老的，刀割的叶质都是很粗老；南路边茶因加工方式不同，所以就有了毛庄茶和庄茶之分，采购下来的鲜枝叶，杀情后没有经过揉捻而直接干燥的，这样的叫做毛庄茶；采隔下来的枝叶，杀青以后，还需要经过扎堆、晒茶、蒸茶、蹓茶、渥堆发酵后再进行干燥的，称“做庄茶”。
并且庄茶也是分有4级8等的，茶叶粗老，含有部分茶梗，叶张卷折成条，色泽棕褐，香气纯正，并且有老茶香味，滋味很平衡，冲泡后，汤色黄红明亮，叶底棕褐粗老；毛庄茶，又叫做是金玉茶，叶质粗老不成条，都是摊骗，色泽枯黄，内质不如庄茶；并且南路边茶也是压制康砖茶、金尖茶的原料。
2、西路边茶
西路边茶的鲜叶原科比南路边茶更粗老，采割当年或1-2年生茶树枝叶，杀青后晒干即可。西路边茶毛茶色泽枯黄，是压制“茯砖”和“方包茶”的原料，制造茯砖的原料茶含梗量约20%左右，而制造方包茶的原料茶更粗老，含梗量达60%左右。
《四川边茶的饮用功效》
1、消脂减肥
四川边茶内含的纤维素没有热量，并且还会提高膳食中的纤维素摄取两，产生饱腹感，可以减少热量的吸收，常喝有减肥祛脂的效果。
2、降血糖
生活中常喝四川边茶的话，是可以降血糖的。研究发现，四川边茶中所含的茶多糖、茶多酚、差速锁等，是降糖血糖的关键成分。
3、降血脂
四川边茶属于是一种发酵茶，内含丰富的茶多酚、多糖类物质，这两种物质在降血脂方面，有至关重要的作用。
4、抗辐射
四川边茶中含有丰富的茶多糖，有明显的抗放射性伤害、保护造血功能的作用。多饮四川边茶可以预防长时间、低剂量的辐射对人体造成的危害。
5、调节痛风
四川边茶是一款弱碱性的饮品，内含丰富的纤维素、生物碱，可以综合尿酸，可以促进尿酸从小便中排泄出来；并且咖啡碱也有利尿、舒展血管的作用，所以常喝些四川边茶，是可以调节痛风病症的。
《四川边茶的饮用方法》
1、茶具的选择：最好是选用盖碗、品茗杯、紫砂壶等；
2、洗杯、温杯：用烧开的100度的沸水，直接冲入茶具内，做洗杯、温杯之用。
3、投茶：接着再把茶叶放入茶杯内，再用沸水高冲的方式冲入。
4、出汤时间：第一泡的做为洗茶之用，第二泡出汤时间10秒，第三泡15秒，第四泡20秒，，，
5、倒茶：茶汤泡好以后，把泡沫都刮去，然后分别倒入品茗杯内，先观其香，再品其味。
总结：从上面文章介绍后，大家都知道，这款四川边茶属于是一款黑茶，是经过发酵的紧压芽，饮用有很高的保健价值；大家选购买四川边茶，一定要注意去区分品质的优劣哦。
四川边茶的生产历史已有1000多年了，早在元朝时期就已经是非常有名的一款名茶，主要是销售往四川地区，又叫做边茶、藏茶。四川边茶，是一款经过深发酵的黑茶，内含营养物质是非常丰富的，饮用方面的养生保健效果非常的好，有生津止渴、消脂减肥、开胃助消化的功效。具体的四川边茶功效作用，还有相关的禁忌，一起继续往下看看。
《四川边茶的功效作用》
1、消脂减肥
四川边茶内含的纤维素是没热量的，大量摄入也不会导致肥胖；并且喝四川边茶，可以让人产生一种饱腹感，可以在身体内促进食物的效果，分解脂肪，可以达到消脂减肥的效果。
2、生津止渴
四季都适合饮用四川边茶，因为四川边茶内含的茶多酚是比较丰富的，这些物质可以刺激口腔唾液的分泌，可以让口腔产生清凉感，有生津止渴的效果哦。
3、抗辐射
四川边茶内含有丰富的茶多糖物质，这些物质有明显的抗放射性的伤害，可以保护血管功能，所以长时间饮用四川边茶的话，是可以有效的降低辐射对我们身体的伤害，尤其是长期面对办公司的电脑人群，是更加适合饮用的。
4、降血糖
根据相关记载，四川边茶有治疗糖尿病的记载；现代科学研究表明，四川边茶内含的茶多糖、茶多酚、茶色素，是可以降低身体血糖的；所以对高血糖患者来说，是可以常喝一些四川边茶，来调节身体血糖的，起到辅助的作用。
5、降血脂
研究发现，四川边茶内含丰富的茶多酚、茶多糖等物质，进入身体后，可以在降低血脂中发挥出重要的作用。
6、调节痛风
四川边茶是一种弱碱性饮品，内含丰富的纤维素、生物碱，这些物质可以综合尿酸，可以促进尿酸的排泄，并且咖啡碱有利尿、舒展血管的作用，所以有通风的病人，可视四川边茶是一种健康佳饮。
《四川边茶的饮用禁忌》
1、不宜过量饮用浓茶
浓茶会让人产生兴奋感，并且摄入太多的茶多酚、茶碱等，这些物质对心血管系统、神经系统造成不利影响，对于有心血管系统疾病的人来说，饮用浓茶后，可能出现心跳加速、心律不齐的现象发生。
2、睡前不喝茶
对于晚上睡觉之前的这段时间来说，是不适合喝茶的，因为很多人对茶叶中的咖啡碱很敏感，饮用会对大脑神经产生兴奋感，从而出现失眠的状况发生。
3、吃饭前不宜喝茶
在吃饭前、吃饭后，不可以马上喝茶，否则的话是会影响吸收的，对身体消化系统会造成不良的影响，从而产生副作用哦。最好的建议是饭后30分钟到1小时以后再喝茶的好。
四川边茶，属于是一种深发酵的黑茶，因有渥堆这一个特殊的工序，所以导致了它的保健功效是非常突出的，常喝可以帮助调节肠胃健康，可以促进身体健康；但因有的过程中，一定要注意相关的注意事项，避免这些问题，才可以真正的达到养生保健的功效。
四川边茶，是一款存放时间比较长的老茶，原料采用的是比较粗老的茶叶，所以冲泡的时候，一定要掌握好正确的冲泡方法，这样的话才可以把它的香醇给冲泡出来，茶汤香味浓厚，不苦不涩，滑润甘甜，滋味醇厚，这样的茶汤才是好茶汤哦。下面一起看来看看，如何正确冲泡四川边茶。
《四川边茶的冲泡方法》
冲泡四川边茶，宜选择用盖碗、品茗杯、紫砂壶等茶具；然后用茶刀，挖取适量的茶叶，放入茶荷内备用；接下来用100度的沸水冲入茶荷内，是为了达到洗茶、润茶的目的；在温杯以后，把茶叶放入进入盖碗内，用高温的开水冲入，最好是悬壶高冲；冲入以后，再把第一泡水倒出；接着再继续用沸水高冲的方式，第一泡时间是10秒，第二泡是15秒，第三泡是20秒以后；茶汤泡好以后，刮去上面的浮沫，再分别把茶汤倒入公道杯内；最后再细细品尝。
盖碗冲泡法
1、把大概5克的四川边茶，放入盖碗内；投茶量的话，根据饮用人数、茶壶的大小来定。
2、把烧开的沸水，直接注入盖碗内，片刻时间后，弃掉第一道茶水。
3、再次注入沸水，然后水量没过茶叶为主，大概静置30秒左右的时间。
4、滤出的茶汤，倒入公道杯内，这样就可以泡好一杯红、浓、醇、陈的四川边茶汤了。
熬煮法
选择用烧水的水壶，然后倒入清水，加热以后，放入5-8克的四川边茶，然后继续熬煮2-3分钟的时间，烧开以后，关火，然后继续盖上盖子焖泡个2-5分钟的时间，过滤掉茶渣以后，即可饮用。
温馨提示：饭后不30分钟到1小时饮用是最好的。
四川边茶的冲泡方法，大家可以根据自己的喜好来决定，比如可以加入糖、牛奶、酥油等等，搭配口感方面的多样化，所以导致了四川边茶的口感是非常好的，大家可以试试哦。
《喝四川边茶的禁忌》
1、不宜喝浓茶
过量饮用浓茶，会促使人体产生兴奋，这对心血管系统、神经系统会造成不亮影响；对于心血管疾病的人来说，饮用浓茶是就促进心跳加速的，对身体健康是非常不利的。
2、睡前不宜喝茶
在晚上睡觉前是不可以喝茶的，因为很多人在晚上睡觉前喝茶的话，是会导致入睡困难的，会影响我们的睡眠，尤其是对于容易失眠，神经衰弱的人群来说，更加不要在晚上睡觉前喝茶。
3、吃饭前不宜大量喝茶
在吃饭前，少量的喝茶是没有什么很大问题的，但如果是大量喝茶，或是饮用过量的浓茶，那么会导致身体对一些微量元素的吸收受到影响，会导致身体无法正常的吸收营养，从而出现一些缺乏营养元素的症状，比如缺铁性贫血。
4、酒后不宜喝茶
喝酒以后，酒精的乙醇会通过肠道进入血液内；酒后喝茶，茶叶中的茶碱可以迅速对肾脏起到利尿的作用，从而促进尚未分解的乙醇进入肾脏内，对肾脏造成刺激，从而影响肾脏功能，所以酒后经常喝浓茶的人，是很容易发生肾病的。
四川边茶，是一款历史悠久的黑茶类，它的口感就犹如它的年份一样，醇厚、悠长，并且养生保健功效也都是非常好的，大家可以在生活中多尝试一下哦。
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