四川边茶因销路不同，分为南路边茶和西路边茶。南路边茶有毛庄茶和做庄茶之分，成品经整理之后压制成康砖和金尖两个花色。西路边茶较南路边茶更为粗老，其成品茶有茯砖和方包两个花色。
南路边茶:过去以雅安、乐山为主要产区，现扩大到全省，集中在雅安、宜宾、重庆、江津、万县、达县等地的国营茶厂压造。
南路边茶是四川生产的、专销藏族地区的一种紧压茶，过去分为毛尖、芽细、康砖、金玉、金仓六个花色，现简化为康砖、金尖两个花色。南路边茶是四川边茶的大宗产品，以较粗老的鲜枝叶所制的毛茶压造而成。南路边茶鲜叶粗老并包含部分茶梗，须经过较复杂的制造过程才能使有效化学成分铰充分的转化，便于熬煮和饮用。依鲜叶加工方法不同，可把毛茶分为两种:鲜叶采割下来，杀青后未经蒸揉而直接干燥的，称"毛庄茶"(亦叫"金玉茶");鲜叶采割下来，杀青后还要经过较复杂的蒸揉及渥堆做色过程后，始行干燥的，称"做庄茶"。由于"毛庄茶"制法简单，品质较差，在蒸压前均要进行加工以利物质转化，茶区推广"做庄茶"而逐步淘汰"毛庄茶"。
西路边茶:产于四川的邛崃、灌县、平武、崇庆、大邑、北川等地。
西路边茶简称西边茶，系四川灌县、北川一带生产的边销茶，用蔑包包装，分为茯砖和方包茶。灌县所产的为长方形包，称方包茶;北川所产的为圆形包，称圆包茶。现圆包茶已停产，改按方包茶规格加工。方包茶是以筑压在方形篾包中而得名的一种较粗老的蒸压茶，每包重35公斤。
西边茶原料比南边茶更为粗老，以采割1-2年生枝条为原料，是一种最粗老的茶叶。产区大都实行粗细兼采制度，一般在春茶采摘一次细茶之后，再采割边茶。有的一年刈割一次边茶，称为"单季刀"，边茶产量高，质量也好，但细茶产量较低。有的两年采割一次边茶.称为"双季刀"，有利于粗细茶兼收，但边茶质量较低。有的隔几年采割一次边茶，称为"多季刀"，茶枝粗老，质量差，不能适应产销要求，杀青后晒干即可。西路边茶毛茶色泽枯黄，是压制"茯砖"和"方包茶"的原料。
雅安地区南路边茶产地属亚热带湿润气候，年降雨量1800~2200毫米，空气相对温度77~83%，年日照长达791~1060小时，年平均温度14.1~16.2℃;茶树主要分布在海拔580~1800米的丘陵和山区，为黄壤、红紫土及山地棕壤上，呈酸性或微酸性，自然生态循环形成的有机质、矿物质丰富，极为适宜茶树生长。四川边茶有1000多年历史，在不同时期有不同的名称，元朝时期称为西番茶、明朝时期称为乌茶，到现代四川边茶又被称为"藏茶"。
四川边茶属黑茶，在其形成过程中有渥堆这一特殊工序，期间益生茵的代谢作用贯穿始终，使其具有了特殊的保健功效，具有开胃消滞，生津止渴，祛脂减肥，补肾益寿等作用。
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四川边茶，是一款存放时间比较长的老茶，原料采用的是比较粗老的茶叶，所以冲泡的时候，一定要掌握好正确的冲泡方法，这样的话才可以把它的香醇给冲泡出来，茶汤香味浓厚，不苦不涩，滑润甘甜，滋味醇厚，这样的茶汤才是好茶汤哦。下面一起看来看看，如何正确冲泡四川边茶。
《四川边茶的冲泡方法》
冲泡四川边茶，宜选择用盖碗、品茗杯、紫砂壶等茶具；然后用茶刀，挖取适量的茶叶，放入茶荷内备用；接下来用100度的沸水冲入茶荷内，是为了达到洗茶、润茶的目的；在温杯以后，把茶叶放入进入盖碗内，用高温的开水冲入，最好是悬壶高冲；冲入以后，再把第一泡水倒出；接着再继续用沸水高冲的方式，第一泡时间是10秒，第二泡是15秒，第三泡是20秒以后；茶汤泡好以后，刮去上面的浮沫，再分别把茶汤倒入公道杯内；最后再细细品尝。
盖碗冲泡法
1、把大概5克的四川边茶，放入盖碗内；投茶量的话，根据饮用人数、茶壶的大小来定。
2、把烧开的沸水，直接注入盖碗内，片刻时间后，弃掉第一道茶水。
3、再次注入沸水，然后水量没过茶叶为主，大概静置30秒左右的时间。
4、滤出的茶汤，倒入公道杯内，这样就可以泡好一杯红、浓、醇、陈的四川边茶汤了。
熬煮法
选择用烧水的水壶，然后倒入清水，加热以后，放入5-8克的四川边茶，然后继续熬煮2-3分钟的时间，烧开以后，关火，然后继续盖上盖子焖泡个2-5分钟的时间，过滤掉茶渣以后，即可饮用。
温馨提示：饭后不30分钟到1小时饮用是最好的。
四川边茶的冲泡方法，大家可以根据自己的喜好来决定，比如可以加入糖、牛奶、酥油等等，搭配口感方面的多样化，所以导致了四川边茶的口感是非常好的，大家可以试试哦。
《喝四川边茶的禁忌》
1、不宜喝浓茶
过量饮用浓茶，会促使人体产生兴奋，这对心血管系统、神经系统会造成不亮影响；对于心血管疾病的人来说，饮用浓茶是就促进心跳加速的，对身体健康是非常不利的。
2、睡前不宜喝茶
在晚上睡觉前是不可以喝茶的，因为很多人在晚上睡觉前喝茶的话，是会导致入睡困难的，会影响我们的睡眠，尤其是对于容易失眠，神经衰弱的人群来说，更加不要在晚上睡觉前喝茶。
3、吃饭前不宜大量喝茶
在吃饭前，少量的喝茶是没有什么很大问题的，但如果是大量喝茶，或是饮用过量的浓茶，那么会导致身体对一些微量元素的吸收受到影响，会导致身体无法正常的吸收营养，从而出现一些缺乏营养元素的症状，比如缺铁性贫血。
4、酒后不宜喝茶
喝酒以后，酒精的乙醇会通过肠道进入血液内；酒后喝茶，茶叶中的茶碱可以迅速对肾脏起到利尿的作用，从而促进尚未分解的乙醇进入肾脏内，对肾脏造成刺激，从而影响肾脏功能，所以酒后经常喝浓茶的人，是很容易发生肾病的。
四川边茶，是一款历史悠久的黑茶类，它的口感就犹如它的年份一样，醇厚、悠长，并且养生保健功效也都是非常好的，大家可以在生活中多尝试一下哦。
四川边茶，这款茶叶产自于四川省，属于是一款黑茶类，有越陈越香，越陈价值越高的特点，是不少茶友们喜爱收藏的茶叶种类。那么，这四川边茶有哪些种类呢？就这个分类问题，下面一起来看看相关的介绍。
《四川边茶的种类分类》
四川边茶，因销路不同，又分为有南路边茶、西路边茶。
南路边茶，有毛庄茶和做庄茶之分，成品经整理之后压制成康砖和金尖两个花色。
西路边茶，边茶更为粗老，其成品茶有茯砖和方包两个花色。
1、南路边茶
南路边茶，是一款由四川生产，专门销售往边疆少数民族地区的一种紧压茶，过去又分为有毛尖、芽细、康砖、金玉、金仓6个花色；不过现已简化了康砖、金尖茶两个花色；南路边茶，以比较粗老的鲜枝叶所制的毛茶压制而成的；原料比较粗老，并且包含有部分的茶梗，必须经过复杂的制作过程才可以使有效成分得到充分的转化，这样才有利于熬煮、饮用。
按照鲜叶加工方式不同，南路边茶又可以分为有两种；鲜叶采割下来以后，杀青后没有经过蒸揉而直接干燥的，这样的叫做毛庄茶；而鲜叶采割下来，杀情后还需要经过复杂的蒸揉、渥堆做色过程后，在进行干燥的，这样的叫做是做庄茶。
2、西路边茶
简称为西边茶，是四川省灌县、北川一带生产的边销茶，用蔑包包装，分为茯砖和方包茶。灌县所产的为长方形包，称方包茶；北川所产的为圆形包，称圆包茶。现圆包茶已停产，改按方包茶规格加工。方包茶是以筑压在方形篾包中而得名的一种较粗老的蒸压茶，每包重35公斤。
《南边茶和西边茶的区别》
四川边茶的种类区别在哪里，就在于原料是上。四川边茶的原料比南边茶的要更加粗老一些，以采割1-2年的生枝条为原料，是一种最粗老的茶叶，产区大都实行粗细兼采制度，一般都好似春茶采摘后一次细查以后，再采割边茶；有的一年采摘一次，叫做单季刀；边茶产量高，质量好，以后的一年采割2次，又叫做双刀季，有利于粗细查兼收，但边茶质量较低。
有的是隔几年采割一次边茶，这样的叫做是多刀季，茶枝粗老，质量差，不能适应产销要求，杀青后晒干即可；西路边茶毛茶色泽枯黄，是压制茯砖和方包茶的原料。
以上就是关于四川边茶的种类分类介绍了。在购买一款茶叶之前，一定要先了解它的分类，然后再好下手购买。这篇文章希望可以帮助到大家更深入的了解四川边茶。
四川边茶是一种黑茶，是四川的一种传统名茶，历史悠久，在不同时期还拥有不同的名字，元代称西番茶、明代称乌茶，如今又被称为藏茶，具有瘦身减肥、去除油腻、健脾护肝等功效，那么，四川边茶是如何制成的？下面就跟小编一起去了解一下四川边茶制作工艺吧。
四川边茶
1、杀青：杀青的目的与方法和绿茶相似，但鲜叶较粗老，枝叶各部含水量差异很大，杀青程度较难掌握，锅温240—260℃，投叶20—25公斤，闷炒7—8分钟，待叶呈暗绿色，叶质变软，梗折不断，并有茶香散出即可出锅，温度太高，时间过长易引起焦糊，杀青不足则香气低闷，有水闷气。
2、渥堆：渥堆是边茶制造过程中的重点工序，目的是通过渥堆使杀青叶水分重新均匀分配，并在一定的温、湿度条件下，促使多酚类化和物得到较充分的氧化、缩合，让叶绿素进一步水解和异构化，以形成茶汤和叶底主要色泽特征。
3、蒸茶：目的使叶受热后，增加叶片韧性，便于脱梗和揉条。蒸茶用的蒸桶（俗称“甑”）上口径33厘米，下口径45厘米，高100厘米，每桶装茶12.5—15公斤，放在有孔洞的锅盖上蒸，待斗笠形蒸盖汽水下滴，桶内茶叶下塌，叶质柔软即可进行揉捻。蒸得过度，易使叶揉烂，蒸得不足则不易成条。
4、揉捻：目的使叶细胞破坏，茶汁粘附叶的表面，便于熬煮。通过揉捻使叶片皱缩成条，缩小体积，分三次进行。第一次使梗叶分离，不加压揉捻3分钟；第二、三次使卷皱成条和破坏叶细胞，时间5—6分钟，边揉边加压，待使80—90%叶张卷成条即可出茶，但应根据枝叶的老嫩，叶片的厚薄来决定加压程度和时间。
5、干燥：为了适应蒸揉对茶叶不同干度的要求达到规定的含水量，利于贮运，做庄茶要掌握好每一工序的干度，一般分三次进行干燥：第一次干燥含水量25—35%（六成干），第二次干燥含水量25—30%（七成干），第三次干燥含水量14一16%。传统制法，干燥以太阳晒干为主，但由于天气不易掌握，亦用炒茶机炒干。
6、拣梗：由于边茶的鲜叶含梗较多，超过规定的梗量标准，在第二次蒸茶时须将10厘米以上的长梗基本拣尽后，再清理一次。
四川边茶是以鲜叶为原料，经杀青、渥堆、蒸茶、揉捻、干燥、拣梗这六道工序制作而成的，其制作过程要经过多次揉捻和渥堆，制法尤为特殊。以上内容由小编为您整理的四川边茶制作工艺，希望对您有所帮助。
四川边茶属于什么茶
四川边茶属黑茶，在其形成过程中有渥堆这一特殊工序，期间益生茵的代谢作用贯穿始终，使其具有了特殊的保健功效，具有开胃消滞，生津止渴，祛脂减肥，补肾益寿等作用。
四川边茶产地分布
南路边茶：过去以雅安、乐山为主要产区，现扩大到全省，集中在雅安、宜宾、重庆、江津、万县、达县等地的国营茶厂压造。
西路边茶：产于四川的邛崃、灌县、平武、崇庆、大邑、北川等地。
生长环境：雅安地区南路边茶产地属亚热带湿润气候，年降雨量1800～2200毫米，空气相对温度77～83%，年日照长达791～1060小时，年平均温度14.1～16.2℃；茶树主要分布在海拔580～1800米的丘陵和山区，为黄壤、红紫土及山地棕壤上，呈酸性或微酸性，自然生态循环形成的有机质、矿物质丰富，极为适宜茶树生长。
四川边茶主要品种
1、南路边茶
南路边茶是四川生产的、专销藏族地区的一种紧压茶，过去分为毛尖、芽细、康砖、金玉、金仓六个花色，现简化为康砖、金尖两个花色。南路边茶是四川边茶的大宗产品，以较粗老的鲜枝叶所制的毛茶压造而成。
南路边茶鲜叶粗老并包含部分茶梗，须经过较复杂的制造过程才能使有效化学成分铰充分的转化，便于熬煮和饮用。
依鲜叶加工方法不同，可把毛茶分为两种：鲜叶采割下来，杀青后未经蒸揉而直接干燥的，称“毛庄茶”（亦叫“金玉茶”）；鲜叶采割下来，杀青后还要经过较复杂的蒸揉及渥堆做色过程后，始行干燥的，称“做庄茶”。
由于“毛庄茶”制法简单，品质较差，在蒸压前均要进行加工以利物质转化，茶区推广“做庄茶”而逐步淘汰“毛庄茶”。
2、西路边茶
西路边茶简称西边茶，系四川灌县、北川一带生产的边销茶，用蔑包包装，分为茯砖和方包茶。灌县所产的为长方形包，称方包茶；北川所产的为圆形包，称圆包茶。现圆包茶已停产，改按方包茶规格加工。方包茶是以筑压在方形篾包中而得名的一种较粗老的蒸压茶，每包重35公斤。
西边茶原料比南边茶更为粗老，以采割1-2年生枝条为原料，是一种最粗老的茶叶。产区大都实行粗细兼采制度，一般在春茶采摘一次细茶之后，再采割边茶。有的一年刈割一次边茶，称为“单季刀”，边茶产量高，质量也好，但细茶产量较低。有的两年采割一次边茶．称为“双季刀”，有利于粗细茶兼收，但边茶质量较低。
有的隔几年采割一次边茶，称为“多季刀”，茶枝粗老，质量差，不能适应产销要求，杀青后晒干即可。西路边茶毛茶色泽枯黄，是压制“茯砖”和“方包茶”的原料。
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