恩施玉露为湖北传统的名茶之一，是以生长在五峰山上的茶树鲜叶加工制作而成的，是一种味道醇和、果香四溢的绿茶茶饮。由于恩施玉露是经严格的选料、精细的制作制成，因而出产的恩施玉露品质十分上乘，那么，恩施玉露如何采摘？恩施玉露如何制作？一起来看看吧。
鲜叶
一、恩施玉露如何采摘？
恩施玉露茶选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶为原料。恩施玉露对采制的要求很严格，芽叶须细嫩、匀齐。
二、恩施玉露如何制作？
1、蒸青：是利用蒸汽高温破坏酶的活性，制止多酚类的氧化，以形成玉露外形、茶汤、叶底特有绿色。要求：高温、薄摊、短时、快速。
2、扇干水气：扇干水气骤降叶温是造成玉露特有香味的重要措施。
3、铲头毛火：铲头毛火，又叫抖水气：是将扇干水气的茶叶放在120℃左右的焙炉上进行。铲时两个相对站立密切配合，动作协调，两掌微弯曲，掌心相对，将茶叶如捧球一样，左右来回推揉翻动。
制作
4、揉捻：揉捻与其他茶类一样，目的在于卷紧条索，为形成玉露茶紧、细、圆、直、光的外形奠定基础，唯程度较其它茶类略轻，细胞破坏达45%左右，其手法分为“巡转揉”和“对揉”。
5、铲二毛火：目的在于继续蒸发水分，初步整理茶叶形状，为整形上光奠定基础。用铲的手法完成，手法与头毛火相同，唯活动更为敏捷，扫叶更勤，以叶色泽油黑、滋润光滑，梗呈黄绿色，手捏柔软而不刺手为度。
6、整形上光：整形上光，又称搓条上光：它是形成玉露紧细、圆整、挺直、光滑的关键。全过程分为两个阶段，采用五大手法完成。
制作
7、拣选：是按玉露品级规格的要求，选出黄片、梗、果及非茶杂物等，然后分级包装贮藏。
以上就是恩施玉露的采摘与制作啦，恩施玉露的采制过程十分的繁琐，然而也正是因为有如此讲究的采制工艺，出产的恩施玉露难怪会在全国畅销呢！
cy316.com扩展阅读
恩施玉露用80度的热水冲泡最好喝，悬壶高冲使细嫩的茶芽在杯中翻滚旋转，上下沉浮，汤色明亮，细看养眼透亮的润泽，千姿百态的茶芽在玻璃杯中随波晃动。
恩施玉露的泡法：恩施玉露冲泡水温在80°左右，用煮沸过的水少许冲入茶杯以湿润茶叶，吸水后开始慢慢膨胀的茶芽，有如春笋破土，杨柳吐绿，润物细无声。悬壶高冲使细嫩的茶芽在杯中翻滚旋转，上下沉浮。在热水的冲泡下，茶芽舒展开来，慢慢沉降杯底，如雨下落，香气清爽。汤色明亮。细看养眼透亮的润泽，千姿百态的茶芽在玻璃杯中随波晃动。
恩施玉露茶的饮用禁忌(1)忌喝头遍茶：
因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
(2)不易空腹喝茶：
空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。
(3)喜喝新茶：
因为新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。
恩施玉露是产自湖北恩施的一种名茶，也是我国唯一幸存的蒸青绿茶，其香气清爽，滋味醇和，而且内里含有的营养物质也较丰富，常饮对人体有很好的保健作用。当然想喝上一杯好喝的恩施玉露茶，也要掌握正确的冲泡方法。那么如何泡好一杯恩施玉露茶呢？以下我们一起来学习下吧。
【恩施玉露的冲泡方法】
恩施玉露属于绿茶，而不同的茶叶类型就会有适合它的不同冲泡。那么像恩施玉露的话，在冲泡时，要知道它的最佳水温是在80℃左右，用煮沸过的水少许冲入茶杯以湿润茶叶，吸水后开始慢慢膨胀的茶芽，有如春笋破土，杨柳吐绿，润物细无声。
至于冲泡手法上，还是比较有讲究的，不仅动作上要优雅，而且在这个冲泡的过程中你可以欣赏到茶叶的美妙姿态。那么恩施玉露用茶壶冲泡时，先用回转冲泡法向内回旋3周冲入开水，此手法有向客人招手、表示欢迎之意。再用直流冲水法冲至八成满，最后用“凤凰三点头”的手势冲至壶满，刮去表面浮沫，加盖，静置2—3分钟。然后，将品茶杯排好，来回倒茶，使每杯茶汤浓度均匀一致就可以了。
【恩施玉露的功效作用】
1、补充硒元素
恩施玉露具有补充硒元素的作用，从而能够有很好的满足人体生长发育的需求。因为恩施玉露的茶叶当中，硒的含量比较丰富，生长时间越长的叶子，硒的含量越多。现代医学研究发现，使用恩施玉露泡茶之后，汤水当中的硒，可满足人体生长发育的需求。
2、抗氧化
恩施玉露具有抗氧化的作用，从而能够有效维护人体的健康。也就是说常饮恩施玉露茶，能提高人体对抗疾病的能力，减少患病几率。另外其能降压，能减少冠心病等心脑血管系统疾病的发生。
3、抗菌杀菌
恩施玉露具有抗菌杀菌的作用，从而能够有效消灭病菌，避免被病菌所侵害。那么在流感季节饮用，可起到预防感冒感染的效果。此外，恩施玉露还能降糖，降低血糖含量，预防糖尿病的效果相当突出。还有抗癌防癌的功效也不错。
上述内容就介绍到这里，恩施玉露是一种绿茶，饮用对身体也是有好处的。不过，在喝恩施玉露茶的时候要注意适量，每天喝茶量要控制在一定范围内，如果饮用量过多，会对身体健康有影响，所以要多注意。
恩施玉露是湖北有名的绿茶，是茶叶中的极品，问世即扬名。恩施玉露的色泽、香气、滋味、外形有别于其他普通茶叶，有“嫩绿油润，白毫似玉”的特色。由于恩施玉露严格的采摘标准，因而出产的茶叶质量不错，每年新茶上市的时候，总有人想一尝为快。而味道纯正的恩施玉露，只有原产地出产的茶叶，口感才是最正宗的。那么，恩施玉露产自哪里？恩施玉露的生长环境如何？一起来看看吧。
产地
一、恩施玉露产自哪里？
恩施玉露产于湖北恩施市南部的芭蕉高拱桥及东郊五峰山。
产地
二、恩施玉露的生长环境如何？
恩施市位于湖北省西南部，地处武陵山区腹地，境内多属低山或二高山地区，土壤肥沃，植被丰富，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，年平均气温16.4℃，年无霜期282天，年降雨量1525毫米左右，相对湿度82%，终年云雾缭绕，是出产名优茶之地，被农业部和省政府确定为优势茶叶区域。
上述就是小编所整理的恩施玉露的产地及生长环境啦，恩施因出产恩施玉露而扬名，近几年，随着茶旅产业的不断发展，当地自然风光是没话说的，有兴趣的小伙们，可以去看看。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +