峨眉山茶园
2月25日清晨，新春假期后的首个周末，峨眉山市双福镇同兴村，万亩茶山薄雾氤氲，茶农们正在茶园内忙碌。茶农陈贵元正在清除茶园内的残次林和退化林，在他的身边，一棵棵新茶苗已栽下，青翠欲滴，“每亩茶园都将栽植12到15株生态树，远看一片林，近看一片茶，形成生态茶园系统。”
峨眉山市农业局总农艺师梁琪惠介绍，这是峨眉山市国家现代农业产业园的示范项目之一，今年，产业园将以符溪镇、双福镇为中心，建起一条绵延10公里、6万多亩的绿色茶叶长廊。
习近平总书记来川视察时强调，要把发展现代农业作为实施乡村振兴战略的重中之重。
去年10月，在财政部、农业部两部部署推进的国家现代农业产业园创建工作中，峨眉山国家现代农业产业园跻身创建名单。国家现代农业产业园，正是国家确定的推进农业供给侧结构性改革的载体和引领平台。“跻身创建名单，不仅为峨眉茶产业的发展赢来黄金机遇期，同时也是落实总书记要求，推进乡村振兴、产业兴旺的有力举措。”峨眉山市委书记陈长明说。
目前，峨眉山市不仅聚集了以竹叶青、峨眉雪芽等为代表的企业集群450余家，还拥有国内一流的加工生产线，产业园涵盖16个乡镇、133个行政村，规划面积260平方公里，惠及人口13.2万，集聚了全市95%以上的茶企，园区内的大西南茶叶市场成为西南地区最大的名优绿茶集散地。
总书记的要求和嘱托，让园区创建者们倍感振奋。梁琪惠满怀信心：“要将园区打造成全国茶产业转型升级的样板区。”
陈长明表示，下一步，将围绕建基地、创品牌、搞加工重点发力，推广优质品种，扩大种植规模；着力培育一批品牌，加大推广力度；依托优质茶园基地，发展精品民宿、度假农庄、自驾车营地等新业态，从而促进一二三产业融合发展。
在峨眉山市的规划中，这条10公里绿色茶长廊项目，将成为一条融合茶文化、佛教文化以及自然生态于一体的茶旅走廊。“将这些文化元素融入沿线景观风貌中，打造一条三产融合示范轴。”峨眉山市农业局局长江德伦介绍。
“总书记的话让茶人看到了未来。”峨眉山大西南茶叶协会副会长何建华干劲十足。他表示，将依托在双福镇已有20年茶叶交易历史的大西南茶叶市场，完善茶产业交易市场综合体，新建鲜叶交易市场和物流中心，形成“一带一路”茶产品绿色物流交易中心。
梁琪惠表示，峨眉山市已明确，将全面出台并落实好基地建设、加工企业壮大、品牌推广宣传、新型经营主体培育、茶旅融合发展等系列奖补支持政策，高标准做好各项创建工作。
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“峨眉山茶”颁布地方标准 9家绿茶企业国检合格率100%
图为峨眉山有机茶“国检”报告书
图为茶业示范基地
近日，峨眉山市竹叶青、仙芝竹尖等9家绿茶生产企业代表四川省接受国家质量安全监督抽检，合格率100%。
近年来，该市围绕峨眉山茶这一大品牌，书写大文章。工作中，加强茶业标准化建设，对峨眉山茶系列产品进行了检验分析，收集整理出茶叶基础标准、生产规范标准、检验方法标准、包装储运标准等, 结合本地实际制订颁布了“峨眉山茶”地方标准；加强峨眉山茶产品质量安全管理，大力开展峨眉山茶2000国际质量管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证和QS市场准入认证，并在全国茶叶制品行业帅先进行质量安全信息可追溯系统建设，对茶叶收购、鲜叶检验、加工、成品检验、包装、销售等环节分别进行登记造册，让每一批次茶叶都有一个唯一追溯码，确保了峨眉山茶质量安全；加强茶农生产培训，通过组织茶叶专家、学者上山、下乡，发放宣传资料，进厂、进户指导等形式，让茶农了解掌握生产技术，保证鲜叶质量；并由企业高出市场价收购鲜叶，让茶农认识到质量高钱才多，实现茶农和企业双赢。
图为峨眉山有机茶“国检”报告书
在峨眉山海拔1500米的茶树生长极限地带，黄湾乡黑水村8组村民童元刚介绍说:“我们这里栽种的是有机茶，把杂草割来铺在茶树下，自然腐烂后就是肥料。而这边的这些茶树是做隔离墙用的，终年不采摘，有效阻挡外来影响。”
图为执法部门在竹叶青生产车间内检查产品质量
目前，峨眉山市种植茶叶面积达65万亩，其中通过无公害农产品生产基地认证、绿色食品认证、有机茶认证的面积分别达到21万亩、3.35万亩、3.07万亩。绿茶年总产量达2.7万吨，年综合产值达17亿元，生产绿茶企业达133家，近35万人从事茶叶生产及相关产业。该市已培育形成茶叶龙头企业20余家，多家企业生产的峨眉山绿茶都荣获过国家、省级荣誉奖牌、证书。其中，峨眉山竹叶青茶业有限公司生产的竹叶青品牌茶叶先后荣获中国驰名商标、中国名牌农产品、四川名牌等称号；峨眉山仙芝茶业有限责任公司 “仙芝竹尖”优质绿名茶，获世界食品行业最高奖——尤里卡金奖，并荣获中国名牌农产品、四川名牌产品等称号；峨眉雪芽茶业分公司生产的茶叶 “峨眉雪芽”，荣获“中国茶叶市场消费者满意十佳品牌”、“中国名优绿茶评选特别金奖”、“首届中国有机茶名茶特别金奖”；峨眉山有机茶业有限公司建立地有机循环农业模式，成为创新型生态农业、节约经济和循环经济的典范……
如今，在竹叶青、仙芝竹尖、峨眉山有机茶等知名品牌的带动下，经过峨眉山市委、政府多年的努力，该市茶叶产业正健康、快速发展，茶叶产业已逐步成为峨眉山市重要的支柱产业和前景广阔的经济产业。 (余进 赵红卫)
附：获检企业通过名单
竹叶青仙芝竹尖峨眉山市茶厂雪芽茶厂
龙洞有机茶有限公司天然有机茶有限公司金竹茶业有限公司
雪竹茶叶有限公司洪高茶业有限公司
峨眉山茶叶在冲泡时，准备好茶具选择适宜的水质和水温，还要注意茶叶和水之间的比例。
1、茶具：饮用峨眉山茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白，便于存托碧绿的茶叶和茶汤
2、水质：泡峨眉山茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水，也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗
3、水温：煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质峨眉山茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。
4、茶与水的比例：通常茶与水比为1：50至1：60（即一克茶叶用水50ml至60ml）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。
5、冲泡：要求手持水壶往茶杯中注水，采用凤凰三点头的手势，使注于的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。另外在冲泡时常先注于少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。峨眉山茶中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大，经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此绿茶一般以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。
冲泡峨眉山茶叶时，出汤的时间也要控制好。
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