峨眉山茶叶是一种疏松多孔的亲水性物质,还具有很强的吸潮、吸味的特性。所以峨眉山茶在保存过程中很容易吸潮发霉,或者吸收到异味而影响口感,那么峨眉山茶怎么保存才能最长时间的保持它的香气与口感滋味呢?
一、避免潮湿的环境
峨眉山茶叶的含水量在3%左右的时候,可以较好的阻止脂质的氧化变质,而当峨眉山茶叶的含水量超过7%的时候,就为霉菌提供了较为适宜的繁殖环境,会加快峨眉山茶的变质速度。
所以我们在存放峨眉山茶叶的时候一定要注意存放的环境湿度,有条件的可以放置一个湿度计,以及一些家用干燥剂。
二、避免高温的环境
峨眉山茶叶的最佳保存温度是0℃~5℃,在这个基础上,温度每升高10℃,峨眉山茶叶的色泽褐变速度就会增加3~5倍,并且在高温的环境下,峨眉山茶叶中含有的茶氨酸、茶多糖、维生素以及各种芳香类物质会以更快的速度分解,导致峨眉山茶叶的香气、滋味、口感变得越来越差。这也就是为什么峨眉山茶陈茶没有新茶好喝的原因所在。
三、避开阳光照射
峨眉山茶的制作工艺最大限度的保留了鲜叶中的叶绿素以及各种维生素含量,而阳光会加速峨眉山茶叶中叶绿素以及各种维生素的氧化,将叶绿素分解成为脱镁叶绿素,并减少茶叶中维生素的含量。
所以我们不能采用透明的塑料袋或者玻璃瓶等容器保存峨眉山茶,而应该选择锡罐、瓷罐等可以有效遮光的容器保存。
四、避开异味环境
峨眉山茶叶中含有的高分子棕榈酶和萜稀类化合物等物质,具有很强的吸收异味的能力,如果将峨眉山茶放置在充满异味的环境中,会影响到峨眉山茶的香气与滋味。
五、尽力的隔绝氧气
峨眉山茶叶中含有的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等物质都非常容易与空气中的氧气产生氧化反应,氧化后的峨眉山茶汤色变红、变褐,茶汤也会失去鲜爽滋味,茶叶接触到的氧气越久,这种劣变也就越严重。
所以说,最好的峨眉山茶保存方法就是将峨眉山茶叶密闭、冷藏在干燥、没有异味的地方。
峨眉山茶产地优越,做工精细,品质独特。使得很多茶友的青睐,但峨眉山茶在品饮时讲究正确的泡法技巧,那么峨眉山茶怎么泡?峨眉山茶的泡法是什么呢?
峨眉山茶怎么泡
1、玻璃杯比较适合冲泡名茶,可观察到茶在水中缓缓舒展,游动,变幻。
提示:无论玻璃杯还是盖碗,均宜小不宜大。大则水多,茶叶易老。
2、先用少量的热水把杯烫过,这样利于茶叶色香味的发挥。然后置入适量的峨眉山茶。
提示:如果对所泡的茶比较陌生,可以选择较少的量进行试验。多试几次,就可以试出这个茶的最佳置茶量了。
3、把茶置入杯中之后,注入少量沸水没过茶叶,轻轻地晃动杯子,让茶叶苏醒一下。然后再加入沸水至八分满。
提示:冲泡峨眉山茶时,水温控制在80℃~90℃左右。
4、峨眉山茶冲泡次数3次为宜,当喝至杯中剩1/3左右茶汤时再加开水冲泡,这样可使前后茶汤浓度比较均匀。
提示:冲泡好的茶要在30分钟~60分钟内喝掉,否则茶里的营养成分会变得不安定。
峨眉山茶的泡法
1、上投法:
先一次性向茶杯(茶碗)中注足热水,待水温适度时再投放茶叶。此法水温要掌握得非常准确,越是嫩度好的茶叶,水温要求越低,有的茶叶可等待至70℃时再投放。因此平常品饮操作难度较大,不很方便。
2、中投法:
投放茶叶后,先注入三分之一热水(尤其是对于刚从冰箱内取出的茶叶),待茶叶吸足水分,舒展开来后,再注满热水。
3、下投法:
先投放茶叶,然后一次性向茶杯(茶碗)注足热水。此法适用于细嫩度较差的茶叶。
4、先凉后热法:
投放茶叶后,先用少许可饮用的常温凉水浸泡三分钟左右,使茶叶吸足水分,充分舒展,在将热水一次注足。此时的热水温度要求可以略高些,85-95℃。冬天水温在100℃也可以。此法适用于冲泡各级嫩度茶叶,但要掌握得恰到好处。
冲泡峨眉山茶的注意事项
1、峨眉山茶不能泡得太浓
峨眉山茶不能泡得太浓,否则会影响胃液的分泌,而且又高血液和心脏病的患者也不适合喝太浓的茶。
2、水温控制在80℃~90℃左右
冲泡峨眉山茶时,水温控制在80℃~90℃左右。
3、不能反复冲泡
峨眉山茶最多泡5次就可以了。千万不能反复冲泡。不仅香气没有,还有生成有害身体的物质,如咖啡因破坏,导致鞣酸大大增加,鞣酸会生成有害身体的氧化物质,对身体不好哦。
每个人都有自己独特的冲泡手法,可以按照以上的步骤方法冲泡,再注意一些细节问题,你的茶汤会变得更好喝。另外,当掌握了冲泡方法技巧后,可以根据自己的口感来调节茶汤的滋味,毕竟适合自己的才是最好的。
峨眉山茶扁平直滑、嫩绿油润、清香高长、鲜醇甘爽。理化指标:氨基酸(质量分数)/%≥3.0,茶多酚(质量分数)≥17.0/%,咖啡碱(质量分数)/%,2.5-5.0水浸出物(质量分数)/%≥36.0。那么峨眉山茶价格是多少?
峨眉山茶价格
峨眉山茶的种类很多,其市场价格也是参差不齐的,从几十元一斤到几百元一斤的价格不等,品质更高的峨眉山茶价格也更高。具体的价格还需要根据自己的需求来判断,下面小编为大家介绍几种大众常饮的峨眉山绿茶价格,仅供大家参考:
竹叶青很多种的,有几十的(宝顶雪芽,90一斤,180一斤特级),有几百的(品位级,好像也要接近1000了),还有上千的(特级静心1500左右,论道5000左右,至尊论道20000+)。竹叶青好多都是小包装的。自己喝的话宝顶雪芽就挺好的,礼盒一般有100g,200g的,样子还大气。
峨眉雪芽有机茶价格
1.雪霁特级峨眉雪芽价格报价:2300-2800元/斤
2.雪霁雀舌峨眉雪芽价格报价:1600-1850元/斤
3.霁凇特级峨眉雪芽价格报价:1900-2100元/斤
4.霁凇雀舌峨眉雪芽价格报价:1450-1600元/斤
5.雨凇特级峨眉雪芽价格报价:1550-1800元/斤
6.雨凇雀舌峨眉雪芽价格报价:1100-1350元/斤
峨眉雪芽珍惜绿茶价格
1.禅心特级峨眉雪芽价格报价:2100-2500元/斤
2.禅心雀舌峨眉雪芽价格报价:1250-1500元/斤
3.睿心特级峨眉雪芽价格报价:1200-1350元/斤
4.睿心雀舌峨眉雪芽价格报价:1000-1150元/斤
5.慧欣特级峨眉雪芽价格报价:1100-1250元/斤
6.慧欣雀舌峨眉雪芽价格报价:750-950元/斤
峨眉山茶的功效与作用
1、美容护肤,抗衰老:峨眉山茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程,如果过氧化,会产生大量自由基,容易老化,也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂,能有效清除过剩自由基,阻止自由基对人体的损伤。峨眉山茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性,清除自由基。绿茶所含有的茶多酚,能够起到清除面部多余的油脂,收敛毛孔的作用。
2、塑身减脂:峨眉山茶含有茶碱及咖啡因,可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶,减少脂肪细胞堆积,因此达到减肥功效。也就是茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量,可以帮助消化,增强分解脂肪的能力。
3、防辐射:茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。现在的白领阶层经常使用电脑,免不了会受到辐射的侵害。
4、提神醒脑:峨眉山茶茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋,增强大脑皮层的兴奋过程,起到提神益思、清心的效果。所以建议大家在白天疲劳的时候也可以喝绿茶提神。
5、利尿解乏:峨眉山茶茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外,提高肾脏的滤出率,减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸,有助于使人体尽快消除疲劳。
6、防龋齿、清口臭:峨眉山茶含有氟,其中儿茶素可以抑制生龋菌作用,减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸,具有杀菌作用,能阻止食物渣屑繁殖细菌,故可以有效防止口臭。
7、抵抗病毒菌:茶多酚有较强的收敛作用,对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用,对消炎止泻有明显效果。对急性和慢性痢疾也有治愈作用。
峨眉山茶茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用,还对现代疾病,如辐射病、心脑血管病等疾病,有一定的药理功效。
大家都知道喝茶能促进人体新陈代谢,增强人体免疫力等多种好处。茶叶是现代社会健康的保健饮品之一,很多人都有喝茶的习惯,今天我们就来了解下峨眉山茶保健功效有哪些?
峨眉山茶保健功效
1.峨眉山茶抗衰老
峨眉山茶中所含的抗氧化剂有助于抵抗衰老,因为在人体的新陈代谢过程中,如果过氧化,会产生大量自由基,容易老化,也会使细胞受伤,超氧化物歧化是自由基清除剂,能有效清除过剩自由基,阻止自由基对人体的损伤,峨眉山茶中的儿茶素能显著提高超氧化物的活性,清除自由基。
2.峨眉山茶抗菌
峨眉山茶中的儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果,同时又不会伤害到肠内益菌的繁衍,因此峨眉山茶具备整肠的功能,有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基,能够再生人体内的高效抗氧化物质,从而保护和修复抗氧化系统,对增强机体免疫、防衰老都有显著效果。长期喝绿茶能降低血糖、血脂以及血压,从而预防心脑血管疾病。
3.峨眉山茶降血脂
峨眉山茶中的儿茶素能够降低血浆中的总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇,以及三酸甘油酯之量,同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇,对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率,峨眉山茶中含有黄酮醇类,具有抗氧化的作用,可防止血液凝块及血小板成团,从而降低心血管疾病。
4.峨眉山茶瘦身减脂
峨眉山茶中含有茶碱和咖啡因,可以减少许多作用活化蛋白质激酶和三酸甘油酯解脂酶,能够减少脂肪细胞堆积,因此达到减肥功效。
5.峨眉山茶防龋齿
峨眉山茶能够清口臭,绿茶中含有氟,其中的儿茶素就可以抑制生龋菌的作用,从而减少牙菌斑及牙周炎的滋生,茶所含的单宁酸,具有杀菌的作用,能阻止食物渣屑繁殖细菌,故可以有效防止口臭的效果。
峨眉山茶什么时候喝最好
早上喝茶经过了一整个晚上的休息之后,人体消耗了大量的水分,血液的浓度变大,喝上一杯淡茶水不但能快速的补充身体所需的水分,清理肠胃,还可以降低血压,稀释血液,有益健康,对便秘也能起到预防和治疗的作用。但是注意,早上喝茶时一定不要喝浓茶,比日常喝茶时要淡一些。需要注意的是,早上喝茶要吃完早餐之后,因为茶叶中含有咖啡因,空腹饮用的话肠胃会吸收过多的咖啡因,导致人体出现心慌、尿频等不适的症状。
下午3:00左右喝茶对人体能起到调理的作用,增强身体的抵抗力、还能防止感冒,此时喝茶是一天中最重要的,俗称下午茶,对一些“三高”人群来说,如果坚持喝下午茶,能起到药物都无法达到的效果。而且茶叶中含有丰富的维生素E,具有抵抗衰老的功效。峨眉山茶则入肾经,有利水去浊,排尿更加通畅。峨眉山茶中的茶多酚也是最为丰富的,抗氧化和消炎的功效很明显。
除了上午之外就是下午大概三点钟的时候了,这个时候喝峨眉山茶能够帮助调理身体,帮助增强免疫力,对于预防感冒很有帮助。特别是对于三高的人来说这个时候来一杯峨眉山茶对于治疗疾病帮助很大,不过需要坚持这样每天喝下午茶才有效果。
峨眉山茶扁平直滑、嫩绿油润,冲泡后清香高长、鲜醇甘爽。峨眉山茶是很多人都喜欢喝的茶饮,但冲泡时讲究正确的方法才能品到峨眉山茶的独特滋味,下面小编为大家介绍下峨眉山茶冲泡方法。
峨眉山茶冲泡方法
1、茶具:饮用峨眉山茶,通常用透明度好的玻璃杯,瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白,便于存托碧绿的茶叶和茶汤
2、水质:泡峨眉山茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水,也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性,切勿用碱性水,以免茶汤深暗
3、水温:煮水初沸即可,这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质峨眉山茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄,同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄,很多芳香物质在高温下也很快挥发散失,使茶汤失去香味。
4、茶与水的比例:通常茶与水比为1:50至1:60(即一克茶叶用水50ml至60ml)为宜,这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇。
5、冲泡:要求手持水壶往茶杯中注水,采用凤凰三点头的手势,使注于的热水冲动茶叶,上下浮动,茶汁也易泡出。另外在冲泡时常先注于少量热水,使茶叶浸润一下,稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。峨眉山茶中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大,经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此绿茶一般以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。
喝峨眉山茶的注意事项
1、不饮过浓茶
浓茶会使人体“兴奋性”过度增高,对心血管系统、神经系统等造成不利影响。有心血管疾患的人在饮用浓茶后可能出现心跳过速,甚至心律不齐,造成病情反复。
2、睡前不饮茶
临睡前不饮茶。这点对于初期饮茶者更为重要。很多人睡前饮茶后,入睡变得非常困难,甚至严重影响次日的精神状态。有神经衰弱或失眠症的人,尤应注意。
3、进餐不大量饮茶
进餐前或进餐中少量饮茶并无大碍,但若大量饮茶或饮用过浓的茶,会影响很多常量元素(如钙等)和微量元素(如铁、锌等)的吸收。应特别注意的是,在喝牛奶或其他奶类制品时不要同时饮茶。茶叶中的茶碱和丹宁酸会和奶类制品中的钙元素结合成不溶解于水的钙盐,并排出体外,使奶类制品的营养价值大为降低。
4、酒后不宜饮茶
饮酒后,酒中乙醇通过胃肠道进入血液,在肝脏中转化为乙醛,乙醛再转化为乙酸,乙酸再分解成二氧化碳和水排出。酒后饮茶,茶中的茶碱可迅速对肾起利尿作用,从而促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏。乙醛对肾有较大刺激作用,所以会影响肾功能,经常酒后喝浓茶的人易发生肾病。
峨眉山茶滋味醇和,饮后鲜爽甘甜,正确的冲泡方法能使滋味更加纯正。通过本文的介绍希望能帮助大家更好的品饮峨眉山茶,另外喝茶也有注意事项,注意以上几个事项才能更健康饮茶。
中国是茶的故乡,也是茶叶的原产地和发源地之一。处于成都平原西南的峨眉山(四川省乐山市),有着悠久的茶文化历史。唐代学者李善在其所著的《昭明文选注》中记载:“峨山多药草,茶尤好,异于天下。今黑水寺后绝顶产茶,味佳而二年白一年绿,间出有常。不知地气所钟,何以互更”。峨眉山特产茶叶种类很多,那么峨眉山茶属于什么茶?
峨眉山茶历史渊源
春秋战国时期,鬼谷子先生(姓王名翊),择峨眉山雷洞坪山崖的洞穴作为修炼栖身之处,尤喜山林中的古茶,汲泉煮之。
汉武帝建元六年(公元前135年),大小寺庙及道观的道士与僧人都要适时采摘新茶焙而饮之,取名为“峨眉雪茗”。
唐代显庆年间(公元764年),李善著《昭明文化选注》载曰:“峨山多药草,茶尤好,异于天下。今黑水寺后绝岩种茶,味佳而二年白一年绿,间出有常,不知地气所钟,何以互更”。
宋代,峨眉山茶事活动遂成较大规模,量多质好。位于峨眉山海拔800米至2000米之间的众多寺庙和道观,都种植茶园。地方政府专门划定山林让道士、僧人进行茶事生产。
明、清两代,峨眉山茶事活动发展更大。明洪武皇帝朱元璋及明万历皇帝明神宗朱翊君独崇峨眉山,先后御赐茶园与万年寺、黑水寺、中峰寺、广福寺、伏虎寺、报国寺、大峨寺等。
峨眉山茶有哪些品种
《华阳国志·蜀志》就有记载:“峨山多药草,茶尤好,异于天下。”宋代苏东坡题诗赞曰:“我今贫病长苦饥,盼无玉腕捧峨眉。”著名诗人陆游也题诗赞曰:“雪芽近自峨眉得,不减红镶顾渚春。”
峨眉山市有意思的茶还有:碧潭飘雪,毛峰,峨眉雪芽,峨眉娥蕊。蒙顶黄芽、蒙顶甘露、青城雪芽、竹叶青、邛崃文君茶、广安松针、香山贡茶、川红工夫、黄金白露(红茶)、早白尖、四川边茶、碧潭飘雪、叙府龙芽、永川秀芽、蒲江雀舌、巴山雀舌、龙都香茗、仙芝竹尖等等都算是川茶的代表。
峨眉山茶的特点
一是自然条件优越,二是历史悠久,三是茶叶资源丰富,四是茶文化浓厚悠远。在长期的发展中形成了自己的独特风格。峨眉雪芽、竹叶青、仙芝竹尖等多个品牌茶叶获奖,2009年,被列入国家地理标志产品保护目录。
峨眉山茶扁平直滑、嫩绿油润、清香高长、鲜醇甘爽。理化指标:氨基酸(质量分数)/%≥3.0,茶多酚(质量分数)≥17.0/%,咖啡碱(质量分数)/%,2.5-5.0水浸出物(质量分数)/%≥36.0。峨眉山茶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用,还对现代疾病,如辐射病、心脑血管病等疾病,有一定的药理功效。
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