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金水翠峰叶是一种疏松多孔的亲水性物质，还具有很强的吸潮、吸味的特性。所以金水翠峰在保存过程中很容易吸潮发霉，或者吸收到异味而影响口感，那么金水翠峰怎么保存才能最长时间的保持它的香气与口感滋味呢？
一、避免潮湿的环境
金水翠峰叶的含水量在3%左右的时候，可以较好的阻止脂质的氧化变质，而当金水翠峰叶的含水量超过7%的时候，就为霉菌提供了较为适宜的繁殖环境，会加快金水翠峰的变质速度。
所以我们在存放金水翠峰叶的时候一定要注意存放的环境湿度，有条件的可以放置一个湿度计，以及一些家用干燥剂。
二、避免高温的环境
金水翠峰叶的最佳保存温度是0℃~5℃，在这个基础上，温度每升高10℃，金水翠峰叶的色泽褐变速度就会增加3~5倍，并且在高温的环境下，金水翠峰叶中含有的茶氨酸、茶多糖、维生素以及各种芳香类物质会以更快的速度分解，导致金水翠峰叶的香气、滋味、口感变得越来越差。这也就是为什么金水翠峰陈茶没有新茶好喝的原因所在。
三、避开阳光照射
金水翠峰的制作工艺最大限度的保留了鲜叶中的叶绿素以及各种维生素含量，而阳光会加速金水翠峰叶中叶绿素以及各种维生素的氧化，将叶绿素分解成为脱镁叶绿素，并减少茶叶中维生素的含量。
所以我们不能采用透明的塑料袋或者玻璃瓶等容器保存金水翠峰，而应该选择锡罐、瓷罐等可以有效遮光的容器保存。
四、避开异味环境
金水翠峰叶中含有的高分子棕榈酶和萜稀类化合物等物质，具有很强的吸收异味的能力，如果将金水翠峰放置在充满异味的环境中，会影响到金水翠峰的香气与滋味。
五、尽力的隔绝氧气
金水翠峰叶中含有的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等物质都非常容易与空气中的氧气产生氧化反应，氧化后的金水翠峰汤色变红、变褐，茶汤也会失去鲜爽滋味，茶叶接触到的氧气越久，这种劣变也就越严重。
所以说，最好的金水翠峰保存方法就是将金水翠峰叶密闭、冷藏在干燥、没有异味的地方。
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在品饮金水翠峰的时候，有人习惯性的先将金水翠峰茶叶投放于杯中，用沸水冲洗一下茶叶，轻轻摇动几次之后倒掉茶水，以为这样可以洗掉金水翠峰茶叶上的沙尘或者农药残留。那么金水翠峰需要洗茶吗
首先，茶叶上的农药大部分是脂溶性的，在水里溶解度小，难溶解到茶水中，因此茶水相对安全。
如果农药并非水溶性，那么，即便洗茶也未必能将农药洗掉，反倒影响了金水翠峰独特的风味。
其次，现在金水翠峰茶叶在生产过程中的机械化程度较高，很难接触到污染物。而就算因为自己的保存不当，在冲泡时经过80度的水温，也足以杀死金水翠峰茶叶上附着的大部分微生物。
最后，金水翠峰属于细嫩的绿茶，茶叶中含有的有益物质遇到沸水之后会快速的溶解析出，并随着弃掉的茶汤而流失掉。
从上面三点可以看出，冲泡金水翠峰并不需要洗茶。
这种情况下，冲泡金水翠峰需要醒茶
如果你的金水翠峰茶叶是保存在冰箱里的话，在正式的冲泡之前需要经过醒茶的程序。因为刚从冰箱里拿出的金水翠峰，不经过醒茶的话，茶叶无法充分浸润舒展，茶汤也就无法达到最佳的口感。
醒茶可以选择将需要冲泡的金水翠峰茶叶在室温的环境下放置一小段时间，或者使用比正式冲泡金水翠峰时温度低一些的水快速的浸润一下。
金水翠峰属于绿茶，相对于其他经过发酵的茶叶，它更多的保留了新鲜茶叶中的有效成分。尤其是保留了鲜叶中八成以上的茶多酚与咖啡碱，叶绿素也被保留了一半左右，就连一些维生素的损失也比较小。这就使得金水翠峰在提神醒脑、利尿解乏、抗菌消炎、延缓衰老等方面的功效远超其他发酵类茶叶。
1、提神醒脑
金水翠峰含有丰富的咖啡碱，这是一种可以兴奋中枢神经的物质，对于大脑皮层的兴奋作用尤为明显。当血液中咖啡碱浓度在5～6mg/L时，会使人精神振奋、注意力集中，大脑思维活动清晰、感觉敏锐，记忆力增强，工作效率提高。
而金水翠峰中又含有一种叫做茶氨酸的物质，茶氨酸具有缓和咖啡碱兴奋中枢神经的功效。所以相对于喝咖啡来说，金水翠峰对于神经的刺激并没有那么大。
2、利尿解乏
金水翠峰含量丰富的咖啡碱可以舒张肾血管，使肾脏血流量增加，肾小球过滤速度增加，抑制肾小管的再吸收，从而促进尿液的排泄。
并且咖啡碱还可以排除尿液中过量的乳酸，具有很好的消除疲劳的功效。
3、促消化
金水翠峰含有的咖啡碱可以刺激胃液分泌，使胃液持续增加，促进食物的消化。所以说饮用金水翠峰可以通过对人体肠胃的刺激作用提高胃液的分泌量，同时也能够刺激小肠分泌水分和钠，从而增进食欲，促进消化。
4、抗菌消炎
茶多酚具有很好的收敛功效，对大肠杆菌、伤寒及副伤寒杆菌、肺炎菌、流行性霍乱和痢疾原菌等病原菌及病毒的发育，都有明显的抑制和灭杀功效。经常喝金水翠峰，可0以让我们更好的预防感冒、拉肚子等疾病。
5、护齿名目
金水翠峰的水溶性氟含量颇为丰富，经常喝金水翠峰对预防龋齿、护齿有着非常好的作用。
并且金水翠峰中含有的维生素C等成份，能降低眼睛晶体混浊度，经常喝金水翠峰，对于减少眼疾、护眼明目都有着非常好的功效。
6、防治骨质疏松等骨骼疾病
金水翠峰含有的茶多酚可以提高碱性磷酸酶的活动水平，其提高幅度达79%。而碱性磷酸酶是促进骨骼生长的一种关键酶。同时茶多酚还可以提高细胞内骨矿化的水平，所以常喝金水翠峰对于增加骨骼强度有着非常大的帮助。
并且茶多酚还可有效的抑制破骨细胞的形成，防止骨折和骨骼脆化。
7、延缓衰老
金水翠峰保留了新鲜茶叶八成以上的茶多酚含量，而茶多酚具有很强的抗氧化功效，可以有效的清除人体自由基，有相关研究表明茶多酚对人体内部有害过量的自由基清除功效远远高于其他物质。
并且茶多酚还具有阻断脂质的过氧化反应、清除活性酶的作用，其抗衰老效果是维生素E的18倍。可以有效的预防大面积细胞损伤造成的皮肤、神经、组织、器官等损伤。
8、美白护肤
金水翠峰含有的茶多酚是水溶性物质，用金水翠峰水洗脸可以清除面部的油腻、收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，以及减少紫外线对皮肤的损伤等功效；而金水翠峰还含有丰富的茶多糖，茶多糖在高浓度下表现出良好的保湿性能，在低浓度下具有促进皮肤皮肤成纤维细胞繁殖的功效。
而无论是茶多酚还是茶多糖，在一定的浓度下可以很好的抑制黑色素的形成，具有良好的美白作用。
9、预防心血管疾病
金水翠峰含有的茶多酚可以有效的抑制动脉粥样化斑块等心血管疾病，降低能够增强血凝黏度的纤维蛋白原，从而抑制动脉粥样硬化，保护心血管不受病魔袭扰。
金水翠峰富含的茶多糖在体内可减少血小板数，延长血凝而影响血栓的形成，并能提高纤维蛋白溶解的活力；并且茶多糖可以通过调节血液中的胆固醇以及脂肪的浓度，起到预防高血脂、动脉硬化的作用。
10、预防及辅助治疗癌症
金水翠峰含有的茶多酚类物质不但能够抑制亚硝酸铵等多种致癌物质在人体内的合成，还具有直接杀伤癌细胞及提高身体免疫力的功效。经常喝金水翠峰，对于胃癌、肠癌等癌症具有很好的预防以及辅助治疗功效。
并且金水翠峰含有的茶多酚类物质及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。
制作工艺
金水翠峰的整个制作，除整形工序用手工操作外，其余杀肯、揉捻、初干、烘干四道工序均用机械。独特外形的形成，主要在于手工整形，操作特别细致。其法是在100℃左右的焙灶上，用双手抱满茶叶前后轻搓，使初干叶均匀地搓散，以利整形。待初干叶受热变软，改用搂、搓、掷三个手法交叉使用，反复进行整形。[1]
搂：用双手的手掌相对，虎口撑开，利用其余四个手指将零散在焙灶上的茶叶集拢成堆，并随之抱在手中，以促使茶叶成条，并使之紧直。
搓：是把搂在手中的茶叶，随势连手带茶，一手在下，敞开手掌，手指第一关节微微弯起，另一手在上，也敞开手掌，手心向下挺起，用微力往前推进，使茶条在手中转动，形成圆条形。
掷：是将茶叶搓后，即分开双手，使茶叶落下焙灶，散发茶叶水分。
整个整形过程，搂、搓、掷三个手法反复进行，美观的茶条就是这样逐步形成的
获奖介绍
金水翠峰系湖北省70年代所新创的名茶。1980年通过鉴定，1982年获省政府科技改进三等奖；1982年在商业部召开的全国名茶评比会上，被评为全国名茶之一；1985年由农牧渔业部选送，参加全国优质农产品展评会展出。
金水翠峰茶系湖北省农科院果茶所于1979年创制成功的名茶，采用一芽二叶初展鲜叶为原料，经过5道工序精制而成。其品质特点是：外形条索紧细挺秀，色泽翠绿，锋毫显露，香清味醇，叶底嫩绿，茶汤绿黄明亮。1980年在商业部主持的评茶会上，被列为中国名茶之一，1982年该项研究获湖北省政府科技成果三等奖。
松峰绿茶叶是一种疏松多孔的亲水性物质，还具有很强的吸潮、吸味的特性。所以松峰绿茶在保存过程中很容易吸潮发霉，或者吸收到异味而影响口感，那么松峰绿茶怎么保存才能最长时间的保持它的香气与口感滋味呢？
一、避免潮湿的环境
松峰绿茶叶的含水量在3%左右的时候，可以较好的阻止脂质的氧化变质，而当松峰绿茶叶的含水量超过7%的时候，就为霉菌提供了较为适宜的繁殖环境，会加快松峰绿茶的变质速度。
所以我们在存放松峰绿茶叶的时候一定要注意存放的环境湿度，有条件的可以放置一个湿度计，以及一些家用干燥剂。
二、避免高温的环境
松峰绿茶叶的最佳保存温度是0℃~5℃，在这个基础上，温度每升高10℃，松峰绿茶叶的色泽褐变速度就会增加3~5倍，并且在高温的环境下，松峰绿茶叶中含有的茶氨酸、茶多糖、维生素以及各种芳香类物质会以更快的速度分解，导致松峰绿茶叶的香气、滋味、口感变得越来越差。这也就是为什么松峰绿茶陈茶没有新茶好喝的原因所在。
三、避开阳光照射
松峰绿茶的制作工艺最大限度的保留了鲜叶中的叶绿素以及各种维生素含量，而阳光会加速松峰绿茶叶中叶绿素以及各种维生素的氧化，将叶绿素分解成为脱镁叶绿素，并减少茶叶中维生素的含量。
所以我们不能采用透明的塑料袋或者玻璃瓶等容器保存松峰绿茶，而应该选择锡罐、瓷罐等可以有效遮光的容器保存。
四、避开异味环境
松峰绿茶叶中含有的高分子棕榈酶和萜稀类化合物等物质，具有很强的吸收异味的能力，如果将松峰绿茶放置在充满异味的环境中，会影响到松峰绿茶的香气与滋味。
五、尽力的隔绝氧气
松峰绿茶叶中含有的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等物质都非常容易与空气中的氧气产生氧化反应，氧化后的松峰绿茶汤色变红、变褐，茶汤也会失去鲜爽滋味，茶叶接触到的氧气越久，这种劣变也就越严重。
所以说，最好的松峰绿茶保存方法就是将松峰绿茶叶密闭、冷藏在干燥、没有异味的地方。
湄潭翠芽叶是一种疏松多孔的亲水性物质，还具有很强的吸潮、吸味的特性。所以湄潭翠芽在保存过程中很容易吸潮发霉，或者吸收到异味而影响口感，那么湄潭翠芽怎么保存才能最长时间的保持它的香气与口感滋味呢？
一、避免潮湿的环境
湄潭翠芽叶的含水量在3%左右的时候，可以较好的阻止脂质的氧化变质，而当湄潭翠芽叶的含水量超过7%的时候，就为霉菌提供了较为适宜的繁殖环境，会加快湄潭翠芽的变质速度。
所以我们在存放湄潭翠芽叶的时候一定要注意存放的环境湿度，有条件的可以放置一个湿度计，以及一些家用干燥剂。
二、避免高温的环境
湄潭翠芽叶的最佳保存温度是0℃~5℃，在这个基础上，温度每升高10℃，湄潭翠芽叶的色泽褐变速度就会增加3~5倍，并且在高温的环境下，湄潭翠芽叶中含有的茶氨酸、茶多糖、维生素以及各种芳香类物质会以更快的速度分解，导致湄潭翠芽叶的香气、滋味、口感变得越来越差。这也就是为什么湄潭翠芽陈茶没有新茶好喝的原因所在。
三、避开阳光照射
湄潭翠芽的制作工艺最大限度的保留了鲜叶中的叶绿素以及各种维生素含量，而阳光会加速湄潭翠芽叶中叶绿素以及各种维生素的氧化，将叶绿素分解成为脱镁叶绿素，并减少茶叶中维生素的含量。
所以我们不能采用透明的塑料袋或者玻璃瓶等容器保存湄潭翠芽，而应该选择锡罐、瓷罐等可以有效遮光的容器保存。
四、避开异味环境
湄潭翠芽叶中含有的高分子棕榈酶和萜稀类化合物等物质，具有很强的吸收异味的能力，如果将湄潭翠芽放置在充满异味的环境中，会影响到湄潭翠芽的香气与滋味。
五、尽力的隔绝氧气
湄潭翠芽叶中含有的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等物质都非常容易与空气中的氧气产生氧化反应，氧化后的湄潭翠芽汤色变红、变褐，茶汤也会失去鲜爽滋味，茶叶接触到的氧气越久，这种劣变也就越严重。
所以说，最好的湄潭翠芽保存方法就是将湄潭翠芽叶密闭、冷藏在干燥、没有异味的地方。
峡州碧峰叶是一种疏松多孔的亲水性物质，还具有很强的吸潮、吸味的特性。所以峡州碧峰在保存过程中很容易吸潮发霉，或者吸收到异味而影响口感，那么峡州碧峰怎么保存才能最长时间的保持它的香气与口感滋味呢？
一、避免潮湿的环境
峡州碧峰叶的含水量在3%左右的时候，可以较好的阻止脂质的氧化变质，而当峡州碧峰叶的含水量超过7%的时候，就为霉菌提供了较为适宜的繁殖环境，会加快峡州碧峰的变质速度。
所以我们在存放峡州碧峰叶的时候一定要注意存放的环境湿度，有条件的可以放置一个湿度计，以及一些家用干燥剂。
二、避免高温的环境
峡州碧峰叶的最佳保存温度是0℃~5℃，在这个基础上，温度每升高10℃，峡州碧峰叶的色泽褐变速度就会增加3~5倍，并且在高温的环境下，峡州碧峰叶中含有的茶氨酸、茶多糖、维生素以及各种芳香类物质会以更快的速度分解，导致峡州碧峰叶的香气、滋味、口感变得越来越差。这也就是为什么峡州碧峰陈茶没有新茶好喝的原因所在。
三、避开阳光照射
峡州碧峰的制作工艺最大限度的保留了鲜叶中的叶绿素以及各种维生素含量，而阳光会加速峡州碧峰叶中叶绿素以及各种维生素的氧化，将叶绿素分解成为脱镁叶绿素，并减少茶叶中维生素的含量。
所以我们不能采用透明的塑料袋或者玻璃瓶等容器保存峡州碧峰，而应该选择锡罐、瓷罐等可以有效遮光的容器保存。
四、避开异味环境
峡州碧峰叶中含有的高分子棕榈酶和萜稀类化合物等物质，具有很强的吸收异味的能力，如果将峡州碧峰放置在充满异味的环境中，会影响到峡州碧峰的香气与滋味。
五、尽力的隔绝氧气
峡州碧峰叶中含有的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等物质都非常容易与空气中的氧气产生氧化反应，氧化后的峡州碧峰汤色变红、变褐，茶汤也会失去鲜爽滋味，茶叶接触到的氧气越久，这种劣变也就越严重。
所以说，最好的峡州碧峰保存方法就是将峡州碧峰叶密闭、冷藏在干燥、没有异味的地方。
湄潭翠芽属于绿茶，是未发酵茶，它的保质期一般在18个月左右，放得太久会变质。而在某些特定条件下，绿茶的保质期可延长至二年以上。绿茶在保存的时候忌潮湿、忌高温、忌阳光、忌氧化、忌异味。
目前国家已经以食品卫生标准为准制定了茶叶标准，对保质期也作出了限定。一般来说，绿茶的保质期一般为一年左右，但如果保存不当，受潮引起含水量超标的话可能两个月就过期了。开封的绿茶，应倒入密闭的容器内保存，最好在两个月以内喝完。
湄潭翠芽的保存方法
1、茶叶罐保鲜法
选择茶叶罐保存时，建议用锡罐最佳，瓷罐为中，铁罐、纸罐为次，要尽量将罐子装满湄潭翠芽茶叶，以免充入空气而提前氧化。
2、冷藏保鲜法
把湄潭翠芽茶密封装好，放到冰箱里冷藏，需放置在无异味的条件下，且温度在5℃最佳。
3、分装密封保鲜法
把买回的茶叶，分成若干小包，装在茶叶罐里，最好一次装满并盖好盖子。每次量取茶叶后，要及时盖好罐盖。然后放置在通风干燥的地方，避免阳光直射。
判断湄潭翠芽茶是否过期，可以通过一闻二看，即先闻一下茶叶有没有明显的发霉味道，以及返青味是否严重；再看煤炭翠芽干茶外部是否有明显变质发霉长毛的状态。
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