茶品名称: 金水翠峰
茶品产地: 湖北武昌
茶品外形: 紧细挺秀
工艺类别: 不发酵茶
茶叶类别: 绿茶
【简介】
金水翠绿产于湖北省武昌县西北部。系湖北省70年代所新创制的名茶。1980年通过鉴定,1982年获省政府科技改进三等奖,1982年在商业部召开的全国名茶评比会上,被评为全国名茶之一,1985年由农牧渔业部选送,参加全国优质农产品展评会展出。
【特点】
金水翠峰茶品质甚佳,外形条索紧细挺秀,色泽翠绿,峰毫显露,香清味醇,茶汤碧绿明亮,叶底嫩绿。
金水翠峰的整个制作,除整形工序用手工操作外,其余杀青、揉捻、初干、烘干四道工序均用机械。独特外形的形成,主要在于手工整形,操作特别细致。其法是在100℃左右的焙灶上,用双手抱满茶叶前后轻搓,使初干叶均匀地搓散,以利整形。待初干叶受整形。搂:用双手的手掌相对,虎口撑开,利用其余四个手指整形。搂:用双手的手掌相对,虎口撑开,利用其余四个手指将零散在焙灶上的茶叶集拢成堆,并随之抱在手中,以促进茶叶成条,并使之紧直。搓:是把楼在手中的茶叶,随势连手带茶,一手在下,敝开手掌,手指第一关节微微弯起,另一手在上,也敞开手掌,手心向下挺起,用微力往前进,使茶条在双手中转动,形成圆条形。掷:是将茶叶搓后,即分开双手,使茶叶落下焙灶,散发茶叶水分。整个整形过程,搂、搓、掷三个手法反复进行,美观的茶条就是这样逐步形成的。
金水翠峰茶系湖北省农科院果茶所于1979年创制成功的名茶,采用一芽二叶初展鲜叶为原料,经过5道工序精制而成。其品质特点是:外形条索紧细挺秀,色泽翠绿,锋毫显露,香清味醇,叶底嫩绿,茶汤绿黄明亮。1980年在商业部主持的评茶会上,被列为中国名茶之一,1982年该项研究获湖北省政府科技成果三等奖。
金水翠峰是湖北自创的一种绿茶,是采摘产于湖北山区的茶树鲜叶炒制而成的茶叶,其秀美的外形,独特的口感,美妙的滋味,多次获得优质名茶的称号。金水翠峰的曼妙身姿主要归功于其特殊的制作工艺,那么,金水翠峰是如何制作的?金水翠峰是如何整形的?一起来看看吧。
金水翠峰
一、金水翠峰是如何制作的?
金水翠峰的整个制作,除整形工序用手工操作外,其余杀青、揉捻、初干、烘干四道工序均用机械。
二、金水翠峰是如何整形的?
1、搂:用双手的手掌相对,虎口撑开,利用其余四个手指将零散在焙灶上的茶叶集拢成堆,并随之抱在手中,以促使茶叶成条,并使之紧直。
制作
2、搓:是把搂在手中的茶叶,随势连手带茶,一手在下,敞开手掌,手指第一关节微微弯起,另一手在上,也敞开手掌,手心向下挺起,用微力往前推进,使茶条在手中转动,形成圆条形。
3、掷:是将茶叶搓后,即分开双手,使茶叶落下焙灶,散发茶叶水分。
以上就是金水翠峰的制作工序以及整形啦,制作金水翠峰的过程中,采用机械与手工同时并用的方法,不仅可以保证速度,还能够保留茶叶滋味。
金水翠峰制作工艺
金水翠峰的整个制作,除整形工序用手工操作外,其余杀肯、揉捻、初干、烘干四道工序均用机械。独特外形的形成,主要在于手工整形,操作特别细致。其法是在100℃左右的焙灶上,用双手抱满茶叶前后轻搓,使初干叶均匀地搓散,以利整形。待初干叶受热变软,改用搂、搓、掷三个手法交叉使用,反复进行整形。
搂:用双手的手掌相对,虎口撑开,利用其余四个手指将零散在焙灶上的茶叶集拢成堆,并随之抱在手中,以促使茶叶成条,并使之紧直。
搓:是把搂在手中的茶叶,随势连手带茶,一手在下,敞开手掌,手指第一关节微微弯起,另一手在上,也敞开手掌,手心向下挺起,用微力往前推进,使茶条在手中转动,形成圆条形。
掷:是将茶叶搓后,即分开双手,使茶叶落下焙灶,散发茶叶水分。
整个整形过程,搂、搓、掷三个手法反复进行,美观的茶条就是这样逐步形成的。
金水翠峰保存方法
1、专业保存
根据对象及金水翠峰拥有和保留量的不同,保留和蕴藏方法主要分为专业及家庭两类,专业保留主要是茶商对其茶品进行保留,家庭主要是少量金水翠峰的保留,其中金水翠峰的专业保留方法有三种:
一是石灰块保留法:生石灰块装于白细布做的袋内。金水翠峰装入白棉纸袋内,外套牛皮纸袋,然后将小口陶坛洗净晾干,下垫白纸,将金水翠峰袋置于小口陶坛内,中间嵌于一二只石灰袋。用数层草质密封坛口,最后用砖头或者厚木版压实,以减少空气交换量。此后要常常检查保留情况,石灰潮解后要及时更换。
二是碳贮法:操纵方法与石灰块保留法基本相同。所用材料不外是用燃烧熄灭后的木炭,盛茶器具可代之以瓦罐或者小口铁皮桶。木炭袋和茶叶袋的容量可视容器大小而增减。
三是冷藏法:将茶叶烘干水汽,含水量在3-5%之间,不超过6%。茶叶装入镀铝复合袋,热封口,用呼吸式抽气机抽出袋中的空气,同时冲入氮气,加封上封口贴,置于茶箱,然后送入低温冷藏库收藏。此法是目前科技水平前提下最佳的茶叶保留法。保留量大、时间久。
2、家庭保存
瓦罐储茶法:此法古代就有,明人冯梦祯<快雪堂漫录>云:"实茶大瓮,底置箬,封固倒放,则过夏不黄,以其气不过泄也."茶叶含水量不能超过6%,可用生石灰除湿,详细操纵方法同石灰块保留法。
罐藏法:容器选用装糕点或者其他食物的金属听、箱、罐、盒,或铁或铝或纸或纸品,或方或圆或扁或不规则性,重要的是茶要干燥,袋口封好,此法简便,取同利便。
塑料袋贮茶法:选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食物包装袋,茶叶可以事先用较柔软的净纸包好,然后置于食物袋内,封口即成。
热水瓶贮茶法:可用保温不佳而废弃的热水瓶,盖好瓶塞,用蜡封口。
冰箱保留法:装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食物包装袋,然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室,此法保留时间长、效果好,但袋口一定封牢,封严实,否则会回潮或者串味,反而有损金水翠峰茶叶的品质。
本次内容就介绍到这里。金水翠峰是品质不错的绿茶,也是我国优质名茶,具有品饮的价值。而且,金水翠峰还含有大量的营养成分,长期饮用是可以保健身体健康的。
金水翠峰加工工艺
金水翠峰的整个制作,除整形工序用手工操作外,其余杀肯、揉捻、初干、烘干四道工序均用机械。独特外形的形成,主要在于手工整形,操作特别细致。其法是在100℃左右的焙灶上,用双手抱满茶叶前后轻搓,使初干叶均匀地搓散,以利整形。待初干叶受热变软,改用搂、搓、掷三个手法交叉使用,反复进行整形。
搂:用双手的手掌相对,虎口撑开,利用其余四个手指将零散在焙灶上的茶叶集拢成堆,并随之抱在手中,以促使茶叶成条,并使之紧直。
搓:是把搂在手中的茶叶,随势连手带茶,一手在下,敞开手掌,手指第一关节微微弯起,另一手在上,也敞开手掌,手心向下挺起,用微力往前推进,使茶条在手中转动,形成圆条形。
掷:是将茶叶搓后,即分开双手,使茶叶落下焙灶,散发茶叶水分。
整个整形过程,搂、搓、掷三个手法反复进行,美观的茶条就是这样逐步形成的。
金水翠峰保健功效
1、强心解痉作用
咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环、是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
2、兴奋作用
金水翠峰的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
3、利尿作用
金水翠峰中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用、用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
4、抑制动脉硬化
金水翠峰中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中、高血压和冠心病的发病率较低。
5、抗菌抑菌作用
茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌、能凝固细菌的蛋白质、将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮、用浓茶冲洗患处、有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用金水翠峰来治疗,也有一定疗效。
6、防龋齿作用
茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层、提高了牙齿防酸抗龋能力。
7、减肥作用
茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂、所以饮茶能起到减肥效果。
食用禁忌
金水翠峰是食疗的佳品,但是,凉茶对身体有寒滞、聚痰的副作用。喝凉茶不仅不能清火化痰,反而会出现伤脾、胃和聚痰的情况。所以千万不能喝凉茶,不管什么茶都不能凉着喝,很多人都不注意。
大家在挑选茶叶时,最担心碰到的就是,花了一大笔钱,却买到了假的茶叶,尤其是金水翠峰,那可真是得不偿失。在出售茶叶的店铺里,商家们都会各种吹捧自己的茶叶,用几个你不懂的专业术语就可以很轻易的骗过你,那么,金水翠峰如何辨别真假?一起来看看吧。
金水翠峰
1、看一看
看一看,是看金水翠峰茶叶的形状和色泽,正宗的金水翠峰无论是陈茶还是新茶,冲出来的颜色都是偏黄绿,色泽匀整、嫩度高,条索紧实,粗细一致。
2、捻一捻
抓一把金水翠峰,用力捻一捻,看看它的干燥程度,因为金水翠峰的含水量是非常严格的,不能过高也不能太低,不然容易影响茶叶的口感和香气,所以金水翠峰的最佳标准含水量要保持在6.5%左右。
3、尝一尝
金水翠峰的味道分为苦、涩、甘甜、清爽,放少许在舌尖上尝一尝,直到味蕾上都能感受到茶叶不同有效成分带来的四种味道。
以上就是金水翠峰的鉴别方法啦,大家在挑选茶叶时,可以从看、捻、尝这三个方面入手,有了好方法也要试一试才知道,快来尝试一下吧。
梵净山翠峰不仅仅饮用口感好,并且这款茶叶的营养也是相当丰富的,内含天然物质营养丰富,所以在促进身体健康这一块的作用是非常好的。下面一起来看看,关于梵净山翠峰的功效作用,还有禁忌人群介绍。
《梵净山翠峰的功效作用》
1、梵净山翠峰助消化
饮用梵净山翠峰是可以帮助消化的,主要原因是因为望海茶内含的咖啡碱可以刺激胃液的分泌量,有效的去促进食物的消化,对于吃撑、吃腻、消化不良,都可以在饭后一小时饮用些望海茶。
2、梵净山翠峰抵抗衰老
梵净山翠峰为一款绿茶,里面所含的茶多酚含量是比较多的,这些物质有很强的抗氧化性和生理活性,堪称是人体自由基清除剂;所以大家可以每天坚持饮用一些梵净山翠峰,来增加身体内的茶多酚含量,那么这样的话抵抗衰老的效果也会更加的明显一些哦。
3、梵净山翠峰抗辐射
茶叶内含的天然物质,是可以有效的对抗辐射源对我们身体的伤害的,所以日常生活中可以经常饮用望海茶的,这样的话是可以减少辐射源的伤害,是一种抵抗辐射的好茶。
4、梵净山翠峰利尿解乏
饮用梵净山翠峰,有利尿解乏的作用,主要是因为茶叶中的咖啡碱可以刺激甚至,可以促使尿液的排泄,提高肾脏的滤出率,减少有害物质在肾脏中的停留时间;并且咖啡碱还可以排泄出尿液中的过量乳酸,可以有助于帮助缓解人体疲劳哦。
5、梵净山翠峰提神醒脑
梵净山翠峰内含咖啡碱成分,可以促进我们大脑中枢神经兴奋,可以增强大脑皮层的兴奋过程,可以起到提神醒脑,清心的效果,所以对于上班族来说,可以选择下午疲乏的时候,来一杯梵净山翠峰茶。
6、梵净山翠峰瘦身祛脂
梵净山翠峰内含的咖啡碱、茶多酚物质,可以有效的溶解脂肪,帮助排泄出身体内的脂肪,对于这对于肥胖人群、不消化的人来说,是可以适当饮用些梵净山翠峰的,那么长时间坚持饮用,是可以达到瘦身祛脂的作用的。
7、梵净山翠峰美容护肤
梵净山翠峰内含的茶多酚是水溶性物质,用茶汤洗脸可以去油腻,还可以收缩毛孔,并且还可以杀灭肌肤表层的细菌,可减少日光的紫外线辐射对肌肤的伤害哦。
8、梵净山翠峰护齿明目
梵净山翠峰内含的氟量是比较高的,并且茶叶是碱性饮料,适当饮用可以抑制身体钙质的减少,这对于预防龋齿、护齿、坚齿,都是有益的。此外,望海茶对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。
《什么人不适宜喝梵净山翠峰?》
1、营养不良的人
对于营养不良的人来说是不适合饮用梵净山翠峰的,因为梵净山翠峰具有很好的分解脂肪的功能,这一效果会影响身体对营养的细是,对于营养不良的人来说,很容易加重营养不良的现象发生。
2、贫血的人
对于贫血的人来说是不适合饮用梵净山翠峰,因为茶叶中的鞣酸物质很容易和铁元素结合形成不容易溶解的物质,导致身体得不到铁元素的吸收,加重贫血症状。
3、发烧的人
正在发烧的人不适合喝梵净山翠峰。因为梵净山翠峰茶叶中含有的咖啡碱等物质很容易使体温升高,加重发烧病情,如果是服用退烧药也容易影响药效。
4、肝胃不好的人
肝胃不好的人不适合喝梵净山翠峰。因为梵净山翠峰茶叶中含有的咖啡碱会对胃部产生刺激,同时咖啡碱也需要肝脏进行分解,如果是肝胃不好的人喝梵净山翠峰很容易损伤肝胃组织。
5、便秘的人
便秘的人不适合喝梵净山翠峰。梵净山翠峰茶叶中含有的鞣酸具有收敛作用,阻碍肠道的蠕动,加重便秘,另外茶叶中含有的儿茶多酚等物质也会刺激胃黏膜,影响食物正常的消化吸收,使大便容易秘结,加重便秘。
梵净山翠峰功效与作用
以上就是关于梵净山翠峰茶叶的功效作用和禁忌人群介绍了,大家看完以后,可以在生活中适当饮用,这样是可以促进身体健康的哦。不过饮用同时也需要注意相关禁忌,避免出现副作用。
独特的加工艺是形成香山翠峰风格的关键手段。其工艺流程:鲜叶采摘、分级摊放、高温杀青、中温揉捻整形、初烘、摊晾、复烘、拣剔包装,整形前是在连续两口斜锅中进行,整形后是在炕灶烘笼中进行。
杀青的原则是高温杀青,先高后低,杀透杀匀。锅温要求160~180℃,每锅投叶量0.4千克,用特制炒把将叶子在锅中上下抖动,当水分和青臭气迅速散发,叶子变软,叶色暗绿时即可轻揉裹条。
揉捻是破坏叶细胞,促使茶叶形成内质的关键,其原则是:前端收叶,椭圆揉捻,用力轻重交替,抖散闷气。在130℃左右锅温下用茶把前端将叶子收拢,在锅内呈椭圆形转动,并不时用茶把挑动拌散叶团,散发水蒸气。待条索紧细,茶叶有五成干时转到整形锅中进行整形。
整形是用小条把在100~120℃的锅内按顺时针方向团转做形,转幅先大后小,用力先重后轻,待条索紧曲,成条率达90%以上,茶叶七成干时出锅摊晾。
在制品成形出锅后,放在特制烘笼上摊晾30分钟(摊晾时严禁用物触摸),即可进行初烘,上叶量1.5千克,火温故知新80~90℃,烘焙30分钟,每5~7分钟翻动1次,烘至九成干时下笼摊主4小时左右,以便茶叶体内水分重新分布,然后用60℃文火复烘35分钟,上叶量2.5千克,每8分钟翻支1次,烘至足干,色翠香高,白毫显露时下烘拣剔包装。
名茶需好水,品饮香山翠峰茶需用香山水库源头田铺河泉水,此水清澈明净,氧化程度高,硬度低,为最理想之用水。冲茶用紫砂壶、细白瓷杯、黑茶盘。泡茶前必须尽力将壶杯清洗干净,首先用细白瓷匙取于茶,茶在匙中但见其白毫满坡,形如银钩,幽香暗袭,白匙香茶相映成趣,然后慢慢将茶叶放入壶中,用98℃的鲜开水冲泡,冲水时讲究先慢中急后提收,茶水比1:50,闷泡5分钟,后将茶汁徐徐倒入瓷杯中,只见汤色鲜艳明亮,闻其鲜嫩无比,微微金银花香,沁人心脾,真个是看其色,使人馋涎欲滴,闻其香,叫人绵绵欲醉,轻啜慢品,令人心旷神怡,妙不可言,宴会招待佳宾,品饮此茶定会风雅倍至。
梵净山翠峰,产自于贵州省印江土家族苗族自治县永义乡,印江县产茶历史悠久,向来就盛产名茶。梵净山翠峰,品质优越超群,内质香气高杨,清香持久,而造成这些独特品质的主要原因,是因为茶园产地环境的自然优美生态。下面一起来看看,梵净山翠峰茶茶叶的产地情况。
《梵净山翠峰的产地》
原产地:团龙村。
地址:位于贵州省印江土家族苗族自治县永义乡。
印江县拥有悠久的种茶历史,历史以来就盛产名茶。
《梵净山翠峰产地环境》
梵净山翠峰茶叶,产自于武陵山脉主峰—梵净山西麓周边印江县境内。梵净山,是一块原生态自然保护区,境内拥有丰富的动植物资源,是国家级自然保护区。
印江县位于梵净山西麓,境内为亚热带湿润季风气候,暖湿同季,雨热同期,降雨量充沛,气温平均,年日照时间长达1296小时,无霜期长,并且因地势海拔比较高,常年间出现多云、阴天天气,云雾多,光照柔和,多漫射光,这对于喜阴生长的茶树来说,是非常有利用茶叶营养成分的累计的,所以这款茶叶内含的氨基酸、咖啡碱、芳香物质是相当丰富的,这也大大提高了茶叶的香气、滋味,还可以增加茶叶内的质量。
并且印江县内的土壤主要为黄土壤、红土壤、紫色土壤等,为酸性,土层层疏松、结构良好,透气性好,土壤有机质丰富,独特的自然因素,造就了梵净山翠峰拥有特殊的品质特征。
梵净山深处山泉水丰富,常年云雾缭绕,负氧离子非常丰富,被誉为是“长寿村”。印江县产茶历史悠久,早在明清时期,这里所产的绿茶就被定为是贡品;而随着发展,时代变化,境内主产的“梵净山翠峰”、“梵净山佛光茶”、“团龙贡茶”多次获金质奖,获准国家地理标志性产品保护。
《梵净山翠峰的品质特点》
梵净山翠峰这款茶叶的品质相当的好,在1992年的6月里,就已经经过农业部门的相关鉴定,鉴评“梵净山翠峰”:色绿、扁平显芽,形态似矛,嫩香持久,味鲜醇,汤色、叶底嫰绿。外形肥嫩,品质良好,具有名茶特色。并授予证书。
1、感观品质:外形扁平、直滑尖捎、色泽嫩绿鲜润、匀整、洁净;香气清香持久,栗香显露;滋味鲜醇爽口;汤色嫩绿清澈;叶底完整细嫩,匀齐,嫩绿明亮。
2、营养成分:水分≤7.0%,总灰分≤6.0%,粗纤维≤14.5%,水浸出物≥36.0%,粉末茶≤1.0%,氨基酸3.5-4.5%,茶多酚20-30%。
一款茶叶的好坏,往往从产地环境方面可以得知,所以我们可以通过产地去了解到这款茶叶,事实上是非常不错的,内外品质兼优,而产地环境给高品质的梵净山翠峰,奠定了良好的基础。
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