品茶师判定或者说是观赏一壶茶，应具有以下三种心思预备：
1.以很超然的心境来采取各类茶，把各种茶都以为自力的集体，注重它的作风，无好恶之心。假如有人问您：“您最爱好喝甚么茶？”，您该当一会儿答没有下去才是。
2.充沛理解各种茶应有的质量特征，和能制造到多高的地步。这就必需多喝多看望名茶，只管即便让本人晓得天多洼地多厚。
3.就该壶茶的现况判定与观赏。这里所说的现况包含采制的时节发展的情况制造的技能等等，而没有是只看后果的上下。这项虽与上一项有点抵触，但正在判定与观赏的实践效益上很紧张，比方“甚么中央甚么时节的茶？”“甚么人采制的茶？”等等。
品茶师的批评办法
团体也能够应用评茶师的方法来看法观赏各类茶，没有是规范的判定杯亦不妨，只需找到多少把约莫150㏄的小壶（小壶年夜可能是这个容积摆布），应用年夜杯子作茶碗，就能够自行依法操纵，详加操练本人评茶的才能。假如小壶都找没有到那末多把时，拿一些用饭的饭碗或者汤碗也能够，饭碗、汤碗年夜局部的巨细也是150㏄，以三个作为一组，一个沏茶一个当盖子，另外一个放正在中间备用，浸泡到所需工夫，翻开盖子，用汤勺（或者漏杓）将茶叶舀到当盖子的碗上，再以备用的碗当盖子盖上这个盛叶底的碗。如斯一来，放叶底的碗能够闻喷鼻，放茶汤的碗能够不雅汤色评味道，照旧能够处置比拟研讨品赏的任务。
批评茶叶应留意的成绩
1.重复尝试积累评茶经历：评茶才能是经过不时的尝试，去测验考试、判别而获得的，是积累经历的后果。言而不行，只要公式而没有去使用，是不成能具有评茶才能的。
2.留意茶叶形状、茶叶内质各要素间的相干性，触类旁通，可减速评茶才能的取得。
茶叶形状方面某些要素间的相干性：比方茶叶幼嫩、紧结的，茶身老是重实的。
茶叶内质方面某些要素间的相干性：比方喷鼻气纯粹美丽 的，味道也没有会错才对于。但凡叶底好的，茶汤的色、喷鼻、味总没有会差到那里。
茶叶造型与内质之相干性：比方形状的嫩度以及叶底的嫩度根本上是分歧的，又如形状条索匀整的，叶底也会较匀整。
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很多人对白毫银针不了解，甚至可以说对白茶不了解，以为白毫银针属于绿茶，其实，白毫银针是属于白茶类，并且是白茶中的珍品茶叶，也是我国十大名茶之一。
白毫银针的加工工艺
白毫银针，因成茶挺直如针，满披白毫，色白如银而得名。根据产地和茶树品种不同，而又分为南北两路银针。
北路银针
即福鼎制法，清明前后采摘大白茶肥壮单芽，应选择晴朗凉爽的天气，严格按照“十不采”的规定采摘鲜叶原料。采后切忌紧压，及时运送。
接下来就是白毫银针制法的关键工序，萎凋。白毫银针主要采用日光萎凋，将茶芽薄摊在水筛内，摊匀不重叠，若有重叠部位会变黑。置于阳光下暴晒至八九成干后用文火焙干。
若因天气或是其它原因，当天无法达到八九成干，则应用略高于文火的低温慢慢烘干，否则芽易变黑。
烘焙时，芽平摊于焙笼中下面用薄纸垫衬，以防芽毫因灼伤而变黄，用40—50℃的文火烘至足干。
筛分之后，剔除焦红、红变、黄变、暗色以及即将展开的茶芽后，用80—85℃温度复火约10分钟，除去拣剔过程中吸收的水分，趁热装箱。
南路银针
即政和制法，清明前后采摘大白茶一芽一、二叶，采摘规则依旧严格按照“十不采”规定，然后在室内“抽针”取芽制银针。
在萎凋过程，南北两路银针有着极大的区别。南路银针鲜芽摊于水筛，置于通风处，在上午九点前和下午四点后的微弱阳光，凉至七八成干，再移至烈日下晒干，一般要用两到三天才能完成。
也可采用先晒后风干的方法，于上午十一点前阳光不强烈时，将鲜芽置于阳光下两到三小时，移入室内自然萎凋至八九成干，再用文火烘至足干。
政和制法不用筛分，直接拣剔掉梗皮，因为是直接晒干所以需要长时间复火，每半小时翻烘一次。翻烘后，加盖布袋，增加温度，使香气均匀。
烘完后一笼一笼倒出，每倒出一笼垫上一层白布，站上一个人踩实，即为“踩布”。为防止茶芽硬化而被压碎，踩布时间应不超过五分钟。
由于两路银针的制法上的区别，其成茶品质当然也有区别。北路银针主要采取先晒后烘，对鲜叶的处理时间短、成茶快，因而北路银针的外形优美，芽头壮实，毫毛厚，富有光泽；而南路银针主要以阴干或者半阴干半烘干为主，成茶芽瘦长，毫毛也较薄，光泽度略差，不过香气清鲜,滋味浓厚适口,内质较佳。
通过本文的介绍，相信大家都了解了白毫银针属于什么茶了吧，白毫银针是白茶类中的珍品，因产量少，品质高，因此价格也比较贵。大家在购买时可以到正规网站上购买，或到当地茶农手里购买。
谈起消暑，古人有“何以消烦暑，端坐一院中”的闲适，而现代人，消暑方法自然更多了。夏季我们可以选择泡一杯白茶，降温、清心、祛心火。
白茶采摘下来后，不经过任何炒青或揉捻动作，直接晒干或烘干制作而成。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。
夏天经常喝白茶的人，很少中暑。专家认为，这是因为白茶中含有多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的功效。专家指出，和绿茶、乌龙茶相比，白茶中茶多酚的含量较高，它是天然的抗氧化剂，可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。白茶中还含有人体所必需的活性酶，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。
白茶可以令人降火，让人清心解烦、安神定智、有助于提高睡眠质量，特别是老白茶的降火消炎、清热解毒功效尤其突出。
热老白茶汤中含有的茶多酚、糖类、氨基酸等与唾液发生反应，能使口腔得以滋润，产生清凉的感觉。其中的咖啡因能刺激肾脏，促进排泄，从而使热量散发和污物排出，达到降低体温的目的。从口感上来说，40—60度之间温度的茶水口感最佳。
夏天阳光强烈，对肌肤的破坏力大，容易使色素沉淀而变黑、产生色斑，也使肌肤更容易衰老。
在美国凯斯西储大学（克利夫兰），大学医院的研究者已经证明，白茶成分能有效提高皮肤细胞的免疫功能，保护它们免受阳光的损伤。研究发现，白茶提取物能保护皮肤免受氧化应激和免疫细胞的损伤，在与皮肤癌的战斗中增加了一个重要的因素。
夏天还是女生们拼命减肥的季节。建议平时除了少吃东西多运动，增加能量的消耗之外，可以多喝白茶辅助减肥。
生产保健食品的德国拜尔斯多尔夫股份公司，发表在《营养与新陈代谢》杂志上的研究成果称，在白茶的种种功效中，还可以加上防治肥胖这一点。
拜尔斯多尔夫股份公司的营养血学家马克·温内费尔德说：“在工业化国家，与肥胖有联系的疾病（如心血管疾病和糖尿病）发病率上升这一问题越来越严重。我们的研究显示，白茶也许是一种理想的减肥物质的天然来源。
原来夏天喝白茶具有这么多的好处，一杯热茶下去，既能解暑又能美容瘦身，一身舒畅。
本文关于《专业品茶师品评茶叶的必备素质》的内容也就给大家讲到这里了，还想了解更多白茶有关内容，可以点击栏目：茶叶专业查看，欢迎大家阅读。
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