涌溪火青久负盛名。清朝"扬州八怪"墨客王巢林，饮尝涌溪火青后，顿觉六腑芬，诗兴年夜发，挥毫抒怀曰："没有知泾邑山之崖，东风茁比此喷鼻灵芽；两茎细叶细雀舌卷，蒸焙时间应没有浅；宣州诸茶此绝伦，芳馨那逊龙山春；一欧瑟瑟散轻蕊，品题谁比玉川子；共向幽窗吸白云，使人六腑皆芳芬；漫空霭霭西林晚，疏雨湿烟客忘返。"对于涌溪火青茶之品质赐与了很高的评估。 "泾川涂茶，芽细色白味喷鼻，为上供之物".这是清朝陆延灿《续茶经》中，引自《随见录》对于泾县产茶的一段记叙。原书作者以及写作年月没有详。溯本探源，泾县正在明未清初就盛产名茶了，除细嫩多毫味喷鼻的泾川涂茶餐，泾县还产着名目单一的其余名茶。如徐珂《可言》（1924年）无关石井茶的记叙颇详："胡惠生，泾县人，有文学，尝以其乡之石井见馈，饮而甘之，味至厚，以视吾杭龙井之明前雨前，色不迭时喷鼻相若也，殆坑口所产欤？其叔朴安语予云，泾之茶名繁矣，皆系之以地。县志所载，惟白云一种，产白云山，今则满境蓬蒿，一林波折，没有复有茶。晚类似来，茶之驰名者为石井，涌溪次之，石井、涌溪皆正在黄93山麓，石井尤艰深，两峰夹立，俗曰坑。茶产石罅，随山高低，寰宇皆青，疑非人境。杭州西湖之狮子峰，犹没有兔有炊火气，茶有坑口坑底之别，坑底者尤罕见，色喷鼻味更佳。作伪者率以近坑之茶紊之。"因清朝涌溪火青就颇有名，这里所说的产于石井以及涌溪一带的石井茶，能够便是"涌溪火青". 据《宁国府志》记录："宋时泾县有茶树四百万六千六百八十七株".据考据，涌溪火青来源于明代。对于它的来源，外地有如许一个传说：古时涌溪有一名名叫刘金的秀才，绰号罗师长教师，一年春季正在涌溪弯头山发明一株"金银茶"（半边黄叶半边白叶的茶树）,便采回细新苗叶创制成"涌溪火青",后时贡天子，火青随之广为传名。另据《泾县志》记录：清顺治二年（公元1646年）"由磨盘山南起至涌溪，宽广三十余里，多产美茶并杉木。"可见三百多年前，涌溪茶就相称着名了。清咸康年间（公元1851-1861年）,火青年产量有百余担，为火青消费的最盛期间。 有人揣度，"火青"是由"烚青"演变而患上名，由屯绿炒青汲取珠茶制法技能开展创制而成。今朝屯绿产区仍称"炒干"为"烚干"火青的烚干出格精深，是今朝其余炒青类绿茶炒干技能没法比拟的；火青制作技能之精髓正在于炭火烚干。古有诗云："摘来岭上白云赊，夜烛风前处土家，三月报残春未头，东园谗说锻梅花".
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白茶产地是在哪里呢？相信还有很多朋友不知道的吧，下面让我们一起来学习一下吧。
白茶白茶产地
白茶中国六大茶类之一。白茶为福建的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺是萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点 。
白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同,分为芽茶(如白毫银针)和叶茶(如白牡丹、新白茶、贡眉、寿眉)。采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫 ;采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶，政和大白，福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工而成的白牡丹或新白茶;采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉、寿眉。白茶，顾名思义，这种茶是白色的，一般地区不多见。白茶是我国的特产，产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县，台湾省也有少量生产。
白茶生产
白茶生产已有200年左右的历史，最早是由福鼎县首创的。该县有一种优良品种的茶树——福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，最初用这种茶片生产出白茶。茶色为什么是白色?这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。 白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效，海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。
白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。 各类白茶名：银针白毫;白牡丹;贡眉;白牡丹;寿眉等。
白茶，是中国六大茶类当中，一种不经过杀青或揉捻，发酵程度较轻的一种茶。白茶滋味清甜醇爽，香气清新淡雅，汤色清淡素雅，茶叶银白光亮，因为其加工方式简单，保留了最多的茶叶本身的味道。那白茶是如何制作而成的呢？
白茶的制作工艺
白茶的制作工艺分为以下步骤：采青→萎凋→干燥→拣剔→复火。
萎凋
萎凋是为了让茶叶变轻变软，增加细胞的通透性，促进茶叶里面的内含物质进行化学反应，从而产生茶叶独有的清香。
萎凋又分为日光萎凋和室内萎凋。
日光萎凋：将白茶的芽叶均匀地放在筛子上，天气晴朗的时候，在太阳底下晾晒一天即可达到七八成干，晾晒的过程中要减少翻动，以免损伤芽叶。
按照传统的制茶工艺，福鼎白茶采用的是日光萎凋，不过由于技术的发展，根据不同的天气状况，会使用室内加温萎凋进行辅助。操作得当的话，不仅不会损害白茶的滋味，还可以避免因为天气因素影响白茶的质量。
干燥
干燥的目的是为了降低茶叶中的含水量，防止茶叶发酵变味，同时还能提升茶叶的香气。
干燥的时候，把茶叶放入焙笼里面，用炭火低温烘焙，让水汽慢慢地蒸发出去，在烘焙的同时还要小心翻动，既要保证茶叶充分干燥，又要防止茶叶手受损。
木炭的选择也很有讲究，白茶烘焙的炭火要不含杂质，没有异味，不会冒烟，大多选择硬木炭或是果木炭。
拣剔
拣剔是要把茶叶当中变黄、变焦的叶片，以及其余杂质挑选出来，保证茶叶的洁净。
拣剔的时候要眼明手快，既要保证挑选地足够干净，又要小心不要折断、弄碎了茶叶。
复火
复火是为了进一步干燥茶叶，再次降低茶叶中的含水量，提高香气。
在复火之前，有时候还会进行匀堆、拼配，再进行复火，最后才是装箱。
新工艺白茶
为了适应港台地区的需求，在1968年的时候，福鼎的一个茶厂研发了一种新工艺的白茶。
和传统白茶不一样的是，新工艺白茶在传统白茶的制作工艺基础上，加入了“揉捻”的步骤。
经过轻度揉捻的新工艺白茶，香气带有一点乌龙茶的馥郁，味道也更加浓厚一些，汤色也偏橙红。
新工艺白茶在白茶当中属于中低端的产品，不过因为其独有特色，也有不少人更喜欢新工艺白茶。
从鲜叶到入口，无一不包含着茶人的辛苦，而没有懂它的人，依然只是普通的饮用品，茶人，以一片匠心制茶，喝茶的人，以一片感恩之心去品尝这自然的馈赠，才能成就一杯好茶，成全一片匠心！
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白茶有什么价值？为何近几年火起来了呢？能火多久？这些疑问，对于想存白茶的人来说会比较关心，特别是有做茶生意的茶人来说，可能更多关注。
白茶是六大类之一，有些茶友认为白茶是新品种，其实不是的，白茶原来没有被重视，是像现在的黄茶一样，虽然是六大类之一，但属于小品类茶，产量少，且主要出口了，因而大多数人对它并不了解熟知。
一、白茶火于其自身价值
白茶的药用价值在诸多典籍中都有记载，再加上我们生活在这年代，上火和体内炎症（感冒等）常有发生，而白茶是不炒不揉，日光萎凋制成，没有重烘焙，对茶叶内在价值伤害最低，所以更多地保留白茶叶天然的消炎祛火等功能，市场需求不小，所以白茶火应该是自然而生，不会因为某些人的好恶而失。
还有茶友在交流过程中，会问到：白茶是不是炒作火起来的，是不是当地的运作，感觉是突然间火起来的一个茶。
白茶其实2010年之前就已经慢慢得到一些茶友的认可，2012年的时候，已经有些小火的感觉。所以从时间上来看，应该近10年火起来的一款茶。至于是否炒作，只要茶友们喜欢，找的人多，茶商想从茶农那收茶，收的人多了，物依稀为贵，供不应求价格自然上涨了，这也符合市场经济发展规律。
二、大道至简，大美天然
白茶是六大类茶中最简单的茶，冲泡手法也不过多讲究。其实极度讲究冲泡、稍有差池即口感全毁的茶，往往不是什么好茶。茶叶加工，其实是降低其刺激性，让树叶升华为茶叶的过程。
好的白茶必须日晒（日光萎凋）充足，避开正午烈日，让茶在早晚舒适、又有微风的环境下缓缓走水，在一系列氧化、水解等反应的作用下，削减其刺激性，转出令人愉悦的香气滋味，成为一泡真正具有保健身心效果的好茶。
一泡好的白茶得来不易，一方面是茶山天气不稳定，日光须仰赖老天赏脸；另一方面是追求产量，大茶厂多依赖设备、人造日光等科技设备生产，产量是提升了，却也稀释了市场上好茶的能见度。日光萎凋不足或未经日光萎凋的白茶成了市场的常见，它们往往寒气重，香气不纯净、滋味不清爽，对冲泡的要求高，存放价值自然也大打折扣。
三、老白茶，时光的礼物
所有适宜经年陈放的茶类，都脱不开一个大前提——茶本身必须是好茶。
好茶年轻时有年轻的妩媚，中年有中年的风韵，老来有老来的涵养，那种所谓新的不能喝、存老了再喝的说法，不过是间接透露出茶不够好罢了。
当然，新茶老茶还是有茶性与风味上的差别。新茶刺激性稍强，适合提神，而老茶茶性温和，可以安神。新白茶香气鲜纯活泼，滋味清甜，老白茶经过岁月的打磨，往往变得醇和，香气也渐转向了药香、枣香之类的熟香。
六七年前，白茶将火未火之际，那时的喝茶人对“老白茶”还是相对陌生的，很多茶友只能从少数来自福建的茶商口中听闻老白茶的药用价值，存放得宜的老白茶香气、滋味确实有过人之处，唯茶叶的采摘等级往往较低，以粗枝大叶的寿眉为主。也正因为她粗枝大叶，才能转化出老白茶所独有的枣香与木质香。
真正自然陈放的老白茶，前几泡往往汤色不深，随着冲泡次数的增多才渐转红润，其香气滋味都有岁月沉淀的饱满度，茶气足，性格温和，饮之身体微微发热，安神而助眠，耐回味。拿起公杯放到光亮处观察，茶汤透亮而圆润，带有胶质感。
是金子总会发光，白茶的保健药用价值和收藏价值，就注定了它是市场的宠儿。福鼎白茶的黄金岁月，现在才刚开始，期待它被更多人熟知，喜爱。
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白茶这几年名声大噪，其各方面价值逐渐体现，许多茶友或喝或存，价格也水涨船高。为什么白茶这么火？究其原因，离不开白茶的三大价值！
一、品饮价值
白茶的口味清甜甘醇，适口性好，受到了很多消费者的青睐。白茶是六大茶类中加工技术最原始、最生态、最简单的一类茶，具有芽毫完整、滋味清淡、香气清鲜、汤色浅透的品质特点。
贡眉采用云南大叶群体种一芽二叶精心制成，成品芽叶连枝，叶态自然垂卷、毫心显露，滋味醇厚甘爽、口感温润，香气浓郁，具花果蜜甜香韵，可及时品饮，品后体感舒适。
二、保健价值
民间常用白茶作为降火凉药，特别是现代科学研究揭示了白茶的保健机理，白茶作为绿色健康的形象代表，深入人心。
白茶不炒不揉，最大限度地保留了茶叶中的内含成分，白茶中氨基酸、黄酮、咖啡碱含量高，具有很好的降火消炎及三降三抗(降血压、降血脂、降血糖；抗氧化、抗辐射、抗肿瘤)等功效，是原始、自然、健康的茶类珍品。
有研究结果显示：云南白茶在水浸出物、茶多酚、咖啡碱等多项内含物指标均高于福建白茶。金帆高山贡眉，选用云南大叶群体种茶树为原料，注重保健的小伙伴要买白茶，云南白茶可不能错过了。
三、收藏价值
大家都知道白茶有“一年茶，三年药，七年宝”的美誉，白茶在陈放过程中，白茶中的黄酮类物质均比当年白茶含量高。有数据表明，通过对1年、4年、20年的白茶同时进行保健功效研究确证，随着白茶贮藏的年份的延长，陈年白茶在抗炎症、抗病毒、降血糖、降尿酸等效果上，比新产白茶具有更好的功效。
黄酮是一种很强的抗氧剂，可有效清除体内的氧自由基，阻止细胞的退化、衰老，也可阻止癌症的发生；其次可以改善血液循环，可以降低胆固醇，改善心脑血管疾病的症状。
秉承“原料是基础、工艺是关键，仓储是保障”的理念，白茶兼具独特的品饮价值、保健价值和收藏价值。不管你是为了收藏还是保健，还是单纯喜欢白茶的口感，金帆白茶都是你不能错过的选择！
静许，一份清浅，人生安暖；浅尝，一抹茶香，无限清欢；细品，毫香蜜韵，馥郁悠长。
近几年，白茶像茶界黑马，曝光度一路飙升，受到广大茶人及其爱好者的关注。收藏白茶、喝老白茶，也成为了新的流行趋势。
早些年，白茶没有火的主要原因是因其远销海外而内销极少，所以国人对白茶的了解不多。随着经济社会的快速发展，国人对茶文化、茶保健、茶健康的关注也日益增长！此时，白茶，源于它的传统自然工艺、药用价值、保健功效，出现在茶界的市场上，白茶开始火了！
一、工艺自然与众不同：不炒不揉自然萎凋
白茶的工艺与其他所有的茶都不同，它不经杀青或揉捻，只有萎凋和干燥这两个工艺。
白茶制作过程简单自然，以最少的工序加工，最大程度还原天然纯真的风味，保留住丰富而珍贵的活性酶和多酚类营养成分。这也使得白茶在后期转化中，能呈现出更丰富、多层次的口感，并表现出独特的魅力。
一年茶三年药七年宝。白茶在时间的催化下，内含物发生变化，黄酮含量大幅增加，使得白茶越存越贵。
独特的加工工艺，独特的产地环境，独特的白茶品种造就了白茶外表天然素雅，而内质清甜爽口的优秀品质。
白茶可以算是最回归自然、最生态、最健康的茶叶，因而受到一众人的青睐。
二、口感佳好喝
当然白茶火的直接原因一定是口感佳、好喝。
新白茶茶汤清鲜，色泽清澈，甜醇顺滑，花香让人沉醉；随着年份的增加，茶汤变得醇厚、稠滑，原有的花香逐渐转化成药香，老白茶饼更是别具一番风味，能够感受到扑鼻的果香、枣香。
人们对白茶滋味的接受度很高，不管是什么年龄段的人都可以喝白茶。
此外，白茶的冲泡方式有很多，可煮可冲泡。
三、老茶越陈越香
如今老茶客已不限于藏普洱，更爱上了藏白茶。白茶跟普洱一样越陈越好喝，越陈滋味越醇厚。
不同的是，科学依据证明白茶越陈，它的药用价值就越大。贮藏的时间越长，黄酮类的含量越高。人人都关心自己的身体健康问题，老白茶的药用价值无疑拨动了大部分茶友的心弦。
天目湖白茶生产环境
位置边界
江苏省常州市溧阳市，位于长江三角洲江苏、浙江、安徽三省交界处，东经119° 08 '-119° 63 '至北纬37° 09 '-31° 41 '之间。东临无锡市宜兴，西临南京市高淳和丽水，南接安徽省广德和郎溪，北接镇江市句容和常州市金坛。这座城市南北长59.06公里，东西宽45.14公里，总面积1535.87平方公里。
地质地貌
天目湖白茶产于溧阳市天目山的余脉、茅山的丘陵和缓坡。天目山有陡峭的山峰和起伏的地形。最高峰石门峰506米，是江苏南部的第一高峰。茅山位于茅山的东侧，山少山多，丘陵起伏。岗鸾峰主要由上古生界泥盆系应时砂岩和中生代火山岩组成。
土的特性
天目湖白茶园根据地形主要分布在黄沙土和黄岗土中。黄棕壤亚类的黄沙土，发育在两个山脉的丘陵地带。其母质是应时砂岩、古沉积岩和页岩的风化物。土壤为壤土至轻粘土，表层土壤呈酸性，核心土壤中粘土含量高，水肥储存性能好，有机质和氮含量适宜。它是苏南地区最适合种植茶叶的土壤。黄岗土是在山前黄土岗地黄褐土亚类中发育起来的，传统上称为栽培黄棕壤。土壤的母质来自古老的脱钙夏树黄土。土层较深，表层土壤颗粒主要为微酸性的粉质粘土颗粒，基岩为水平沉积岩，土体发育典型的粘土盘层。黄岗土壤粘土颗粒含量高，交换性氢、铝和碱性离子高，矿物质营养丰富，适合茶树的生长发育。
水文状况
溧阳市有三条主要河流:南、中和北。这座城市有77个大大小小的水库和15046个小池塘，面积超过半英亩。拦截山洪总面积474平方公里，占山区面积的47.3%。总库容为3.64亿立方米，其中盈利1.34亿立方米。总有效灌溉面积27.66万亩，其中自流灌溉面积20.5万亩，水库渠道坝灌溉面积6.54万亩。
气候条件
天目湖白茶产区属于中亚热带北缘的过渡季风气候，冬季和夏春秋四季分明，春季温暖凉爽多雨，夏季湿热，秋季先湿后干，冬季寒冷干燥，全年日照充足，雨量充沛，无霜期长。从农业气候来看，光、温、水协调性好，具有春夏雨热同步，秋冬光温互补的特点。年平均温度为15.4℃。优越的地理和自然条件、丰富的水资源和适宜的土壤非常有利于天目湖白茶产业的发展。
郑和白茶的高贵品质体现了对青山绿水的热爱。横跨全县的九峰山阻挡了西伯利亚寒风，保留了东南沿海的水分，创造了独特的山地和平原双重地理结构。这个地区的山很高，山峰很美，云笼罩在雾中。西溪河水滋养和培育出优良的民族茶树品种郑和和大白茶。
政和白茶的优雅风味也源于其独特的加工工艺。
一般来说，茶是发酵的或半发酵的，如红茶、普洱茶和乌龙茶，或用火炒的，如绿茶和花茶，而白茶是自然发酵的。在阳光充足的天气条件下，将一个芽或一两个叶芽放在通风的茶馆里晒干并枯萎。达到80%至90%后，将茶叶干燥，仔细挑选，稍微重新烘焙，形成政和白茶。
1.福建白茶产区气候福建白茶产区年平均气温18度；19℃之间，最高温度通常在7月至8月，达到41℃，最低温度在1月，降至零下8℃。霜冻通常发生在11月下旬，持续约3个月，茶树每年的生长时间为9个月。年平均降雨量为1600米。2300毫米，茶叶季节年分布最大。年平均相对湿度为78% & mdash；82%之间。
2.福建白茶茶区土壤管理以山地丘陵为主，北部地势高，南部地势低，海拔400米；1000米。最高峰超过1300米。东北茶区为红壤，中坡丘陵多为红壤和幼龄红壤。小山或山坡的底部大部分是灰红色的土壤。土层深达100米。150厘米，主要是壤土、粘壤土和砂壤土。孔隙率大于50%。ph5-mdash；6 .有机物含量中等。肥力有相同的表层和底层，茶的根深入底层。西北大部分山区属于黄壤，深度约100厘米。质地大多类似于红壤，相对疏松。表层孔隙率在53%以上，底层孔隙率在50%以下。PH 5.5 & mdash6.4 .表层更厚。由于土壤发育和人工栽培的影响，形成了黄壤和灰化黄壤，其中灰化黄壤深达150厘米，富含有机质。
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