为村寨和山头带来更多受益和知名传播力。
勐库镇坝糯在双江县在整个临沧市都颇有声名,坝糯声名大就是因为坝糯产的藤条茶在双江在临沧声誉最高,坝糯是双江藤条茶园保存得最好的地方,藤条茶园的面积在双江为第一,双江最古老最大的藤条茶茶树就在坝糯。
另一个临沧知名的山头村寨,昔归,也是以藤条茶知名令人追随。近年,昔归有着“临沧的班章”之称,茶叶行情价格直线上涨翻翻。
茶树形态之美令人称奇
树龄超过百年的藤条茶树,一棵树上有几十根上百根“长藤”,最长的可达三四米长,树生藤、藤缠树、藤缠藤,茶树成行的,数棵茶树伸出的藤条相互缠绕,织成一排藤网,单株茶树藤缠藤、藤绕藤,织成一个球状,看上去如奥运鸟巢馆。
制成茶饼美伦至极
藤条茶要经过多年的采留、修整、培养才能长成。每年春芽生发后,茶芽发出时长在每根主藤和岔藤顶端,每个芽头都圆实肥硕,采摘时只采一芽一叶,留下一芽第二轮再摘。将每根枝条尖端发的新芽只留下两个芽头,每个芽头下面留两片嫩叶,多余的芽和叶带根连蒂全部抹去。
这种留采法,鲜叶很嫩而规整,无老梗老叶,晒干后一个个芽头茸毛厚密,颜色银亮。制成七子饼,饼面银光闪烁,做成沱茶,外表尽嵌银丝,美伦至极,人见人爱。
今年普洱茶界有一款茶像匹黑马在悄悄的异军突起,是什么茶呢?那就是老乌山藤条茶。
在参加的各种展会中受到了消费者的一致好评,特别是在今年的云南省港澳委员新春联谊会上,云南省政协委员、被称为中国普洱茶“教父”的白水清先生品鉴了新华国茶以后,特别是新华国茶独创的老乌山藤条茶。对其赞赏有加。他认为,这是一款难得的精品普洱茶,依然用传统工艺加工,难能可贵,保证了品质,汤色口感俱佳,属茶中上品。
那么什么是老乌山藤条茶呢?
老乌山位于镇沅县西南部,为无量山众山系中的一支,它不但拥有雄奇瑰丽的自然风光,澜沧江从旁边奔腾而过,留存多处新石器遗址,茶叶的始祖——3540万年之前的宽叶木兰化石,以及千家寨野生茶王就位于附近,而且还是银生节度故地,是“茶出银生”的地方,也是南诏文化、中原文化与傣族文化大融合之地,自古当地人重视文化教育事业,农耕文化发达,拥有凤岗、按板等多处盐井,多条茶马古道分布其间,各路马帮往来于山涧,其地盛产的茶叶与盐巴被驮往四方,繁荣的商品贸易,催生了对茶叶的巨大需求,在古代老乌山的先民们就长期种茶,探索出了一套兼顾产量与养护茶树独特的采养结合方式,堪称云茶古代商品化的活见证。
藤条茶是云南自古形成特有的一种传统茶树采养方式。藤条茶老茶叶长的少,主干和岔枝裸露可见,岔枝上长着几十根上百根又细又软又长的细藤。一根根细藤的下段也裸身无叶,只有藤条尖顶长着几个嫩芽和几片嫩叶,整棵茶树看上去带有一种柳树低垂柔软的姿貌。
藤条茶是靠人工整形培养出来的,将茶树塑成藤条状的古树茶,是农耕文化的遗存代表。
藤条茶作为澜沧江流域一种古老的采留养模式,有上千年的种养历史,茶枝如藤,故名藤条茶,纯手工加工而成茶青,石磨压制茶饼,回甘持久,香高味酽,是难得的普洱茶之珍品。
新华国茶目前拥有国内最先进的制茶生产加工设备,严格的科学化管理,茶源可靠安全,有严格的原料追溯,有良好的质量口碑,受到了客户和消费者的高度赞誉。
近年来,老乌山藤条茶原料价格一涨再涨,从过去的300—400元一公斤,到今年目前巳经突破了3000多元,价格翻了十多倍。说明老乌山这款茶现已成茶界新宠,广受消费者和收藏者的钟爱。
1.藤条茶
在双江县勐库镇及沙河乡、忙糯乡许多村寨的老茶地里可看到一种形态奇特的茶树,这种茶树叶片很少,主干和岔枝裸露可见,岔枝上长着几十根上百根又细又软又长的细藤。一根根细藤的下段也裸身无叶,只有藤条尖顶长着几个嫩芽和几片嫩叶,整棵茶树看上去带有一种柳树低垂柔软的姿貌。双江人将这种树上尽是长藤,叶片很少的茶树称为藤条茶。藤条茶是靠人工修整培养出来的,将茶树塑成藤条状,是双江清朝时期已有的养培法。
藤条茶是茶农在漫长的茶事生产中,结合茶树的特性和周围环境总结出来的茶树采养方法,或者叫管养模式。茶树的枝条就像一根根长藤,所以叫藤条茶。
2.藤条茶的出现
经过长时间的采摘管理才造就这种藤条状态,是云南先民劳动智慧的结晶,是云茶古代商品化的活见证,成为一座活的古茶树博物馆。
在陈宗懋《中国茶业大辞典》里介绍了此种采养方式叫“留顶养标”,即:除枝条顶端新梢外,其他侧枝所有芽和新叶全部采净的手工采茶方式。能促进茶树长高,但分枝极少,每批大部分新梢接近成熟时开采,采摘批次少,采下的新梢较为肥壮。
藤条茶采摘非常方便,枝条留最顶端不采,其他全部采摘,粗老叶子直接采下丢在茶地里当肥料,古茶树生命力非常旺盛,芽叶绿嫩,茶农采摘起来也相当方便,一枝采完再去采摘下一枝。通过枝条顶部留叶,侧部修枝,保证茶树的顶端优势,抑制茶树开花结果,促进茶树营养生长,促进茶树发芽。这种采养方式非常适合云南的古茶树,能延迟茶树衰老,延长茶树的成熟期,防止茶树过早进入衰亡期,并提高产量。当然这样的管养模式不仅仅是手工采摘就可以了,还要配合复杂的翻土和管理,这就需要很勤劳的茶农才行。
将茶树枝修整培养成藤条状,这应该是汉人们带来的技术,它的出现,是民族迁移及融合的见证,也是云南茶叶高度商品化的产物。
在勐库小户赛拉祜族寨、公弄布朗族寨、冰岛傣族寨,不曾见这种修养法。在这些少数民族眼里,只是把茶树当做“懒庄稼”,千百年来形成了粗放式管理与采摘的习惯,而藤条茶这种需要辛勤付出劳动的模式很难适合他们。
而勐库东半山汉人居多,老茶园的茶树几乎全是按藤条状培育的,勐库西半山的邦改、丙山,沙河乡的邦木、邦协,忙糯乡的滚岗等村寨,也有大面积的藤条茶园,这些有藤条茶的村寨都是汉人居多。
3.藤条茶之美
为村寨和山头带来更多受益和知名传播力。
勐库镇坝糯在双江县在整个临沧市都颇有声名,坝糯声名大就是因为坝糯产的藤条茶在双江在临沧声誉最高,坝糯是双江藤条茶园保存得最好的地方,藤条茶园的面积在双江为第一,双江最古老最大的藤条茶茶树就在坝糯。
另一个临沧知名的山头村寨,昔归,也是以藤条茶知名令人追随。近年,昔归有着“临沧的班章”之称,茶叶行情价格直线上涨翻翻。
4.茶树形态之美令人称奇。
树龄超过百年的藤条茶树,一棵树上有几十根上百根“长藤”,最长的可达三四米长,树生藤、藤缠树、藤缠藤,茶树成行的,数棵茶树伸出的藤条相互缠绕,织成一排藤网,单株茶树藤缠藤、藤绕藤,织成一个球状,看上去如奥运鸟巢馆。
5.制成茶饼美伦至极。
藤条茶要经过多年的采留、修整、培养才能长成。每年春芽生发后,茶芽发出时长在每根主藤和岔藤顶端,每个芽头都圆实肥硕,采摘时只采一芽一叶,留下一芽第二轮再摘。将每根枝条尖端发的新芽只留下两个芽头,每个芽头下面留两片嫩叶,多余的芽和叶带根连蒂全部抹去。
这种留采法,鲜叶很嫩而规整,无老梗老叶,晒干后一个个芽头茸毛厚密,颜色银亮。制成七子饼,饼面银光闪烁,做成沱茶,外表尽嵌银丝,美伦至极,人见人爱。
第35期茶师班茶席布置中,李利同修布置了一方茶席名为《藤条茶的美与韵》,一看这方茶席第一反应便是想着她是不是临沧人。近些年云南普洱茶中出了一个“会跳舞的古树茶”被众多爱好普洱茶的人熟知,可谓是声名在外,而所谓会跳舞的古树茶指的就是藤条茶。
怀着好奇心于是便对李利同修做了一个简单的采访,在采访中得知她的确是临沧人,而且在临沧本地有大面积的茶山。茶席中她冲泡的茶品便是一款自家茶山上产的古树藤条普洱生茶,这款生茶具备着云南藤条茶的优良特征,茶气强烈,气绵延长,喉韵深远,口腔中持久的保持着冰糖甜的细腻甜感。
“天下茶仓”,却很不受待见
采访中她对大众对临沧茶的认识感到遗憾,追溯其原因是因为在云南,古茶树群落较为集中在西双版纳、普洱、临沧三大茶区,临沧贵为普洱茶原料的最大产地,被成誉为“天下茶仓”,历史上却很不受待见。古代普洱茶产区,谈得最多的都是银生城的景东、景谷、普洱、澜沧、勐腊、景洪、勐海等地区,而同为银生城所辖的临沧茶区却很少提及。直到近代,由于下关沱茶异军突起,带动了作为原料主产地的临沧,临沧茶这才逐渐浮出水面。
我的同事刀哥早些年写过很多关于临沧的硬核文稿,在
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